1. Beef gabalu cepeškrāsnī - recepti
2. Cepta cūkgaļas gaļa krāsnī
3. Liellopu gaļa ar dārzeņiem krāsnī
4. Cepiet liellopu gaļu piedurknē ar gabalu:
5. Cepeškrāsnī cepta liellopu gaļa ar ķiplokiem
6. Kā pagatavot liellopu gaļu ar kartupeļiem piedurknē?
7. Lieliska liellopu gaļa ar dārzeņiem krāsnī
8. Cik daudz laika cept liellopu gaļu cepeškrāsnī?
9. Sastāvdaļas:
10. Pavārmāksla:
11. Recepte piedurknēm
12. Otrā recepte ir liellopu gaļa sinepju un majonēzes veidā
13. Trešais veids - liellopu gaļa ar ingveru un sojas mērci, austrumu stilā
14. Ceturtā recepte - liellopu gaļa ar sīpoliem un papriku

Uzmavas galvenais uzdevums ir saglabāt pēc iespējas vairāk sulas gatavā gaļā, tāpēc pat cūkgaļa, pat liesa liellopu gaļa un vistas fileja , izrādīties pārsteidzoši garšīgs un sulīgs. Turpmākajās receptēs apskatīsim vairākus liellopu gaļas cepšanas veidus cepeškrāsnī.

Beef gabalu cepeškrāsnī - recepti

Jebkuru gaļu var papildināt ar dažādiem svaigiem garšaugiem, no kuriem jūs varat padarīt pārsteidzoši smaržīgu marinādi vai iet īsi un vienkārši cept gaļu ar garšaugiem vienā piedurknē. Pateicoties piedurknēm, gaļa var ne tikai saglabāt visu tās sulīgumu, bet arī piepildīta ar visu to piedevu aromātu, kuras izvēlaties izvēlēties.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļas fileja - 2,2 kg;
• - 35 ml;
• jūras sāls - 1 1/2 ēdamk. karotes;
• rozmarīna zariņi - 10 gab.
• tarragona zariņi - 10 gab.

Pavārmāksla

Iepriekšēja gaļas sagatavošana pirms cepšanas ir vienkārša: izžāvējiet gabalu, notīriet to ar eļļu un apkaisa ar rupju jūras sāli. Pievienojiet nedaudz svaigi maltu piparu. Paņemiet kulinārijas auklu un sasiet tos vienā gabalā, gar visu garumu. Šāda vienkārša procedūra palīdzēs gaļai cepšanas laikā saglabāt savu formu un saglabāt garšaugus. Ievietojiet rozmarīna un estragonu zariņus un tad ievietojiet gaļu uz piedurknes. Atstājiet gaļu cepeškrāsnī 135 grādos uz pusotru stundu. Pēc izejas, saņemiet gabalu ar vidējo grauzdēšanas pakāpi.

Cepta cūkgaļas gaļa krāsnī

Tiem, kas dod priekšroku vairāk grauzdētai gaļai, iesakām gaļas mīkstumu cept no liellopu mīkstuma. Gatavas maltītes var pasniegt karstu vai pa kreisi, lai pabeigtu dzesēšanu, pēc tam sagrieztu un ieliek sviestmaizes vai papildus gaļai.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 85 g;
• rozmarīna zariņi, timiāns - 3 gab.
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• liellopu mīkstums - 1,4 kg;
• olīveļļa.

Pavārmāksla

Pēc tam, kad ir izskalots liellopu mīkstuma gabals, nosusiniet un pārlejiet ar eļļu. Berzējiet gaļu ar sāli un veiciet dažus dziļus, bet mazus caurumus, izmantojot plānu nazi. Ievietojiet burkānu nūjiņas, ķiploku daiviņas un garšaugus caurumos. Ja vēlaties iegūt asu ceptu šķiņķi, tad pievienojiet šķēles karsti pipari čili Sagatavoto gaļu ievietojiet piedurknē un nosūtiet uz krāsni 1 stundu un 20 minūtes. Izņemiet gatavo gaļu un pirms griešanas ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.

