1. Ингредиенты (2 порции)

Время года, когда «поспели вишни в саду у дяди Вани». Поспели, их обнесли, и пора закончилась, к сожалению.

Но, с наступлением дикого капитализма, в любом супермаркете есть в наличии свежезамороженные вишни, и не только вишни. В детстве замороженные вишни мы видели, разве что, в Книге о вкусной и здоровой пище. На картинке (нет, там сливы). Неужели мы дожили до обещанного изобилия?

Но это так, ностальгия. Сейчас свежемороженые вишни доступны в магазинах, да и сами мы Морозов их в сезон. А зимой печем из них пироги, варим компоты и кисели. А также делаем желе из вишен. Просто и очень вкусно. Как вишневый кисель. Часто на столе бывает шарлотка с яблоками.

Желе (фр. Gelee - гель, желе) - фруктовый сироп с желатином. Десерт. Хотя студни, студни, заливное - в изобилии, но это отдельная тема.

Фруктовые желе из фруктов и плодов, содержащих много пектина, можно получать и без добавки к ним желатина. Например - желе из антоновских яблок. Кроме того, знаменитый бланманже - десерт, желе из миндального или коровьего молока. Ну и, конечно, мармелад! Его еще называют студенистым вареньем. С португальской marmelada - варенье из айвы. Хотя в других языках мармелад, как правило, студенистое варенье вообще.

Приготовим желе из вишен.

Ингредиенты (2 порции)

• Вишни без косточек 200 гр
• Сахар 0.5 стакана
• Желатин быстрорастворимый 20 декабря
• Вода 300 мл

1. Свежезамороженные вишни можно и не размораживать. Если вишни свежие, из них необходимо удалить косточки. Просто не хочется потом их выплевывать и ломать о них зубы. Десертом желе из вишен надо наслаждаться, а не с максимумом внимательности выбирать из него несъедобные составляющие.
   

   Вишни, вода, сахар и желатин

2. В небольшой кастрюльке вскипятить 300 мл воды. Как только вода закипела, бросить вишни. Варить на среднем огне с момента закипания 10 минут.

   Сварить вишневый компот

3. Добавить сахар, помешивая довести до кипения, чтобы сахар не принял в кастрюлю.

   Добавить сахар, помешивая довести до кипения

4. В чашку перелить 100 мл компота из кастрюльки и всыпать быстрорастворимый пищевой желатин. Размешать, дождаться полного растворения желатина. Обязательно процедить через ситечко, чтобы не попались грудки и сгустки.

   Влить растворенный желатин

5. Компот снять с огня, дать постоять 10-15 минут и влить растворенный желатин. Перемешать и дать остыть, по крайней мере, до 50 градусов.
6. Готовую смесь, компот с желатином, разлить по формам, стаканчиках. Дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник до полного застывания. Желе из вишен застынет за 1-2 часа.

   Разложить вишни по формам и залить жидкостью

7. Все, десерт желе из вишен готов. Так можно делать желе из любых фруктов.

   Поставить в холодильник до застывания

8. Если есть время и желание, можно сделать несколько разных желе, и по очереди залить их в форму. Надо подождать застывания предыдущего слоя перед заливкой следующего - так заливается кремом тирамису . Желе можно украсить как внутри, так и снаружи свежими фруктами.
9. Пик фантазии - залить изложенные в формочку свежие фрукты, например большую клубнику, прозрачным желе, только не полностью, а просто полить, чтобы клубника была покрыта тонким слоем желе, как под «льдом». В качестве формочки, кстати, прекрасно подходит кондитерский корзиночку из теста, для пирожные.

   Желе из вишен - вкусный холодный фруктовый десерт

Желе из вишен - вкусный холодный фруктовый десерт

Факты о рецепте

Десерты и напитки, Рецепт желе из вишен

• Выход: 2 Порции
• Калорийность блюда: -
• Подготовка: 20 мин
• Приготовление: 2 ч
• Готовится по 2 ч 20 мин
• Европейская
• Сергей Джуренко

Десерт: Желе из вишен

4.98 64

Если вам понравился мой рецепт - пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Вы недавно смотрели

Обязательно посмотрите эти рецепты:

✕ Десерт из хурмы домашнее мороженое

Похожие