1. Секрети кулінарів або як приготувати смачний суп
2. Рецепти найпростіших і недорогих супів на кожен день
3. Томатний суп
4. Суп з плавленим сиром і вермішеллю
5. Суп рисовий з томатами і сиром
6. суп рибний
7. Рецепти традиційних супів на кожен день
8. Борщ з яловичиною
9. Гороховий суп з копченими реберцями
10. Щи з капустою
11. Пісні супи: легкі рецепти на кожен день
12. суп гречаний
13. розсольник
14. Суп з яйцем
15. Смачні рецепти супів для дитячого меню
16. Суп молочний з овочами
17. Суп з курячими фрикадельками в мультиварці

Різноманітні супи входять в раціон кожної людини, починаючи з раннього дитинства. Деякі дотримуються постійності і регулярно готують перші страви, інші кілька нехтують, задовольняючись лише другим або солодкими десертами, забуваючи про користь рідкої їжі.

До того ж, супчики, приготовані з якісних овочів, допомагають впоратися з переїданням, опиняючись вірними помічниками здорового і дієтичного харчування.

Чи обов'язково є суп кожен день? Відповідь виключно позитивний, тому як свіжі супи виявляються корисними для здоров'я і бадьорості організму. Причин тому кілька:

• перші страви мають стимулюючий вплив на процеси травлення і швидко засвоюються;
• рідка їжа забезпечує підтримку водно-сольового балансу;
• гарячі супчики допомагають зігріватися в холодну пору року, забезпечуючи організм тепловою енергією.

Перші страви виходять на перше місце за поживністю і здатності легко засвоюватися організмом, тому їх рекомендують застосовувати в дитячому раціоні, а також в післяопераційний період і при дієтичному харчуванні.

Рецепт курячого шашлику на шпажках в духовці можна знайти в публікації нашого сайту.

Рецепти картопляної запіканки з м'ясом можна знайти в цієї статті .

Звідси можна взяти рецепт заварного крему для торта.

Секрети кулінарів або як приготувати смачний суп

Головне правило і основний секрет в приготуванні перших страв - це елементарне дотримання рецептури, яке позбавить кулінара від розвариться овочів і частих проблем з пересолити супів. Прості у виконанні пункти для приготування супового шедевра:

• відправляйте овочі на варіння в рецептурної черговості, тоді кожен з них встигне приготуватися і залишитися в формі;
• підсолюйте страви поступово і тільки в міру готовності всіх інгредієнтів, що забезпечить рівномірну просочення сіллю і не дозволить пересолити їжу;
• стежте за тим, щоб овочі не перекіпалі в процесі варіння, регулюючи рівень розжарювання;
• тільки приготовленого страві дозвольте трохи постояти і потомитися під кришкою, тоді смак його значно покращиться.

Рецепти найпростіших і недорогих супів на кожен день

Супи можна готувати щодня з дешевих підручних продуктів, які знайдуться у кожної господині. Продуктовий кошик виявиться зовсім недорогий, а перші страви порадують апетитними ароматами і приємним смаком.

Томатний суп

На 10 порцій знадобиться:

• 500 г курячої грудки;
• 2 великих картоплини;
• 1 цибулина;
• 2 великих помідора;
• 180 г сметани;
• 2,75 л води;
• 35 г оливкової олії;
• сіль;
• чорний перець;
• кріп.

Час приготування замет: 45-50 хвилин.

Калорійність: 35 ккал / 100 г.

1. Курячі грудки ретельно промити, порізати середнім кубиком, протушкувати 12 хвилин до моменту випаровування основної маси соку;
2. Картоплю порізати брусками;
3. Воду довести до кипіння, відправити в каструлю куряче м'ясо і картоплю, варити на маленькому вогні, помішуючи;
4. Помідори обдати окропом, видалити шкірку, порізати середнім кубиком, відправити в каструлю;
5. Лук рубаємо маленькими кубиками, обсмажуємо і відправляємо в каструлю до овочів;
6. За 4 хвилини до готовності додаємо в суп сметану, спеції;
7. Перед подачею посипати рубаним кропом.

Суп з плавленим сиром і вермішеллю

На 6 порцій знадобиться:

• 190 г плавленого сиру;
• 90 г дрібної вермішелі;
• 2 великих картоплини;
• 1 середня морквина;
• 1 цибулина;
• 30 г масла вершкового;
• сіль;
• чорний перець;
• 2,45 л води;
• пучок кропу або інша зелень.

