Фіналіст «Пекельної кухні» у Воронежі: «На проекті ми харчувалися тим, що ведучий відправляв у відро»

Фіналіст другого сезону кулінарного шоу «Пекельна кухня» на каналі Рен-ТВ Михайло Некрасов у четвер, 18 вересня, провів у Воронежі майстер-клас, де приготував для гостей вечеря з трьох страв. Також молодий кухар розповів, як на зйомках скандального проекту учасники влаштували бійку, яка переросла в різанину, як харчувалися продуктами, відправленими провідним на смітник і чому глядачам показували виключно невдалу куховарство.

Для воронежцев Михайло Некрасов і його помічники готували бюджетний варіант ресторанного вечері. За словами кухаря, вартість всіх трьох страв не перевищує однієї тисячі рублів. На закуску гостям подали гребінці з пюре з капусти і апельсиново-вершковим соусом. На гаряче йшли куріпка в соусі з вишні з коньяком, гарбузове пюре і овочами на пару. А на десерт винесли краблс - малинове пюре з желе, посипане пісочним крихтами і прикрашене ягодами і гілочками м'яти. Виглядало все, ну, дуже апетитно, хоча ті ж гребінці в поєднанні з капустою на смак сподобалися не всім. По ходу вечері Михайло неодноразово підкреслював, що в роботі завжди дотримується головного принципу - гастрономічна естетика не повинна затьмарювати смак страви. І навіть ізисканнная авторська кухня повинна бути «по-домашньому» смачною.

- Багатьох клієнтів видно завжди, - каже Михайло Некрасов. - У них вишуканий одяг, модні гаджети. Але багаті люди, приходячи в ресторан, тільки зовні показують свій статус. Рідко хто замовляє «вуха Чебурашки під капелюхом крокодила Гени» за шалені гроші, щоб зарисуватися перед оточуючими. В основному багатії купують смачні перевірені страви в доступній ціновій категорії.

Після закінчення зйомок "Пекельної кухні", де Михайло зайняв 3-е місце, життя молодої людини майже не змінилася.

- У фінансовому плані зрушення є, але не настільки, щоб я відразу - бах! - і став мільйонером, - зізнається кухар. - Але впізнаваність дає плюси: стало простіше в діалозі з колегами, ресторатори по-іншому ставляться. Деякі думають, що я зловив «зірку», але це не так. Я як і раніше простий відкритий хлопець з Сибіру, ​​спокійно заходжу на кухню і готую зі своїми помічниками на рівних: заготовки роблю, особисто показую, що і як нарізати.

Те, що не вдалося перемогти в проекті, Некрасова зовсім не засмутило.

Те, що не вдалося перемогти в проекті, Некрасова зовсім не засмутило

- «Пекельна кухня», на мій погляд, соціальний проект, а професіонали ніколи не виграють у соціальних проектах. Ставка йде на більш молодих, а не на шефів. До речі, переможець першого сезону Семен Колесніков після участі в «Пекельної кухні» повернувся в свій ресторан, де продовжує працювати простим кухарем. Гроші лежать у нього на рахунку, він нікуди не зміг їх витратити, щоб реалізувати якусь свою задумку. З першого сезону я дуже тісно спілкуюся з деякими хлопцями, включаючи вашу землячку Женю Ниркові. Це дуже гідні хлопці, які могли виграти. Але сталося так, як сталося. І все одно зі своїм 3-им місцем я довів багато. У минулому році виграв Всеросійський кухарський конкурс, також став чемпіоном Уралу і Поволжя в номінації «Барбекю», причому бився з дуже відомими естонськими шеф-кухарями. Вийшов у фінал кулінарно-гастрономічного конкурсу, де в суперниках були англійці, французи, американці. Так, я їм програв, але я єдиний з Росії дійшов до фіналу.

Михайло Некрасов стверджує, що заздалегідь знав, що 1-е місце в «Пекельної кухні» йому не світить.

- Я люблю візуалізувати. Щороку малюю собі план, який намагаюся досягти. Беру два листа ватману, з'єдную їх в один великий, і малюю на ньому свої цілі. Перед участю в «Пекельної кухні» я намалював собі 2-е місце. Але дійшов тільки до 3-го. Що теж добре. А ще у мене є браслет Пандора, де кожен шарм - це моє бажання: «будиночок» - це я мрію купити квартиру в Пітері, «бублик» - хочу свою кулінарію, «мішечок з грошима» - зрозуміло, хочу розбагатіти, «конюшина» - на удачу і «Ангел-охоронець».

