1. Як приготувати відбивні з яловичини на сковороді: рецепт з фото Відбивні прийнято смажити зі свинини....
2. складові
3. послідовність приготування
4. Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з панірувальних сухарів
5. Як приготувати відбивні з яловичини на сковороді: рецепт з фото
6. Поради з приготування страви
7. інгредієнти
8. послідовність приготування
9. Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з панірувальних сухарів
10. Як приготувати відбивні з яловичини на сковороді: рецепт з фото
11. Поради з приготування страви
12. інгредієнти
13. послідовність приготування
14. Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з панірувальних сухарів

Як приготувати відбивні з яловичини на сковороді: рецепт з фото

Відбивні прийнято смажити зі свинини. Все тому, що яловиче м'ясо вважається занадто жорстким і менш соковитим, ніж свиняче. Але це не так!

Ми розповімо вам, як посмажити відбивні з яловичини на сковороді, зберігши їх соковитість і ніжність. Також в даному рецепті ми будемо використовувати манну крупу у вигляді клярі, що дасть нашим відбивних хрустку скоринку!

Поради з приготування страви

• Як правильно вибрати яловичину на відбивні? Намагайтеся уникати вирізки з великою кількістю плівок і прожилок, інакше доведеться витратити трохи більше вільного часу на їх видалення.
• Приділяйте особливу увагу кольором м'яса. Яловичина повинна бути світло-червоного. Переважно всього вибирати для яловичих відбивних телятину - завдяки тому, що м'ясо молоде, наші відбивні будуть більш м'якими і ніжними.
• М'ясо обов'язково потрібно промити під проточною водою. Після цього потрібно дати воді стекти і просушити яловичину паперовими рушниками. Це дуже важливий етап, оскільки м'ясо повинно бути сухим. Якщо ж волога, яка залишиться після миття, потрапить на розігріту сковороду, вона різко знизить температуру, що призведе до повільного утворення скоринки. Через це з м'яса буде витікати значна кількість соку, і відбивна вийде не такий соковитою.
• Відбивайте м'ясо до м'якості, але не варто доводити до того, щоб воно просвічувалось.

Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з манної крупи

Кухонна техніка та посуд: обробна дошка, сковорода, миска, плита, кухонний молоточок.

складові

Яловича вирізка 500 г Манна крупа 0,5 ст. Яйця 2 шт. Гірчиця 2 ч. Л. Рафінована олія 3 ст. л. Чорний мелений перець За смаком Сіль За смаком

послідовність приготування

1. Зрізаємо з яловичини плівку, після чого промиваємо м'ясо під проточною водою. Після цього м'ясо необхідно трохи просушити - в цьому нам допоможуть паперові рушники. Намагайтеся вибирати яловичину більш світлого кольору - це свідчить про те, що м'ясо не старе, і після обсмажування воно буде м'яким і соковитим.
2. Викладаємо яловичину на обробну дошку і нарізаємо її на тонкі шматочки товщиною в 1 сантиметр. Розріз необхідно робити поперек волокон. Якщо ви розріжете уздовж, то готові відбивні будуть, як гумові, їх буде дуже складно прожувати.
3. Вмочуємо кожен шматочок в манну крупу з обох сторін.
4. Кладемо шматочок яловичини на обробну дошку і накриваємо його целофановим пакетом або ж харчовою плівкою. Це робиться для того, щоб в процесі відбиття м'ясо не дробилося і не розліталося в різні боки.
5. Озброюємося кухонним молоточком і відбиваємо їм кожен шматочок.
6. У миску вбиваємо пару яєць, додаємо гірчиці, солі і чорного меленого перцю. Збиваємо всі інгредієнти віночком або ж звичайною виделкою.
7. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заливаємо її дно рослинним маслом. Чекаємо, поки сковорода досить загостриться.
8. Кожен шматочок яловичини необхідно повторно вмочити в манну крупу, а після цього в яєчну суміш. Зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо кожен зі шматочків на обжарку в сковороді.
9. Обсмажуємо яловичі відбивні на сковороді з обох боків до появи золотистого кольору.
10. Готові відбивні можна викласти на паперові рушники, щоб дати стекти зайвому маслу.
11. Подаємо гарячі відбивні, прикрасивши їх рубаною зеленню і сметаною. Смачного!

