ДЕСЕРТИ З КЛУБНИКИ

Полуницю люблять не тільки і не стільки за смак, аромат і яскравий колір, а за позитив, адже вона лідирує серед продуктів по здатності поліпшити настрій і загальний фон життя. Калорій в полуниці трохи, що важливо для прихильників дієт. Зате 200 г стиглих ягід забезпечують людини денною нормою вітаміну С і різноманітними мікро- і макроелементами.

Перший урожай збігається з початком астрономічного літа - днем ​​літнього сонцестояння, а стабільний збір триває не менше місяця, в деяких регіонах два. І якщо до кінця сезону свіжі ягоди можуть трохи набриднути, то десерти з суниці не набридають ніколи!

Десерти зі свіжої полуниці на сніданок
Полуниця прекрасно підходить для сніданку, забезпечуючи вітамінами і життєрадісність на весь день, а ситність і калорійність додадуть інші компоненти.

Йогуртний десерт з полуниці для всієї родини. З'єднати 300 г нежирного натурального або зі злаками йогурту з 2 ч. Л. меду і 3-4 ст. л. мюслі, дати трохи постояти. Розібрати, вимити й обсушити 400 г полуниці, нарізати зручними шматочками, при необхідності подсахаріть. Медовий йогурт і полуницю скласти шарами в високі келихи.

Літній бананово-полуничний смузі безумовно підніме настрій, адже і банани входять в топ продуктів, його підвищують. Збити блендером 2 нарізаних банана, стакан з гіркою полуниці, півсклянки молока, ложку меду і за бажанням щіпку ванільного цукру, охолодити.

Легкий французький десерт з полуницею. 150 г крупно нарізаною полуниці змішати з 1 ст. л. подрібнених горіхів, ідеально - мигдалем, посипати 1-2 ч. л. кокосової стружки. Ласуни за бажанням можуть присмачити частування цукровою пудрою.

►РЕЦЕПТИ з полуницею У ЗИМУ ►ЗЕМЛЯНІКА САДОВАЯ

полуничне желе
Желе, легке, з мінімумом калорій і вуглеводів, можна віднести до «класики жанру». Найпростіший варіант - купити готовий пакетик, розвести і залити ягоди в порційних формочках або розвести желатин полуничним соком і їм заповнити формочки. Таке желе підійде для дружніх посиденьок або дитячого свята. Серйозне застілля варто завершувати складним десертом з полуниці.

Мигдальне желе. Розчинити в воді 12 г желатину. Закип'ятити 400 мл молока, покласти 50 г цукру, підготовлений желатин і 6 крапель екстракту гіркого мигдалю, остудити. 700-800 г обсушених ягід насипати в форму, залити молочною сумішшю, згустити в холодильнику. Готове застигле желе прикрасити смаженим мигдалем.

Полуничний самбук. 16 г желатину замочити у воді. 400 г полуниці подрібнити блендером. Добре збити 2 жовтки з 3 ст. л. цукру і пакетиком ванільного цукру, змішати з полуничним пюре. Желатин прогріти, відфільтрувати і вилити в полуничну масу, змішати. 2 білки збити зі склянкою густих вершків і змішати з жельованим кремом. 100-150 г великих ягід нарізати скибочками-сердечками, викласти по стінках круглих формочок. У форми налити готову масу і поставити в холодильник. Подавати з червоним напівсухим вином або з охолодженим зеленим чаєм.

Полуничний мус з 1. 500 г полуниці розбити блендером і змішати з цукром за смаком. За інструкцією на упаковці підготувати 1 ст. л. желатину і розчинити його в пюре. 250 г вершків, 33%, збити з дрібкою цукру в стійку піну, обережно перемішати з пюре, розкласти по прозорим келихах, поставити в холодильник. Подаючи, посипати дрібними листочками м'яти або тертим шоколадом.

Полуничний мус 2. Подрібнити в пюре 350 г ягід, половину змішати з розпущеним пакетиком желатину, розкласти по 4 змазаним маслом креманкам, поставити в холодильник на годину. Масу змішати з 350 г збитих вершків і за смаком поцукрити, розкласти в креманки, витримати в холоді 3 години. 150 г великої полуниці нарізати красивими скибочками, викласти на блюді внахлест, посипати фруктозою / цукровою пудрою, помірно полити лимонним соком. Форми опустити на пару секунд в окріп і перевернути на блюдо з полуницею.

►ПОЛЕЗНИЕ властивості ЗЕМЛЯНИКИ ►ВАРЕНЬЕ З ЛІСОВИЙ ЗЕМЛЯНИКИ

святкові частування
Літній сезон спрощує підготовку святкового столу, адже більшість десертів з полуниці безперечні по результату, їх важко зіпсувати. Але можна виграти час і не включати духовку надовго.

Найпростіший рецепт десерту з полуниці - ягоди в шоколаді. Чи не видаляючи гілочки красиві і щільні ягоди вимити і ретельно просушити. Розтопити шоколад і опустити в нього клубнічіна за гілочки, вийняти, розкласти на блюді з різнобарвною посипкою і подрібненими горіхами. Обсипати ягоди зверху і прибрати на холод.

Ягідний пиріг з сиром маскарпоне. 500 г ягід нарізати скибочками і розкласти на 4 тарілках або в неглибоких формочках. Розчинити 50 г цукру в суміші 4 ст. л. лікеру, краще апельсинового, і 1,5 ст. л. лимонного соку, збити віночком з 250 г маскарпоне. Суміш ложкою розподілити по тарілочках. Запекти під грилем 3 хв. Прикрасити гілочками тархуна і посипати цукровою пудрою.

