1. Правила новорічного столу для годуючих мам
2. Від чого варто відмовитися годувальниці
3. Новорічні гарячі страви для годуючих
4. Новорічна «Гармошка»: оригінальна закуска з телятини
5. Риба під вершками для годуючих мам
6. Куряча грудка з овочами
7. складові
8. Як приготувати курку для годуючої мами
9. Салат «Олів'є» на Новий Рік для годуючих
10. М'ясо під «шубою» для годуючої мами
11. Вітамінний сирно-овочевий салат на закуску
12. Десертний рецепт вівсяного яблучного пирога
13. Домашні сирні кекси

Готуватися до найулюбленішого і довгоочікуваного свята ми починаємо задовго до самого торжества, зокрема ретельно продумуємо меню. Відповідь на питання, що приготувати на новий рік, найбільш цікавий мамі, що годує, для якої перелік дозволених продуктів з появою в будинку немовляти значно скоротився.

З нашими рецептами святковий стіл буде пістрявити оригінальними і дуже смачними частуваннями, які нітрохи не зашкодять дитині і задовольнять гастрономічні бажання матері.

до змісту ↑

Правила новорічного столу для годуючих мам

Підбираючи «годують» рецепти для новорічного торжества, в першу чергу потрібно дізнатися всі нюанси харчування жінки при грудному вигодовуванні. Адже багато продуктів можуть не тільки спровокувати алергічні реакції у малюка, але і викликати сильний метеоризм. Як наслідок - занепокоєння малюка і бурхлива негативна реакція з плачем.

Від чого варто відмовитися годувальниці

• В першу чергу, матуся немовляти (вік якого менше півроку) повинна відмовитися від будь-яких алергічних продуктів: яєць, шоколаду, цитрусових та інших тропічних фруктів, за винятком яблук і бананів.

В принципі, яйця можна використовувати в приготуванні страв, але в дуже малій кількості.

• Також не варто вживати надто солодкі напої та десерти. Цукор в надлишку запросто може викликати у дітей діатез навіть через материнське молочко.
• Варто з меню прибрати і все газообразующие продукти: білокачанну капусту, бобові, горох, кукурудзу, часник, копченості.
• Раз ми вже згадали копченості, то відразу в список заборон варто внести всі магазинні ковбаси, соуси (майонез, кетчуп) і інші хімозние продукти, в яких рівень «єшок» і глютамат натрію буквально зашкалює.

Для заправки салату можна скористатися сметаною або домашнім майонезом. Буде нітрохи не гірша за оригінал.

• Під забороною знаходяться і улюблені багатьма солоності: риба, мариновані овочі, салати і консервація на основі оцту.
• Газовані напої, соки і, звичайно ж, алкоголь, навіть якщо це шампанське - НЕ МОЖНА ні в якому разі.

Більш детально дізнатися про всі тонкощі раціону годуючої мами ви можете з наших статей на сайті.

до змісту ↑

Новорічні гарячі страви для годуючих

Рецепти основних страв на Новий рік для мами, що годує - це, мабуть, найпростіший розділ в питанні святкового харчування. Тут заборони невеликі, адже матусям можна і навіть потрібно їсти м'ясо, птицю, рибу, овочі, але ...

• М'ясо повинно бути виключно нежирне - телятина, пісна яловичина, кролик. З птиці це може бути індичка або курка, бажано грудка.
• Якщо готувати рибу, то виключно нежирних сортів, краще навіть морську (тріска, хек, минтай, камбала). Також в помірних кількостях можна дозволити собі червону рибку, наприклад, філе лосося або стейк з форелі.

Але не варто забувати, що при всій своїй користі лососеве сімейство може викликати алергію при надмірному його вживанні.

• З овочів мамі можна практично все, крім газообразующих (див. Вище) і яскравих за кольором овочів (буряк, морква). Їх потрібно вживати з обережністю тим мамам, чиїм діткам ще не виповнилося 3 місяці.
• Що стосується картоплі, то її перед приготуванням слід відмочити в холодній воді хвилин 20-30, а потім сполоснути від крохмалю.

