1. Прикраса салатів: фото оригінальних способів
2. Як робити прикраси з овочів для оформлення салатів та інших страв?

Важливо не тільки навчитися смачно готувати, але і правильно подавати і прикрашати страви. І якщо в повсякденному житті багато хто воліє не витрачати на це час, то в свята господаркам хочеться зробити стіл красивим і оригінальним. Навчитися мистецтву оформлення страв нескладно, головне мати бажання і бути готовим приділяти цьому час.

Прикраса салатів: фото оригінальних способів

Стиль оформлення може бути різноманітним, все залежить від вашої фантазії і вмінь. Якщо Ви новачок в кулінарії, можете спробувати робити декор для своїх страв, грунтуючись на фото. Згодом, коли Ви освоїте мистецтво декорування святкових страв, у Вас з'являться свої оригінальні ідеї оформлення салатів. Стиль потрібно підбирати відповідно до приводу, по якому Ви готуєте святковий стіл. Так прикраса салатів на день народження буде істотно відрізнятися від декору новорічних страв.

Як робити прикраси з овочів для оформлення салатів та інших страв?

Зараз дуже модним став карвінг - різьблення по овочах і фруктах. Також об'ємні елементи для декору салатів можна робити і ін. Способами.

Картопляні трояндочки у фритюрі. Такі квіти можна робити з картоплі, ріпи або буряків. Їх можна подати як самостійне блюдо і застосувати для декору салатів. Зробити такі квіточки досить просто, тільки потрібно виконувати всі акуратно і запастися терпінням. Для бутонів беріть немолодий великий картопля. Його необхідно помити і очистити від шкірки.

Нарізайте картопля на кружечки, як для чіпсів. Дуже важливо зробити їх тонкими не більш 1,5 мм, найкраще використовувати для нарізки спеціальну терку. Якщо її у Вас немає, робіть це гострим ножем, не поспішаючи. Слідкуйте за тим, щоб по товщині гурток у всіх місцях був рівномірним.

1 гурток зробіть товщі ін., Приблизно в 3 мм. З нього сформуйте брусок для бутончика. Він буде виконувати роль основи для всього квітки.

Всі заготовки для квіток і маленькі зубочистки складіть в ємність з холодною водою і сіллю. На 1 л води додайте 1 ч. Л солі. Тримайте картопля в розчині близько 2-3 ч. Ця процедура допоможе пом'якшити пелюстки, крохмаль розчинитися і скручувати картопля буде простіше. А зубочистки після замочування в розчині не горітиме при обсмажуванні у фритюрі.

Візьміть центральну частину бутона - брусочек і щільно оберніть навколо нього пелюстка. 2-ий пелюстка оберніть в ін. Сторону. А потім закріпіть всі верстви бутончика за допомогою зубочистки.

Решта пелюстки обертайте також, тільки трохи відхиляйте їх від центру. Так троянда вийде відкритою, розпустилася і великий. Дотримуйтесь головне правило - 1 пелюстка обмотують за годинниковою стрілкою, а 2-ий - проти. Пелюстки закріплюйте зубочистками.

Струсіть з готових квіток воду і покладіть їх на паперові серветки, залиште на 5 хв для просушування.

Невелику ємність для фритюру поставте на вогонь і наповніть олією. Підігрійте його до необхідної температури і опускайте квітки. Занурювати в масло їх рекомендується вниз голівкою. Коли пелюстки розкриються, починайте обсмажувати троянду з усіх боків до золотистого.

Дістаньте квітки з масла і покладіть на сухі паперові серветки, вони видалять зайве масло. Готові троянди посоліть. Викручувати рухами приберіть з картопляних троянд зубочистки.

карвінг хризантеми з пекінської капусти. Для прикраси салату у вигляді хризантеми Вам потрібно невеликий качан пекінської капусти, вагою близько 300-700 м Верхню частину його потрібно буде зрізати, залишивши 12 см, і видалити верхні листки.

Для карвінгу найкраще використовувати ніж з жолобком, але якщо у Вас такого немає, пристосуйте кришку від банки оливок, звернувши. Обережно користуйтеся таким пристроєм, у нього гострі краї. Починайте робити зрізи на капусті. Довжина може бути різною, ніж ведіть від верхнього зрізу до основи.

