1. Інгредієнти для свинини з брюссельською капустою по-китайськи

Свинина з брюссельською капустою по-китайськи - вельми смачне і просте другу страву, приготовану за мотивами азіатської кухні. На маринування м'яса знадобиться час, однак якщо ви хочете приготувати страву швидко, то поріжте м'ясо тонкими смужками - так маринад вбереться швидше. У цьому рецепті є всі інгредієнти смачного обіду - ніжне кисло-солодке м'ясо з підливою, соковиті овочі та вершкова «скляна» локшина. Можна замаринувати свинину заздалегідь, в маринаді її тримають від 2-х до 10 годин, причому, чим довше, тим смачніше, тоді на приготування обіду піде не більше півгодини.

Свинина з брюссельською капустою по-китайськи

В оригінальному китайському рецепті для маринаду використовують рисове вино, його можна замінити білим сухим вином, воно більш доступно, а на смак заміна особливо не вплине.

• Час підготовки 2 години
• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 3

Інгредієнти для свинини з брюссельською капустою по-китайськи

• 600 г свинячої вирізки;
• 500 г брюссельської капусти;
• 250 г фунчози;
• 50 г вершкового масла.

Для маринаду:

• 1 стручок чилі;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• 5 см кореня імбиру;
• 60 мл білого вина;
• 30 мл соєвого соусу;
• 30 г меду;
• 40 мл оливкової олії;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування свинини з брюссельською капустою по-китайськи

З вирізки акуратно зрізаємо плівки і все зайве - жир, жили і сухожилля. М'ясо миємо холодною водою і ретельно обсушуємо паперовим рушником.

Ріжемо свинину поперек волокон великими кубиками. У цьому рецепті м'ясо попередньо маринується, тому дрібнити не потрібно, так буде смачніше.

Далі робимо маринад для свинини. Пропускаємо через прес зубчики часнику. Головку ріпчастої цибулі і корінь свіжого імбиру натираємо на дрібній тертці. Стручок чилі ріжемо кубиками. У мисці змішуємо біле сухе вино з медом, тертим цибулею і імбиром, подрібненим чилі, сіллю і перцем, додаємо соєвий соус.

Моєму і просушують м'ясо Нарізаємо свинину кубиками Готуємо маринад для м'яса

Кладемо шматочки свинини в маринад і прибираємо в холодильник на 2 години, за цей час м'ясо вбере в себе аромати приправ.

М'ясо в маринаді ставимо в холодильник

Далі нагріваємо в сковороді оливкове масло, швидко обсмажуємо шматочки свинини до готовності, викладаємо на тарілку. У сковороду виливаємо залишився маринад, випаровуємо його 10 хвилин, змішуємо з м'ясом. Потім посипаємо м'ясо рубаною зеленню. Основа для свинини з брюссельською капустою по-китайськи готова.

обсмажуємо свинину

У сотейник наливаємо 1 літр окропу, насипаємо чайну ложку солі, в окріп кладемо фунчозу, варимо 2-3 хвилини. Готову локшину відкидаємо на сито.

Відварюємо китайську локшину

На гарячу локшину кладемо великий шматок вершкового масла, накриваємо кришкою, щоб масло розтануло, а локшина розпарився.

Заморожену брюссельську капусту опускаємо в киплячу солону воду. Як тільки вода знову закипить, кип'ятимо 2 хвилини, дістаємо вилочки шумівкою і викладаємо в ту ж сковороду, в якій смажилося м'ясо.

Швидко прогреваем вилочки капусти на сковороді, відразу ж викладаємо на тарілку, щоб капуста не втратила колір.

Додаємо в локшину масло Відварюємо заморожену брюссельську капусту Прогріваємо капусту на сковороді, де смажилося м'ясо

На блюдо сервіровки кладемо фунчозу тонким шаром.

Викладаємо фунчозу на блюдо

На локшину викладаємо вилочки брюссельської капусти.

Викладаємо на локшину капусту

Додаємо м'ясо, посипаємо кільцями чилі і меленим чорним перцем.

Додаємо м'ясо і спеції

Подаємо свинину з брюссельською капустою по-китайськи до столу гарячою. Смачного!