1. Класическата рецепта "Оливие" с наденица - най-лесната стъпка по стъпка със снимките
2. Съставки за салата:
3. Практически съвети за класиката "Оливие"
4. Салата "Оливие" класическа рецепта със свежа краставица
5. "Оливие" рецепта класика с пиле
6. Съставът на салата "Оливие"
7. Салата Оливие със сьомга, краставица и хайвер
8. Стара класическа рецепта от главния готвач Оливие
9. Съставът на старата рецепта за салата "Оливие"
10. Процес на готвене:
11. Видео на старата класическа рецепта за салата "Оливие"

Класическа рецепта "Оливие" - Това е салата от поколения, нашите баби и дядовци. Тя е проста, вкусна и празнична. Новогодишната вечеря без салата на Оливие вече не е празнична маса. Като че ли нещо липсва - това е ароматът на зелен грах, тази свежест.

Тази Нова година е салата

Е, добре, нека да не се отклоняваме, като например "историята на салатите" - приемаме проста класическа рецепта "Оливие" и приготвяме салата за радостта на себе си и нашите гости.

Класическата рецепта "Оливие" с наденица - най-лесната стъпка по стъпка със снимките

Той е съветски! Възрастните хора си спомнят за епохата на съветския период и за всички тях класиката на марулите е точно тази рецепта с наденица. И млади домакини вече импровизират и променят класическата рецепта, създавайки свои собствени шедьоври на готвене.

Съставки за салата:

• Консервиран зелен грах - 1 кутия
• Яйца - 5-6 броя
• Варена наденица - 400 грама
• Мариновани краставици - 2-3 броя
• Моркови - 2 средни парчета
• 2-3 картофи
• Майонеза - 150 грама
• Лук - 2 лука (може да бъде куп зелено)
• Декоративни билки: копър, магданоз, целина
• Подправки и сол на вкус

Как да се готви салата "Оливие" в класическата рецепта?

Всички готвене отнема продукти за готвене. Останалото е банално и просто, но като вкусно, просто вкусно пръсти.

1. Всички зеленчуци се готвят в униформа. Твърдо сварени яйца. След това го охладете и почистете.
2. Моркови от зарове, картофи, лук, краставици, колбаси. Раздробявайте ситно яйцата.
3. Източете течността от консервния грах и добавете грахата към салатата.
4. Сол, пипер на вкус. Напълнете с майонеза и разбъркайте добре.
5. Поставете в хладилника. За да се накисва и охлажда.
6. Всичко. Нашата рецепта "Оливие" е класическа готова. Сервирайте на масата, украсена със стрък копър или магданоз. Приятно апетит!

Практически съвети за класиката "Оливие"

Емпирично е доказано и тествано как да се подготви перфектната рецепта за „Оливие“:

• Пригответе зеленчуците само в кората, за да запазите вкуса и витамините;
• Картофите се вземат в размер на 1 брой за 1 човек;
• Не забравяйте да охладите зеленчуците. И нарязани картофите с нож, потопен в студена вода или растително масло;
• Наденицата трябва да бъде без мазнини - "Доктор" себе си.
• Най-вкусните кисели краставички или кисели краставички - размерът на малко повече от "корнишона" и не много кисел;
• Да не се пести на яйца, те дават на салата лекота и нежност. В идеалния случай за 1 гост - 1 яйце;
• Така че лукът да не вкусва горчиво, да се излее с вряща вода. Вместо това използвайте зелен лук. Салата "Оливие" ще изглежда по-елегантно и празнично;
• Грахът също не е подходящ. Погледнете стъклените буркани - веднага забележими в какъв капацитет. Не приемайте с кална бяла утайка и с тъмен грах. За класическия „Оливие“ трябва да изберете мек грах от „мозъчни сортове“ (това са сбръчкани плодове, подобни на мозъка - те имат най-добър вкус и най-малко съдържание на нишесте);
• Първо смесете всички съставки, а след това просто добавете майонеза и сол;
• След като сте украсили хладилника, поставете салата в чинии с помощта на „пръстен за сервиране“ или изрязана пластмасова бутилка от 1,5 литра;
• Варена наденица може да се замени с пушена, шунка или месо;
• За да придадете свежия аромат на нашата чиния вместо на кисели краставици, можете да нарязвате прясна краставица.

От съветските времена тази салата беше подготвена за Нова година заедно с херинга под кожено палто и мимоза , И сега Цезар мига на новогодишната празнична маса.

А сега за импровизация. Да се ​​отдалечим от класиците и да готвим "Оливие" с други продукти.

Салата "Оливие" класическа рецепта със свежа краставица

Е, нека опитаме рецептата с прясна краставица!