Спочатку смужка повинна бути тонкою, а ближче до основи поступово товщати. Чи не дорізала приблизно на 2 см до підстави, прорізані великі листки видаліть. Виконайте прорізи на всіх листках. Ближче до середини квітки довжину листя зменшуйте. Опустіть хризантему на кілька хвилин в холодну воду тонкі кінчики пелюсток трохи зігнутися.

Як зробити кали з гострого перцю? З гострого перцю може вийти оригінальна прикраса для салатів і солінь. Щоб убезпечити шкіру від печіння можна надіти рукавички або змастити її олією. Для квіток Вам потрібно червоний або зелений гострий перець.

Розріжте стручок перцю по довжині, починайте від плодоніжки і ведіть ніж до хвостику.

М'якоть навколо плодоніжки зріжте, при цьому стежте за тим, щоб насіння залишилися на ній. Це потрібно робити дуже акуратно, спробувати зберегти всі насіння.

Перець розгорніть і промийте в холодний воді. Виріжте з нього пелюстка як у кали.

На розвороті зробіть невеликий отвір і вставте в нього плодоніжки з насінням.

Листя для квітки можна зробити із зелені або огірків. Оформіть блюдо композицією.

Такими каллами найкраще оформляти гострі салати або страви з маринованих продуктів.

Трояндочки з різних овочів - універсальне прикраса для салатів. Найкраще для виготовлення таких кольорів підійдуть:

1. Огірки солоні і свіжі
2. редька чорна
3. дайкон
4. морква
5. кабачки

З інструментів знадобиться овощечистка. Овочі беріть невеликі і довгі.

• Щоб виготовити троянди з огірка, необхідно нарізати з нього 10-12 смужок за допомогою Овочечистка. Коли дійдете до середини огірка, переверніть його на ін. Сторону. Смужки з середньої частини будуть неміцними і поламаються.
• У результаті повинно вийти багато пластин. Середня частина овоча не знадобитися.
• Виконуйте серцевину. 1 зі смужок скрутіть в спіральки щільно. Навколо серцевини оберніть 1-ий пелюстка. 1 край пластини покладіть за трубочку і загніть його від себе. 2-ий кінець опустите донизу ближче до основи квітки і оберніть навколо. Повинна утворитися петля.
• Наступну пластину покладіть на підставу 1-го пелюстки і загніть її також від себе, а край обмотайте по колу. Тепер уже квітки є 2 пелюстки, виконайте таким же чином ще 9-10. Вам не буде потрібно використовувати для скріплення пелюсток зубочистки. Пластини вологі і тонкі, тому добре поєднуються один з одним.
• Оригінальні квіти з редьки. Вам буде потрібно чорна редька або дайкон і натуральний мак.

• Редьку середнього розміру очистіть від шкірки і промийте, розріжте поперек на 2 рівні частини. На зрізі виконайте неглибоку ямку приблизно до середини. По колу прорежьте спочатку 1, а потім і 2-ий шар. Заготівлю розділіть з самим коренеплодом.
• За допомогою ножиць виконайте пелюсточки в 1-му ряду. Пелюстки у 2-му ряду зробіть в шаховому порядку по відношенню до 1-му.
• Серединку виконайте з круглого шматочка редьки. Відріжте його. У невелике блюдце насипте трохи маку, верх серединки занурте в нього.
• Пелюстки квітки можна пофарбувати харчовим барвником. І за допомогою зубочистки приєднаєте серцевину до квітки.
• Красива і оригінальна хризантема з ріпчастої цибулі. Вам буде потрібно маленька або середня цибулина і буряковий сік. Найбільше підійде тонкостінна цибулина, квітка з неї вийде гарніше.

• Головку очистіть і промийте, верхівку обріжте на 0,5 см. Потім тоненьким і гострим ножем зробіть розріз по центру, не доходячи до низу. Після цього виконайте такий же перехресний розріз. Потім зробіть стільки аналогічних розрізів, скільки у Вас вийде.
• Потім занурте цибулину в воду кімнатної температури. Приблизно через 40-60 хв цибулю розпуститься. Час розпускання залежить від сорту, декому достатньо 40 хв, а іншим 2 ч. Щоб забарвити хризантему занурте її в свіжий сік буряка цілком або змастіть тільки кінчики і краї пелюсток.

Читайте також:

Освоївши прості і красиві елементи для декору, Ви вже зможете прикрасити безліч різних страв. Удосконалюватися в цьому мистецтві можна нескінченно. Згодом, вивчивши ази оформлення, Ви легко придумаєте оригінальні варіанти прикрас для салатів, заготовок і других страв.