1. Лимонний кекс - класичний рецепт
2. Лимонний кекс на кефірі
3. Сирно-лимонний кекс
4. Лимонний кекс з просоченням
5. Лимонний кекс на сметані
6. Лимонний кекс зі згущеним молоком
7. Лимонно-банановий кекс
8. Пісний лимонний кекс
9. Лимонний кекс в хлібопічці - рецепт
10. Лимонний кекс в мультиварці

Смачний і освіжаючий лимонний кекс скрасить нудне домашнє чаювання, а красиво оформлена випічка успішно доповнить урочисте меню. Готувати яскраве і чудово ароматні ласощі можна різними способами, результатом завжди буде пишний пиріг з рум'яною поверхнею і жовтим повітряним м'якушем.

Повітряний лимонний кекс готувати можна з будь-якого перевіреного рецепту, до складу тесту ввести цедру, сік цитрусових і отримати в результаті відмінне ароматне частування. Основу випічки успішно доповнюють цукатами, родзинками, горіхами, прикрашають глазур'ю і просочують сиропом.

1. Рецепт лимонного кексу в духовці можна адаптувати під можливості іншої кухонної техніки: мультиварки, хлібопічки. Для другої не потрібно нічого вигадувати, адже прилад оснащений режимом «Кекс» або «Солодкий хліб». В мультиварці готують на «випічка», в режимі «Суп» або «Мультіповар».
2. Смачний лимонний кекс випікають у вигляді одного пирога або ділять тісто по формах. В останньому час випікання скорочується до 20 хвилин.
3. Традиційне тісто не сприймає доповнення кисломолочних продуктів і замішується на маслі і лимонному соці. У сучасних версіях випічку готують на кефірі, сметані, йогурті і кисляку.

Лимонний кекс - класичний рецепт

Класичний лимонний кекс готується з невеликого набору інгредієнтів і в готовому вигляді просочується цитрусової глазур'ю, яку роблять із соку і цукрової пудри, розтирають до гладкої і білої маси. Пиріг вийде пишним і одночасно щільним, дрібнопористі, довго збереже свіжість, навіть на наступний день він залишиться м'яким.

Складові:

• цукор - 1 ст .;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 200 г;
• ванілін і розпушувач;
• м'яке масло - 150 г;
• лимонний сік - 50 мл;
• цедра - 1 ст. л .;
• лимонно-цукрова глазур - 100 г.

приготування

1. Розтерти масло з цукром.
2. Влити сік, додати цедру, ваніль і розпушувач.
3. Збивати міксером, додаючи по одному яйця.
4. Ввести муку, замішуючи рідкуватий, гладке тісто.
5. Вилити в форму, випікати лимонний кекс 30 хвилин при 180 градусах.
6. Ще гарячий пиріг полити цукрово-лимонної глазур'ю.

Лимонний кекс на кефірі

Готується цей кекс з лимонною цедрою, сік в тісто можна не додавати, кефіру вистачить як «підйомної сили». М'якуш у пирога вийде пористим, повітряним і свіжості дрібно тертої шкірки вистачить, щоб корж наситився цитрусовим смаком і ароматом. Важливо при подрібненні цедри не зачепити білу частину кірки, щоб смак кексу не гірчить.

Складові:

• кефір - 200 мл;
• цукор - 150 г;
• яйце - 1 шт .;
• рослинне масло - 50 мл;
• м'яке вершкове масло - 50 г;
• лимонна цедра - 1 ст. л .;
• ванільний цукор - 1 ч. л .;
• розпушувач;
• борошно - 250 г.

приготування

1. Збити яйце з цукром. Ввести ванілін, розпушувач і цедру.
2. Влити олію і розтоплене вершкове.
3. Додати кефір. Всипаючи борошно замісити гладке, рідкуватий тісто.
4. Перелити в форму, випікати 40 хвилин при 190 градусах.

