Л юбое пристосування повинно бути максимально простим і містити мінімум вузлів і деталей. Саме така конструкція буде найбільш затребуваною, зручною і надійною в застосуванні. І звичайно найбільш доступною за ціною і виготовлення. Своїми руками - нижче наводиться кілька прикладів того, як можна вирішити проблему самостійного виготовлення ручних пристосувань для заточування ножів в домашніх умовах ...
1. РЕГУЛЬОВАНА ДАХ

Виконання варіанту загострювальної пристосування для заточування ножів від Дмітріча. Постійний кут, повний контроль, зручність, безпека, доступність, простота конструкції, достатній рівень надійності і жорсткості і т.д. Розумію усмішку і скептицизм прихильників заточування на обертовим колі, а ля "чавило" (сам поважаю цей апарат). Із задоволенням подивлюся і опублікую фото ваших напрацювань - посилання можна залишити в коментарях.

Звичайно, без рамки і вправності на v-кромку складно розраховувати, але пристосування цілком працездатний і навіть при мінімальному досвіді і наборі абразивів дозволяє заточувати і підтримувати робочий стан ножів. Наприклад, алмазного надфіля, пари абразивних брусків і листа наждачного паперу (тобто, те, що без проблем можна купити в будь-якому господарському лоточку на ринку) цілком вистачить для заточування всього асортименту домашніх кухонних ножів як мінімум до стану легкого стругання листа газети. ..

Універсальна таблиця кутів заточки.

До речі кажучи, "дах" і "рамка" Дмітріча докладно описана ТУТ , А про "регульованої даху" всю інформацію можна знайти тут - автор: Komimort, посилання ...
2. OBI-ДАХ

Ще один варіант регульованої даху Дмітріча. Простота, мінімальна вартість виготовлення, максимальна доступність і повна відповідність своєму призначенню - завдання і витримка кута при заточуванні ножів з використання будь-яких бланків, брусків і т.д.

Невелика висота допоможе краще контролювати горизонт при роботі з брусками і спростить роботу з рамкою при її використанні. Виступаючі головки гвинтів можуть створити проблеми при заточуванні великих ножів, але ця проблема легко вирішується при складанні цієї конструкції заточного пристосування.

Зібрав це пристосування В.Коханов. На його сайті можна знайти всі доступні фотографії і відео з коментарями, що пояснюють настройку і роботу пристосування - посилання ...

Невеликий відступ ... Дуже хотілося б почути думку ентузіастів, які спробували заточку на даху Дмітріча після заточування на "верстаті" Сергія Журби з Пітера (див.нижче). Навіть не треба доводити кромку ножа до стругання волоса або гоління, цілком вистачить і стругання газети - показати, що ніж не тупий. 100 руб і 20 хв на складання в першому випадку, проти 32000 ре і 4 міс очікування в другому. Як кінцевий результат? Сильно відрізняється один від одного? ..

Повертаючись до статті " Заточення ножа до стану стругання волоса ", Звертаю увагу читача на найпростіше пристосування, що використовується автором серії відео роликів за вказаним URL. Дерев'яний брусок із заданим кутом заточування і упором для абразивів забезпечать стабільний кут заточування і швидку зміну заточних каменів. Дуже вдалий варіант для поступової відмови від різних пристосувань і початку роботи на каменях, нехай навіть і алмазних, як в даному прикладі.

Зверніть увагу на те, як автор ролика підтримує лезо в районі кінчика. Друга рука допомагає більш точно і стабільно тримати горизонт, а положення її пальців додатково контролює сталість кута, задає потрібний напрямок руху леза по бруска і зусилля його притиску. При такій простоті, виготовлення ще декількох аналогічних пристроїв під інші кути заточування не складе ні великих труднощів ні великих витрат ...

Чесно кажучи, я трохи "поламав" голову, коли побачив першу фотографію (фото нижче і ліворуч). Друга ж фото все розставила по місцях. Пам'ятайте SPYDERCO TRI-ANGLE зі статті про заводських пристосування для заточування? Дане пристосування повністю реалізує його можливості. В добавок дає можливість застосування практично будь-якого абразиву будь-яких розмірів. Запасу жорсткості має цілком вистачити для редагування ножів, хоча швидше за все сам брусок при роботі і доведеться притримувати іншою рукою.

