1. Najlakši način
2. Ukusnije ovdje:
3. Kako pržiti svinjetinu s lukom?
4. Marinada za pršut
5. Kako ukusno pržiti komade svinjetine u tavi?
6. Marinada za meso za prženje u tavi

( 2 glasova, prosječna ocjena: 4.50 od 5) \ t

Svaka domaćica u kuhinji je suočena s vrućim mesom gotovo svaki drugi dan ili čak svaki dan. I uvijek želite iznenaditi svoje najdraže ukusnim, sočnim i mirisnim mesom. I poželjno je da je okus uvijek različit, začinjen, začinjen, kiselo.

Najlakši način

Smeđe meso u teškom loncu ili nizozemskoj peći u ulju. Dodajte povrće i dimite meso i povrće.

• Meso pokrijte kipućom vodom ili vrućom juhom.
• Zagrijte.
• Smanjite toplinu na minimum.

Tehnika koja radi za razne rezove.

Kuhari kao što su tri Michelinove zvijezde, Marco Pierre White, podijelili su svoje savjete.

• Premazati komade mesa u brašnu.
• Smeđe sa svih strana u ulju na srednjoj visokoj temperaturi.
• Dodajte tekućinu kako biste pokrili meso.
• Soda bikarbonata pomaže u omekšavanju sezone rasta, zadržavajući zelenu boju.
• Što duže zakiselj i masiraš svoje meso, to će biti nježniji.

Čak i najiskusnijim kućnim kuharima ponekad je potrebna pomoć u kuhinji.

Izbor začina u trgovinama je vrlo velik i uvijek želim eksperimentirati.

Kako pržiti meso za prženje .

Broj recepta 1.

Najjednostavniji način je trljanje mesa češnjakom i mljeveni papar , sipati biljno ulje. Nije potrebno soliti, jer će meso otpustiti svoj sok, a zatim će se tijekom prženja osušiti.

Recept broj 2.

Obroci se mogu učiniti beskrajno lakšim uz nekoliko trikova i kratkih rezova koji osiguravaju da ne trošite previše vremena na vrući štednjak. Od kuhanja zelenog povrća s bikarbonatnom sodom, do popunjavanja boja, konzumiranja žlice vode u pećnici, hrskavog kruha, neki od ovih stručnih savjeta mogu se činiti pomalo čudnim, ali budite sigurni da su isprobani, testirani i dokazani.

Kada pečete kruh kod kuće, bacite žlicu. hladna voda na dnu peći. Voda će plutati dok vruća pećnica peče kruh, što ostavlja kruh na hrskavoj i hrskavoj površini. Dodajte prstohvat natrij bikarbonata u vodu dok kuvate zeleno povrće kao što su brokula i kupus. Soda bikarbonata pomaže u omekšavanju povrća, ali zadržava svoju svijetlo zelenu boju, tako da možete postići savršeno kuhano povrće bez gubitka boje.

Za brzo ukiseljavanje, meso morate izrezati na obroke, baciti, staviti u lonac za pirjanje, naprsnuti s lukom, narezati na kolutove, kumin, lovor i korijen peršina. Biljno ulje pomiješano s limunovim sokom (sok od jednog limuna s 15 grama ulja), papar. I sipaj im meso.

Ne zaboravite povremeno okretati meso.

Uložite malo truda u mariniranje janjećih kotleta 48 sati, a kada dođe do stvarnog dana kuhanja, potrošit ćete pet do sedam minuta kuhanja mesa. Na dan kuhanja janjetina kuha 180 stupnjeva u pećnici pet do sedam minuta. Ovčja marinada udara 48 sati sirovom pastom od papaje, paste od đumbira, čilijem u prahu, garam masala, prahom od korijandera, solju i jogurtom.

Marinada djeluje kao natječaj za meso, pa marinirate barem dva dana prije kuhanja i zašto će biti nevjerojatno nježna. Shob Hyder, kuhar, Zaika iz Kensingtona. Obrezivanje rubova: nemojte se bojati ukloniti svoje kolače kad izlaze iz pećnice.

Recept broj 3.

Za ovu marinadu trebamo dvije čaše goveđe juhe, suho crveno vino, jednu čašu, crni vinski ocat - jednu čašu, jedan sitno sjeckani luk, lovorov list, papar 1 čajnu žličicu, klinčić 0,5 žličice. Pomiješajte sve sastojke u loncu za pirjanje i prokuhajte. Ostavite na srednjoj vatri 5 minuta.

Za vraćanje meda u tekući oblik, donijeti lonac s vodom kako bi istaložio i izvadio iz njega. Medu s bocom stavite u vodu i ostavite da stoji 15 minuta ili dok se med ne osuši. Lisa Rukin, kuharica u mom odnosu s hranom. Izbacite svoj kamen iz pizze i pripremite pizzu kod kuće u vrućoj tavi i završite ispod roštilja.

Tehnika rešetke replicira intenzivnu toplinu tradicionalne pizze, stvarajući mnogo autentičniju pizzu. Prilikom kuhanja odrezaka, pazite da je posuda vrlo vruća prije dodavanja mesa kako biste dobili ukusnu karamelizaciju. Ako posuda izgubi toplinu, prirodni šećeri oslobođeni iz mesa neće se karamelizirati. Osim toga, kada posuda nije dovoljno vruća, meso otpušta vodu, pa je zapravo samo prokuhate.

Ohladite marinadu i napunite je mesom. Ostavite ga u hladnjaku 6-12 sati i povremeno promiješajte. Prije pečenja meso treba posoliti i osušiti.

Recept broj 4.

Ova marinada se preporučuje za mariniranje piletine. Za njega nam trebaju dvije žlice senfa pomiješane s jednom žlicom meda i žlicom biljnog ulja, možete dodati umak od soje , Temeljito promiješajte i ulijte meso.

Za jorkširske pudinge pahuljice, odmrznite tijesto sat vremena prije upotrebe. Odlaganje glatkog tijesta olakšava ga. Tri Michelinove kuharice Mark Marco Pierre White, ambasador brenda u Knorreu. Dodavanje soli prilikom kuhanja luka brže ih priprema. Sol izvlači vlagu iz luka, što ubrzava kuhanje, pečenje i boju.

Vivek Singh izvršni kuhar, smeđi klub, kuhinja s cimetom i cimet Soho. Kada koristite čahure od vanilije, nikada ne bacajte prazan spremnik. Umjesto toga, stavite ih u posudu i prekrijte šećernim šećerom, nastavite dodavati više mahuna kada ih koristite, a rezultat će biti stvarno univerzalni šećer od vanile.

Ostavite u hladnjaku 2-4 sata. Mi uzimamo meso i pržimo na vrućem biljno ulje zlatna kora.

Dali smo samo vrlo mali dio recepata kako se konzervirati meso za prženje. Možete eksperimentirati sa svakim od njih, dodati i zamijeniti komponente, sve će ovisiti o vašem ukusu i mašti.

Uspješni eksperimenti.

Ako nemate samo uzbuđeno brašno, ali vam treba malo, dodajte jednu čajnu žličicu praška za pecivo u 110g običnog brašna. Kada odaberete meso rakova, sjajan način da odaberete sve dijelove ljuske je da koristite uši! Malo rakove lagano bacajte na veliki metalni lonac malo po malo - mali komadići školjke stvaraju buku, a zatim se lako mogu odbaciti.

Najvažnija stvar kod kuhanja goveđeg mesa ili bilo kojeg mesa jest da se prije uporabe postigne sobna temperatura. To će omogućiti ravnomjerno kuhanje mesa, što će spriječiti pojavu sivog prstena nakon kuhanja govedine. Nakon kuhanja ostavite meso. Kada kuhate komad mesa, temperatura dolazi s površine mesa, tako da će vanjski slojevi imati više visoka temperatura od jezgre. Zaustavljanje goveđeg mesa omogućuje vam podešavanje temperature, sprječavajući neobrađeni prsten u sredini ako se rano reže.

Ukusnije ovdje:

Janjeći gulaš s ukusnim umakom

Pržena svinjetina - jednostavna, ali u isto vrijeme ukusno jelo s prehrambenim svojstvima. Ali ne znaju svi kako ga pravilno kuhati, a meso je tvrdo, suho i spaljeno. Ispričat ćemo vam neke suptilnosti kako slasno pržiti svinjetinu.

