1. закуски
2. фаршировані гриби
3. Міні-тости з авокадо і креветками
4. салати
5. Салат з шинкою, яйцями і редискою
6. Картопляний салат з куркою і ананасами
7. Гаряче
8. Тріска запечена в духовці

Святковий стіл на Новий рік - турбота для багатьох господинь. Що приготувати смачного й оригінального? Як порадувати гостей і догодити талісману приходить року? Зараз стає популярним готувати страви для свята на честь тварини, яка протегує Нового року. Сьогоднішня стаття допоможе вам вирішити це питання і приготувати все, так щоб і гості були ситі і талісман року - Вогняна мавпа - буде задоволений.

Так як святковий стіл складається не тільки з салатів, раді запропонувати вам відмінну добірку новорічних рецептів закусок, салатів і гарячих страв, щоб питання «що приготувати на Новий рік» відпав повністю. Всі рецепти мають докладний опис і фото, так що процес їх приготування не складе проблем для вас.

закуски

Проста закуска з сьомги з огірком

Для приготування вам потрібно:

• 100 г. філе слабосоленої сьомги;
• 1 довгий огірок;
• 1/2 склянки м'якого сиру або грецького йогурту;
• 2 гілочки кропу;

1. У невеликій мисці змішати м'який сир і кріп, сіль за смаком.
2. Огірок нарізати на кружечки. 1 ч. Л. сирної суміші викласти на скибочку огірка, зверху покласти шматочок сьомги і прикрасити невеликий гілочкою кропу.

Час приготування: 15 хвилин.

фаршировані гриби

Вам знадобиться:

• близько 20-25 шампіньйонів;
• 1 червоний перець;
• 2 зубчики часнику;
• 1/2 цибулини;
• 1/2 склянки волоських горіхів;
• стакан шпинату (опційно);
• сіль перець

1. Для початку печериці потрібно промити, просушити і видалити ніжки. Ніжки дрібно порубати, викласти в тарілку, змішати з рубаним луком, часником, і шпинатом (якщо ви його вирішили використовувати).
2. Наповнити кожен капелюшок масою і викласти на деко.
3. Деко поставити в духовку при 160-180 градусах, запікати близько 15 до готовності.
4. При подачі прикрасити дрібно порубаним червоним перцем.

Час приготування: 35-40 хвилин.

Міні-тости з авокадо і креветками

Дуже простий рецепт закуски, для його приготування в даному варіанті використовується чорний хліб, але ви можете замінити його на красиві тарталетки або білий багет.

На 15 скибочок / тарталеток вам потрібно:

• 2 авокадо;
• 1 цибулина (червона або біла);
• 1 лимон;
• сіль перець;
• креветки без панцира;
• чорний хліб.

1. Для початку приготуємо креветки: їх потрібно відварити в киплячій воді хвилин 5.
2. Авокадо почистити і порізати на кубики, цибулю - дрібно порубати, все викласти в чаші блендера, додати сіль, перець і збити до пастоподібної консистенції. В отриману пасту додати сік лимона, можна ще взяти рубану зелень (наприклад, шпинат, петрушку або кинзу) і перемішати.
3. Перейдемо до хліба. Зрізати корочку і нарізати хліб на квадратики по 3-4 см.
4. Зверху хліба викласти соус з авокадо, на кожну порцію покласти креветку.

Частування готово! Час приготування: 15-20 хвилин.

салати

Новорічний стіл ніяк не може обійтися без салатів, щороку господині шукають новий і цікаві рецепти, щоб порадувати і здивувати своїх гостей. Повелителька цього року любить легкі овочеві салати з нежирним м'ясом, тому наша добірка містить ті рецептики, що потішать гостей і не точно задобрять талісман року.

Салат з шинкою, яйцями і редискою

На 4-5 порцій салату знадобиться:

• 1 головка салату латук або 300-400 г. будь-яких листя салату;
• 150 м шинки;
• пучок петрушки;
• 1 зелене яблуко;
• 4 яйця;

Для заправки:

• натуральний йогурт;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 с.л. соку лимона;
• сіль перець

Або можна замінити просто на майонез.

приготування:

1. Яйця відварити круто, почистити і порізати навпіл або на чверті.
2. Салатні листя порвати руками або порізати, редис нарізати кружечками, яблуко - на тонкі часточки, шинку - соломкою. Викласти все в салатник і перемішати.
3. Приготувати заправку, якщо ви вибрали її замість майонезу.
4. При подачі на новорічний стіл викласти в салат яйця і полити заправкою або майонезом.
   

Картопляний салат з куркою і ананасами

Свіжий, хрусткий, смачний салат порадує всіх гостей. На 3-4 порції салату вам потрібно взяти:

• 400 г картоплі;
• 1 куряче філе;
• 1 огірок;
• 1 яблуко;
• 3-4 скибочки свіжого або консервованого ананаса;
• листя салату Айсберг або інші салатні листя.

Для заправки:

• 100 мл. сметани;
• 75 мл. майонезу;
• 2 ст. л. гірчиці;
• сіль перець.

1. Картоплю відварити до готовності, остудити і нарізати на кубики.
2. Куряче філе також відварити до готовності близько 15 хвилин. Остудити і нарізати на шматочки, пропорційно картоплі.
3. Поки картопля і курка варяться, можна приготувати заправку: змішайте всі інгредієнти для заправки в невеликій мисці.
4. Огірок, ананас і яблуко нарізати на кубики за розміром картоплі. Листя салат порвати руками.
5. Викласти всі інгредієнти у великій салатник, полити заправкою і акуратно перемішати. Новорічний рецепт салату з куркою і ананасом готовий!

Гаряче

Курка в гірчично-медовому соусі з картоплею в духовці

Цим рецептом ви точно скорите всіх, приголомшливо смачний соус з ніжною курочкою. Готується він швидко, інше за вас зробить духовка.

На 5 порцій потрібно:

• 1 кг. картоплі, почистити і порізати на шматочки 2-3 см;
• 5 курячих стегенець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;

Для гірчичного соусу:

• 3/4 склянки білого вина;
• 3 ст.л. діжонськой гірчиці;
• 2 ст. л. меду;
• 1 ч.л. сушеного чебрецю;
• 2 ст. л. вершків.

приготування:

1. Очищений і порізану картоплю залити холодною водою і поставити варити, після закипання відварити картоплю протягом 5 хвилин, зняти з вогню, злити воду.
2. У форму для запікання викласти картоплю, полити оливковою олією і посипати сіллю.
3. Стегенця обсмажити на сковороді близько 3-4 хвилин з кожного боку, поки вона не підрум'яниться. Зняти зі сковороди і викласти їх у форму до картоплі.
4. У ній же обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору, потім додати вино, довести його до кипіння і тушкувати поки не пропаде запах алкоголю. Додати інші інгредієнти для соусу, перемішати, згасити 1-2 хвилини і полити цим соусом картопля з куркою.
5. Поставити форму в духовку і запікати 40-50 хвилин до готовності.
6. Перед подачею посипати страву свіжою зеленню.

Тріска запечена в духовці

Для 4 порцій вам знадобиться:

• 3 ст. л. лимонного соку;
• 3 ст. л. розтопленого вершкового масла;
• 1/4 склянки борошна;
• близько 600-800 г. філе тріски;
• 2 ч. Л. цедри лимона;
• 2. л. рубаної петрушки;
• сіль, перець і улюблені рибні приправи.

1. Для початку поставити розігріватися духовку до 180 градусів.
2. В окремій мисці змішати сік лимона і вершкове масло, в іншій змішати борошно і приправи.
3. Відразу підготувати форму для запікання, змастити її маслом.
4. Філе порізати на шматки близько 10 см, кожен спочатку вмочити в лимонний сік з обох сторін, замет в борошняну суміш і покласти на дно форми. Так зробити з усіма шматками, зверху полити лимонним соком.
5. Запікати філе близько 15 хвилин до готовності, перед подачею змішайте цедру лимона і рубану петрушку і посипте нею рибу.

PS Сподобалися рецепти або хочете поділитися своїм ?! Залишайте коментарі після статті!