Какво ни е необходимо? Същото като в класическия "Оливие", единствената разлика е, че вместо мариновани (осолени) краставици в общия състав, ще добавим прясна краставица. По-скоро към тези изброени по-горе съставки - 3 средни пресни краставици.

Всъщност ароматът тече в целия апартамент - свежестта, жизнеността и спомените за „летните дни”. Съветваме ви да приготвите "Оливие" с пресни краставици - няма да съжалявате.

"Оливие" рецепта класика с пиле

Любителите на бялото месо са поканени да вземат пилешко филе и да го добавят вместо колбас. Този път можете да вземете по-малки картофи. А останалите продукти остават непроменени. Тоест, повтаряме:

Съставът на салата "Оливие"

• Зърнени култури Зелен грах - 1 банка
• Пилешко филе - 400 грама
• Картофи - 5 броя
• Солени краставици - 3 броя
• Яйца - 5 броя
• Моркови - 2 малки неща
• Зелен лук - 1 китка
• Майонеза - 200 грама
• Сол и подправки на вкус

Метод на готвене

1. Приготвяйте зеленчуци, пиле, яйца. Охлажда се и чиста.
2. Нарежете на малки кубчета. Около същия грах, че в банката.
3. Краставица "на ножа". Изцеждайте саламурата от консерви и смесете всички получени продукти.
4. Напълнете с майонеза и сол на вкус и пипер.
5. За импрегниране, поставете в хладилника за 2 часа.
6. Сервирайте на порции. Добър апетит.

Ако предпочитате пилешко месо, опитайте готвено говеждо или пуешко месо. И не е лошо за сочност и приятен сладникав вкус, добавете мелената ябълка. Пикантният "Оливие" ще даде не само ябълка, но и лимонов сок и маслини.

С появата на нови продукти на руските маси хостесите започнаха да добавят консервирана царевица вместо грах, раци, скариди, сирене, екзотични плодове към класическата рецепта „Оливие“.

Салата Оливие със сьомга, краставица и хайвер

Кой друг нарича това вкусно ястие - царски или кралски кожух, салата Оливие по нов начин. Но едно нещо, което знам със сигурност, е, че такава празнична вечеря ще подлуди всеки един от гостите на луд и първо ще ги помете от масата.

Тази рецепта е родена в необичайни условия, поне беше с мен. В един от празниците червеният хайвер се появи случайно в чиния с Оливие. След като вкусих, бях изненадан от необичайния вкус - наистина ми хареса.

И реших да измисля нещо, за да направя класическата Оливие актуализация и да стане привлекателна. И какво излезе от това, вижте сами:

Такава необичайна наистина салата Royal Olivier с сьомга, прясна краставица и хайвер ще засенчи всяка нова година. Гостите ще бъдат щастливи и няма да бъдат изчистени, докато не ядат на трохи.

Той се подготвя, както се вижда от видеото, съвсем просто и лесно. Комбинацията от морски дарове и пресни зеленчуци ще превърне класиката, традиционната рецепта ще придобие ново име.

Съветвам ви поне веднъж да се опитате да направите и да разберете, че все още има място в готвенето за шедьоври!

Стара класическа рецепта от главния готвач Оливие

Дълго време господин Оливие не разкрива тайната на салатата си - пазеше го в тайна. И не всеки е имал възможност да го опита - готвачът използва скъпи продукти. Едва след смъртта, през 1904 г., светът видя основната част.

Хайверът като украса ще добави изтънченост и пикантност

Съставът на старата рецепта за салата "Оливие"

• Месо от яребици
• Език за телета
• Черен хайвер
• Свежа салата
• Раци (по-точно ракови шийки) или омари, можете да скариди (както направих аз)
• Много малки кисели краставички
• Соев сос "Кабул"
• Пресни краставици
• Мариновани "Каперси" (това са пъпките на цветето на растението Kapersnik)
• Френски сос провансалски
• Варени яйца (самият Оливие ги е използвал като украса)

Тук е толкова богат и не евтин състав.

Процес на готвене:

Както в класическата съветска рецепта, всички необходими съставки се приготвят. Най-дълго е месото. Охлаждайте, почиствайте и работете на малки парчета. Листата от маруля се разкъсват на дъното на общия басейн.

Всички смеси и добави домашно приготвена майонеза (това е мен вместо соев сос). Сол и пипер. Охлажда се в хладилника.

Сервира се върху избрани ястия отгоре, украсени с черен пресован хайвер.

Видео на старата класическа рецепта за салата "Оливие"

Е, сега сме готови да отпразнуваме Новата година. Включваме известния съветски филм на режисьора Е. Рязанов “Иронията на съдбата или с лека пара”. Точно след този филм, салата "Оливие" в класическата си версия със зелен грах и наденица, придоби популярност и стана основна и задължителна за сервиране на новогодишната маса.