A kad se dobro odmara, meso neće krvariti. Od početka počnite jesti. Sezona tijekom cijelog procesa kuhanja. Kada je nešto vruće, apsorbirat će sol ili bolje začiniti nego kad je hladno. Ako sezonu započnete od početka, ne morate dodavati toliko soli na kraju.

Pravilna svježa trava može razlikovati dobro jelo iz izvrsnog jela. Dodajte timijan pileći ili svježi bosiljak Tjestenina od rajčice na kraju procesa kuhanja će napraviti razliku. Biljke daju svježinu i poboljšavaju okus. Uživajte u procesu kuhanja i postupajte s poštovanjem prema svojim sastojcima. Kuhanje treba biti terapijski proces. Stavite dobru glazbu, natočite sebi čašu vina i uživajte.

Kako pržiti svinjetinu s lukom?

sastojci:

• svinjski file - 515 g;
• luk - 225 g;
• češnjak - 2 klinčića.

priprema

Prije nego što brzo i ukusno pržite svinjetinu, temeljito operite filete, uklonite foliju i izrežite na male, ravne komade. Zatim stavite meso na prethodno zagrijanu tavu s maslacem i smeđim 5-7 minuta, miješajući drvenom lopaticom. Zatim dodajte luk, sjeckani na pola prstenova, pokrijte poklopcem i pržite 10 minuta. Posudu začinite okusom, istisnite češnjak, promiješajte i uklonite posuđe iz peći. Inzistirajte hranu ispod poklopca 10 minuta.

Kada pokušavate dobiti sjemenke nara, pobrinite se da prvo stavite voće na vrh stola ručno. Zatim ga izrežite na pola i čvrsto je potapirajte žlicom. To će uvelike olakšati rad s voćem i malom količinom bijelih vlakana.

Marinada za pršut

Kate Goddard, osnivačica Kate Goddard. Prilikom krivolova jaja, idealno koristite svježa jaja i čuvajte ih u hladnjaku dok ne budu spremni za krivolov. Svježa jaja češće će se držati zajedno u krivolovu. Koristite komad papira za pečenje da izravnate prednju stranu tanke strane rike za kutije tijekom izbjeljivanja. Grebite sloj citrusa preko papira kako se ne biste zaglavili unutra. Također će povećati vaše prihode.

Kako ukusno pržiti komade svinjetine u tavi?

sastojci:

• svinjski file - 505 g;
• tamno soja umak - 25 ml;
• - na okus;
• biljno ulje - 65 ml;
• začini.

priprema

A ovdje je još jedan način da se marinirana svinjetina u tavi zapečeni. Meso se pere i nasjeca na tanke slamke. Isperite stabljike celera i također isjeckajte trake. Sada prebacujemo meso u duboku zdjelu, pospite začine i pospite tamnim sojinim umakom. Dodajte malo maslaca, dobro promiješajte i posudu stavite u hladnjak na 1 sat.

Michelin je igrao kuhar Adam Gray, britanski kuhari. Kada pravite guacamole, nemojte odbaciti kamen avokada, nego uronite kamen u guacamole. Spriječava njegovu oksidaciju i obezbojenje. Atul Kohhar Sindhu, zaštitnik-kuhar Atul Kohhar i Benares.

Marinada za meso za prženje u tavi

Umjesto da gubite vrijeme pažljivo očistite papirnatu kožu od lukovice češnjaka, uzmite malu posudu i otpustite lampu s bazom. Koža će odmah istrgnuti i otpustiti, štedeći dragocjene minute. Ako trebate držati cloves cijeli, odvojite ih od žarulja, stavite potrebnu količinu u malu tavu s poklopcem zatvorenim i protresite. To će osloboditi kožu bez oštećenja klinčića.

Zagrijte tavu maslacem, stavite marinirano svinjetinu i pržite na velikoj vatri sa svih strana. Nakon 10 minuta dodajte pripremljene stabljike celera i prelijte sojinim umakom. Miješati sadržaj i pržiti meso još 5 minuta.