А ще у мене є браслет Пандора, де кожен шарм - це моє бажання: «будиночок» - це я мрію купити квартиру в Пітері, «бублик» - хочу свою кулінарію, «мішечок з грошима» - зрозуміло, хочу розбагатіти, «конюшина» - на удачу і «Ангел-охоронець»

Тим часом, в кулінарні прикмети, типу «прокидається сіль - до нещастя», Михайло не вірить. Навпаки, вважає, що та ж впала зі столу ложка - це до добра. Упала ложка - значить, будуть гості. А годувати гостей - це і є робота кухаря.

В цілому, брати участь в «Пекельної кухні» Михайлу сподобалося, якщо тільки не брати до уваги пекельної обстановки, в якій герої весь цей час перебували.

- Ми жили в спартанських умовах. У першому сезоні учасники могли спокійно випити вина, розслабитися, покурити. А у нас, через введену цензури на ТБ, ніяких радощів життя не було. Ми жили без телефонів, телевізора, самі прибирали будинок і мили посуд. І чим менше нас ставало, тим більше доводилося робити самим. Всі думають, що телевізійне шоу - це свято, а насправді ж там все дуже серйозно. Непідготовленим людям, які їдуть на ТБ просто засвітитися, там робити нічого. Ті, хто не уявляє з себе нічого в професійному відношенні, вибували дуже швидко.

Ті, хто не уявляє з себе нічого в професійному відношенні, вибували дуже швидко

Ведучий шоу, відомий столичний ресторатор Арам Мнацаканов, за будь-який промах учасників міг обкласти їх лайкою, відважити запотиличник і навіть запустити тарілкою або сковородою. Багато людей не витримували і йшли.

- Я терпів, так як хотів довести собі, що чогось вартий. Іноді людина в екстремальних умовах починає думати зовсім інакше. Уявляєте, живеш ти собі з думкою, що ти класний кухар, що багато чого домігся в професійному плані. А тут приходиш на проект, а тобі кажуть, що ти г *** о, готувати не вмієш і тобі можна довірити тільки потерти морквину. Такий переворот свідомості відбувається!

Проте на Арама Мнацаканова Михайло не в образі і списує його агресивна поведінка тільки на формат передачі. У реальному житті Арам Михайлович, навпаки, розхвалює свого підопічного.

У реальному житті Арам Михайлович, навпаки, розхвалює свого підопічного

- Коли люди просять Арама Мнацаканова дати характеристику кухареві Михайлу Некрасову, він відповідає: «Молодий, креативний, позитивний хлопець, який знає, вміє і робить». Ну, у всякому разі, так мені передавали, - сміється Михайло.

- Чому ж на проекті у вас не виходили найелементарніші страви, на кшталт картопляного пюре або яєць «Пашот»?

- Телебачення - це такий колапс, іноді людина щось робить, і у нього все виходить, а після монтажу виходить зовсім інша картинка. Кому ж цікаво дивитися на вдалі страви? Глядачеві потрібні наші «косяки». Серія «Пекельної кухні" йде годину, а знімається 48 годин. Як вважаєте, в годину ефіру можна укласти 48 годин відзнятого матеріалу? У нас було все: і інтриги, і бійки, і скандали. Одного разу Вова Павлов з Артемом Столяровим так зчепилися, там реально такий заміс був, який в якийсь момент переріс у справжню різанину! А показали тільки, як один в іншого ложкою кинув. А там така бійка була, мама не горюй! Цензура не пропускала багато речей. Це особливість нашого телебачення. Якби показали все, можна було другий «Дом-2» зробити. Матеріалу б вистачило місяця на два ефіри точно.

- Своїм гостям ви готували всілякі новації, а що їли самі, ніж вас там годували?

- Ну, все, що у нас не виходило і що Арам Мнацаканов відправляв у відро для сміття. Нібито. Насправді, там же не всі продукти «долітали» до мусорки, частина нам просто говорили прибрати зі столу і переробити. Після зйомок «запоренние» шефом продукти діставалися і йшли нам на вечерю. Недожаренного шматок пошматував, обсмажити, відмінний бефстроганов вийшов!

Про те, як економічні санкції проти Росії можуть відбитися на ресторанному бізнесі і які вітчизняні продукти, на думку Михайла Некрасова, можуть навіть затьмарити західні аналоги, читайте найближчим часом на нашому сайті.

×

Додати видання «РІА" Воронеж "» в ваші джерела?

Новини з таких джерел показуються на сайті Яндекс.Новостей вище інших

Додати

Помітили помилку? Виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter

Чому ж на проекті у вас не виходили найелементарніші страви, на кшталт картопляного пюре або яєць «Пашот»?
Кому ж цікаво дивитися на вдалі страви?
Як вважаєте, в годину ефіру можна укласти 48 годин відзнятого матеріалу?
Своїм гостям ви готували всілякі новації, а що їли самі, ніж вас там годували?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью