Зуккотті, з морозивом або зі збитими вершками, сучасна версія листкового торта з Флоренції, складеного незвичайним способом у формі купола. Італійці кажуть, що прообразом зуккоти є архітектурна будова - знаменитий Кафедральний собор у Флоренції.

Складові:

Складові:

• 3/4 чашки (близько 180 мл) Куантро (французький апельсиновий лікер) або рому
• 3 склянки (750 мл) збитих вершків
• 3/4 склянки (90 г) цукрової пудри
• 1 чайна ложка ваніліну
• 2 шматочки (60 г) гіркого шоколаду, тертого
• 3 столові ложки (30 г) очищеного мигдалю, дрібно нарубані
• 1/2 склянки (60 г) апельсинові і лимонні цукати, порізані на шматочки
• 75 г напівсолодкого шоколаду, крупно натертого

Наріжте бісквіт на скибочки близько 6 мм завтовшки. Покладіть круглу чашу, розміром приблизно 18 см - діаметром і близько 11 см - глибиною, поліетиленовою пленкой.Ломтікі бісквіта обріжте з країв.
Покладіть форму скибочками бісквіта всередині чаші.
Ображати зайві частини бісквіта.Нарежьте скибочки по діагоналі, якщо це необхідно, щоб рівномірно покрити поверхню чаші і надати торту форму купола.Смажьте скибочки нашого торта лікером Куантро. Збийте вершки, цукор і ваніль.
Додайте темний шоколад, мигдаль і цукати в збиті вершки.
Все добре перемішайте акуратними круговими рухами знизу вверх.Виложіте половину крему на торт.Растопіте напівсолодкий шоколад в пароварці або в маленькій каструлі на водяній бані.
Акуратно викладіть розтоплений шоколад в решту слівкі.Заполніте бісквіт шоколадним кремом полностью.Сверху укладіть торт скибочками бісквіта.
Які залишилися лікером змочіть верх бісквіта. Накрийте круглим диском пергаментного паперу торт, а потім поліетиленовою плівкою і поставте на заморозку на приблизно 3-4 години.
Торт потрібно подавати холодним, але не замороженим. Щоб переконатися, що торт готовий для подачі на стіл, вставте зубочистку, щоб перевірити його м'якість.
Витягніть торт з морозильної камери і поставте в холодильник, щоб торт просочився перед подачею на стіл, приблизно 6 - 7 годин.
Якщо торт дістати з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі, то це займе близько 3 годин перед тим, як торт можна буде подавати до столу.

Роздрукувати