1. Рецепти приготування кореневого селери
2. Корінь селери: як підготувати продукт
3. Салат з кореня селери: рецепти
4. Салат з яблуком і капустою
5. Салат з куркою і селерою
6. Салат із селери кореневого по-корейськи
7. Суп з кореня селери
8. Пюре з кореня селери: рецепт
9. смажений корінь
10. запечена
11. селера тушкований
12. Рецепти приготування для схуднення

Доброго часу доби, дорогі читачі. Корінь селери, рецепти приготування сьогодні в темі статті. Це відмінний овоч, якому незаслужено приділено мало почестей і уваги. Особливість в тому, що він на кухні може замінити картопля, який традиційно вважається основною багатьох страв повсякденного раціону. Важливе кулінарне відміну порівнюваних продуктів в більш насиченому ефірними маслами запаху селери, меншою калорійністю, що можна вважати гідністю овоча.

Рецепти приготування кореневого селери

З огляду на розглянуті раніше корисні властивості кореневого селери, можна з упевненістю сказати, що активно додаючи його в раціон можна отримати відразу три великі вигоди:

1. потихеньку потіснити більш калорійний і насичений крохмалем картопля,
2. включити в меню нові смачні і корисні страви,
3. зменшити розміри талії і поліпшити здоров'я.

Корінь селери: як підготувати продукт

Перш ніж розбиратися, що приготувати, потрібно очистити сам корінь від шкірки, подібно картопляної, в їжу вона не використовується:

• Перш за все, продукт ретельно відмивається від бруду і залишків землі.
• Відрізається від великого плода необхідна для страви частина. Незатребувана відправляється на зберігання в холодильник, кращий варіант загорнути її в харчову фольгу.
• Знімається верхня і нижня частина кореня.
• Гострим ножем видаляється шкірка. Особливість в тому, що готовий для приготування корінь не повинен мати плям і темних точок.
• Плід нарізається на часточки, кубики, соломку, надайте будь-яку форму, вказану в рецепті.

Подібно картоплі, продукти від контакту з повітрям починають темніти. Тому зберігати порізаний корінець необхідно в залитому водою стані.

Салат з кореня селери: рецепти

Селера кореневої прекрасно поєднується з багатьма овочами та фруктами, з ним можна експериментувати і потихеньку додавати в будь-які салати. Почати фантазувати можна прямо зараз, використовувати як добавку в звичні страви.

Корисні рецепти:

• Популярний річний салат з помідорів і огірків придбає новий смаковий відтінок, після того як додати в нього натертий на тертці корінь. Почніть з невеликої кількості, поступово збільшуючи.
• Змішайте в рівних кількостях морква і селера, попередньо натріть їх на тертці. Сбризнете соком лимона, додайте рослинне масло, прикрасьте петрушкою і відмінний салат готовий.
• Потертий на тертці продукт заправте змішаними з гірчицею густими вершками.

Селера в свіжому вигляді особливо корисний для потенції, тому зазначені салати дуже популярні серед чоловічої половини. З цими стравами можна фантазувати і експериментувати до безкінечності.

Єдине правило, що діє на перший час, не переборщіть. Додавайте селера в розумних межах, не дозволяючи йому домінувати, заглушати смаком і запахом всі інші продукти. У цьому випадку він буде підкреслювати смак інших інгредієнтів, зробить салат більш насиченим.

В якості базових пропонуються наступні рецепти-варіанти.

Салат з яблуком і капустою

Селера відмінно поєднується з яблуками , Без страху його можна додавати в будь-який яблучний салат. Своїм пікантним смаком він робить блюдо незвичайним і дозволяє яблуку краще проявити себе.

Знадобиться рівну кількість капусти, селери яблук. Для заправки приготуйте оцет і рослинне масло. Порядок приготування:

• З яблука видаліть серцевину. Поріжте соломкою.
• Наріжте білокачанну капусту.
• Очищений корінь натріть на терку.
• З'єднайте продукти, посоліть, додайте трішки цукру, оцет і вино. Додайте рослинне масло і перемішайте.

Можна прикрасити салат петрушкою, пікантний смак створить французька гірчиця із зернятками.

Салат з куркою і селерою

Підготуйте однакову кількість солоного або маринованого огірочка, м'якоті курочки потрібно в два рази за вагою більше. Для заправки підготуйте зернисту гірчицю, майонез, сіль, перець і петрушку. Готуйте в наступній послідовності:

• Відваріть філе курки в підсоленій воді. Поріжте соломкою.
• Очищений селера подрібніть на тертці або порізати соломкою.
• Наріжте огірки соломкою.
• Змішайте інгредієнти. Приготуйте соус, змішавши майонез з гірчицею. Посоліть, при бажанні додайте мелений перець. Покладіть зелень.

Салат із селери кореневого по-корейськи

Дуже смачний селера, приготований з корейського рецептом. Використовується як самостійний салат або для закуски.

При приготуванні можна змінювати кількість спецій на свій смак. Перший раз бажано слідувати рецептом.

На півкілограма селери потрібно по чайній ложці солі і цукру, столова ложка коріандру. Приготуйте півтори чайної ложки горошку чорного перцю, подрібніть трохи лаврового листа, візьміть по чверті склянки рослинного масла і оцту.

