3 лютого 2016, 3:06

Глазур для кейк попси.

Питання явно дурний трохи, але у мене щось зовсім не виходить (шоколад не топиться і якими то грудками ... вмочити кулька -не варіант. Це щось не те з шоколадом або потрібно все таки вершки і / або масло додати? читаю рецепти-в основному просто шоколад топлять. я вже і плитку білого намагалася розтопити і темного ... топлю на водяній бані, шоколад гарячий, але прям в'язкою масою. Дякую

Читати повністю... Катерина

23 серпня 2015 року, 17:45

Колебаут втратив плинність

Дівчатка, підкажіть будь ласка, шоколаду - "труба"? Намагаюся розтопити на водяній бані (або в мікрохвильовій печі), а він втратив плинність залишається як паста = (Зберігала при кімнатній температурі. Купувала в січні. Чи порушила зберігання? Як його краще зберігати (на майбутнє?) І чого тепер з ним робити? У ганаш і на три шоколаду він піде? Або вже тільки з чаєм доїдати?

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

10 вересня 2015 року, 11:24

Три шоколаду .. проблема

Дівчатка, підкажіть у чому може бути біда. Роблю за рецептом де шоколад + слів.масло + вершки + желатин. Желатин доктор Откер порошковий. Замочила його в невеликій кількості вершків, шоколад (колебаут) розтопила на водяній бані з вершковим маслом ... Не дуже рідкий чомусь вийшов. У перший раз додала до цієї маси желатин набряклий в вершках - продовжуючи помішувати на водяній бані .... Трапився якийсь ахтунг ... Маса стала як буд-то розшаровуватися .. спробувала пробити блендером все ... взагалі стало як замазка. .. додала вершків перемішала міксером, тому що шкода було викидати залила тістечка для ...

Читати повністю...

расслоился шоколад

Дівчата, я так розумію перегрівся .... Спочатку засунула в пакетик конусом і опустила в окріп, там шоколад расмтаял, я додала масло вершкове (як пише Ендішеф в рецепті темний Ларрі) але шоколад видавлюється як паста, чому? При чому не однорідний він був, я подумала що мало розтопився, видавила його в піалку, стала розтоплювати на водяній бані, в воду не опускала, на пару тримала, він став танути а потім в секунду расслоился. (((Прикро це зрозуміло, але в чому причина ...

Читати повністю... Oksana

22 березня 2016, 20:23

Готуємо з дитиною попси з маршмеллоу в шоколаді.

Готуємо разом з дітьми Ще одна ідея для занять з малюком на кухні. Робимо смачний Десерт на шпажках з маршмеллоу. Від батьків потрібно приготувати все необхідне, розтопити шоколад і контролювати процес, а з рештою дитина впорається сам. В результаті цього захоплюючого для малюка процесу виходить солодкий подарунок для всієї родини. Легко, смачно і красиво! Владик дуже був зосереджений і захоплений, єдине не завжди вистачало терпіння дочекатися коли зайвий шоколад стече. В іншому все пройшло чудово, возився поки не закінчився шоколад ...

Читати повністю... Анастасія

23 серпня 2015 року, 7:11

шоколадні ложки

Десерт Шоколадні ложки. Вам знадобляться: -Ложка (дерев'яні, пластикові або металеві, хороші пластикові ложки є тут - http://zatey.ru/production/prod/list_prmsection_id_dt ..), - шоколад, - кондитерські посипання і прикраси, можна натерти на тертці вафлі і використовувати солодку крихту, - деко, застелене папером для запікання. Покладіть ложки на деко так, що б вони рівномірно заповнилися шоколадом. Помішуючи, розтопіть шоколад в скляній мисці, в мікрохвильовці або на водяній бані. Заповніть ложки шоколадом на 80% і посипте яскравими прикрасами. Комбінуйте два кольори шоколаду, додайте М & M або інші ...

Читати повністю... Marina_G

23 листопада 2015 року, 20:16

Домашні корисні цукерки

Інгредієнти (кількість продуктів на 17-20 невеликих цукерочок): курага - 5 шт волоський горіх - 5 шт мед - 1/2 ст ложки молоко - 1 ст ложка гіркий шоколад - 70-90 гр какао, кунжут - для прикраси Приготування: гіркий шоколад дрібно поламати і розтопити з молоком (в мікрохвильовці або на водяній бані) курагу і горіхи дрібно порубати (можна подрібнити в блендері) змішати розтоплений шоколад, горіхи, курагу і мед, остудити з отриманої маси скачати маленькі кульки, знову охолодити, обваляти ...

Читати повністю...

