1. Млинці з червоною рибою і сирним сиром
2. складові
3. Процес приготування
4. Житні млинці з червоною рибою
5. складові
6. Процес приготування
7. Як правильно вибрати інгредієнти
8. З чим подавати
9. Декілька порад
10. Інші варіанти

Червона риба в млинцях - це справжній делікатес. Я готую їх не часто, але з особливим задоволенням. Зазвичай це відбувається у свята, коли хочеться подати гостям якісь особливі закуски, але іноді і себе можна порадувати.

Готувати їх простіше просто, особливо, якщо ви вже вмієте смажити млинці, а якщо немає, то прочитаєте про це нижче. По суті потрібно тільки з'єднати смачний млинець зі смачною начинкою, і виходить просто чарівне блюдо.

До того ж? крім того, що це шалено смачно, це ще й корисно, адже в рибі міститься багато фосфору, магнію і вітамінів групи А, В і D. Часте вживання риби допоможе вам зберегти міцні нерви, судини, а також врегулювати рівень холестерину. Так що не шкода іноді купити таку смакоту і підкріпити здоров'я.

Млинці з червоною рибою і сирним сиром

Кухонний посуд та техніка: сковорода, ложка, ніж, миска, віночок, обробна дошка, сито, ополоник.

складові

Яйця 2 шт. Молока 1,5 скл. Борошно 1,5 скл. Рослинна олія 2 ст. л. Розпушувач 15 г Копатько 2/3 скл. Сіль 0,5 ст. л. Цукор 1,5 ст. л. Червона риба 300-400 г Сирний сир 375-350 г

Процес приготування

1. У миску розбийте 2 яйця, додайте приблизно половинку чайної ложки солі і півтори їдальні - цукру. Розмішайте до однорідності.
   
2. Влийте півтори склянки молока і ще раз змішайте.
   
3. Висипати півтори склянки борошна і 15 г розпушувача. Розмішуйте, поки не залишиться грудочок.
   
4. Влийте дві третини склянки окропу, щоб зробити тісто більш рідким.
   
5. На сковороді розжарити 2 ложки масла і вилийте на неї ополоник тесту.
   
6. Смажте по 1-2 хвилині з кожної сторони млинці до рум'яності. Дайте їм охолонути.
   
7. Намажте млинець сирним сиром. Покладіть ще один намазаний млинець так, щоб він заходив на перший.
   
8. Наріжте 300-400 г риби, викладіть і скачайте рулет.
   
9. Поріжте його на порції і подавайте.
   

Відео рецепта приготування млинців з червоною рибою і вершковим сиром

Щоб правильно посмажити млинчики і зробити начинку для млинців з червоної риби, подивіться, як це робить дівчина. У неї все дуже зрозуміло виходить пояснювати і показувати, так що вам буде приємно дивитися.

Житні млинці з червоною рибою

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 12.
Кухонний посуд та техніка: сковорода, віночок, ніж, дві миски, сито, обробна дошка.

складові

Житнє борошно 190 г Пшеничне борошно 190 г Яйця 2 шт. Молоко 750 мл Сіль 0,5 ч. Л. Цукор 1,5 ч. Л. Розпушувач 1,5 ч. Л. Шпинат 90 г Вершковий сир 300 г Червона риба 300 г

Процес приготування

млинці

1. Просійте в миску 190 г пшеничного борошна, додайте туди стільки ж житнього, приблизно половинку чайної ложки солі, по півтори - цукру і розпушувача. Все перемішайте.
   
2. У миску вилийте пару яєць і розмішайте. Вилийте до яєць 750 мл молока і змішайте.
   
3. Поступово підсипаючи суміш борошна, замішати рідке тісто.
   
4. Посмажте на сковорідці млинці з обох сторін. Остудіть.
   

начинка

1. Помийте 90 г шпинату і обсушити. Дрібно його нарубати.
   
2. Змішайте 300 г сиру зі шпинатом і 300 г порізаної риби, щоб отримати начинку.
   