Часник і червоний гіркий перець береться за смаком. Готується салат в такій послідовності:

• Скористайтеся теркою для корейської моркви і натріть очищений овоч.
• Зніміть лушпиння з часнику і подрібніть зручним способом. Гіркий перець поріжте соломкою.
• У селера додайте часник і яблучний оцет. Посипте цукром, посоліть. Відставте продукти в сторону - дати подружитися.
• У сковороді нагрійте рослинну олію, покладіть спеції і трохи менше хвилини тримати на великому вогні. Додайте масло до продуктів.
• Все перемішати і поставити на кілька годин в холодильник. Кілька разів продукти перемішати.

Через три години салат готовий до вживання.

Суп з кореня селери

Селера відмінно відчуває себе при додаванні в перші страви. Звичайний суп або борщ стає більш насичений за смаком і запахом при додаванні цього овоча. Але не варто дозволяти йому заглушати інші продукти, додавайте в невеликих кількостей, поступово відшукуючи оптимальну пропорцію.

Я для борщу беру селери і моркви рівну кількість, і обсмажую їх разом з іншими компонентами при приготуванні засмажкою.

Дещо інші правила діють при приготуванні супів, де селері дозволено бути основним продуктом. Для приготування супу на 0,5 кг овочу знадобиться 2,5 літра води або бульйону, кілька зубчиків часнику, 2-3 великі картоплини, цибулю, зелень і жирні вершки.

Порядок приготування:

• Поріжте цибулю, відправте на сковороду смажитися в рослинному маслі.
• Поріжте часник і корінь селери. Додайте до цибулі, продовжуйте смажити.
• У киплячу воду або бульйон додайте порізаний на невеликі кубики картоплю. Покладіть обсмажені продукти, посоліть і варіть до готовності.
• Подрібніть суп на блендері. Додайте склянку вершків, трохи мускатного горіха і доведіть до кипіння. Суп пюре готовий.
• При подачі в тарілку кладеться зелень.

Рецепт супу можна змінювати. Можна додати свіжий кабачок, помідор, з якого попередньо видаліть шкірку. Вершки можна замінити сметаною і додавати при подачі разом із зеленню.

Зелень можна класти перед подрібненням супу і тоді блюдо придбає зеленуватий відтінок. Для того щоб суп зробити більш вишуканим і насиченим в гаряче, але вже в готову страву додають тертий сир.

Пюре з кореня селери: рецепт

Пюре з селери готується аналогічно картопляного, є невелика відмінність, яке дозволяє зробити продукт смачніше:

• Відваріть почищений і порізаний овоч в підсоленій воді до готовності. Злийте зайву воду. Блендером або товкачем подрібніть.
• На рослинному маслі обсмажте дві ложки борошна і розведіть їх молоком.
• З'єднайте продукти і ретельно перемішайте.

Блюдо прекрасно поєднується з вареними круто яйцями. Подається разом. Яйця очищаються і ріжуться на скибочки.

смажений корінь

Відмінна альтернатива смаженої картоплі - селера. Якщо кому-то не особливо до вподоби настільки насичений запах при приготуванні продукт поріжте дрібними часточками або соломкою. Рецепт приготування дуже простий:

• Очистіть і поріжте овоч.
• Смажте продукти в рослинному маслі сім хвилин на попередньо розігрітій сковороді.
• Додайте спеції і посоліть. Блюдо готове.

запечена

Плід порізати соломкою, відварити в підсоленій воді Скласти на змащений олією лист.

Змішати 100 г сметани зі столовою ложкою борошна. Залити овоч отриманим соусом, додати зверху дві ложки тертого сиру. Запікати в гарячій духовці

селера тушкований

Очищений овоч порізати на невеликі кубики. Посолити, додати спеції і оливкове масло. Все добре перемішати. Покласти у форму, додати воду. Готувати півгодини в розігрітій духовці до 1800 С. Готовий тушкований овоч повинен бути м'яким.

Рецепти приготування для схуднення

• Селеровий суп використовується як основа дієти. Дієта розрахована на тиждень. Можна вживати суп, фрукти за винятком бананів, а овочі, ігноруючи бобові та картопля. Можна додавати в їжу соки, чай і кава без цукру.
• Допускається рис, смажена яловичина до 400 г в день, розділена на кілька прийомів. Категорично заборонені смажені, солодкі продукти, хліб і алкоголь, газовані напої.
• Дієтичний суп готується за наступним рецептом:
• У каструлю кладуть порізані моркву, стручкову квасолю, помідори, солодкий перець, селера, цибуля і зелень. Додають шинкованную білокачанну капусту, доливають півтора літра томатного соку. Суп доводиться до кипіння, вариться 10 хвилин без кришки і стільки ж під кришкою.
• Приготовлені за наведеними рецептами страви дуже смачні. Їх низька калорійність дозволяє в періоди дієт із задоволенням вживати в їжу. Корисні властивості продукту роблять його затребуваним для поправки здоров'я. Пробуйте, фантазуйте і діліться своїми рецептами.

Сьогодні ми готували з кореня селери, рецепти приготування додаються. Приємного апетиту і прекрасного настрою.