відеорецепт

Кляр з манної крупи виходить більш твердим і хрустким. Виходить своєрідний контраст між жорстким кляром і ніжним м'ясом. Весь рецепт докладно описаний на відео.

Як приготувати соковиті відбивні з яловичини і посмажити на сковороді

Як посмажити соковиті відбивні з яловичини в клярі на сковороді, а також інші рецепти найсмачніших страв з м'яса і риби дивіться на сайті:
http://www.shampurok.ru/otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode/

https://i.ytimg.com/vi/p5fCGzFkJKk/sddefault.jpg

PT4M12S

https://www.youtube.com/watch?v=p5fCGzFkJKk&feature=youtu.be

2017-02-24T08: 46: 36.000Z

Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з панірувальних сухарів

• Час приготування: від 30 до 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 шт.
• Кухонна техніка та посуд: обробна дошка, сковорода, миска, плита, кухонний молоточок.

складові

• яловича вирізка - 500 г;
• панірувальні сухарі - 0,5 склянки;
• курячі яйця - 2 шт .;
• гірчиця - 2 ч. л .;

• рафінована рослинна олія - ​​3 ст. л .;
• чорний мелений перець за смаком;
• сіль за смаком.

послідовність приготування

1. З яловичої вирізки зрізаємо плівку, після чого промиваємо м'ясо під проточною водою. Після цього яловичину необхідно трохи просушити. У цьому нам допоможуть паперові рушники. Намагайтеся вибирати яловичину більш світлого кольору - після обсмажування таке м'ясо буде м'яким і соковитим.
2. Нарізаємо яловичину на обробній дошці на тонкі шматочки товщиною в 1 сантиметр. Робимо розріз поперек волокон, інакше готові відбивні будуть, як гумові, їх буде дуже складно прожувати.
3. В окрему тару висипаємо панірувальні сухарі і обвалюють у них кожен шматочок з обох сторін.
4. Кладемо шматочок яловичини на обробну дошку і накриваємо його целофановим пакетом або ж харчовою плівкою. В процесі відбиття м'ясо не буде дробитися і розлітатися в різні боки.
5. Відбиваємо кухонним молотком кожен шматочок яловичини.
6. У миску вбиваємо пару яєць, додаємо гірчиці, солі і чорного меленого перцю. Збиваємо всі інгредієнти віночком або ж звичайною виделкою.
7. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заливаємо її дно рослинним маслом. Чекаємо, поки сковорода досить загостриться.
8. Кожен шматочок яловичини необхідно повторно вмочити в панірувальні сухарі, а після цього в яєчну суміш. Зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо кожен зі шматочків на обжарку в сковороді.
9. Обсмажуємо яловичі відбивні на сковороді з обох боків до появи золотистого кольору.
10. Викладаємо готові відбивні на паперові рушники, щоб дати стекти зайвому маслу.
11. Подаємо страву гарячою, прикрасивши рубаною зеленню і сметаною. Смачного!

відеорецепт

Також не забудьте ознайомитися з даними відеорецепти.

Секрет МЯГКИХ яловичих відбивних.

Прівет.Спасібо, що знайшли час відкрити це відео)
ІНСТАГРАМ- http://instagram.com/galyakaraly
У Ідео про те, як правильно ВИБРАТИ М'ЯСО -https: //www.youtube.com/watch? V = JBzlwiuW__s

https://i.ytimg.com/vi/xtWWznhH7wc/sddefault.jpg

PT6M6S

https://www.youtube.com/watch?v=xtWWznhH7wc&feature=youtu.be

2015-01-15T09: 56: 38.000Z

Як бачите, сам спосіб приготування яловичих відбивних в панірувальних сухарях мало чим відрізняється від відбивних в манній крупі. Але кляр виходить зовсім інший структури і смаку!

Сподіваємося, вам припали до вподоби дані рецепти, і ви оціните ніжний смак яловичих відбивних в клярі. Також не забудьте ознайомитися з рецептами приготування відбивних з яловичини в духовці і відбивних з яловичої печінки .

Діліться своїми думками та рекомендаціями щодо доопрацювання даних рецептом, і разом ми зробимо цей світ смачніше!

Як приготувати відбивні з яловичини на сковороді: рецепт з фото

Відбивні прийнято смажити зі свинини. Все тому, що яловиче м'ясо вважається занадто жорстким і менш соковитим, ніж свиняче. Але це не так!

Ми розповімо вам, як посмажити відбивні з яловичини на сковороді, зберігши їх соковитість і ніжність. Також в даному рецепті ми будемо використовувати манну крупу у вигляді клярі, що дасть нашим відбивних хрустку скоринку!

Поради з приготування страви

• Як правильно вибрати яловичину на відбивні? Намагайтеся уникати вирізки з великою кількістю плівок і прожилок, інакше доведеться витратити трохи більше вільного часу на їх видалення.
• Приділяйте особливу увагу кольором м'яса. Яловичина повинна бути світло-червоного. Переважно всього вибирати для яловичих відбивних телятину - завдяки тому, що м'ясо молоде, наші відбивні будуть більш м'якими і ніжними.
• М'ясо обов'язково потрібно промити під проточною водою. Після цього потрібно дати воді стекти і просушити яловичину паперовими рушниками. Це дуже важливий етап, оскільки м'ясо повинно бути сухим. Якщо ж волога, яка залишиться після миття, потрапить на розігріту сковороду, вона різко знизить температуру, що призведе до повільного утворення скоринки. Через це з м'яса буде витікати значна кількість соку, і відбивна вийде не такий соковитою.
• Відбивайте м'ясо до м'якості, але не варто доводити до того, щоб воно просвічувалось.

Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з манної крупи

Кухонна техніка та посуд: обробна дошка, сковорода, миска, плита, кухонний молоточок.

інгредієнти

Яловича вирізка 500 г Манна крупа 0,5 ст. Яйця 2 шт. Гірчиця 2 ч. Л. Рафінована олія 3 ст. л. Чорний мелений перець За смаком Сіль За смаком

послідовність приготування

1. Зрізаємо з яловичини плівку, після чого промиваємо м'ясо під проточною водою. Після цього м'ясо необхідно трохи просушити - в цьому нам допоможуть паперові рушники. Намагайтеся вибирати яловичину більш світлого кольору - це свідчить про те, що м'ясо не старе, і після обсмажування воно буде м'яким і соковитим.
2. Викладаємо яловичину на обробну дошку і нарізаємо її на тонкі шматочки товщиною в 1 сантиметр. Розріз необхідно робити поперек волокон. Якщо ви розріжете уздовж, то готові відбивні будуть, як гумові, їх буде дуже складно прожувати.
3. Вмочуємо кожен шматочок в манну крупу з обох сторін.
4. Кладемо шматочок яловичини на обробну дошку і накриваємо його целофановим пакетом або ж харчовою плівкою. Це робиться для того, щоб в процесі відбиття м'ясо не дробилося і не розліталося в різні боки.
5. Озброюємося кухонним молоточком і відбиваємо їм кожен шматочок.
6. У миску вбиваємо пару яєць, додаємо гірчиці, солі і чорного меленого перцю. Збиваємо всі інгредієнти віночком або ж звичайною виделкою.
7. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заливаємо її дно рослинним маслом. Чекаємо, поки сковорода досить загостриться.
8. Кожен шматочок яловичини необхідно повторно вмочити в манну крупу, а після цього в яєчну суміш. Зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо кожен зі шматочків на обжарку в сковороді.
9. Обсмажуємо яловичі відбивні на сковороді з обох боків до появи золотистого кольору.
10. Готові відбивні можна викласти на паперові рушники, щоб дати стекти зайвому маслу.
11. Подаємо гарячі відбивні, прикрасивши їх рубаною зеленню і сметаною. Смачного!

