Так вийшло, що жодного разу так і не довелося мені спробувати правильно приготовлені страви з баранини. Напевно, тому у мене і не було бажання використовувати це м'ясо. Як відомо, баранина відрізняється від свинини або яловичини якраз специфічним запахом і навіть присмаком. Але не всі знають, що в складі баранини менше холестерину і більше заліза. Для деяких це, звичайно, недостатній аргумент, головне, щоб не було цього присмаку, але це не проблема. У тому випадку, якщо вас не влаштовує тільки запах, то його з легкістю можна усунути, для цього потрібно лише замаринувати м'ясо.

Дуже хороша баранина в поєднанні зі свининою і яловичиною. До речі, для котлет взагалі краще використовувати змішаний фарш. Один раз я вирішила піти цій раді і купила на котлети не тільки яловичину і свинину, але і шматочок молодої баранини. Котлети вийшли просто приголомшливі!

З упевненістю можна сказати, що дуже мало людей, які байдужі, наприклад, до шашлику з баранини. Цінителі такого виду м'яса кажуть, що його просто потрібно вміти вибирати, і тоді проблем з приготуванням не буде. Брат мого чоловіка як раз до таких цінителям і відноситься, і зовсім недавно він порадував нас марокканської бараниною на шпажках , Нічого смачнішого я не пробувала.

Сьогодні я розповім вам чудовий рецепт котлет з баранини і відразу хочу сказати, що краще всього вибирати молоду баранину, так як м'ясо старого барана має досить специфічний, неприємний запах, та й більш жилаве.

Баранячі котлетки хоч і простіше в приготуванні, але теж дуже смачні, а сир надає баранині нові смакові відтінки.

Щоб приготувати котлети з баранини з сиром, вам знадобиться:

баранина - 1000 г
сир «Чеддер» - 300 г
мускатний горіх - 50 г
чорний перець
сіль

Як приготувати котлети з баранини з сиром:

1. Перш за все, нам потрібно зробити фарш. Для цього м'ясо молодої баранини пропускаємо через м'ясорубку і додаємо натертий сир з подрібненими горіхами. За смаком додаємо спеції. Перемішуємо і на 2 години залишаємо в досить прохолодному місці.
2. Коли необхідне нам час закінчиться, з фаршу формуємо котлетки невеликого розміру і викладаємо на деко, попередньо змащений маслом. При температурі 200 градусів запікаємо котлети в духовці до рум'яної скоринки.
3. Готові баранячі котлети перекладаємо на блюдо і, приправивши улюбленим соусом, подаємо до столу.

Смачного!