1. Дві капусти і вічна класика
2. Дві капусти з яблуком і маком
3. Салат-хвилинка з огірком
4. Салат-хвилинка з помідорами і кукурудзою
5. По-русски з яблуком і квашених огірків
6. Салат з червоної капусти з кешью
7. Пустотливий мандарин з червоною капустою
8. Китайський салат з курячою грудкою

Рідкісна гостя наших трапез, яку наближають до нас лише кореянки на щедрих базарах, пропонуючи купити мариновані овочі. А адже салат з червоної капусти може бути дуже смачним, і наші рецепти з фото покажуть їх завидну швидкість в приготуванні. Кращі варіанти на будь-який смак - вибирайте свій!

Зверніть увагу!

Щоб ви легше орієнтувалися в багатій добірці, ми розташували салати по наростанню часу приготування. Починаємо з простих і універсальних! Найбільш літні або довгі салати - ближче до кінця статті.

Пару слів про нужду в спеціальній обробці сирої капусти. Посилене проминання вигідно тільки в чистому салаті з червоної капусти.

Для наведених рецептів це не обов'язково, адже найчастіше шинкування дуже тонка, інгредієнтів кілька, соуси кислуваті, а перед подачею ми даємо салату настоятися 15 хвилин.

Якщо ви будете використовувати класичний спосіб «нашаткувати, посолити, обмять», не допускайте помилку - не уявляйте З СИЛОЮ! Легко і ніжно збити капустяні смужки - посоливши або окропивши оцтом - і дайте їм постояти 3-5 хвилин.

Готуйте без нічого і з задоволенням - успіх гарантовано!

І не полінуйтеся перегорнути коментарі. Спасибі нашим читачам! Вони додали смачні і бюджетні ідеї.

Швидка навігація по статті:

Дві капусти і вічна класика

Той випадок, коли простий, красивий і дуже смачний салат з червоної капусти не обійдеться без білої. Дуже важливий спосіб нарізки: хай живе гострий ніж і тонка шинкування! Хоча на нашій кухні вічна хвала адресована тертці «Бернер», з якою ми подрібнюємо капусту миттєво і дуже акуратно.

На 8-10 середніх гарнірна порцій нам потрібні:

• Червона капуста - 200-250 грам
• Біла капуста - 200-250 грам
• Морква - 2-3 шт. (Середня)
• Зелень петрушки подрібненою - 3-4 ст. ложки з гіркою
• Майонез - 150 мл
• Яблучний оцет - 2 ст. ложки
• Гірчиця слабка (або солодка з зернами) - 2 ст. ложки
• Сіль - ½ ч. Ложки
• Перець чорний мелений - ¼ ч.ложки
• За бажанням: насіння соняшнику або чорний родзинки - 2-3 Жменька
• Обидва додаткових інгредієнти за 30 хвилин до приготування замочити у воді

Насолоджуємося швидким приготуванням величезною миски салату - 20 хвилин.

Тонко шаткуємо капусти, трьом морква на крупну тертку, об'єднуємо овочі з петрушкою, перемішуємо.

Соус: майонез, гірчицю, оцет, сіль і перець збиваємо вінчиком. Додаємо 2/3 соусу в салат, перемішуємо, пробуємо. За смаком доливаємо чи ні залишок.

Красу даного салату та соусів в тому, що окремо один від одного вони відмінно зберігаються в холодильнику - до 1 доби. Якщо ви дуже зайняті, можна нарізати овочі про запас і завжди залишати третину заправки. Швидкий здоровий сніданок забезпечений! Особливо, якщо ви візьмете 2 порції салату як самостійну страву - в компанію до 1-му вареному яйцю.

Ідеально дієтичним такий салат зробить заміна майонезу на загущений йогурт або класичний сирок «Актив» (прямокутні низькі коробочки).

Дві капусти з яблуком і маком

Візьмемо за основу попередній рецепт (2 капусти + морква), але зробимо інший соус і додамо до інгредієнтів зелене яблуко, порізане тонкою соломкою (або інший ТВЕРДИЙ кисло-солодкий сорт яблук).