Сирно-лимонний кекс

Дуже м'який, пишний лимонний кекс з сиром ще в процесі випікання підкорить ласунів відмінним насиченим ароматом. Якщо пекти пиріг в круглій формі діаметром 25 см час приготування триватиме 40 хвилин, застосовуючи ємність меншого розміру, тривалість збільшується на 10 хвилин. Якщо використовувати маленькі форми для мафінів - печуть десерт не більше ніж 25 хвилин.

Складові:

• цукор - 130 г;
• яйця - 3 шт .;
• сир - 200 г;
• вершкове масло - 50 г;
• лимонна цедра - 2 ст. л .;
• розпушувач;
• борошно - 200 г.

приготування

1. Розтерти масло з цукром, ввести сир і яйця, втручаючись по одному.
2. Кинути розпушувач і цедру.
3. Ввести муку, замісити рідкуватий тісто.
4. Випікати лимонний сирний кекс 40 хвилин при 180 градусах.

Лимонний кекс з просоченням

Цей вологий лимонний кекс готується за класичним американським рецептом, просоченням послужить цитрусовий сироп, який наносять поверх гарячого пирога і дають настоятися протягом декількох годин. Якщо випічка не призначена для дітей у сироп додають ароматний алкоголь: ром, джин або фруктовий лікер. Не варто зменшувати кількість підсолоджувача в рецепті, випічка не буде нудотно, навпаки смак буде дуже збалансованим.

Складові:

• цукрова пудра - 200 г + 4 ст. л. в сироп;
• яйця - 4 шт .;
• несолодкий йогурт - 150 мл;
• рослинне масло - 150 мл;
• лимонна цедра - 1 ст. л .;
• розпушувач;
• борошно - 200 г;
• лимонний сік - 50 мл + 2 ст. л. в сироп;
• ром - 3 ст. л.

приготування

1. Збити яйця з пудрою, ввести йогурт.
2. Ввести цедру, сік, масло.
3. Додати розпушувач і борошно.
4. Випікати 40-50 хвилин при 180 градусах.
5. Змішати цукрову пудру з лимонним соком і ромом.
6. Готовий гарячий лимонний кекс просочити сиропом, залишити охолоджуватися на 2-4 години.

Лимонний кекс на сметані

Доповнювати склад цитрусової випічки можна нескінченно, згодяться будь-які горіхи, цукати, сухофрукти і мак. лимонний кекс з родзинками вийде дуже солодким, а сметанне тісто випікається трохи швидше і пиріг виходить більш м'яким, дуже пишним і дрібнопористі. При бажанні поверхню прикрашають глазур'ю, просочують сиропом або посипають пудрою.

Складові:

• цукор - 100 г;
• борошно - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• м'яке масло - 100 г;
• сметана - 4 ст. л .;
• розпушувач, ванілін;
• лимонна цедра - 2 ст. л .;
• родзинки - 2 жмені.

приготування

1. Розтерти цукор з маслом, ввести яйця, потім сметану.
2. Кинути розпушувач, ваніль і цедру.
3. Ввести муку, замісити гладке тісто, додати родзинки, перемішати.
4. Випікати 30 хвилин при 190 градусах.

Лимонний кекс зі згущеним молоком

Смачний, пишний і шалено ароматний виходить лимонний кекс в духовці . У рецепті вказано цукор, але його впевнене можна прибрати, щоб випічка вийшла менш солодкою. Цитрусовий сік чудово збалансує нудотність згущеного молока і частування вийде з ідеальним присмаком. Груші зроблять випічку дуже соковитою, а мигдаль додасть незвичайного аромату.

Складові:

• борошно - 100 г;
• крохмаль - 50 г;
• згущене молоко - 100 мл;
• масло - 150 г;
• цукор - 70 г;
• груші - 2 шт .;
• мигдаль - 100 г;
• розпушувач;
• лимонна цедра - 1 ст. л .;
• лимонний сік - 3 ст. л .;
• яйця - 2 шт.