ганаш расслоился

Начебто не перший раз роблю, а перший раз така фігня вийшла :( Опишу все мої пригоди: Зробила ганаш з гіркого шоколаду Бабаєвський 75% 200гр + 200мл вершків Пармалат 33%, він трохи расслоился, я його збила блендером, все стало ок і я залишила його на півдня на кухні, увечері прибрала в холодильник. на ранок вирішила, що ганаша замало, купила ще плитку шоколаду і зробила ще, додала в гарячий той, що був у холодильнику, розтопила все, а він якийсь дуже жирний на ...

Читати повністю...

Як самостійно приготувати шоколад

Гіркий шоколад Стаття по темі Горький або молочний. Який шоколад найкорисніший 4-5 ст. л. какао-порошку Цукор за смаком 2 ст.л. топленого масла (можна просто вершкового) Крок 1. Масло розігріти на водяній бані і додати какао. Його має бути стільки, щоб суміш стала гущі сметани і перемішувалася насилу. Крок 2. Покласти цукор і поварити 5-7 хвилин. Крок 3. Вимкнути, остудити, додати наповнювачі (за бажанням) і розкласти по формах. Форми можна змастити краплею топленого масла, щоб шоколад блищав. Крок 4 ...

Читати повністю... Malinka

11 січня 2017, 00:32

Домашній шоколад за 10 хвилин!

http://www.liveinternet.ru/users/4250751/post334193548/ Домашній шоколад за 10 хвилин! Вам буде потрібно всього 4-ри простих інгредієнта, які є в кожному будинку! Інгредієнти: какао - 100г цукор - 1ч.л. вершкове масло - 50г молоко - 2ст Приготування: 1. Вилити молоко в каструлю і нагріти на повільному вогні, не доводячи до кипіння. 2. Додати цукор і порошок какао. 3. Розтопити вершкове масло на водяній бані і додати до молока. 4. Перемішати і довести суміш до кипіння. 5. Готувати на повільному вогні близько 2 хвилин. 6. Розлити ...

Читати повністю... Лариса

15 січня 2015 року, 10:05

трюфельно КРЕМ

Для крему знадобиться: шоколадна паста "Нутелла" 200 г темного шоколаду 500 г вершків для збивання пачка шоколадної глазурі Глазур розтопила на водяній бані, Сливки взбіла.Смешала шоколадну пасту "Нутелла" і пачку шоколадної глазурі (заварити за рецептом) Додамо розтоплений шоколад і збиті слівкі.Все змішати, крем готов.По смаком нагадує шоколадне морозиво. Саморобна шоколадна глазур (150 г шоколаду розтопила, вилила в нього 150 г вершків 35%, перемішала до однорідності) ...

Читати повністю... Анастасія

18 листопада 2016, 00:17

Швидкий вафельний торт.

Торт цей моя чиста імпровізація. Синок просив 4 дні поспіль щоб я спекла торт, чесно сказати не хотіла я так заморочуватися, довго возитися і тд. Взяла продукти що були в холодильнику і з дітьми буквально за 10-15 хвилин приготували цей торт!

Читати повністю... Галина ❀❀❀

14 жовтня 2015 року, 19:02

шоколад

ДОМАШНІЙ ШОКОЛАД Інгредієнти: какао - 100г цукор - 1ч.л. вершкове масло - 50г молоко - 2ст Приготування: 1. Вилити молоко в каструлю і нагріти на повільному вогні, не доводячи до кипіння. 2. Додати цукор і порошок какао. 3. Розтопити вершкове масло на водяній бані і додати до молока. 4. Перемішати і довести суміш до кипіння. 5. Готувати на повільному вогні близько 2 хвилин. 6. Розлити шоколад по формах і поставити в холодильник на кілька годин для охолодження Приємного апетиту!

Читати повністю... Snitch

19 грудня 2014 року, 16:25

шеф повар млинець))

Чекаю чоловіка з Пітера. Хотіла зустріти його Кексик. Знайшла кльовий рецепт шоколадного кексу, а для нього треба розтопити шоколад на водяній бані. Чекала-чекала, коли він розтопиться, але він був твердий. Вирішила як найрозумніша розтопити його в мікрохвильовці, в пластмасовій млинець мисочці ... Шоколад "втопився" повільно, я поставила 1,5 хвилини і відвернулася І тут з мікрохвильовки повалив їдкий дим! Жесть, шоколад почав плавити миску, а сам запікся! Відчинила двері на балкон, включила вентилятор, але все ще смердить! Замість шоколаду додала какао ...