Для соусу змішаємо:

• Майонез - 3 ст. ложки
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• Оцет яблучний - 1 ст. ложки
• Сік 1-го середнього лимона
• Насіння маку - 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Вуаля! «Дві капусти» радують гурманів нової варіацією!

Калорійність салату не велика - до 150 ккал на 1 порцію, звідки ми отримаємо до 8% денної норми клітковини (!)

Салат-хвилинка з огірком

Час приготування - 10 хвилин

Барвистий і дуже смачний салат з червоної капусти з огірком і зеленою цибулею. Сподіваємося, вам захочеться повторити фото рецепта, подавши овочеву суміш на зеленій посуді. Колір надії і природної сили!

Шаткуємо білу і червону капусту (пропорція інгредієнтів 2: 1, наприклад, 200 грам білої і 100 грам червоної). Додаємо тонку соломку з огірка і дрібно порізану зелену цибулю. Огірка беремо за смаком, ми взяли врівень з барвистою капустою - 100 грам. Збільшивши його кількість, ви ще більше полегшите смак готового блюда.

Дрессинг для салату теж не складний:

• З ст. ложки яскраво пахне рослинного масла (будь-ароматне холодного віджиму)
• 1 ст. ложка яблучного оцту
• ¾ чайної ложки дрібної солі

Салат бездоганно легкий і освіжаючий! З радістю прийме дрібні кубики часничку або трохи подрібненої м'яти і не буде чинити опір, якщо ми замінимо цибулю традиційним набором слов'янської кухні - петрушка + кріп.

Салат-хвилинка з помідорами і кукурудзою

Час приготування - до 15 хвилин

Особливо відзначте цей симпатичний салатик. Він перекреслює догму багатьох бабусь про сполучуваність сирих овочів - «Не можна заважати капусту і помідори!». Ще й як можна! І необов'язково брати томати черрі (хоча в цьому раз ми використовували їх). Головне - порізати помідори не крупно і акуратно перемішувати. А для особливої ​​ніжності з помідор можна зняти шкірку. Віват контрасту смаків!

Для соковитого і дуже смачного революціонера нам знадобляться:

Шаткуємо, ріжемо і перемішуємо, заправляємо, солимо, перчимо - насолоджуємося!

По-русски з яблуком і квашених огірків

Простий за складом варіант, де знову дуже важлива нарізка.

Візьмемо 1/4 середньої головки червоної капусти і тоненько нашаткувати.

Одне велике солодке яблуко і 2 середніх квашених огірка чистимо і нарізаємо соломкою. Яблуко варто відразу ж збризнути лимонним соком, щоб не встигло потемніти до відправки в салат.

Якщо ви любите свіжу зелень, можна додати 1-2 столові ложки рубаної кінзи або петрушки. Але не переборщіть!

Готуємо французький соус, використовуючи міксер або блендер (!):

• Гірчицю (2 столові ложки) кладемо на дно глибокої мисочки, по чуть-чуть вливаємо воду (3 столові ложки) і збиваємо інгредієнти. Наступним додаємо оливкова олія (100 мл), продовжуючи забивати його маленькими порціями в суміш. В кінці - жирні вершки або сметану (4 столові ложки). Солимо, перчимо, додаємо 1-2 чайні ложки цукру і стільки ж лимонного соку.

Об'єднуємо овочі і соус. В результаті отримуємо дуже смачний рецепт салату з червоної капусти з ідилією кислого і солодкого. Навіть на фото добре видно апетитні контрасти компонентів. Разом з незвичайною заправкою вони перетворюють банальний закусочний набір в пікантну суміш, гідну святкового столу.

Салат з червоної капусти з кешью

Час приготування - 10 хвилин.

На 7-8 порцій нам потрібні:

• Червона капуста - 120-150 грам
• Кешью (смажені) - 80-120 грам
• Медово-гірчичний соус з простим складом:
• Мед (1 ч.л.), гірчиця слабка або середня (1 ч.л.), оливкова олія (3 ч.л.), яблучний оцет (2-3 ч.л.), сіль і перець (за смаком)

Голосно кажучи - готуємо, а по суті - розважаємося і відпочиваємо найближчі 10 хвилин.

Змішуємо інгредієнти соусу віночком. Шаткуємо капусту і об'єднуємо з кешью. Заливаємо соусом - по частинах, спочатку 2/3 складу.