Час приготування замет: 35 хвилин.

Калорійність: 30 ккал / 100 г.

1. Сирки дрібно натираємо;
2. Воду доводимо до закипання, поміщаємо в каструлю сир і варимо 8 хвилин, безперервно перемішуючи до розчинення сирної маси;
3. Картоплю ріжемо кубиком або невеликим бруском;
4. Лук рубаємо маленьким кубиком;
5. Морквину натираємо на крупній стороні терки і разом з цибулею обсмажуємо близько 6 хвилин на помірному вогні;
6. У каструлю відправляємо картопля;
7. Слідом додаємо обсмажені моркву і цибулю, варимо на помірному вогні близько 13 хвилин;
8. За 4 хвилини до готовності вносимо спеції і вермішель;
9. Після закінчення варіння додаємо рубаний кріп і залишаємо готовий суп на 10 хвилин, дозволяючи вермішелі повністю дозріти.

Суп рисовий з томатами і сиром

На 10 порцій знадобиться:

• 2,75 л води;
• 110 г круглого рису;
• 2 великих томата;
• 2 великих картоплини;
• 150 г плавленого сиру;
• 200 г м'ясних колобків (з фаршу);
• кріп;
• сіль;
• чорний перчик.

Час приготування займе: 35 хвилин.

Калорійність: 31 ккал / 100 г.

1. Плавлений сирок дрібно натираємо і опускаємо в кипляче воду, на помірному вогні варимо 8 хвилин до повного розчинення;
2. Відправляємо в каструлю м'ясні колобки, варимо 8 хвилин;
3. Картоплю нарізаємо кубиком;
4. Томати заливаємо окропом, чекаємо 30 секунд, потім видаляємо шкірку, нарізаємо середнім кубиком;
5. Рис добре промиваємо, відправляємо в каструлю разом з овочами і варимо 12 хвилин;
6. За 3 хвилини до готовності додаємо спеції і кріп.

суп рибний

На 8 порцій знадобиться:

• 220 г сайри з консерви;
• 2 середніх картоплини;
• 50 г круглого рису;
• 2,85 л води;
• 2 дрібних цибулини;
• сіль;
• чорний перець;
• зелень за смаком.

Загальний час приготування страви: 25 хвилин.

Калорійність: 25 ккал / 100 г.

1. Картоплю нарізаємо кубиками або середніми брусочками;
2. Рис промиваємо і опускаємо в кипляче воду, варимо 2 хвилини;
3. Цибулю дрібно рубаємо;
4. Сайру розбираємо на невеликі шматочки;
5. Опускаємо в каструлю картоплю, цибулю, рибу і варимо 12 хвилин;
6. За 4 хвилини до закінчення готування в міру необхідності суп можна досолити, додати перчик, прикрасити зеленню.

Рецепти традиційних супів на кожен день

Коли мова заходить про традиції, на перше місце виходять борщ, гороховий супчик або капустяні щі, улюблені багатьма господинями і їдцями. Пропонуємо вам прості рецепти популярних страв для приготування оригінальних супів, спробувавши які, неодмінно захочеться добавки!

Борщ з яловичиною

На 10 порцій знадобиться:

• 600 г яловичого м'яса;
• 450 кг картоплі;
• 1 велика морквина;
• 2 середні цибулини;
• 3 середніх буряка;
• 190 г томатної пасти;
• 0,5 чайної ложечки лимонної кислоти;
• 3 чайних ложки цукру;
• 450 г капусти білоголової;
• сіль;
• 3,85 л води;
• чорний мелений перець;
• 4 зубчики часнику;
• зелень кропу, петрушки;
• 45 г оливкової олії;
• 2 лаврові листки.

Час приготування займе: 110 хвилин.

Калорійність: 90 ккал / 100 г.

1. Яловиче м'ясо промиваємо, ріжемо на порційні шматочки, відправляємо в каструлю і наливаємо води стільки, щоб вона покрила м'ясо на 10-12 см. З моменту закипання варимо 50-60 хвилин на маленькому вогні.
2. Буряк і моркву добре промиваємо, зчищають шкірку і ріжемо тоненькими смужками;
3. Лук подрібнюємо, обсмажуємо до золотавих відтінків на оливковій олії, після відправляємо до нього морква, ретельно перемішуємо, смажимо 3 хвилини і додаємо до овочів буряк. На малому вогні смажимо близько 12 хвилин під кришкою;
4. В овочеву суміш викладаємо томатну пасту, змішану з цукром і лимонною кислотою, продовжуємо смажити ще 8 хвилин.
5. Картоплю ріжемо невеликими кубиками або соломкою;
6. Капусту тоненько шаткуємо;
7. У готовий бульйон додаємо сіль, перець і опускаємо підготовлену капусту, від моменту закипання варимо 11 хвилин;
8. Відправляємо в каструлю картоплю і овочі, варимо на слабкому вогні 15 хвилин, перемішуючи з інтервалом в 3 хвилини;
9. Після закінчення варіння опускаємо дрібно рубаний часник, лаврові листи і посипаємо зеленню.

Гороховий суп з копченими реберцями

На 10-12 порцій знадобиться:

• 550 г свинячих копчених реберець;
• 3,8 л води;
• 300 г гороху;
• 1 цибулина;
• 1 велика морквина;
• 20 г оливкової олії;
• 2 лаврові листочки;
• сіль;
• чорний перчик.

Час приготування займе: 95 хвилин.

Калорійність: 85 ккал / 100 г.

1. Горох необхідно промити двічі, засипати в холодну воду і залишити на 2,5 години;
2. Каструлю наповнюємо водою, опускаємо підготовлений горох і варимо 45 хвилин;
3. Реберця ріжемо порційними смужками, відправляємо в каструлю з горохом;
4. Лук подрібнюємо, моркву ріжемо тоненькими смужками або натираємо, смажимо на оливковій олії 7 хвилин, збільшуючи час смаження в міру необхідності;
5. Картоплю ріжемо кубиком і разом з пережарку відправляємо в каструлю, варимо 12 хвилин;
6. Після закінчення варіння додаємо сіль, перець і лаврові листочки.

Щи з капустою

На 8-10 порцій знадобиться:

• 380 г капусти білоголової;
• 3 великих картоплини;
• 2 середні цибулини;
• 2,75 л води;
• 300 г м'ясних фрикадельок;
• 20 г оливкової олії;
• сіль;
• чорний перець;
• кріп;
• лавровий листочок.

Час приготування займе: 50 хвилин.

Калорійність: 52 ккал / 100 г.

1. Цибулю нарізаємо середнім кубиком, до золотистих тонів смажимо на оливковій олії;
2. Моркву натираємо або ріжемо тоненькими смужками, додаємо до цибулі і пережарюють 12 хвилин;
3. Дуже дрібно шаткуємо капусту, поміщаємо її в каструлю з водою, варимо 12 хвилин, після додаємо м'ясні фрикадельки і варимо ще 4 хвилини;
4. Картоплю ріжемо кубиком і разом з пережарку відправляємо в каструлю, додаємо спеції, варимо на слабкому вогні, не забуваючи помішувати, щоб картопля не розварилася;
5. Після закінчення варіння додати лавровий лист, посипати кропом.

Пісні супи: легкі рецепти на кожен день

Супи без м'яса бувають не просто низькокалорійними, але ще дуже смачними, варити які можна щодня, витративши зовсім небагато часу. наприклад:

суп гречаний

На 8-10 порцій знадобиться:

• 230 г гречаної крупи;
• 2 великих картоплини;
• 1 цибулина;
• 15 г оливкової олії;
• 3,25 л води;
• сіль;
• чорний перчик мелений.

Час приготування займе: 40 хвилин.

Калорійність: 26 ккал / 100 г.

1. Каструлю наповнюємо водою, засипаємо промиту гречку, 15 хвилин з моменту закипання проварюємо на середньому вогні;
2. Лук подрібнюємо, до отримання золотистого відтінку смажимо на олії;
3. Картопля очищаємо, нарізаємо середнім кубиком, відправляємо в каструлю і варимо 12 хвилин;
4. За 4 хвилини до готовності подсаливаем суп, перчимо;
5. Після закінчення варіння додаємо пересмажений цибулю.

розсольник

На 8 порцій знадобиться:

• 180 г перлової крупи;
• 3 великих картоплини;
• 35 г оливкової олії;
• 3,1 л води;
• 3 огірка солоних;
• 1 велика морквина;
• 1 цибулина;
• спеції;
• 2 лаврові листочки.

Час приготування займе: 70 хвилин.

Калорійність: 21 ккал / 100 г.

