Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт - яловичина стейками в духовці

  1. Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт Головним секретом смачного і соковитого...
  2. Як приготувати
  3. Крок 2 Обсмажуємо на сковороді
  4. Крок 3 Запікаємо в духовці
  5. Крок 4 Готуємо соус
  6. Крок 5 Подаємо
  7. Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт
  8. Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом
  9. Як приготувати
  10. Крок 2 Обсмажуємо на сковороді
  11. Крок 3 Запікаємо в духовці
  12. Крок 4 Готуємо соус
  13. Крок 5 Подаємо
  14. Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт
  15. Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом
  16. Як приготувати
  17. Крок 2 Обсмажуємо на сковороді
  18. Крок 3 Запікаємо в духовці
  19. Крок 4 Готуємо соус
  20. Крок 5 Подаємо

Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт

Головним секретом смачного і соковитого стейка, безумовно, є якісне м'ясо. Решта інгредієнти і сама технологія приготування, також мають значення. Але не першорядне. М'ясо, яке використовується для приготування стейків в кращих ресторанах, попередньо визріває. Як правило, береться воно від виробників, що володіють даною технологією і строго стежать за якістю свого продукту. Однак ті, що вирішили пріготовітьстейк будинку не повинні впадати у відчай. На ринках також можна знайти підходящу вирізку для стейків.

Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом

Для того, щоб приготувати стейк з яловичого філе в духовці в домашніх умовах, будуть потрібні наступні продукти:

  • Яловича вирізка.
  • Червоне сухе вино - 1 келих.
  • Червоний ріпчаста цибуля - 1 цибулина.
  • Чебрець.
  • Трохи вершкового і оливкового масла.

Як приготувати

Крок 1 Готуємо м'ясо

Для того, щоб приготувати соковитий стейк з яловичини слід грамотно підготувати м'ясо. Для початку прибираємо плівки і надлишки жиру з філе.

Потім вирізаємо стейки товщиною 2,5 - 3 сантиметри. Найкраще робити це з середньої частини шматка. В результаті повинні вийти круглі шматочки м'яса, вагою близько 200 грамів кожний. Іншу частину вирізки краще відкласти для інших цілей. Наприклад, з неї вийде чудовий бефстроганов. Поки розігрівається духовка, нарізаємо цибулю і обриваємо листочки з чебрецю.

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Як приготувати соковитий стейк з яловичини в духовці? Для початку його слід обсмажити на сухій сковороді. Скільки смажити стейк? Недовго, досить припустити на хвилинку з кожного боку. Як тільки утвориться рум'яна кірочка, знімаємо з вогню.

Крок 3 Запікаємо в духовці

Духовка вже прогрілася. Перекладаємо стейки на решітку і оговтується в духовку.

В ідеалі, стейк з яловичини повинен запікатися в духовці близько 10 хвилин. Цього часу вистачить, щоб м'ясо, як слід, присмажився. Тобто ми отримаємо стейки середнього ступеня прожарювання. На зрізі м'ясо буде рівномірного ніжно-рожевого кольору.

Крок 4 Готуємо соус

Поки яловичина запікається, приготуємо соус. У остигнула сковороду, де смажився стейк, додаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому порізану цибулю. Через пару хвилин додаємо вино і все перемішуємо. Додаємо чебрець і упарюємо соус вдвічі. Далі отриману суміш посипаємо перцем, солимо і додаємо трохи вершкового масла.

Крок 5 Подаємо

Знімаємо соус з вогню і виймаємо стейки з духовки. М'ясо слідуємо перекласти в тарілку і прикрити на пару хвилин фольгою. За цей час на дні накопичиться м'ясні соки, якими можна в подальшому приправити підготовлений соус. Як гарнір можна запропонувати овочі, приготовані на пару або грилі, зелений салат.

Смачного!

Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт

Головним секретом смачного і соковитого стейка, безумовно, є якісне м'ясо. Решта інгредієнти і сама технологія приготування, також мають значення. Але не першорядне. М'ясо, яке використовується для приготування стейків в кращих ресторанах, попередньо визріває. Як правило, береться воно від виробників, що володіють даною технологією і строго стежать за якістю свого продукту. Однак ті, що вирішили пріготовітьстейк будинку не повинні впадати у відчай. На ринках також можна знайти підходящу вирізку для стейків.

Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом

Для того, щоб приготувати стейк з яловичого філе в духовці в домашніх умовах, будуть потрібні наступні продукти:

  • Говяжа вирізка.
  • Червоне сухе вино - 1 келих.
  • Червоний ріпчаста цибуля - 1 цибулина.
  • Чебрець.
  • Трохи вершкового і оливкового масла.

Як приготувати

Крок 1 Готуємо м'ясо

Для того, щоб приготувати соковитий стейк з яловичини слід грамотно підготувати м'ясо. Для початку прибираємо плівки і надлишки жиру з філе.