Читати повністю... ЮлькаШ

6 лютого 2017, 14:18

кавові мафіни

любите ви каву, як люблю його я ☺️😍😜 # шлепкінаготовіт Кавові маффіни 240 гр борошна змішати з розпушувачем (1 ст ложка), ваніліном (5 гр) і дрібкою солі. Масло вершкове (100 гр) змішати з цукром (100 гр) і розтопити на водяній бані. Масляну суміш збити віночком і ввести по одному яйця (4 шт). Перемішати отриману суміш з борошном і двома столовими ложками міцного звареної кави. Порубати гіркий шоколад (грам 60) і перемішати з тестом. Форми змастити олією, наповнити на 3/4 ...

Читати повністю... Вікторія

2 листопада 2015 року, 12:06

Гарячий шоколад по-французьки

Ви заслужили чашечку такого прекрасного гарячого напою прохолодним і сонячним осіннім ранком! Будуть потрібні: 350 мл цільного молока 100 мл густих вершків 2 чайні ложки цукрової пудри 1/2 чайної ложки порошку еспрессо (необов'язково, але він посилить смак і аромат шоколаду) 230 гр гіркого шоколаду збиті вершки для сервірування Приготування: 1. Розтопити на водяній бані шоколад . 2. Розігрійте, але не кип'ятіть: вершки, молоко, еспресо, цукрову пудру, шоколад. 3. Розмішайте і подавайте з вершками.

Читати повністю... Oles ^ ya04 (Олеся)

25 лютого 2016, 10:58

Баунті.

Простий рецепт приготування цукерок в стилі «Баунті», в інтернеті безліч рецептів, в основному вони з маслом, яке потрібно спочатку розтопити, потім остудити, а тут всього 20 хвилин без клопоту, 3 інгредієнта і смачні кокосові цукерки у Вас на столі! Інгредієнти: ● 2 плитки молочного шоколаду ● 3 склянки кокосової стружки (бажано не солодкої стружки) ● 1 стакан згущене молоко з цукром Приготування: 1. Змішати добряче згущене молоко з кокосовою стружкою. 2. Потім підготувати поверхню яка поміститися в морозильник з пергаментним папером або харчової ...

Читати повністю... MamaMila

18 березня 2016, 14:37

Brownie

Chocolate brownie - американський десерт. Він може включати в себе горіхи, глазур, збиті вершки, шоколад. Я дуже люблю пити його з молоком або є з морозивом. ІНГРЕДІЄНТИ Гіркий шоколад 200 г; Вершкове масло 170 г; Цукор 250 г; Яйця 3 шт; Борошно 125 г; Сіль (на кінчику ножа); Розпушувач 1 ч.л.; Волоські горіхи 0.5 склянки Спосіб приготування Наламати 170 г шоколаду і поставити на водяну баню. До шоколаду шматочками нарізати вершкове масло. 1 Розтопити до однорідності шоколад з маслом. Додати ...

Читати повністю... Олена

24 листопада 2014 року, 23:56

Новорічний десерт

Давно я не писала пости про їжу. Щось буденне показувати не хочеться, а святкове готується стало рідше з виходом на роботу. Але напередодні нового року вирішила випробувати новий рецепт.

Читати повністю... Поліна

28 квітня 2017, 19:08

Шоколадні кошики з полуницею і вершками

Інгредієнти Шоколад чорний - 120 г Полуниця - 200 г Вершки (жирність 33%) - 150 мл Цукор (в полуницю - 50г; в вершки - 50г) - 100 г Желатин (швидкорозчинний, в полуницю - 5г; в вершки - 5г) - 10 г Печиво (бісквітне) 1. Для приготування цього десерту необхідні силіконові формочки. В інших формах не робила. І заздалегідь спечене бісквітне печенье.В мікрохвильовці або на водяній бані розтопити плитку шоколаду. Силіконової пензликом нанести шар шоколаду на внутрішню частину формочки. Частина шоколаду ...

Читати повністю...

Печеньки шоколаду!

Сьогодні робила для знайомих на замовлення печеньки з шоколадом ну дуже смачненько, і ось як то кажуть залишки солодкі! Якщо рецепт потрібен напишу! Яйце збийте з трьома ст.л. цукру (75г.). Розтопіть шоколад 50г. З маленьким шматочком слив. масла (10-20 гр.) на водяній бані або в свч. Додайте теплий шоколад в яєчну суміш. Акуратно, але ретельно перемішайте і по немногу всипте 3 ст.л борошна (100г.) Викладайте чайною ложкою в цукрову пудру скотився кульку. Шарик викладаємо на силіконовий килимок що у Вас є. Випікати ...

Читати повністю... Ніна

15 лютого 2015 року, 15:30

Фм 21. Шоколад

Яка ж тема смачна) дочка шалено любить шоколад, тому коли я їй запропонувала зробити шоколадні цукерки-була рада. Самостійно розділила шоколад на плитки, пограли трохи, вважали, ділили між мамою татом і братиком,