1. Як рахувати калорії в продуктах?
2. Вчимося розраховувати калорійність страви на прикладі

Калорійність продуктів часто вказується на коробках, але ось як розраховувати калорійність страви, яке вже приготовлено? Існує кілька нюансів, які варто враховувати. По-перше, щось ужарівается, по-друге, деякі страви заправляються маслом. В цілому зробити підрахунок не складно, головне прислухатися до представлених радам.

Як рахувати калорії в продуктах?

Продукти мають різні показники калорійності. Не варто віддавати перевагу тільки низькокалорійної їжі, досить правильно підрахувати і зважити всі нюанси. Наприклад, ви можете з'їсти набагато менше порцію капусти в клярі, ніж звичайної свіжої капусти. Можна стежити за своїм раціоном і не на шкоду собі, не доводячи організм до того, що по ночах вам буде снитися різного роду смакота. Розділимо ж продукти на такі типи калорійності:

1. З високим ступенем калорійності (300 - 900 ккал) - масло, мед, свинина, шоколад, халва, сметана, ковбаса, крупиі хліб.
2. Помірна калорійність (100 -300 ккал) - яловичина, яйця і сир напівжирний;
3. Низька калорійність (40 - 100 ккал) -риба, фрукти, молоко, морква.
4. Мінімальна калорійність (до 40 ккал) - огірок, помідор, перець, гарбуз, капуста.

З такою групою буде простіше скласти свій індивідуальний графік і зрозуміти, як рахувати калорії в продуктах? Дотримуйтесь певних кроків і у вас неодмінно вийде контролювати свій раціон:

1. Тепер важливо провести розрахунки добової калорійності, яку вам слід вживати, щоб бути завжди у формі. Для жінок представлена ​​така формула: 655 + (9,6 х маса тіла, кг) + (1,8 х ріст, см) - (4,7 х вік у роках). При цьому не забувайте враховувати, що чим більше ви рухаєтеся, тим більше калорій вам потрібно.
2. Щоб було простіше визначити калорійність готових страв, необхідно в процесі приготування зважувати компоненти. Для цього необхідно придбати електронні ваги, якщо ж їх немає, то завжди можна обходитися існуючими таблицями мір і ваг. Але не завжди в таблицях є відповідні продукти, тоді на упаковці можна знайти даний показник.
3. В процесі багато заводять харчовий щоденник і правильно роблять, адже так простіше контролювати кількість спожитої їжі і калорій. Протягом дня робіть записи і візьміть це за правило. Вказуйте все до найдрібніших подробиць. Одна маленька цукерка може завдати шкоди більше, ніж шматочок хліба або зайва ложка масла в салаті (Див. Статтю Чим замінити солодке при схудненні: відмова від солодощів ). Важливо прорахувати раціон, навіть якщо необхідно скинути багато кілограм або всього лише 3-5. При цьому варто відзначити, що як раз позбутися від пари зайвих кілограмів складніше.

Раніше складений і зафіксований в щоденнику раціон можна використовувати знову, тоді прораховувати його не доведеться. Тому вести щоденник вельми вигідно, з ним простіше здійснювати контроль за споживаної продукцією. До того ж завжди можна підкоригувати щось у своєму харчуванні. Зрозуміло, перший час складно рахувати калорії, але не варто опускати руки, ви швидко звикнете і зможете все проробляти на автоматі. Як тільки ви зрозумієте, як розрахувати калорійність страви, ви зможете мати хорошу фігуру без голодувань і жорстких обмежень.

Вчимося розраховувати калорійність страви на прикладі

Куди простіше навчиться вести підрахунки на представленому прикладі. Розглянемо ж приклад визначення калорійності готового блюда.

Процедура підрахунку займе якийсь час, але зробивши її один раз, вам не доведеться постійно проводити оцінку вашого раціону. Таким способом ви досягнете бажаних форм, не відмовляючись від будь-якої їжі, просто навчитеся комбінувати так, щоб укладатися в добову норму необхідних для вашого організму калорій.

Деякі правила підрахунку складних калорійних страв:

• Підрахунок здійснюється під час приготування, оцінюється первісна калорійність інгредієнтів, які необхідні для приготування страви. Зважується каструля, а потім з нею і страви. Від отриманого результату віднімаємо вагу каструлі і отримуємо обсяг готового блюда, від якого потім вважається одноразова порція.
• На особливу увагу заслуговують крупи, які в процесі готування за рахунок додавання води збільшуються в обсязі. Зі ста грам рису можна отримати 300 грам каші. Оскільки вони збільшуються в 3 рази, то калорійність розраховується: 303 ккал / 3 = 101 ккал. За таким же принципом вважають макарони і боби - у скільки разів збільшується обсяг, в стільки ж зменшується калорійність приготованого блюда.

Якщо необхідно зварити 200 грам гречки, то як правило на виході виходить 400 грам готового продукту. Багато що залежить від уподобань, хтось любить в'язкий варіант, а хтось розсипчастий. У 100 грамах продукції міститься 335 калорій, що зазначено на коробці, тому: 335 х 2 = 670 ккал. При варінні показники калорій не збільшуються, до того ж додана вода не містить їх. Зрозуміло, за один раз 400 грам каші не з'їсти, тому варто розбити всі на порції, які становлять 150 грам: (150 х 670): 400 = 251 ккал становитиме одна порція гречаної каші.

• У процесі приготування супу рекомендується утворилася жирову плівку, зняти, відповідно на 100 грам м'ясний бульйон становить 20 ккал, рибний - 15 ккал. Овочевий бульйон значно менше-5 ккал на 100г. Якщо ж плівку не відкинеш, то в супі виявляється 20% від показника калорійності обраних за основу інгредієнтів - будь то м'ясо або гриби.

Якщо ви готуєте борщ, то порахуйте в сумі калорійність всіх доданих інгредієнтів. Звести готову страву, віднімаючи вагу каструлі (що необхідно врахувати заздалегідь) і ви отримаєте загальний показник. Потім використовуйте пропорцію, щоб визначити калорійність однієї порції. Компот прорахувати точно так же просто - враховується калорійність фруктів і цукру.

У процесі смаження на олії блюдо вбирає 20% від калорійності цього інгредієнта. Знову враховується калорійність неготового страви, що потім множиться на відповідний коефіцієнт і додається до первісної цифрі.