Цей неповторний аромат кави! «Назад до списку статей

Неповторний аромат кави ... Яскравий і бадьорить, ніжний і зухвалий, м'який і надихаючий .. для кожного свій. А чи замислювалися ви коли-небудь, чому саме пахне ваш улюблений напій, які ноти переважають в ньому? Шоколад, фрукти, деревина - експерти сміливо оперують цими поняттями, описуючи той чи інший кавовий аромат. Давайте і ми спробуємо розібратися у всій різноманітності ароматних складових кавового запаху.

Аромат може проявлятися і в смаку, але не обов'язково смак і аромат працюють в тандемі. Наприклад, ви можете дізнатися тютюнові або карамельні ноти в кавовому ароматі, але зовсім не відчути їх в смаку.

Тож почнемо. Спочатку - найпоширеніші кавові аромати, потім незвичайні.

Шоколад. Власне, сильно відчутні ноти темного і молочного шоколаду, або какао-порошку. Такий аромат ще іноді називають солодким. Найчастіше, і післясмак буде шоколадним.

Карамель. Запах і смак карамелізованого (НЕ паленого) цукру.

Фруктовий / цитрусовий. Смак і аромат фруктів або ягід. Часто буває, що кава з яскраво вираженими цитрусовими нотами в ароматі володіє підвищеною кислотністю.

Квітковий. Легко вловив, подібний до ненав'язливого пахощі квітів, таких як жимолость, кульбаба, жасмин. Дуже рідко буває яскравим і інтенсивним.

Трав'яний. Нагадує про свіжоскошеної галявині, зеленому листі і незрілих плодах.

Зерновий / солодовий. Аромат і смак сирого або підсмаженого зерна (наприклад, ячменю чи пшениці), солодового екстракту і свіжоспеченого хліба.

Горіховий. Запах і смак свіжих горіхів (виняток-мигдаль).

Деревне. Дуже нагадує запах сухого дерева, дубової бочки, картону або паперу.

Попелястий. Запах попільнички, пальців курця, тільки що вичіщенного каміна. Не вважається негативним. Найчастіше використовується дегустаторами при описі ступеня обсмаження кавових зерен.

Тютюновий. Досить інтенсивні ноти тютюну (не горів) в запах і смак напою.

Горілий / димний. Схожий на запах підгорілої їжі. Може асоціюватися із запахом паленої деревини. Термін застосовується при описі кави темного обсмаження або пересмаженого.

Винний. Комбінація аромату і смакових відчуттів як після келиха доброго вина. Таким зазвичай описують запах сильнокислотного кави з фруктовим присмаком. Чи не відноситься до кислих і дріжджовим ароматів.

"Тваринний". Це не ароматний мускус, а запах мокрих шкур, хутра, шкіри. Не обов'язково негативний, скоріше, застосовується для опису сильних нот напою.

Земляний. Характерний запах свежевскопанной вологого грунту, гумусу. Часто асоціюється з цвіллю або сирою картоплею. Вважається небажаної нотою в каві.

"Гумовий". Так описують кави з запахом гарячих покришок. Запах гуми не є негативною ознакою, а характеризує сильний, лекгоузнаваемий аромат деяких сортів кави.

Пікантний (spicy). Типовий аромат солодких спецій, таких як гвоздика, кориця, духмяний перець. Не використовується для опису кави з запахом гострих приправ (пекучого перцю, орегано).

Наведений список був складений Міжнародної кавової організацією і є далеко не повним. Але ж зовсім не обов'язково трактувати аромат улюбленого напою так, і ніяк інакше. Можливо, ви зможете знайти і описати якісь ще неповторні ноти. А щоб зрозуміти і відчути всі найтонші нюанси кавового аромату, радимо пити свіжий, тільки що перемелений і заварений каву, намагатися побалувати себе різноманітними, «протилежними» сортами, з несхожими смаковими характеристиками.

А почати пропонуємо з в'єтнамського кава з яскраво вираженим шоколадним ароматом і смаком , Придбати який ви можете в нашому магазині.

У нашому магазині:

Популярні товари: