Сьогодні я пропоную вашій увазі незрівнянно смачний, соковитий, яскравий і ароматний кекс з сиром та родзинками.

До появи в моєму житті цього рецепта сирного кексу я віддавала перевагу кексів і маффінів, приготованим на кефірі або сметані. Але цей рецепт змусив мене переглянути свої кулінарні пристрасті. І тепер цей кекс займає лідируючі позиції серед всіх членів моєї сім'ї.

Цей кекс з сиром такий насичений за смаком, що його можна сміливо приготувати на Різдво і подати на стіл в якості святкової різдвяної випічки. Тільки для цього додайте в кекс кроєм родзинок ще й інші цукати. Особливо ефектним і смачним цей кекс вийде з додаванням цукатів з апельсинових кірок !

Щоб приготувати кекс з сиром та родзинками вам буде потрібно (на невеликій кекс діаметром 18 см):

1. Сир (краще по-жирніше) 250 м
2. Сирна маса або ніжний однорідний сир 100 г.
3. Розм'якшене вершкове масло або маргарин 150 м
4. Яйце 3 шт. великих
5. Цукор 1 ст.
6. Борошно 280 г.
7. Розпушувач 1 ст.л.
8. Цедра 1 лимона
9. Ванільний цукор 1 пак.
10. Ізюм без кісточок 100 м

Приготування страви за рецептом «Кекс з сиром та родзинками»:

1. Розм'якшений маргарин або масло викладіть в миску, додайте цукор і ванільний цукор, збийте міксером до отримання однорідної і гладкої маси.
2. Два види сиру (якщо з крупинками, то протріть його через сито або подрібніть за допомогою блендера) з'єднайте з масляно-цукровою масою, перемішайте.
3. Вбийте в тісто яйця, збийте все разом за допомогою міксера.
4. Борошно з'єднайте з розпушувачем, висипте в тісто і перемішайте ложкою.
5. Додайте в тісто цукати і натерту лимонну цедру, перемішайте.
6. Викладіть тісто у форму для кексу (з діркою всередині), змащену олією і присипану борошном.
7. Акуратно розрівняйте.
8. Поставте сирний кекс в розігріту до 170 градусів духовку і випікайте до сухої сірники (приблизно 1 годину).
9. Злегка остудіть кекс у формі, а потім викладіть на решітку або дошку.