Не буду повторюватися - про призначення SPYDERCO TRI-ANGLE обов'язково прочитайте на ЦІЙ сторінці, а фотографії VERTISHARP (назва учасника пристосування) взяті тут - автор: bluntcut, посилання . Просто? Без сумніву. Хоча мені, наприклад, набагато простіше і зручніше рукою тримати горизонталь, ніж вертикаль ...
5. РУКА ( - читати по російськи)

Складніша (в порівнянні з попередніми) конструкція, за словами автора зроблена по урокам все того ж Дмітріча. На відміну від APEX і LANSKY, пристосування дозволяє витримати постійний кут від п'яти до вістря леза. Розумію, що не всі звертають увагу на сталість кута заточування, але тим не менше.

Важко сказати чому це пристосування для установки і утримання кута заточування названо верстатом. На перший погляд все красиво і солідно - використання змінних бланків (купуються окремо), універсальний затиск для будь-яких каменів і брусків, висувна рейка для установки кута заточування, цифровий кутомір, 2 губок для закріплення ножа з товщиною клинка 1-7 мм, поворотний механізм для зміни сторони леза, поворотний вузол для захисту від порізів і т.д. Це те, що обіцяно, крім сумнівного діапазону кутів заточування 11-23 °. Нижче - см. Що в підсумку:

6.1

Верстат (нехай так називається) з обмеженим діапазоном кутів заточки. Автор явно не користується ножами з кутом заточування більше 23 °.
6.2 Універсальний затиск не надійний (8:55 на відео ) - з нього просто випадають камені, а його виступ може легко пошкодити РК при роботі, наприклад, з алмазними брусками (9:15, ліве фото).

6.3 Установка кута заточування проводиться в 4 етапи: поворотним вузлом (1:28), рейкою (2:17), верхній штангою (2:36) і нижньої штангою (3:02). Що б встановити, наприклад, максимальний кут треба чотири рази щось підкрутити і десь посунути. Мені зовсім не здається це зручним.

6.4 Цифровий кутомір до репітся на кронштейн (4:39). Зручно? Лівша навряд чи так скаже (див. На відео напрямок екрану кутоміра)? Чесно кажучи, не розумію, чому обрана саме така система вимірювання при установці кута заточування, але це вже окрема розмова.

6.5 Губки для закріплення ножа. При заточуванні ножів з лезами 80-150 мм брусок або бланк буде чіплятися за губки (11:39) і потрібно їх додаткова перестановка (14:41). При заточуванні леза тонше 1 мм вам доведеться купувати або робити самому інше пристосування. Так-же як і при заточуванні, наприклад, вузького і тонкого філейніка, ко ли крім питань із закріпленням ножа додадуться проблеми його прогинання тонкого леза під час заточування.

6.6 Ніж в губах кріпиться шестигранним ключем (14:48), який випадає з рук навіть в рекламному відео.
6.7 Поворотний вузол для захисту від порізів. Стане в нагоді, якщо ви не забудете про нього після того як забули про закріпленому в губах гострому лезі ножа, нахиляючись за впав ключем або перериваючись на перекур.

В цілому, не дивлячись на страхітливий зовнішній вигляд, верстат зроблений цілком добротно. І сумнівна жорсткість багатоступінчастої системи установки кута заточки не повинна вводити в оману її власника. Принаймні на перших порах, тому що при тривалому використанні напевно згадаються люфти верстата (15:18). Додам, що записатися в чергу на верстат можна ТУТ . Верстат (32000 руб або $ 615 на момент публікації статті) не включає змінні бланки і абразиви - їх доведеться купувати самостійно за окрему плату ...

PS Другу частину і продовження цього огляду про саморобних пристроях для заточування ножів читайте на ЦІЙ сторінці))

ZAT, Дніпропетровськ
http://www.zat24.com/

Створена 22.11.14, посл.обновленіе -