Liellopu gaļa ar dārzeņiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• liellopu mīkstums - 1,3 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• - 115 ml;
• sīpoli - 95 g;
• saldie pipari - 135 g;
• cukini - 135 g;
• rozmarīna zariņi - 3 gab .;
• saldie sinepes - 1 ēd.k. karoti.

Pavārmāksla

Pagrieziet ķiploku daiviņas pastā ar labu šķipsniņu. Samaisa ķiploku pastu ar sinepēm un samaisa liellopu gaļas maisījumu ar maisījumu. Izgrieziet dārzeņus vienādos izmēros, apkaisiet tos ar eļļu, sāli un nosūtiet tos piedurknē kopā ar gaļu. Ielej liellopu gaļas buljons un nostipriniet maisu ar klipiem. Cepiet gaļu vienu stundu pie 175 grādiem un tad sagrieziet piedurkni un 10 minūtes paceliet temperatūru līdz 220 grādiem, līdz gabals ir brūns.

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla

Izgrieziet pa labi gabala centrā. Blenderis, pārspēj desiņas ar olīvām, citrusaugļu sulu, sviestu, tomātiem un garšaugiem ar ķiplokiem. Piepildiet griezumu ar pastu un piestipriniet ar iesmiņiem. Sāliet gabalu dāsni ārpusē un novietojiet to piedurknē kopā ar kartupeļu un lauru šķēlītēm. Kā cept liellopu gaļu cepeškrāsnī? Aptuveni 4 stundas 160 grādos.

Sastāvdaļas:

1 kg liellopu gaļa

5 ēd.k. l augu eļļa ,

2 tējk. Provansijas garšaugi vai jūsu iecienītāko garšaugu maisījums,

2 ēdamk. sinepes,

sāls, pipari - pēc garšas.

Rieksts, izrādās ļoti mīksts, pateicoties vienkāršai marinādei. Tas ir caur viņu, ko vācu visvairāk gaļas ēdieni ! Darbaspēka izmaksas un patērētie produkti - vismaz un gaļa - izkus mutē. Visi jūsu viesi noteikti pieprasīs šādu brīnišķīgu gaļu.

Daži no tiem ir saistīti ar liellopu gaļu, pateicoties ēdiena gatavošanas ilgumam un gaļas stingrībai, atšķirībā no cūkgaļas. Bet es jums apliecinu, ka šādā veidā vārīta gaļa ir ļoti sulīga, mīksta. Un tas ir labi, gan karsti, gan auksti kā auksti griezumi.

Es gribētu cept gaļu piedurknē un tas ir gabals, jo izrādās, ka tas ir sauss, bez pārāk daudz majonēzes. Un tas, kas ir svarīgi - jums nav jātīra cepešpannas pēc tam un tērēt daudz laika, sagatavojot un sagatavojot to.

Uff, labi, tāpat kā visas aprakstītās priekšrocības, tagad tas ir tikai aromāts, kas izplatās visā dzīvoklī un ārpus tās.

Cepiet liellopu gaļu piedurknē ar gabalu:

1. Marinādes pagatavošana: ielej augu eļļu nelielā traukā,

pievienojiet Provansas garšaugus vai savu iecienītāko garšaugu maisījumu. Sāls, pipari pēc garšas.

Pievienojiet sinepes, samaisa visu.

Liellopu gaļa ir ļoti garšīga un veselīga gaļa, kas diemžēl ne visi mīl. Daži mājsaimnieces ēdieni, kas pagatavoti no šāda veida gaļas, ir pārāk cieti un sausi. Lai to izvairītos, mēģiniet pagatavot liellopu gaļu, kas cepta piedurknē, izmantojot mūsu rakstā piedāvātās receptes.

Cepeškrāsnī cepta liellopu gaļa ar ķiplokiem

Sekojošā recepte palīdzēs jums pagatavot garšīgu liellopu gaļu, ko var ne tikai ēst karsti, bet arī izmantot aukstas uzkodas :

