Я вже говорила, що мої експерименти зі звичними і улюбленими моїй родині рецептами тортів призводять до відкриття нових смаків, появи нових лідерів в випічці.

Сьогодні пропоную вашій увазі черговий рецепт шоколадного торта з маскарпоне. Сьогоднішній торт - шоколадний при шоколадний, такий ніжний, повітряний, він буквально тане в роті.

Шоколадні коржі в поєднанні з ніжним шоколадним кремом, приготованим на основі розтопленого шоколаду, вершків і маскарпоне - це ніжний десерт. Цей смачний шоколадний торт я назвала «Пломбір» - за смаком і консистенцією він всім гостям нагадав ніжне шоколадне морозиво з однойменною назвою.

Шоколадний корж для цього торта можна спекти в духовці, але останнім часом мені дуже сподобалося готувати бісквіти в мультиварці. Саме в мультиварці вони виходять рівними, без тріщин і такими повітряними, що домогтися такого результату в духовці дуже складно.

інгредієнти:

Для шоколадного коржа:

1. Яйце 1 шт.
2. Рослинна олія 50 мл.
3. Цукор 1 ст.
4. Борошно неповних 2 ст.
5. Какао 3 ст.л.
6. Розпушувач 1 ст.л.
7. Сода 1/2 ч.л.
8. Молоко 100 мл.
9. Окріп 150 мл.

Для шоколадного крему:

1. Шоколад 150 м (у мене 100 г гіркого і 50 г молочного)
2. Вершки жирністю 36% 300 мл.
3. Маскарпоне 250 м
4. Цукор за смаком (неповна склянка)

приготування:

1. Яйце збийте міксером з цукром і рослинним маслом.
2. В отриману масу додайте порошок какао, соду і молоко, перемішайте.
3. Борошно з'єднайте з розпушувачем для тесту, висипте в загальну масу і перемішайте.
4. Додайте в тісто окріп.
5. Викладіть тісто у форму для випічки діаметром 20 см, або викладіть в чашу мультиварки. Форму необхідно змастити олією і посипати борошном.
6. Випікайте корж до готовності в розігрітій до 200 градусів духовці (приблизно 40 хвилин), серединку бісквіта проткніть дерев'яною паличкою і якщо вона суха, то бісквіт готовий. Або ж приготуйте цей шоколадний бісквіт в мультиварці в режимі «Випічка» протягом 50 хвилин (краще орієнтуйтеся на свою мультиварку і через 50 хвилин перевірте готовність бісквіта сухою паличкою).
7. Готовий бісквіт вийміть їх форми і повністю остудіть, потім розріжте на три рівних коржа.
8. Для крему в невелику каструльку вилийте вершки і покладіть шматочки шоколаду. Розтопіть шоколад на вогні, перемішуючи, щоб він повністю розплавився. Додайте цукор за смаком і знову перемішайте.
9. Отриману шоколадну масу трохи остудіть, вона повинна бути злегка теплою, а потім збийте за допомогою міксера з маскарпоне. Якщо крем вийшов рідким, то приберіть його в холодильник на 30 хвилин, а потім повторно збийте міксером.
10. Прошарками готовим шоколадним кремом коржі, укладаючи їх один на одного.
11. Приберіть шоколадний торт в холодильник на пару годин, прикрасьте за бажанням і подавайте на стіл. Смачного!