1. Термін придатності необсмажених зерен
2. Термін придатності обсмажених кавових зерен
3. Правила зберігання кавових зерен
4. Чи можна пити прострочений кави в зернах?
5. Обсмажені кавові зерна
6. Прострочений кави в зернах: наслідки вживання

Багато людей люблять каву. Для кого-то це лише щоденний заряд бадьорості, а для кого-то цілий обряд, що включає в себе вибір сортів і приготування кавових напоїв різними способами.

Однак не всі знають, що кава має термін придатності і правила зберігання, які можуть продовжити термін придатності кавових зерен.

Термін придатності необсмажених зерен

Вибір необсмажених кавових зерен має кілька переваг:

1. Ціна. Сирі зерна стоять набагато дешевше обсмажених, що є безсумнівним плюсом для любителів кави.
2. Довгий термін зберігання. Сирі зерна можна купувати у великій кількості, і вони тривалий час буду залишатися придатними для приготування кавових напоїв.

Скільки зберігається кави в зернах? В середньому, необсмажені кавові зерна можуть зберігатися від одного до трьох років.

Термін придатності кави в зернах в вакуумній упаковці. Якщо ж необроблені зерна зберігалися у вакуумній упаковці, то термін їх зберігання може досягати п'яти років.

Як визначити дату упаковки необжаренного кави:

1. Зазвичай при покупці зерен у великих мішках на них можна виявити наклейку з точною датою упаковки. Якщо ж дату визначити не можна, потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд кавових зерен, завдяки якому можна визначити термін придатності продукту:
2. Свіжі кавові зерна мають однорідний зеленуватий відтінок, характерне поглиблення повинно бути рівним. Вони повинні бути досить щільними, при надкусиваніі зерно не повинно кришитися. Свіжі кавові зерна мають легкий аромат зеленого чаю.
3. Не варто купувати зерна, які мають різний відтінок і відрізняються один від одного розміром. Це означає, що в даному мішку знаходяться різні сорти кави, кава різних років збору. Сміття може говорити про низьку якість кавових зерен.
4. Старі зерна не мають запаху і здаються сухими. Від такої покупки варто відмовитися, так як вони втрачають свої смакові властивості.

Термін придатності обсмажених кавових зерен

Зберігання готових кавових зерен сильно відрізняється від зберігання зелених зерен. І щоб продовжити термін придатності кави, потрібно дотримуватися особливих правил.

Розглянемо залежність терміну придатності від упаковки кавових зерен:

1. Негерметична упаковка - це може бути коробка або звичайний поліетиленовий пакет. У такій упаковці кави може зберігатися не більше двох тижнів.
2. Герметичні паперові пакети - це один з найпопулярніших способів зберігання кави. У паперовому пакеті кавові зерна можуть зберігати свої смакові властивості протягом шести місяців.
3. Термосваріваємиє пакети. Такий спосіб упаковки є найкращим для тривалого зберігання кави. У таких пакетах є газоотводящий клапан, який створює вакуум і не дає зернам зіпсуватися.

Правила зберігання кавових зерен

1. Можна зберігати обсмажені зерна в пакетах з фольги - так вони довше збережуть свої властивості.
2. При покупці сирих кавових зерен їх можна обсмажити і зберігати у непрозорій банці, щільно закривши кришкою. Краще вибирати керамічний посуд і ні в якому разі не використовувати залізо або пластик, тому що залізо (пластик) тільки погіршить якість кавових зерен.
3. Для кращого збереження кавових зерен можна загорнути їх у фольгу або папір для випічки, а потім покласти в коробку або паперовий пакет.
4. Кава необхідно зберігати в темному сухому місці, щоб на зерна НЕ впливали повітря і світло.

Чи можна зберігати каву в холодильнику?

Зберігати кавові зерна в холодильнику не можна. У ньому знаходиться величезна кількість сторонніх запахів, які негативно впливають на смак і аромат кави. Перепад температури також руйнує корисні властивості кави, саме з цієї причини краще всього зберігати кавові зерна в сухому шафі.

Чи можна пити прострочений кави в зернах?

Якщо ви виявили залежалу пачку несмажених кавових зерен, їх можна обсмажити і готувати з них кавові напої .

Таку каву не принесе ніякої шкоди людині, проте він втрачає свій яскравий смак і аромат. Незважаючи на це, необсмажені кавові зерна зберігають свої підбадьорливі властивості.

Є два способи поліпшити смакові характеристики сирих кавових зерен:

1. Можна сильно прожарити зерна, таким чином, що залишилися ефірні масла віддадуть напою свій аромат.
2. Під час обсмажування можна додати до зернам різні прянощі, наприклад, гвоздику або корицю. Це допоможе наситити зерна приємним ароматом.

Обсмажені кавові зерна

Обсмажену каву повністю втрачає свої смакові властивості, у них повністю відсутня аромат.

Якщо зерна зіпсувалися, то вони мають дуже темний колір, маслянисту плівку, кавовий аромат відсутній, можливий навіть неприємний, гіркуватий запах.

Відновити властивості обсмажених кавових зерен вкрай складно, тому краще викинути їх. Непридатні для пиття кавові зерна можна використовувати для оформлення інтер'єру чи використовувати в якості скрабу для тіла і обличчя.

Прострочений кави в зернах: наслідки вживання

Загалом, немає ніякої загрози для здоров'я людини, який вирішить випити прострочений кави. Жодного разу не було зафіксовано випадків отруєнь після такого напою.

Але кава з простроченим терміном роком поступово втрачає свій яскравий смак, приємний аромат і, мабуть, найважливіше, - підбадьорливі властивості кавових зерен.

Висновок: зіпсований кави не принесе людині шкоди, а й позитивного ефекту чекати не варто.