• 1 litrā ūdens izšķīdina 2 ēdamkarotes sāls un 1 tējkarote granulētā cukura. Pievienojiet 2 ēdamkarotes citronu sula . Iegūtā šķīdumā gaļu, kas sver 700 gramus, gabaliņos, bez mērces, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni. Šajā šķidrumā mest četrus melnā piparu zirnīšus un 2 vidēja lieluma lauru lapas. Virs, novietojiet kaut ko smagu un atstājiet telpā 20-22 grādu temperatūrā 12 stundas. Ja telpa ir pārāk karsta, labāk ielieciet pannu ledusskapī;
• Atsevišķā traukā samaisiet sinepju un augu eļļu. Pievienojiet melnajiem pipariem pēc garšas;
• Noņemiet liellopu gaļu no sālījuma un labi ieeļļojiet ar sagatavoto maisījumu;
• Gaļas gabalā sagrieziet diezgan lielus izcirtņus, karbonādējiet ar ķiplokiem un atstājiet 40 minūtes;
• Krāsns temperatūra sasniedz 180 grādus;
• Cepšanai uzlieciet gaļas gabaliņu, pievienojiet pusi glāzes ūdens un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz uzvārās ūdens. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 120-150 grādiem un cepiet 80-90 minūtes. Tad izslēdziet siltumu un vēl 20 minūtes.

Kā pagatavot liellopu gaļu ar kartupeļiem piedurknē?

Šis ēdiens pat nepieredzējušais saimnieks noteikti izrādīsies ļoti garšīgs. Kartupeļus iemērc ar smalku gaļas aromātu, izrādās ļoti mīksts, bet nesalauž.

Izpildiet mūsu norādījumus un jūs varat viegli pagatavot gardas vakariņas visiem ģimenes locekļiem:

• 600-700 grami liesas liellopu gaļas izcirtņa mazos gabaliņos . Pievienojiet garšvielu apiņu saulē un sarkanajiem pipariem. Samērc 1 stundu;
• 700 grami kartupeļu mizoti, rūpīgi nomazgāti un sagriezti pietiekami lielos gabalos;
• 1 vidēja izmēra burkāni, kas iztīrīti, mazgāti un sarīvēti vai smalki sagriezti;
• 1 sīpolu miza un smalki sakapājiet;
• Visus dārzeņus ievietojiet cepšanas maisā un samaisiet;
• Uzlieciet gaļu uz augšu. Iepakojiet kaklasaiti un dariet to par mazu punkciju;
• Krāsns ir uzkarsēta līdz 250 grādiem;
• Ielieciet uzmavu ar liellopu gaļu un kartupeļiem;
• Pēc 20 minūtēm samaziniet cepeškrāsns karsēšanu līdz 200 grādiem, pagatavojiet vēl vienu stundu;
• Gatavais ēdiens tiek uzklāts uz plāksnēm un dekorēts ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Lieliska liellopu gaļa ar dārzeņiem krāsnī

Gaļas ēdienu vidū ir vērts pieminēt arī gaļu ar dārzeņiem. Tas tiek gatavots ļoti vienkārši un izrādās ļoti garšīgs un barojošs.

Turklāt dārzeņi nezaudē savas labvēlīgās īpašības, jo tās netiek ceptas.

• Dienu pirms vārīšanas pagatavojiet liellopu gaļu, kas sver apmēram 400 gramus, pievienojot sāli, piparus, sīpolus un ķiplokus;
• Ņem 5 vidējos kartupeļus, 1 burkānu, 1 baklažānu un 1 mazu cukini. Visi dārzeņi mazgāti, mizoti un sagriezti gabalos;
• 2 salds papriku nomazgājiet, noņemiet sēklas un serdeņus un sagriež sloksnēs;
• Visas sastāvdaļas sajauc stikla traukā, sāli un piparus. Apkaisīt ar Provansijas garšaugu maisījumu;
• Ievietojiet 3 ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet visu vēlreiz;
• Marinēta gaļa sagriež gabalos, atvaira;
• Ievietojiet gaļu ar dārzeņiem cepšanas uzmavā, sasiet paketi ar lenti un novietojiet cepeškrāsnī cepeškrāsnī, kas 30-40 minūtes jāuzkarsē līdz 180 grādiem;
• Tad jums ir nepieciešams noņemt pannu, izurbt maisu ar nazi un veikt nelielu griezumu. Turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.

Cik daudz laika cept liellopu gaļu cepeškrāsnī?

Daudzi mājsaimnieces ēdiena gatavošanas laikā neizmanto rakstu receptes, bet veido savus kulinārijas šedevrus.