Незвичайна шарлотка. Замочити 8 г желатину. 200-250 г ягід розрізати навпіл, посипати пакетиком ванільного цукру, налити 100-120 мл коньяку, витримати півгодини. Збити 4 яєчних жовтки, додаючи поступово цукор, 100 г. Закип'ятити 250 мл молока, змішати з жовтками, нагріти до загустіння. Додати желатин і 250 мл заздалегідь збитих нежирних вершків. Охолодити. Готовий бісквітний рулет нарізати скибочками і 3/4 викласти в форму. Зверху розподілити 2/3 крему. Що залишився крем обережно з'єднати з полуницею, покласти наступним шаром, закрити невикористаним бісквітом. 3 години тримати в холодильнику.

►КАКОЙ СОРТ ЗЕМЛЯНИКИ ВИБРАТИ ►РЕЦЕПТИ з жимолості: ВАРЕННЯ, ДЖЕМ, ПИРІГ ТА ІН.

Йогуртове морозиво - це корисний десерт з полуниці для великого свята, його можна зробити напередодні. Для 14-15 порцій збити в блендері 400 г полуниці, 100 г лісової суниці з 2 ст. л. лимонного соку і 0,5 ч. л. джина, кислі ягоди подсахаріть. У глибокій мисці змішати інтенсивними рухами 200 г згущеного молока і 3-4 ст. л. лимонного соку, налити 400 мл йогурту і вимісити до однорідності. Злити разом йогуртную суміш і полуницю, злегка перемішати, зберігаючи розлучення, розкласти по склянках, в кожен вставити ложку. Розмістити на ніч в морозилці. На кілька секунд опустити склянки в дуже гарячу, але не в киплячу! воду, потягнути за ложку і вийняти морозиво.

Десерт з полуниці з ароматним соусом. За 250 г суниці з малиною і 400 г полуниці вимити і промокнути, велику полуницю розрізати навпіл, розкласти в порційні вазочки. Обірвати листочки з гілочки м'яти, базиліка, кервеля, естрагону, змішати з нарізаною гілочкою кропу, подрібнити. Охолодити 250 мл вершків, збити в холодній мисці занурювальним міксером з 1 ст. л. цукру. У стійку піну додати сік 1 лимона і пряні трави, змішати і полити соусом ягоди, відразу подавати.

Пісочний торт з полуницею і манго. 2 склянки борошна змішати з дрібкою соди і 1 г ваніліну, додати 200 г вершкового масла шматочками, розтерти. Налити 4 ст. л. води з холодильника і швидко розім'яти руками до однорідного тесту, скачати кулю, заховати в целофані в холодильник на 30 хв. Розкачати корж 5-8 мм завтовшки за розмірами форми і бортиків, покласти в форму, притиснути. Піч 12-15 хв, 230-250 0С. Вийняти з форми, охолодити. Для заварного крему збити 4 яйця і 250 г цукру, додати трохи обсмажену муку, 100 г. Закип'ятити 0,5 л молока, вилити, помішуючи, в яєчну суміш, довести до закипання, варити 2 хв при слабкому нагріванні, остудити. З консервованого манго (1 банка) злити сироп, нарізати, змішати з 0,5 кг дрібної солодкої полуниці. На корж покласти крем, зверху висипати ягоди і фрукти.

► ЯК ПРИГОТУВАТИ ШПИНАТ ► ЩО ПРИГОТОВИТЬ З авакадо

Несолодкі салати з полуницею

Солодкі стиглі ягоди - нетиповий інгредієнт для салатів, їх можна віднести до десертів з полуниці, тим більше, що, наприклад, у Франції та Італії прийнято подавати салат останнім, після гарячого блюда. У будь-якому випадку салат з полуницею буде вишуканим доповненням будь-якої урочистої трапези.

Салат зі шпинатом. Вимити і обсушити 400 г ягід і великий пучок молодого шпинату. 300 г ягід нарізати четвертинками, 200 г сиру фета - кубиками. У салатник змішати листочки шпинату, нарізану полуницю і сир. 100 г ягід перетворити в пюре, налити 4 ст. л. оливкового масла і 2 - бальзамічного оцту. Посолити, приправити свіжо перцем і невеликою дрібкою цукру, заправити салат. Посипати обсмаженими мигдальними пелюстками.

Салат з авокадо. 3 невеликих хрустких огірочка і 300 г ягід нарізати скибочками, авокадо - тонкими часточками, змішати і заправити сумішшю оливкового масла і яблучного / фруктового оцту, по 1-2 ст. л., підсолити. 100 г йогурту збити з кількома листками м'яти, залити салат.

Літо - час маленьких дачних свят і великих кулінарних відкриттів. Десерти з полуниці - прекрасне поле для експерименту і отримання задоволення. Готуючи їх, корисно відкласти пару самих стиглих ягід для косметичних цілей. Адже полуниця заспокоює і тонізує шкіру, «стирає» непотрібну пігментацію і трохи маскує веснянки. Полуниця - джерело краси, здоров'я і насолоди життям!

"Сайт про рослини" www.pro-rasteniya.ru Повернутися в розділ

Якщо стаття здалася вам цікавою, проголосуйте за неї, будь ласка, за допомогою вашої соціальної мережі: