1. Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт Головним секретом смачного і соковитого...
2. Як приготувати
3. Крок 2 Обсмажуємо на сковороді
4. Крок 3 Запікаємо в духовці
5. Крок 4 Готуємо соус
6. Крок 5 Подаємо
7. Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт
8. Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом
9. Як приготувати
10. Крок 2 Обсмажуємо на сковороді
11. Крок 3 Запікаємо в духовці
12. Крок 4 Готуємо соус
13. Крок 5 Подаємо
14. Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт
15. Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом
16. Як приготувати
17. Крок 2 Обсмажуємо на сковороді
18. Крок 3 Запікаємо в духовці
19. Крок 4 Готуємо соус
20. Крок 5 Подаємо

Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт

Головним секретом смачного і соковитого стейка, безумовно, є якісне м'ясо. Решта інгредієнти і сама технологія приготування, також мають значення. Але не першорядне. М'ясо, яке використовується для приготування стейків в кращих ресторанах, попередньо визріває. Як правило, береться воно від виробників, що володіють даною технологією і строго стежать за якістю свого продукту. Однак ті, що вирішили пріготовітьстейк будинку не повинні впадати у відчай. На ринках також можна знайти підходящу вирізку для стейків.

Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом

Для того, щоб приготувати стейк з яловичого філе в духовці в домашніх умовах, будуть потрібні наступні продукти:

• Яловича вирізка.
• Червоне сухе вино - 1 келих.
• Червоний ріпчаста цибуля - 1 цибулина.
• Чебрець.
• Трохи вершкового і оливкового масла.

Як приготувати

Крок 1 Готуємо м'ясо

Для того, щоб приготувати соковитий стейк з яловичини слід грамотно підготувати м'ясо. Для початку прибираємо плівки і надлишки жиру з філе.

Потім вирізаємо стейки товщиною 2,5 - 3 сантиметри. Найкраще робити це з середньої частини шматка. В результаті повинні вийти круглі шматочки м'яса, вагою близько 200 грамів кожний. Іншу частину вирізки краще відкласти для інших цілей. Наприклад, з неї вийде чудовий бефстроганов. Поки розігрівається духовка, нарізаємо цибулю і обриваємо листочки з чебрецю.

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Як приготувати соковитий стейк з яловичини в духовці? Для початку його слід обсмажити на сухій сковороді. Скільки смажити стейк? Недовго, досить припустити на хвилинку з кожного боку. Як тільки утвориться рум'яна кірочка, знімаємо з вогню.

Крок 3 Запікаємо в духовці

Духовка вже прогрілася. Перекладаємо стейки на решітку і оговтується в духовку.

В ідеалі, стейк з яловичини повинен запікатися в духовці близько 10 хвилин. Цього часу вистачить, щоб м'ясо, як слід, присмажився. Тобто ми отримаємо стейки середнього ступеня прожарювання. На зрізі м'ясо буде рівномірного ніжно-рожевого кольору.

Крок 4 Готуємо соус

Поки яловичина запікається, приготуємо соус. У остигнула сковороду, де смажився стейк, додаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому порізану цибулю. Через пару хвилин додаємо вино і все перемішуємо. Додаємо чебрець і упарюємо соус вдвічі. Далі отриману суміш посипаємо перцем, солимо і додаємо трохи вершкового масла.

Крок 5 Подаємо

Знімаємо соус з вогню і виймаємо стейки з духовки. М'ясо слідуємо перекласти в тарілку і прикрити на пару хвилин фольгою. За цей час на дні накопичиться м'ясні соки, якими можна в подальшому приправити підготовлений соус. Як гарнір можна запропонувати овочі, приготовані на пару або грилі, зелений салат.

Смачного!

Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт

Головним секретом смачного і соковитого стейка, безумовно, є якісне м'ясо. Решта інгредієнти і сама технологія приготування, також мають значення. Але не першорядне. М'ясо, яке використовується для приготування стейків в кращих ресторанах, попередньо визріває. Як правило, береться воно від виробників, що володіють даною технологією і строго стежать за якістю свого продукту. Однак ті, що вирішили пріготовітьстейк будинку не повинні впадати у відчай. На ринках також можна знайти підходящу вирізку для стейків.

Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом

Для того, щоб приготувати стейк з яловичого філе в духовці в домашніх умовах, будуть потрібні наступні продукти:

• Говяжа вирізка.
• Червоне сухе вино - 1 келих.
• Червоний ріпчаста цибуля - 1 цибулина.
• Чебрець.
• Трохи вершкового і оливкового масла.

Як приготувати

Крок 1 Готуємо м'ясо

Для того, щоб приготувати соковитий стейк з яловичини слід грамотно підготувати м'ясо. Для початку прибираємо плівки і надлишки жиру з філе.

Потім вирізаємо стейки товщиною 2,5 - 3 сантиметри. Найкраще робити це з середньої частини шматка. В результаті повинні вийти круглі шматочки м'яса, вагою близько 200 грамів кожний. Іншу частину вирізки краще відкласти для інших цілей. Наприклад, з неї вийде чудовий бефстроганов. Поки розігрівається духовка, нарізаємо цибулю і обриваємо листочки з чебрецю.

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Як приготувати соковитий стейк з яловичини в духовці? Для початку його слід обсмажити на сухій сковороді. Скільки смажити стейк? Недовго, досить припустити на хвилинку з кожного боку. Як тільки утвориться рум'яна кірочка, знімаємо з вогню.

Крок 3 Запікаємо в духовці

Духовка вже прогрілася. Перекладаємо стейки на решітку і оговтується в духовку.

В ідеалі, стейк з яловичини повинен запікатися в духовці близько 10 хвилин. Цього часу вистачить, щоб м'ясо, як слід, присмажився. Тобто ми отримаємо стейки середнього ступеня прожарювання. На зрізі м'ясо буде рівномірного ніжно-рожевого кольору.

Крок 4 Готуємо соус

Поки яловичина запікається, приготуємо соус. У остигнула сковороду, де смажився стейк, додаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому порізану цибулю. Через пару хвилин додаємо вино і все перемішуємо. Додаємо чебрець і упарюємо соус вдвічі. Далі отриману суміш посипаємо перцем, солимо і додаємо трохи вершкового масла.

Крок 5 Подаємо

Знімаємо соус з вогню і виймаємо стейки з духовки. М'ясо слідуємо перекласти в тарілку і прикрити на пару хвилин фольгою. За цей час на дні накопичиться м'ясні соки, якими можна в подальшому приправити підготовлений соус. Як гарнір можна запропонувати овочі, приготовані на пару або грилі, зелений салат.

Смачного!

Як посмажити соковитий стейк з яловичого філе в духовці рецепт

Головним секретом смачного і соковитого стейка, безумовно, є якісне м'ясо. Решта інгредієнти і сама технологія приготування, також мають значення. Але не першорядне. М'ясо, яке використовується для приготування стейків в кращих ресторанах, попередньо визріває. Як правило, береться воно від виробників, що володіють даною технологією і строго стежать за якістю свого продукту. Однак ті, що вирішили пріготовітьстейк будинку не повинні впадати у відчай. На ринках також можна знайти підходящу вирізку для стейків.

Стейк з яловичого філе під спеціальним соусом

Для того, щоб приготувати стейк з яловичого філе в духовці в домашніх умовах, будуть потрібні наступні продукти:

• Говяжа вирізка.
• Червоне сухе вино - 1 келих.
• Червоний ріпчаста цибуля - 1 цибулина.
• Чебрець.
• Трохи вершкового і оливкового масла.

Як приготувати

Крок 1 Готуємо м'ясо

Для того, щоб приготувати соковитий стейк з яловичини слід грамотно підготувати м'ясо. Для початку прибираємо плівки і надлишки жиру з філе.

Потім вирізаємо стейки товщиною 2,5 - 3 сантиметри. Найкраще робити це з середньої частини шматка. В результаті повинні вийти круглі шматочки м'яса, вагою близько 200 грамів кожний. Іншу частину вирізки краще відкласти для інших цілей. Наприклад, з неї вийде чудовий бефстроганов. Поки розігрівається духовка, нарізаємо цибулю і обриваємо листочки з чебрецю.

Крок 2 Обсмажуємо на сковороді

Як приготувати соковитий стейк з яловичини в духовці? Для початку його слід обсмажити на сухій сковороді. Скільки смажити стейк? Недовго, досить припустити на хвилинку з кожного боку. Як тільки утвориться рум'яна кірочка, знімаємо з вогню.

Крок 3 Запікаємо в духовці

Духовка вже прогрілася. Перекладаємо стейки на решітку і оговтується в духовку.

В ідеалі, стейк з яловичини повинен запікатися в духовці близько 10 хвилин. Цього часу вистачить, щоб м'ясо, як слід, присмажився. Тобто ми отримаємо стейки середнього ступеня прожарювання. На зрізі м'ясо буде рівномірного ніжно-рожевого кольору.

Крок 4 Готуємо соус

Поки яловичина запікається, приготуємо соус. У остигнула сковороду, де смажився стейк, додаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому порізану цибулю. Через пару хвилин додаємо вино і все перемішуємо. Додаємо чебрець і упарюємо соус вдвічі. Далі отриману суміш посипаємо перцем, солимо і додаємо трохи вершкового масла.

Крок 5 Подаємо

Знімаємо соус з вогню і виймаємо стейки з духовки. М'ясо слідуємо перекласти в тарілку і прикрити на пару хвилин фольгою. За цей час на дні накопичиться м'ясні соки, якими можна в подальшому приправити підготовлений соус. Як гарнір можна запропонувати овочі, приготовані на пару або грилі, зелений салат.

Смачного!