відеорецепт

Кляр з манної крупи виходить більш твердим і хрустким. Виходить своєрідний контраст між жорстким кляром і ніжним м'ясом. Весь рецепт докладно описаний на відео.

Як приготувати соковиті відбивні з яловичини і посмажити на сковороді

Як посмажити соковиті відбивні з яловичини в клярі на сковороді, а також інші рецепти найсмачніших страв з м'яса і риби дивіться на сайті:
http://www.shampurok.ru/otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode/

https://i.ytimg.com/vi/p5fCGzFkJKk/sddefault.jpg

PT4M12S

https://www.youtube.com/watch?v=p5fCGzFkJKk&feature=youtu.be

2017-02-24T08: 46: 36.000Z

Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з панірувальних сухарів

• Час приготування: від 30 до 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 шт.
• Кухонна техніка та посуд: обробна дошка, сковорода, миска, плита, кухонний молоточок.

інгредієнти

• яловича вирізка - 500 г;
• панірувальні сухарі - 0,5 склянки;
• курячі яйця - 2 шт .;
• гірчиця - 2 ч. л .;

• рафінована рослинна олія - ​​3 ст. л .;
• чорний мелений перець за смаком;
• сіль за смаком.

послідовність приготування

1. З яловичої вирізки зрізаємо плівку, після чого промиваємо м'ясо під проточною водою. Після цього яловичину необхідно трохи просушити. У цьому нам допоможуть паперові рушники. Намагайтеся вибирати яловичину більш світлого кольору - після обсмажування таке м'ясо буде м'яким і соковитим.
2. Нарізаємо яловичину на обробній дошці на тонкі шматочки товщиною в 1 сантиметр. Робимо розріз поперек волокон, інакше готові відбивні будуть, як гумові, їх буде дуже складно прожувати.
3. В окрему тару висипаємо панірувальні сухарі і обвалюють у них кожен шматочок з обох сторін.
4. Кладемо шматочок яловичини на обробну дошку і накриваємо його целофановим пакетом або ж харчовою плівкою. В процесі відбиття м'ясо не буде дробитися і розлітатися в різні боки.
5. Відбиваємо кухонним молотком кожен шматочок яловичини.
6. У миску вбиваємо пару яєць, додаємо гірчиці, солі і чорного меленого перцю. Збиваємо всі інгредієнти віночком або ж звичайною виделкою.
7. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заливаємо її дно рослинним маслом. Чекаємо, поки сковорода досить загостриться.
8. Кожен шматочок яловичини необхідно повторно вмочити в панірувальні сухарі, а після цього в яєчну суміш. Зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо кожен зі шматочків на обжарку в сковороді.
9. Обсмажуємо яловичі відбивні на сковороді з обох боків до появи золотистого кольору.
10. Викладаємо готові відбивні на паперові рушники, щоб дати стекти зайвому маслу.
11. Подаємо страву гарячою, прикрасивши рубаною зеленню і сметаною. Смачного!

відеорецепт

Також не забудьте ознайомитися з даними відеорецепти.

Секрет МЯГКИХ яловичих відбивних.

Прівет.Спасібо, що знайшли час відкрити це відео)
ІНСТАГРАМ- http://instagram.com/galyakaraly
У Ідео про те, як правильно ВИБРАТИ М'ЯСО -https: //www.youtube.com/watch? V = JBzlwiuW__s

https://i.ytimg.com/vi/xtWWznhH7wc/sddefault.jpg

PT6M6S

https://www.youtube.com/watch?v=xtWWznhH7wc&feature=youtu.be

2015-01-15T09: 56: 38.000Z

Як бачите, сам спосіб приготування яловичих відбивних в панірувальних сухарях мало чим відрізняється від відбивних в манній крупі. Але кляр виходить зовсім інший структури і смаку!

Сподіваємося, вам припали до вподоби дані рецепти, і ви оціните ніжний смак яловичих відбивних в клярі. Також не забудьте ознайомитися з рецептами приготування відбивних з яловичини в духовці і відбивних з яловичої печінки .