1. Каструлю наповнюємо водою і доводимо до кипіння;
2. Перловку промиваємо двічі, опускаємо в каструлю з киплячою водою, варимо протягом 40-50 хвилин;
3. Лук подрібнюємо, смажимо до золотистих тонів на оливковій олії;
4. Морквину натираємо або ріжемо тонкими смужками, смажимо разом з цибулею 15 хвилин, не закриваючи кришкою;
5. Огірочки дрібно ріжемо, додаємо до овочів і смажимо під кришкою 15 хвилин;
6. До перловці додаємо картоплю, варимо 12 хвилин, помішуючи;
7. За 4 хвилини до готовності відправляємо в суп овочі, у міру необхідності подсаливаем, кладемо улюблені спеції;
8. Після закінчення варіння додаємо лаврові листочки і дозволяємо супу постояти протягом 10 хвилин.

Суп з яйцем

На 10 порцій знадобиться:

• 2 сирих яйця;
• 2 великих картоплини;
• 150 г ріжків;
• 2,50 л води;
• 1 цибулина;
• 20 г оливкової олії;
• кріп;
• сіль;
• чорний перчик мелений.

Час приготування займе: 30 хвилин.

Калорійність: 22 ккал / 100 г.

1. Картоплю нарізаємо кубиками або середніми брусочками;
2. Опускаємо в каструлю, від моменту закипання варимо близько 6 хвилин, після чого засипаємо ріжки, продовжуємо варити протягом 8 хвилин;
3. Лук подрібнюємо, обсмажуємо до золотавих відтінків на оливковій олії;
4. Яйця розбиваємо в чашку, подсаливаем і збиваємо виделкою близько 30 секунд;
5. За 1 хвилину до готовності тонкою цівкою вливаємо яєчну суміш в суп, постійно перемішуючи;
6. Готову страву перчимо, посипаємо кропом.

Смачні рецепти супів для дитячого меню

Готувати супи кожен день для дитячого раціону не створить господаркам великих труднощів, оскільки рецептури досить прості, готуються швидко і виявляються досить поживними.

Суп молочний з овочами

На 6-8 порцій знадобиться:

• 1,7 л молока;
• 0,4 л води;
• 1 невелика цибулина;
• 300 г капусти білоголової;
• 2 середніх картоплини;
• 20 г топленого масла;
• сіль за смаком.

Час приготування займе: 30 хвилин.

Калорійність: 48 ккал / 100 г.

1. Капусту дрібно шаткуємо;
2. Молоко з'єднуємо з водою, доводимо до легкого закипання і відправляємо до нього капусту. Варимо 7 хвилин, постійно перемішуючи;
3. Картоплю ріжемо невеликими брусками, відправляємо в каструлю і продовжуємо варити ще 12 хвилин на малому вогні, не забуваючи помішувати;
4. Цибулю дрібно рубаємо, обсмажуємо на топленому маслі до отримання золотистого відтінку;
5. За 4 хвилини до готовності відправляємо в суп обсмажену цибулю і солимо за смаком.

Суп з курячими фрикадельками в мультиварці

На 6 порцій супу для дітей знадобиться:

• 350 г курячого філе;
• 1 сире яйце;
• 35 г житнього борошна;
• 2,5 л води;
• 2 великих картоплини;
• половина цибулини;
• 1 середня морквина;
• 100 г яєчної локшини;
• пучок кропу;
• сіль за смаком.

Час приготування займе: 25-30 хвилин.

Калорійність: 35 ккал / 100 г.

1. Куряче філе перекручуємо за допомогою м'ясорубки або блендера, додаємо яйце і борошно, ретельно вимішуємо, формуємо фрикадельки і відправляємо їх на 15 хвилин в морозилку;
2. Картоплю і цибулю нарізаємо кубиком;
3. Моркву натираємо або ріжемо тонкими смужками;
4. Ємність для приготування заповнюємо водою, відправляємо в неї фрикадельки, підготовлені овочі, додаємо кріп і встановлюємо на мультиварці режим «Суп»;
5. За 8 хвилин до готовності додаємо яєчну локшину, сіль.

Прості рецептури смачних супів на кожен день дозволять турботливим господиням заощадити достатню кількість часу і отримати при цьому чудовий результат, здатний доставити справжню гастрономічне задоволення і порадувати всю сім'ю!

Ще один рецепт смачного супу є в наступному відео.