3. Кожен млинець рівномірно намажте вийшла начинкою і скрутіть.
   

Відео рецепта приготування млинців, фаршированих червоною рибою

Якщо хочете отримати ідеальні млинці, подивіться, як їх готує жінка в відео. Вона досить доступно все пояснює, так що вам буде корисно подивитися.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Якщо риба абсолютно однорідного і насиченого кольору без білих прожилок, то швидше за все вона підфарбована.
• Якщо ви берете неразделанную рибу, то подивіться на її плавники: якщо вони маленькі і майже відсутні, то риба вирощена штучно на стимуляторах.
• Очі риби повинні бути незамутнені і без пелени, якщо це не так, то вона вже давно лежить в магазині.
• Риба повинна пахнути рибою. Якщо запах інший або взагалі відсутня, то продукт зіпсований.
• Якщо зябра бліді, білі або сірі, то риба вже не годна.
• Луска повинна щільно розташовуватися на тушці, але все ж вона повинна бути пружною.
• Якщо ви берете рибу в упаковці, то переконаєтеся, що вона ціла і без повітря всередині.
• Уважно огляньте пачку з борошном, щоб на ній не було пошкоджень і потертостей.
• Борошно повинна бути однорідного білого кольору і без стороннього запаху.
• Жирність молока не важлива, головне, щоб воно було свіже і смачне.
• Курячі яйця найкраще брати другої категорії, так як в них нормальний вміст корисних мікроелементів.

З чим подавати

У нас млинці прийнято їсти з чаєм, кавою або іншим гарячим напоєм. Якщо хочете, можете додати цукор, тоді на контрасті солодкого і солоного вийде ще більш насичений смак.

Можна і просто поставити млинці на стіл, як холодну закуску, але тоді краще порізати їх на невеликі шматочки, щоб зручніше було їсти. Відмінно підійде до такої закуски шампанське або ігристе вино.

Декілька порад

• Починати смажити млинці потрібно на дуже гарячій сковороді, щоб вони не прилипали.
• Якщо вони все ж липнуть до дна, то, можливо, у вас занадто багато цукру в тесті, і потрібно його трохи розбавити молоком.
• Якщо вони продовжують липнути, то додайте трохи борошна або яйце.
• Якщо у вас немає тефлонового покриття, то не забудьте підливати масло на сковороду.
• Молоко можна замінити ряжанкою, кефіром або сироваткою, тільки перевірте їх співвідношення з борошном перед тим, як готувати.
• Якщо у вас не багато риби, то її можна дрібно порізати, щоб вистачило на більшу кількість млинців.
• Замість вершкового сиру можна використовувати жирний сир, змішаний зі сметаною.
• Вливайте тісто на середину сковороди, а потім розподіляйте по поверхні.
• Щоб млинці не були жирними, змащуйте сковороду, а не виливайте на неї масло.
• Як загорнути млинці з червоною рибою, вирішуйте самі. Можна звичайним рулетиком, можна зробити конвертиком, а можна кишенею. Головне, щоб не випадала начинка.
• Просівають борошно перед тим, як додавати її в тісто.

Інші варіанти

Рецептів млинців існує неймовірно багато і на будь-який смак, так що у вас є можливість пробувати і пробувати. Наприклад, зробіть сирні млинці і подавайте їх в якості закуски.

або приготуйте гречані млинці , Якщо ви за здорове харчування. Ну а якщо для вас головне - тільки смак, то нажарьте шоколадних млинців , І їжте їх з гарячим чаєм. З них можна зробити шоколадний торт, якщо приготувати смачний крем. Ви завжди можете напекти самих звичайних млинців і експериментувати з начинками. Найпростіше взяти згущене молоко або улюблене варення.

або зробіть млинці з бананом і додайте туди шоколаду, тоді вийде ще смачніше. А якщо приготувати -картофельние млинці-, то з них навіть можна зробити торт і подавати його як гарнір.

Я сподіваюся, вам сподобалися мої варіанти, але якщо у вас є свої рецепти, то обов'язково розкажіть про них в коментарях.