Šādā gadījumā viņiem bieži ir jautājums, cik ilgi vajadzīgs, lai ceptu produktu cepeškrāsnī krāsnī?

Liellopu gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā svara, temperatūras, kurā krāsns tiek sildīta, kā arī no tā, vai jūs marinējāt gaļu. Ja izmantojat gaļas gabalu, kas sver 1 kg, kas iepriekš nav marinēts, uzkarsē cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem un gatavo apmēram 2 stundas.

Mārciņu liesas liellopu gaļas var pusēt pusotru stundu cepēt 180 grādos. Gaļai, kas marinēta 12-24 stundas, gatavošanas laiks tiek samazināts par 20-30 minūtēm no norādītā.

Ja vēlaties liellopu gaļu, mēģiniet cepties to piedurknē. Tas ir neticami vienkāršs ātri dos jums garšīgus, sulīgus un garšīgs ēdiens visai ģimenei.

Recepte ceptajai liellopu gaļai ar sinepēm ar soli pa solim gatavojot ēdienu. Daudzi saskaras ar problēmām, gatavojot liellopu gaļu, bieži vien izrādās diezgan sauss. Gaļas maizes cepšanas laikā šāda problēma var tikt pilnībā novērsta, gaļas uzmava vienmēr ir mīksta un sulīga. Cepot liellopu gaļu, varat pievienot dažādas mērces piemēram, uz sinepju bāzes. Liellopu gaļa, kas cepta ar sinepēm, ir mēreni pikanti, garšīga, piemērota gan aukstām uzkodām, gan karstiem ēdieniem. Kaloriju saturs vienā porcijā ar sinepēm (140 grami) ir 260 kcal, apkalpošanas izmaksas ir 41 rubļi. Ķīmiskais sastāvs viena cepta liellopu gaļa: olbaltumvielas - 25 grami; tauki - 17 grami; ogļhidrāti - 0,3 grami.

Sastāvdaļas:

Lai pagatavotu ceptu liellopu gaļu, mums ir nepieciešams (6 porcijas):

liellopu gaļa (drumstick) - 800 grami; sinepju galds - 20 grami (2 ēdamkarotes); saulespuķu eļļa - 5 grami (1 tējk.); sāls, garšvielas.

Pavārmāksla:

Gaļu nomazgājiet un nosusiniet ar salveti. Par šo recepti es izvēlējos kātu (t.i., liellopu lielgabalu), bet jūs varat arī izvēlēties un izvēlēties citu gaļu - gūžas daļu vai lāpstiņu.

Atsevišķā traukā samaisiet sinepju mērces sastāvdaļas: saulespuķu eļļu, sinepes, sāli un garšvielas.

Liellopu gaļas vārīti sinepju mērce gaļu ievieto maisā (piedurknē) cepšanai. Pirms cepšanas gaļu var nedaudz marinēt mērcē, ievietojot to ledusskapī 1-2 stundas, taču tas nav nepieciešams.

Mēs ievietojam liellopu gaļu uz cepšanas trauka, cepšanas uzmavu aizzīmogo ar speciālu vadu (parasti tas ir iekļauts cepšanas maisiņos).

Cepiet liellopu gaļu cepeškrāsnī ar 180 grādiem 1,5-2 stundas.

Tad izņemiet gaļu no cepeškrāsns, uzmanīgi atveriet uzmavu (lai neapdegtu sevi un tā, lai sula neiekļūtu uz cepešpannas).

Noņemiet gaļu 20 minūtes cepeškrāsnī, lai liellopu gaļa būtu ar nelielu kraukšķīgu.

Pēc cepšanas ļaujiet liellopu gaļai atdzist, tad to var sagriezt porcijās. Gaļa ir labi sagriezta asu nažu klātbūtnē, jūs varat sagriezt liellopu gaļu diezgan plānās šķēlītēs. Liellopu gaļu ar sinepēm var pasniegt kā karstu ēdienu, kā arī aukstu uzkodas vai gaļu sviestmaizēm.

800 300 187 Saulespuķu eļļa 5 100 900 Galda sinepes 20 200 190 Kopā:

(6 porcijas)

Cik garšīgi cept liellopu gaļu piedurknē, 4 vienkārši . Marinējiet ar dažādām garšvielām, garšvielām marinētu liellopu gaļu, ielieciet plastmasas apvalkā un cepiet cepeškrāsnī.

