Ідея приготувати салат з авокадо з помідорами і цибулею у мене з'явилася відразу ж, як тільки я побачила на місцевому ринку авокадо самих різних розмірів і форми. Чи відрізняються вони якось до смаку до покупки мені з'ясувати не вдалося, тому купила різних - із зеленою шкіркою і з фіолетовою, круглі і грушоподібні, гладкі і з рельєфними смужками. Будемо пробувати!

Стиглих авокадо я знайшла всього пару штук, інші купила в запас, подивимося як вони дозріють будинку. Продавці клятвено запевнили, що через день-другий авокадо будуть готові. Ну й добре, нехай лежать. Як дозріють зроблю закуску з авокадо або визначу їх в смузі та інші кулінарні шедеври.

У салат з авокадо я вирішила не додавати нічого екзотичного. Помідори, цибулю, огірки, трохи часничку для гостроти і салатного листя для яскравої кольорової палітри. З зеленню тут проблеми, не їдять шріланкійців ні кріп, ні петрушку, ні кінзу. Вдалося знайти лише пучок салату і шпинат. Якщо вирішите приготувати салат з авокадо рецепт якого я пропоную, покладіть побільше зелені і обов'язково додайте лимонний сік - це дуже освіжає смак.

• Авокадо стиглий - 2 шт. середніх або 1 великий;
• помідори - 4-5 шт;
• огірок - 1 великий;
• часник - 2 зубки;
• цибуля фіолетовий - 1 невеликий;
• цибуля порей - зелена частина;
• перець чилі - 1 шт;
• лайм - 0,5 шт (видавити сік);
• сіль за смаком;
• салатні листя або будь-яка зелень;
• перець мелений чорний - 0,5 ч. л;
• масло рослинне (у мене кокосову) - 3 ст. л.

Трохи про наші враження про місцеву їжу. На наш подив, при надлишку свіжих овочів, ланкійці в свіжому вигляді їх майже не їдять. Гасять, смажать, варять, але щоб зробити салат - ні в життя) Не розуміють вони ці смаки, і салати робити не хочуть і не вміють. Все, на що вони здатні - це настругати овочі великими шматками і подати під виглядом салату. Ні заправки якийсь, ні спецій, а із зелені застромлять салатний лист і все на цьому - їжте на здоров'я. У нас ставлення до їжі зовсім інше. Свіжі овочі та фрукти ми тут споживаємо у величезній кількості, ніж чимало спантеличуємо господарів нашого будиночка. Потрібно буде якось зробити велику порцію салату і пригостити їх - подивимося, як зреагують.

Тепер власне про те, як приготувати салат з авокадо, помідорами і цибулею. Спочатку я взялася за авокадо. Розрізала уздовж, вийняла кісточку, ложкою вирізала м'якоть з половинок. Добре, що взяла не самі стиглі авокадо. Тверді зовні, вони виявилися досить м'якими і ніжними всередині, і м'якоть довелося виймати дуже акуратно, щоб не розім'яти її в кашу. Нарізала авокадо невеликими шматочками і полила соком лайма. Решта овочі нарізала так само, як і коли готую простий овочевий салат. Помідори невеликими шматочками, цибулю півкільцями, часник і перець дрібно рублю майже в кашку. Огірки тут дивні, більше на кабачки схожі, тому шкірку я зрізаю і вирізаю все насіння. Що залишилося, ріжу дольками.

Все дуже обережно змішала, посолити, поперчити, заправила салат з авокадо соком лайма і полила олією.

Порвала кілька салатних листя подрібніше, додала в салат. Прикрасила дольками авокадо - ну і все на цьому, салат готовий, прошу до столу!

.

Схожі рецепти