Новорічна «Гармошка»: оригінальна закуска з телятини

• Беремо 300-грамовий шматок телячої вирізки і робимо в ньому по всій довжині (на відстані 1 см один від одного) розрізи, глибиною, приблизно 2/3.
• У кожен отвір вставляємо тонко нарізані пласти сиру (100 г) і гуртки свіжого помідора (2 шт.), Чергуючи.
• Присолюємо м'ясо зверху, трохи посипаємо чорним перцем, скроплюємо оливковою олією і вкутуємо герметично в фольгу.
• Запікати телячу «гармошку» слід 1 годину при температурі 180-190 ° С.

Риба під вершками для годуючих мам

• Філе форелі (300 г) нарізаємо порційними шматками, натираємо сумішшю з солі (½ ч.л.), перцю (½ ч.л.) і оливкового масла (1-2 ст.л.), після чого обсмажуємо рибу по 5 хвилин з кожного боку на сковороді до рум'янцю.
• Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, заливаємо рибу вершками (1 ст.), Додаємо дрібку солі і готуємо страву під кришкою 20 хвилин.
• За 2 хвилин до закінчення готування, до форелі в вершках додаємо дрібно нарізану свіжий кріп (1-2 ст.л.).

До такої ароматної і ніжною рибі найкраще приготувати класичний гарнір - картопляне пюре або рис.

до змісту ↑

Куряча грудка з овочами

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як приготувати курку для годуючої мами

Це оригінальне дієтичне блюдо дуже просте в приготуванні і повторити його в домашніх умовах своїми руками зможе будь-який кулінар-аматор.

• Цукіні моєму, зрізаємо з них краю з плодоніжкою і нарізуємо навскоси овальними скибочками, товщиною в 1-1,5 см.
• Після - розкладаємо їх по змащеній маслом формі для випічки, скроплюємо оливковою олією і солимо за смаком.
• Петрушку кришимо ножем, присипаємо сіллю, а потім розтираємо дерев'яним товкачем до стану кашки. Отриманою масою з одного боку рясно промазуємо, нарізані порційними шматочками, курячі грудки.
• Після цього кожен курячий скибочку обертаємо тонкою смугою бекону, розкладаємо його поверх гуртків цукіні, потім покриваємо сирними скибочками.
• Готувати курку в беконі слід півгодини при температурі 180 ° С.

Також на нашому порталі ви зможете ознайомитися і з іншими, не менш смачними стравами для годуючих мам.

Незважаючи на те, що традиційні новорічні салати «Олів'є» та «Шуба» в своєму оригінальному складі для годуючих мам - табу, ми не змогли залишити вас в цей святковий день без символічних страв і підготували, адаптовані під дозволені продукти, покрокові рецепти цих улюблених закусок .

Салат «Олів'є» на Новий Рік для годуючих

• Курячі грудки (250 г) відварюємо в підсоленій воді 30 хвилин.
• Також відварюємо до готовності два картопляних бульби і ½ морквини.
• Варену курку, 1 свіжий огірок без шкурки, ½ кисло-солодкого яблука, очищену картоплю і моркву нарізаємо однаковими кубиками.
• Таким же чином подрібнюємо м'якоть ½ авокадо і змішуємо з іншими компонентами.
• Заправляємо салат сметаною (100 г), солимо за смаком і перемішуємо.

М'ясо під «шубою» для годуючої мами

• 300 г телятини (яловичини або індички) відварюємо у воді з сіллю (2 ч.л.), перцевими горошинами (½ ч.л.) і лавром (2 листа) протягом 60 хвилин.
• В окремій каструлі варимо 1 буряк, 1 морквину і 2 картоплі. Відварені і охолоджені овочі чистимо.
• Велике зелене яблуко очищаємо від шкірки.
• Всі підготовлені продукти окремо натираємо на тертці.
• М'ясо ріжемо дрібними кубиками.

Готуємо домашній майонез для м'яса під «шубою»

• У глибоку чашу (банку) всипаємо ¼ ч.л. солі, ½ ч.л. цукру, вливаємо 15-20 мл свіжовичавленого лимонного соку, 150 мл оливкової олії, 1 ч.л. гірчиці і вбиваємо 1 яйце. Тільки робимо це акуратно, щоб не пошкодити жовток.
• Вводимо в ємність блендер-ніж, захоплюючи жовток, і включаємо апарат на 10 секунд. Ніж при цьому піднімати не можна. За 10 секунд вся суміш побіліє. Збиваємо її ще 10 секунд - і майонез готовий.

