Печериці - такі гриби, які можна їсти свіжими, без теплової обробки, не побоюючись за життя і здоров'я. Коли ми з'єднали їх з іншими інгредієнтами, вийшов чудовий і несподіваний за смаком салат. Але спочатку - кілька слів про історію народження цього рецепта.

Три роки тому нам в черговий раз нестерпно стало шкода москвичів і тих гостей нашої столиці, що приїжджають туди надовго. Ми з дружиною приїхали на кілька днів, оселилися у моєї дочки, і дуже нам захотілося пригостити її і зятя чимось смачним, незвичним. Дарма, чи що, вважаємося кулінарами, журнал робимо «Академія домашньої кухні» ? Вибрали час, коли вони були на роботі, а у нас видався вільний день, і пішли в один дуже відомий супермаркет однієї дуже відомої торгової мережі. І що ж? І нічого! Тобто - рішуче НІЧОГО! Все - виключно «умовно їстівне». На овочі страшно дивитися, до риби неможливо підійти, м'ясо з місць проживання йшло пішки і померло своєю смертю на вітрині супермаркету.

Нещасні, бідні жителі цього мегаполісу!

Зате єдине, що виявилося в овочевому ряду приємним на вигляд і стиглим всередині, це заморський плід авокадо. Дивно, але факт. І ще бездоганними були печериці. Не без праці підібравши для цих продуктів відповідну компанію, ми поспішили на кухню. І не дарма. Салат вийшов оригінальним за змістом, свіжим і дивно смачним за органолептичними властивостями. З того часу цей рецепт ми використовуємо досить регулярно. Правда, в Сибіру, ​​де ми живемо, відшукати свіжий авокадо - проблема не менша, ніж в Москві знайти, наприклад, сільську сметану. Але купуємо, що є, і даємо дозріти в домашніх умовах.

Отже, власне рецепт салату. Відразу порада - якомога зробити його смак ще більш насиченим і різноманітним. Замість одного тільки салату корн можна використовувати мікс з корну і Мангольд. А сир фета, який тепер теж - заморська рідкість, можна замінити будь-яким іншим такою ж консистенції - наприклад, фетакі.

Що потрібно?

свіжий салат корн - 150 г

свіжі печериці - 4 великих

стиглий авокадо - 1 шт.

сир фета - 150 г

часник - 2 зубчики

лимон - ½ шт.

оливкова олія - ​​100 мл.

кунжутне масло - 1 ст. л.

сіль, чорний мелений перець - за смаком

Що робити?

1. Салат порвати руками або залишити листя цілими і викласти в миску. Авокадо розрізати навпіл, повернути половинки один проти одного, роз'єднати, вийняти кісточку. Кожну половинку очистити від шкірки, дрібно порізати. Скропити соком лимона. У печериць відрізати ніжки, капелюшки нарізати тонкими пластинками. Часник очистити, дрібно порізати. Сир поламати руками або покришити виделкою на не дуже дрібні шматочки.
2. Все змішати, посолити, поперчити, заправити оливковою і кунжутною оліями і соком лимона, перемішати. Салат готовий.

Смачного!