Діліться своїми думками та рекомендаціями щодо доопрацювання даних рецептом, і разом ми зробимо цей світ смачніше!

Як приготувати відбивні з яловичини на сковороді: рецепт з фото

Відбивні прийнято смажити зі свинини. Все тому, що яловиче м'ясо вважається занадто жорстким і менш соковитим, ніж свиняче. Але це не так!

Ми розповімо вам, як посмажити відбивні з яловичини на сковороді, зберігши їх соковитість і ніжність. Також в даному рецепті ми будемо використовувати манну крупу у вигляді клярі, що дасть нашим відбивних хрустку скоринку!

Поради з приготування страви

• Як правильно вибрати яловичину на відбивні? Намагайтеся уникати вирізки з великою кількістю плівок і прожилок, інакше доведеться витратити трохи більше вільного часу на їх видалення.
• Приділяйте особливу увагу кольором м'яса. Яловичина повинна бути світло-червоного. Переважно всього вибирати для яловичих відбивних телятину - завдяки тому, що м'ясо молоде, наші відбивні будуть більш м'якими і ніжними.
• М'ясо обов'язково потрібно промити під проточною водою. Після цього потрібно дати воді стекти і просушити яловичину паперовими рушниками. Це дуже важливий етап, оскільки м'ясо повинно бути сухим. Якщо ж волога, яка залишиться після миття, потрапить на розігріту сковороду, вона різко знизить температуру, що призведе до повільного утворення скоринки. Через це з м'яса буде витікати значна кількість соку, і відбивна вийде не такий соковитою.
• Відбивайте м'ясо до м'якості, але не варто доводити до того, щоб воно просвічувалось.

Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з манної крупи

Кухонна техніка та посуд: обробна дошка, сковорода, миска, плита, кухонний молоточок.

інгредієнти

Яловича вирізка 500 г Манна крупа 0,5 ст. Яйця 2 шт. Гірчиця 2 ч. Л. Рафінована олія 3 ст. л. Чорний мелений перець За смаком Сіль За смаком

послідовність приготування

1. Зрізаємо з яловичини плівку, після чого промиваємо м'ясо під проточною водою. Після цього м'ясо необхідно трохи просушити - в цьому нам допоможуть паперові рушники. Намагайтеся вибирати яловичину більш світлого кольору - це свідчить про те, що м'ясо не старе, і після обсмажування воно буде м'яким і соковитим.
2. Викладаємо яловичину на обробну дошку і нарізаємо її на тонкі шматочки товщиною в 1 сантиметр. Розріз необхідно робити поперек волокон. Якщо ви розріжете уздовж, то готові відбивні будуть, як гумові, їх буде дуже складно прожувати.
3. Вмочуємо кожен шматочок в манну крупу з обох сторін.
4. Кладемо шматочок яловичини на обробну дошку і накриваємо його целофановим пакетом або ж харчовою плівкою. Це робиться для того, щоб в процесі відбиття м'ясо не дробилося і не розліталося в різні боки.
5. Озброюємося кухонним молоточком і відбиваємо їм кожен шматочок.
6. У миску вбиваємо пару яєць, додаємо гірчиці, солі і чорного меленого перцю. Збиваємо всі інгредієнти віночком або ж звичайною виделкою.
7. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заливаємо її дно рослинним маслом. Чекаємо, поки сковорода досить загостриться.
8. Кожен шматочок яловичини необхідно повторно вмочити в манну крупу, а після цього в яєчну суміш. Зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо кожен зі шматочків на обжарку в сковороді.
9. Обсмажуємо яловичі відбивні на сковороді з обох боків до появи золотистого кольору.
10. Готові відбивні можна викласти на паперові рушники, щоб дати стекти зайвому маслу.
11. Подаємо гарячі відбивні, прикрасивши їх рубаною зеленню і сметаною. Смачного!

відеорецепт

Кляр з манної крупи виходить більш твердим і хрустким. Виходить своєрідний контраст між жорстким кляром і ніжним м'ясом. Весь рецепт докладно описаний на відео.

