1. КОТЛЕТИ «пишні» Смачні, соковиті, ароматні котлети. Дуже ніжні і прості у виконанні. За смаком...
2. М'ЯСНІ ГНЕЗДА
3. Як приготувати м'ясні гнізда:
4. ЧЄВАПЧІЧІ
5. Як приготувати чівапчічі:
6. БИТКИ ПО-МІНІСТЕРСЬКИ
7. Як приготувати биточки з фаршу по-міністерськи:
8. КОТЛЕТКИ З картоплею в сметанному-ТОМАТНОМУ соусі
9. Як приготувати котлетки з картоплею в сметанно-томатному соусі:

КОТЛЕТИ «пишні»

Смачні, соковиті, ароматні котлети. Дуже ніжні і прості у виконанні. За смаком навіть нагадують люля, але тільки соковитіше і ніжніше. Пригощайтеся!

продукти:

• Фарш м'ясний будь (можна свинина-яловичина-курка в рівних пропорціях) - 600 гр
• Батон - 3 скибочки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 1 зубок
• Молоко - 100 мл
• Спеції (за смаком: сіль, аджика або червоний мелений перець)
• Горіх мускатний - 1 щіпка
• Зіра (мелена) - 1 щіпка

Як приготувати котлети «Пишні»:

У фарш додати часник пропущений через прес і цибулю натертий на крупній тертці.

З батона зняти корочку, довільно поламати м'якуш і залити молоком. Пом'яти руками і залишити хвилин на 5, щоб батон розм'як повністю і ввібрав в себе молоко.

Сіль і всі спеції перемішати і додати до фаршу. Зіру потовкти в ступці або млинку. Так само до фаршу додати розм'яклий батон разом з рідиною. Ретельно вимісити фарш і покласти його в пакет.

Пакет з фаршем раз 10 сильно вдарити об стіл. Називається-відбити фарш. Він стане однорідним і гомогенним, що не буде зайвого повітря. Котлети з такого фаршу добре тримають форму і не розвалюються, їм не потрібно панірування, та й яйця в фарш можна не класти.

З фаршу сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на рослинній олії.

Смачного!

М'ЯСНІ ГНЕЗДА

Ця страва з фаршу затьмарить будь-які котлети! 25 хвилин в духовці - шедевр готовий. Начинка - просто бомба!

Готуються вони навіть простіше, ніж котлети, адже їх не потрібно обсмажувати на сковороді: досить помістити в духовку і трохи почекати. Смакота! Ваші чоловіки будуть ситі і задоволені!

продукти:

• Свинячий фарш - 800 гр
• Курячий фарш - 300 гр
• Цибуля - 1 шт.
• Молоко - 200 мл
• Хліб - 70 гр
• Сіль за смаком
• Чорний перець (мелений) - за смаком
• Сметана - 200 мл
• Яйце куряче - 2 шт.
• Твердий сир - 150 гр
• Кріп - за смаком

Як приготувати м'ясні гнізда:

Змішайте свинячий і курячий фарш, додайте подрібнену цибулю. Хліб замочіть в 100 мл молока, потім відіжміть і додайте у фарш. Влийте в фарш решту молока, посоліть і поперчіть.

Сформуйте з фаршу спочатку кульки розміром з яблуко, а потім гнізда (дном склянки зробіть в середині поглиблення) викладіть їх на змащене маслом деко. Сир натріть на тертці, змішайте зі сметаною, яйцями і подрібненим кропом.

Розподіліть начинку по гніздах і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готові м'ясні гнізда, подавайте з овочами або легким овочевим салатом.

Смачного!

ЧЄВАПЧІЧІ

Чевапчічі - являє собою невеликі смажені ковбаски з фаршу. Принадність чевапчичи не тільки в чудовому смаку, але і в простоті приготування. Рекомендую приготувати.

продукти:

1. Фарш яловичий - 500 гр
2. Цибуля - 1 шт
3. Часник - 2 зубчики
4. Майоран - 1 ч.ложка
5. Сіль, перець, гостра паприка - за смаком.

Як приготувати чівапчічі:

Лук очистити і нарізати кубиками. Часник дрібно нарізати або розчавити. Ретельно перемішати фарш, додати сіль, часник, цибулю і спеції.

Сформувати довгасті котлетки завбільшки з великий палець руки, обсмажити до хрусткої скоринки. Подати їх можна з будь-яким гарніром, салатом або як самостійну страву.

Смачного!

БИТКИ ПО-МІНІСТЕРСЬКИ

Ви любите м'ясні котлети? Якщо так, тоді це блюдо для вас. Биточки з фаршу під сирної апетитною і хрусткою скоринкою, мають презентабельний вигляд і гармонійний смак - нічого зайвого.

Готуються биточки по - міністерськи досить швидко і їх легко можна приготувати до сімейної вечері або в якості гарячої м'ясної закуски на святковий стіл.

продукти:

1. Фарш будь-який (але краще яловичий) - 500 гр.
2. Цибуля ріпчаста - 2 головки
3. Яйце куряче - 1 шт.
4. Сметана - 100 гр.
5. Сир твердих сортів - 100 гр.
6. Сіль, мелений перець - за смаком
7. Зелень (кріп і петрушка)

Як приготувати биточки з фаршу по-міністерськи:

Одну цибулину очисти і подрібни. Змішай фарш з цибулею і яйцем, додай сіль, перець за смаком. Сформуй невеликі коржі з фаршу і виклади їх на деко, вистелений пергаментом.

Другу цибулину очисти і наріж тонкими кільцями. Кожен коржик змасти сметаною, виклади зверху кілька цибулевих кілець і посип подрібненою зеленню.

Поклади деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікати 15 хвилин. Натри на крупній тертці сир, посип їм биточки і відправ запікатися ще на хвилин 5-7. Готові битки прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Смачного!

КОТЛЕТКИ З картоплею в сметанному-ТОМАТНОМУ соусі

Відмінний варіант для сімейного обіду або вечері, який значно економить час, та й продукти використовуються найдоступніші.

продукти:

• Фарш - 400 гр
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Яйця - 1 шт.
• Булка - 200 гр
• Борошно - 2 столові ложки
• Сіль за смаком

Як приготувати котлетки з картоплею в сметанно-томатному соусі:

1. Приготувати фарш (як на котлетки), розділити на порційні кульки.
2. Кожна кулька запанірувати в борошні.
3. Укласти в змащену форму, а в середину покласти очищену картоплю.
4. Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин, при t 220 градусів.
5. Для соусу змішати 2 столові ложки сметани, 1 столову ложку кетчупу, 0.5 склянки води, сіль, перець.
6. Залити соусом і поставити в духовку на 20 хвилин.
7. Прикрасити готову страву зеленню.

Смачного!

джерело