приготування

1. Подрібнити в дрібну крихту мигдаль.
2. Збити яйця з цукром і маслом.
3. Ввести згущене молоко, розпушувач, мигдаль, борошно і крохмаль.
4. Ввести сік і цедру, ретельно перемішати.
5. Вилити тісто у форму.
6. Груші очистити, розрізати навпіл, видалити серцевину, порізати половини на пластини і вставити в тісто.
7. Випікати лимонний грушевий кекс 35 хвилин при 180 градусах.

Лимонно-банановий кекс

Найпростіший лимонний кекс готується дуже швидко, всі інгредієнти змішуються в певному порядку і випікається ласощі всього півгодини. Банани краще вибрати не надто стиглі, їх ріжуть кубиком і потім в готовій випічці відчуваються фруктові шматочки, вони надають м'якушці соковитості і структурності.

Складові:

• банан - 1 шт .;
• лимонна цедра - 2 ст. л .;
• лимонний сік - 50 мл;
• масло - 100 г;
• цукор - 150 г;
• розпушувач, ванілін;
• борошно - 1 ст .;
• яйця - 2 шт.

приготування

1. З'єднати масло і цукор, ввести яйця.
2. Додати розпушувач, цедру і сік.
3. Всипати борошно, замісити рідкуватий тісто.
4. Додати порізаний кубиком банан, перемішати.
5. Випікати кекс 40 хвилин при 180 градусах.

Пісний лимонний кекс

Лимонно-морквяний кекс , Приготований з урахуванням пісних рекомендацій, вийде не дуже пишним, але дуже солодким, м'яким і в міру соковитим. У рецепті відсутня здоба, це прискорює процес випікання і ласощі буде готове вже через 20 хвилин. Частування порадує всіх, хто дотримується вегетаріанського харчування і тих, хто рахує калорії.

Складові:

• лимонний сік - 50 мл;
• лимонна цедра - 2 ст. л .;
• морква терта - 1 ст .;
• банани - 2 шт .;
• мед - 100 мл;
• цільнозернових борошно - 1 ст .;
• масло - 150 мл;
• розпушувач.

приготування

1. Розім'яти банан з медом, приєднати морква, масло, лимонну цедру і сік.
2. Додати розпушувач і борошно. Замісити не густо тісто.
3. Перелити в форму, випікати 40 хвилин при 180 градусах.

Лимонний кекс в хлібопічці - рецепт

На відміну від хліба, лимонний кекс в хлібопічці готується в два етапи: окремо замішується тісто, потім переливається в чашу приладу і печеться, важливо зняти лопаті, щоб уникнути непотрібного в даному рецепті перемішування компонентів. Готується пиріг в режимі «Кекс» або «Солодкий хліб», час вибирається автоматично, але не довше 60 хвилин.

Складові:

• вершкове масло - 150 г;
• цукор - 150 г;
• яйця - 4 шт .;
• цедра - 2 ст. л .;
• сік - 100 мл;
• борошно - 200 г;
• розпушувач;
• мак - 1 ст. л.

приготування

1. М'яке масло розтерти з цукром.
2. Додати яйця, цедру і сік.
3. Всипати мак, розпушувач, додати борошно.
4. Чашу застелити пергаментом, вилити тісто, випікати в режимі «Кекс» 60 хвилин.

Лимонний кекс в мультиварці

Пишний лимонний кекс вийде і в мультиварці, якщо слідувати простим рекомендаціям. Важливо зняти клапан для вільної конвекції, а сам пиріг випікати в 2 етапи: за 10 хвилин до сигналу перевернути, щоб утворилася рум'яна кірочка. Дістають корж за допомогою ємності для приготування страв на пару.

Складові:

• лимонний сік - 100 мл;
• лимонна цедра - 2 ст. л .;
• масло м'яке - 100 г;
• цукор - 150 г;
• яйця - 2 шт .;
• йогурт - 3 ст. л .;
• борошно - 200 г;
• розпушувач.

приготування

1. Збити яйця з цукром, ввести масло.
2. Додати цедру, сік, розпушувач, потім йогурт.
3. Всипаючи борошно, замісити рідкуватий тісто.
4. Вилити в чашу, на «випічка» готувати 1 годину.