збираємо салат

1. На дно блюда кладемо картоплю, посипаємо дрібкою солі і змащуємо майонезом.
2. Далі йде шар морквини + сіль + майонез. Потім укладаємо м'ясо і поливаємо його саморобним майонезом.
3. Після - викладаємо яблуко, а в завершенні покриваємо салат масою з буряка, розмішати дрібкою солі і майонезом.

Вітамінний сирно-овочевий салат на закуску

1. Пучок крес-салату ріжемо крупно.
2. Помідори черрі (100 г) розрізаємо на 4 часточки і всипаємо до нарізання салату.
3. Кріп (½ пучка) дрібно рубаємо ножем, а сир «Пармезан» (50 г) трьом на тертці, після - з'єднуємо продукти з іншими компонентами.
4. Салат заправляємо оливковою або кунжутним маслом, солимо блюдо за смаком (1 щіпки, як правило, досить).

Салат «Цезар» для годуючих мам

• 200 г курячого відвареного філе рвемо руками на тонкі волокна.
• Листя салату (2 пучка) рвемо крупно вручну.
• Хліб з висівками ріжемо дрібними кубиками і обсушуємо на сковороді до стану сухариків, після чого всипаємо його в салат.
• «Цезар» перекладаємо в салатник і зверху посипаємо тертим сиром (50 г).

Для заправки готуємо домашній майонез (см. Рецепт вище), додаємо його в салат, також всипаємо дрібку солі і все перемішуємо.

На сайті «Твій Кухарчук» є ще дуже багато смачних і простих салатів для мам немовлят.

Новорічне меню не буде повноцінним без десерту, тому ми пропонуємо дорогим матусям добірку не тільки корисних, але і дуже смачних домашніх солодощів з мінімальним вмістом борошна і яєць.

до змісту ↑

Десертний рецепт вівсяного яблучного пирога

складові

• Кефір - 300 мл;
• Вівсяні пластівці - 1 стакан;
• Борошно екстра - 1 стакан;
• Цукровий пісок - 60 г;
• Розпушувач кондитерський - 1 ч.л. з гіркою;
• Яблука кисло-солодкі - 2 шт .;
• Ваніль солодка - 1 пачка;
• Кориця - ½ ч.л .;
• Масло вершкове - 50 г.

Як зробити десерт для годуючих мам

1. Змішуємо в загальній мисці просіяне борошно, вівсяні пластівці, цукор-пісок, ваніль і пекарський порошок.
2. У тарілку викладаємо масло і розтоплюємо його в мікрохвильовці.
3. У суху суміш вливаємо кефір і топлене масло, після чого вимішуємо тісто, як на оладки.
4. Готуємо начинку: очищені від насіння і шкірки яблука ріжемо тонкими часточками, розкладаємо їх по дну форми для випічки, попередньо присипавши її вівсяними пластівцями. Зверху яблука присипаємо корицею і заливаємо тестом.
5. Випікати пиріг потрібно в духовці (прогрітій до 180 ° С) протягом 40 хвилин.

Домашні сирні кекси

• У чашу блендера кладемо 200 г сиру і 50 г сметани. Туди ж вбиваємо 2 яйця, вливаємо 2 ст.л. топленого масла, всипаємо 200 г цукрового піску, 200 г борошна «екстра» і ½ ч.л. гашеного соди.
• Всі інгредієнти збиваємо в однорідну масу, а потім розподіляємо по кексовую формам, наповнюючи їх на 2/3.
• Випікати кекси слід 20-25 хвилин при 180 ° С.

Для завзятих любителів солодкого ми підготували ще парочку дієтичних рецептів десерту, які дуже швидко готуються і приносять максимальну користь і мамі, і малюкові.

Тепер ви знаєте, що можна приготувати на Новий рік годує мамі. Так що не переживайте, що вам доведеться відмовитися від улюблених страв. Повірте, з нашими рецептами ваше застілля буде таким же смачним і рясним, яким завжди було в цей довгоочікуваний святковий день.

Смачного!