Можливо, на ваш смак при негайної подачі на стіл заправки треба менше. Ми обробили максимальну кількість інгредієнтів і описували рецепт з умовою, що салат настоїться перед трапезою - до 15 хвилин.

Пустотливий мандарин з червоною капустою

Час приготування - 12-15 хвилин.

На 5 об'ємних порцій нам потрібні:

• Червона капуста - 150 грам
• Часточки 2-3 соковитих мандаринів (які віддати перевагу - читайте трохи нижче)
• Волоські горіхи - 100-120 грам
• Оцтово-масляний соус:
• Оливкова олія (2 ст.л.), бальзамічний оцет (3 ст.л.), по дрібці солі і перцю

Приготування не обійдеться без плити. Але спочатку про шатківниці: той випадок, коли шинкувати можна трохи товщі, а в кінці розрізати на короткі смуги.

У глибокій сковороді з товстим дном розігріваємо підсолене масло, оцет і додаємо шинкованную капусту. Тримаємо 5-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Наша мета - злегка припустити капусту БЕЗ ВТРАТИ хрускоту.

Мандарини вибираємо солодкі, з яких легко зняти тонку внутрішню шкірку, що огортає часточки. Наявність кісточок байдуже, ми все одно буде чистити кожну часточку, видалимо і кісточки. Підійдуть абхазькі, марокканські, апельсиновий гібрид Клементін, а також іспанські (останні - з кісточками).

Чистимо мандаринові дольки від шкірки з боків, якщо занадто великі - ріжемо навпіл. Волоські горіхи злегка рубаємо ножем. Об'єднуємо всі інгредієнти.

Якщо вам здається, що не вистачає солодощі - виручає мед (пару чайних ложок).

Барвисто, соковито, легко, оригінально і швидко!

Китайський салат з курячою грудкою

Ціміс салату - маринована грудинка курки, її приготування займе трохи більше години (5 + 30 + 30 хвилин). Сам салат збирається за 7-8 хвилин.

Нам потрібні:

• Куряча грудка - 2 шт. середньої величини

Для маринаду: соєвий соус (3 ст.л.), кунжутне масло (1 ч.л.), чорний мелений перець (1/4 ч.л.)

• Морква - 1 шт. (Середня)
• Червона капуста - 100-120 грам
• Листовий кучерявий салат - 1 пучок
• Зелена цибуля - 1-2 гілочки

Для соусу:

• Масло з насіння кунжуту - 1 ст. ложка
• Цукор (пісок) - 1 ст. ложка
• Оцет (рисовий або яблучний) - 4-5 ст. ложки
• Часник - 1-2 зубчики (дрібно рубаємо!)

Як приготувати:

Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і тушкуємо м'ясо до готовності в глибокій формі - прямо в маринаді (!). Це займе до 30 хвилин. Готову грудку ріжемо невеликими шматочками.

Готуємо соус: збиваємо всі інгредієнти віночком до однорідної суспензії.

Подрібнюємо овочі: салат рвемо короткими, але широкими смугами, морква ріжемо тонкою соломкою, капусту шаткуємо, цибулю - дрібними кубиками. Як завжди, швидше за все працювати з теркою «Бернер».

Перемішуємо овочі, поливаємо половиною соусу, укладаємо врозкид м'ясну нарізку і довершує феєрію смаку другою половиною соусу.

Традиційний китайський топпинг - пластівці мигдалю і особлива соломка. Замінити їх легко: той же мигдаль, але подрібнений до крихти і будь-які хрусткі сухарики.

На додаток до нових страв подивіться відео, як правильно шинкувати капусту ножем.

Що скажете? Нам вдалося переконати вас в чарівності головної героїні? До слова, в любові до колоритної красуні ми не самотні. Наприклад, в Америці є цілий клас простих у приготуванні салатів на основі тонко шінкованной капусти різних видів (Cole slow). Родзинка Коул слоу - найрізноманітніші соуси (часто набагато корисніше майонезу).

Сподіваємося, після нашої добірки ви перепробуете кожен салат з червоної капусти - дуже смачні рецепти з фото розбурхують апетит! Будьте впевнені, все варіанти вийдуть відмінно!