Ірбенчік Кухарчук 1 рівня

• 2 жовтня 2012 11:05
• 64836

Дуже смачна ікра, нічим не поступається кабачкової або баклажанної! З хлібом - мммм) смакота! Чоловік в захваті! І я рада, що не доводиться викидати зелені помідори, які не встигли дозріти) Вибачте, Помідор що немає покрокових фото!

Всі овочі помити, почистити і пропустити через м'ясорубку, разом з гострим перчиком (в моєму випадку "Вогник"). Отриману ще сиру икорку перекладаємо в каструльку, додаємо сіль, краще за смаком, і цукор.
Ставимо на повільний вогонь і варимо близько 1,5 години, час від часу помішуючи, щоб ікра НЕ припече на дно.
Коли до кінця варіння залишиться 10-15 хвилин (тобто вся маса варилася десь 1 ч. 15 м.), Додаємо чорний і червоний перчик (можна кинути лавровий лист, але я його не люблю), рослинне масло і оцет. Варимо, відповідно, 10-15 хв. на тому ж повільному вогні.
Готову ікру розкладаємо по стерилізованим баночках і закочує Крижко. Укутуємо і ставимо в тепле місце до охолодження.
Я брала червоні перчики, тому що колір з ними більш апетитний)
Смачного!!