Як приготувати соковиті відбивні з яловичини і посмажити на сковороді

Як посмажити соковиті відбивні з яловичини в клярі на сковороді, а також інші рецепти найсмачніших страв з м'яса і риби дивіться на сайті:
http://www.shampurok.ru/otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode/

https://i.ytimg.com/vi/p5fCGzFkJKk/sddefault.jpg

PT4M12S

https://www.youtube.com/watch?v=p5fCGzFkJKk&feature=youtu.be

2017-02-24T08: 46: 36.000Z

Рецепт відбивних з яловичини на сковороді в клярі з панірувальних сухарів

• Час приготування: від 30 до 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 шт.
• Кухонна техніка та посуд: обробна дошка, сковорода, миска, плита, кухонний молоточок.

інгредієнти

• яловича вирізка - 500 г;
• панірувальні сухарі - 0,5 склянки;
• курячі яйця - 2 шт .;
• гірчиця - 2 ч. л .;

• рафінована рослинна олія - ​​3 ст. л .;
• чорний мелений перець за смаком;
• сіль за смаком.

послідовність приготування

1. З яловичої вирізки зрізаємо плівку, після чого промиваємо м'ясо під проточною водою. Після цього яловичину необхідно трохи просушити. У цьому нам допоможуть паперові рушники. Намагайтеся вибирати яловичину більш світлого кольору - після обсмажування таке м'ясо буде м'яким і соковитим.
2. Нарізаємо яловичину на обробній дошці на тонкі шматочки товщиною в 1 сантиметр. Робимо розріз поперек волокон, інакше готові відбивні будуть, як гумові, їх буде дуже складно прожувати.
3. В окрему тару висипаємо панірувальні сухарі і обвалюють у них кожен шматочок з обох сторін.
4. Кладемо шматочок яловичини на обробну дошку і накриваємо його целофановим пакетом або ж харчовою плівкою. В процесі відбиття м'ясо не буде дробитися і розлітатися в різні боки.
5. Відбиваємо кухонним молотком кожен шматочок яловичини.
6. У миску вбиваємо пару яєць, додаємо гірчиці, солі і чорного меленого перцю. Збиваємо всі інгредієнти віночком або ж звичайною виделкою.
7. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заливаємо її дно рослинним маслом. Чекаємо, поки сковорода досить загостриться.
8. Кожен шматочок яловичини необхідно повторно вмочити в панірувальні сухарі, а після цього в яєчну суміш. Зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо кожен зі шматочків на обжарку в сковороді.
9. Обсмажуємо яловичі відбивні на сковороді з обох боків до появи золотистого кольору.
10. Викладаємо готові відбивні на паперові рушники, щоб дати стекти зайвому маслу.
11. Подаємо страву гарячою, прикрасивши рубаною зеленню і сметаною. Смачного!

відеорецепт

Також не забудьте ознайомитися з даними відеорецепти.

Секрет МЯГКИХ яловичих відбивних.

Прівет.Спасібо, що знайшли час відкрити це відео)
ІНСТАГРАМ- http://instagram.com/galyakaraly
У Ідео про те, як правильно ВИБРАТИ М'ЯСО -https: //www.youtube.com/watch? V = JBzlwiuW__s

https://i.ytimg.com/vi/xtWWznhH7wc/sddefault.jpg

PT6M6S

https://www.youtube.com/watch?v=xtWWznhH7wc&feature=youtu.be

2015-01-15T09: 56: 38.000Z

Як бачите, сам спосіб приготування яловичих відбивних в панірувальних сухарях мало чим відрізняється від відбивних в манній крупі. Але кляр виходить зовсім інший структури і смаку!

Сподіваємося, вам припали до вподоби дані рецепти, і ви оціните ніжний смак яловичих відбивних в клярі. Також не забудьте ознайомитися з рецептами приготування відбивних з яловичини в духовці і відбивних з яловичої печінки .

Діліться своїми думками та рекомендаціями щодо доопрацювання даних рецептом, і разом ми зробимо цей світ смачніше!