Rezultāts ir sulīga, garšīga gaļa, ko var pasniegt karstā ar sānu ēdienu vai aukstu, kā uzkodu un.

Recepte piedurknēm

• liellopu gaļa (viens gabals) 700-800 grami
• sāls 2 ēdamkarotes
• tējkarote cukura
• citronu sula 2 ēdamkarotes
• ķiploki
• pipari, lauru, sinepes
• augu eļļa

Kā pagatavot liellopu gaļu

Izšķīdiniet cukuru, sāli 1 litrā ūdens, pārlejiet citrona sulā un samaisiet. Ielieciet mazgāto gaļu iegūtajā sālījumā, pievienojiet dažus piparu zirņus, pāris lauru lapas, nospiežot. Atstājiet šo gaļu 12 stundas - 1 stundu, turiet istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Pēc laika izžāvējiet gaļu, berzējiet ar augu eļļas, malto piparu un sinepju maisījumu. Tad, pāri visai gaļas virsmai, veiciet nelielus izcirtņus, sagrieziet ķiplokus gabalos un atstājiet 30 minūtes.

Šajā formā ielieciet gaļu uz piedurknēm, ielejiet pusglāzi ūdens, cieši sasietu un uzlieciet uz cepešpannas.

Ielieciet mūsu gaļu uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos, līdz ūdens uzvārās piedurknē, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 130-150 * un pagatavojiet vēl pusotru stundu. Izslēdziet cepeškrāsni un 20 minūtes atstājiet gaļu.

Otrā recepte ir liellopu gaļa sinepju un majonēzes veidā

• liellopu gaļa 1,5 kg (viens gabals)
• pipari, sāls
• sinepes, majonēze

Kā pagatavot liellopu gaļu sinepēs:

Berzējiet gaļu ar sāli, maltiem pipariem un atstājiet uz 1 stundu. Tad uzklājam visu gabalu ar sinepēm, ievietojiet to ledusskapī un atstājiet to 5-6 stundas vai nakti. Tad mēs gaļu ieziest ar majonēzi, ieliekam piedurknē, piestipriniet.

Ievietojiet gaļu karstā cepeškrāsnī un cepiet šajā režīmā: 1 stunda 200 grādos un 90 minūtes gatavot pie 180 *.

Trešais veids - liellopu gaļa ar ingveru un sojas mērci, austrumu stilā

• 1 kg liellopu gaļas (viens gabals)
• 2 ķiploku daiviņas
• pusi glāzi sojas mērces
• augu eļļas ceturkšņa stikls
• 3 tējkarotes smalki sagrieztu ingveru

Kā pagatavot liellopu gaļu ar ingveru:

Sajauc eļļu ar sojas mērci, ingveru un sasmalcinātu ķiploku. Ievietojiet gaļu iegūto marinādē uz pusstundu, šajā laikā to vairākkārt pagriežot.

Tad ielieciet gaļu uz piedurknēm, sasietu, uzlieciet uz cepešpannas un karstā krāsnī. Pie 200 * pavārs apmēram pusotru stundu. Pasniedzot sagrieziet gaļu un ielejiet sulu, kas pēc cepšanas veidota piedurknē.

Ceturtā recepte - liellopu gaļa ar sīpoliem un papriku

• 1 kg gaļas (viens gabals)
• spuldze
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• olīveļļas ēdamkarote
• maltas paprikas tējkarote
• malti melnie pipari

Kā pagatavot liellopu gaļu ar papriku:

In sojas mērce sagrieziet, sagriež pusgredzenos, sīpolus, papriku, sviestu un nedaudz melno piparu, samaisiet. Lieciet gaļu šajā marinādē un marinējiet 1 stundu, pagriežot to vairākas reizes.

Ievietojiet gaļu uz piedurknēm, jūs varat pievienot marinādes sīpolus, cieši piesiet piedurkni, ievietot iepakojumu uz cepešpannas un ievietot karstā krāsnī. Cepiet liellopu gaļu piedurknē, cepeškrāsnī apmēram 90 minūtes.