Потім вирізаємо стейки товщиною 2,5 - 3 сантиметри. Найкраще робити це з середньої частини шматка. В результаті повинні вийти круглі шматочки м'яса, вагою близько 200 грамів кожний. Іншу частину вирізки краще відкласти для інших цілей. Наприклад, з неї вийде чудовий бефстроганов. Поки розігрівається духовка, нарізаємо цибулю і обриваємо листочки з чебрецю.

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Як приготувати соковитий стейк з яловичини в духовці? Для початку його слід обсмажити на сухій сковороді. Скільки смажити стейк? Недовго, досить припустити на хвилинку з кожного боку. Як тільки утвориться рум'яна кірочка, знімаємо з вогню.

Крок 3 Запікаємо в духовці

Духовка вже прогрілася. Перекладаємо стейки на решітку і оговтується в духовку.

В ідеалі, стейк з яловичини повинен запікатися в духовці близько 10 хвилин. Цього часу вистачить, щоб м'ясо, як слід, присмажився. Тобто ми отримаємо стейки середнього ступеня прожарювання. На зрізі м'ясо буде рівномірного ніжно-рожевого кольору.

Крок 4 Готуємо соус

Поки яловичина запікається, приготуємо соус. У остигнула сковороду, де смажився стейк, додаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому порізану цибулю. Через пару хвилин додаємо вино і все перемішуємо. Додаємо чебрець і упарюємо соус вдвічі. Далі отриману суміш посипаємо перцем, солимо і додаємо трохи вершкового масла.

Крок 5 Подаємо

Знімаємо соус з вогню і виймаємо стейки з духовки. М'ясо слідуємо перекласти в тарілку і прикрити на пару хвилин фольгою. За цей час на дні накопичиться м'ясні соки, якими можна в подальшому приправити підготовлений соус. Як гарнір можна запропонувати овочі, приготовані на пару або грилі, зелений салат.

Смачного!

Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт

Головним секретом смачного і соковитого стейка, безумовно, є якісне м'ясо. Решта інгредієнти і сама технологія приготування, також мають значення. Але не першорядне. М'ясо, яке використовується для приготування стейків в кращих ресторанах, попередньо визріває. Як правило, береться воно від виробників, що володіють даною технологією і строго стежать за якістю свого продукту. Однак ті, що вирішили пріготовітьстейк будинку не повинні впадати у відчай. На ринках також можна знайти підходящу вирізку для стейків.

Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом

Для того, щоб приготувати стейк з яловичого філе в духовці в домашніх умовах, будуть потрібні наступні продукти:

  • Говяжа вирізка.
  • Червоне сухе вино - 1 келих.
  • Червоний ріпчаста цибуля - 1 цибулина.
  • Чебрець.
  • Трохи вершкового і оливкового масла.

Як приготувати

Крок 1 Готуємо м'ясо

Для того, щоб приготувати соковитий стейк з яловичини слід грамотно підготувати м'ясо. Для початку прибираємо плівки і надлишки жиру з філе.

Потім вирізаємо стейки товщиною 2,5 - 3 сантиметри. Найкраще робити це з середньої частини шматка. В результаті повинні вийти круглі шматочки м'яса, вагою близько 200 грамів кожний. Іншу частину вирізки краще відкласти для інших цілей. Наприклад, з неї вийде чудовий бефстроганов. Поки розігрівається духовка, нарізаємо цибулю і обриваємо листочки з чебрецю.

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Як приготувати соковитий стейк з яловичини в духовці? Для початку його слід обсмажити на сухій сковороді. Скільки смажити стейк? Недовго, досить припустити на хвилинку з кожного боку. Як тільки утвориться рум'яна кірочка, знімаємо з вогню.

Крок 3 Запікаємо в духовці

Духовка вже прогрілася. Перекладаємо стейки на решітку і оговтується в духовку.

В ідеалі, стейк з яловичини повинен запікатися в духовці близько 10 хвилин. Цього часу вистачить, щоб м'ясо, як слід, присмажився. Тобто ми отримаємо стейки середнього ступеня прожарювання. На зрізі м'ясо буде рівномірного ніжно-рожевого кольору.

Крок 4 Готуємо соус

Поки яловичина запікається, приготуємо соус. У остигнула сковороду, де смажився стейк, додаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому порізану цибулю. Через пару хвилин додаємо вино і все перемішуємо. Додаємо чебрець і упарюємо соус вдвічі. Далі отриману суміш посипаємо перцем, солимо і додаємо трохи вершкового масла.

Крок 5 Подаємо

Знімаємо соус з вогню і виймаємо стейки з духовки. М'ясо слідуємо перекласти в тарілку і прикрити на пару хвилин фольгою. За цей час на дні накопичиться м'ясні соки, якими можна в подальшому приправити підготовлений соус. Як гарнір можна запропонувати овочі, приготовані на пару або грилі, зелений салат.

Смачного!

Скільки смажити стейк?
Скільки смажити стейк?
Скільки смажити стейк?

Новости

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью