granichnik66 Кухарчук 4 рівня

• 14 жовтня 2016, 12:20
• 1697

А давайте приготуємо суп із брюссельської капусти з грибами. Збагачений білками, амінокислотами, мінералами і вітамінами, це блюдо виходить досить поживним, але при цьому не обтяжує шлунок, наповнюючи організм життєвою енергією, а це те, що нам зараз потрібно. Такий супчик піде як дорослим, так і дітям!

У 2 літрах води зі свинини 40 хвилин варимо бульйон (знімаючи піну, і трохи присолити).
Дістаємо м'ясо, нарізаємо на невеликі шматки і відправляємо назад в бульйон. Туди ж відправляємо почищений і порізаний кубиками картоплю.
У сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо різаний лук і порізану тоненькими підлозі кружечками моркву. 5 хвилин обсмажуємо на сильному вогні, а потім зменшуємо до мінімуму і тушкуємо, помішуючи 15 хвилин.
Капусту промиваємо, опускаємо в окріп і бланшируємо 3 хвилини. Відкидаємо на друшляк і даємо охолонути. Великі кочанчики ріжемо навпіл.
У сковороду з засмажкою додаємо вершкове масло і капусту. Тушкуємо, акуратно помішуючи, ще 10 хвилин. Трохи солимо і перчимо. Відправляємо в бульйон.
Гриби нарізаємо довільно, відправляємо в суп, варимо 5 хвилин (якщо лісові, то попередньо відварити 20 хвилин і додати в суп разом з відваром, або закласти їх одночасно з картоплею), пробуємо на сіль, вимикаємо вогонь. Посипаємо нарізаною зеленню.
Смачного.