1. Як приготувати чізкейк з сиру
2. Рецепт яблучного чизкейка
3. Чізкейк Нью Йорк класичний рецепт
4. Готуємо «Сніговий» Чізкейк
5. Яблучний чізкейк з карамельним смаком
6. Готуємо «Гавайський» чізкейк з кокосом і манго
7. Чізкейк Хрустке Кавове Чудо
8. Чізкейк «Полуничне Хмара»
9. Чізкейк Банановий Рай з присмаком какао
10. Чізкейк з халвою

Де створюються кулінарні шедеври кухонь всього світу? Відповідь - в ресторанах і під рукою кухарів і кулінарів.

А де виникають смачні і ексклюзивні страви? Відповідь - на кухні на домашньому столі під руками господині.

А хто придумує назви страв? Це нікому не відомо. Відомі лише самі назви кулінарних шедеврів.

Чізкейк. Що ж це таке? І чи можна приготувати цю страву в домашніх умовах? Отже ...

ЧИЗКЕЙК - блюдо-десерт американської та європейської кухні, в складі якого є сир, або сир. Можна приготувати його за допомогою запікання, або у вигляді суфле.

Найчастіше кулінари додають в чізкейк свіжі фрукти, яйця, різні солодощі, лікери, ваніль і навіть шоколад. Найголовніше - солодка суміш з сиру, яка укладається на шар крекерів або печива, спочатку протертих. Правда, зазвичай основу для десерту чізкейк випікають з бісквіту.

Як приготувати чізкейк з сиру

Готуємо чізкейк «Лісовий Каприз». Для приготування коржа нам буде потрібно:

1. печиво подрібнене або розсипчасте - триста грамів
2. масло в розтопленому вигляді - сто п'ятдесят грамів
3. горіх фундук - сто грамів.

Для приготування смачного крему нам знадобитися:

• чорниця - п'ятсот грамів
• сир - п'ятсот грамів
• цукор - п'ять-шість ложок столових
• гренадіна - чотири ложки столові
• желатин - п'ятнадцять грамів
• шоколад білий - сто грамів
• вершки - п'ятдесят мл.

Отже, для приготування чізкейку з сиру без випічки візьмемо подрібнене печиво і горіхи товчені. До них додаємо вершкове масло в уже розтопленому вигляді. Ретельно слід перемішати. Після цього готову масу укладаємо на самий низ формочки. Рекомендується утрамбувати.

Чорницю засипаємо в блендер і подрібнюємо. Після слід її збити і протерти через ситечко. Далі - візьміть сир і змішайте його з ягодами. Збовтуйте, змішуйте масу до густоти. Після цього приєднуємо до утворилася ароматної масі Гренадіни і цукор з желатином. Останній інгредієнт попередньо необхідно замочити і розтопити. Кілька хвилин збиваємо маси до густоти.

Після всіх дій слід викласти чорничний вийшов крем на корж. І після поміщаємо його в холодильник хвилин на двадцять. А в цей час ми розламуємо наш шоколад на маленькі шматочки. І розтоплюємо його в гарячих вершках на вогні. Або в мікрохвильовці. Сто грамів вершків залишилися слід збити до піків м'яких. А вже після акуратно додаємо їх в уже остиглий шоколад. Потім рекомендується вилити смачну суміш на чізкейк. Для повної готовності і додання необхідного смаку прибираємо десерт на нічний час в холодильник. Смачного!

Рецепт яблучного чизкейка

Для приготування основи нам знадобляться такі інгредієнти:

• цукор - чверть універсального склянки
• вершкове масло - чверть універсального склянки
• жир з метою надання розсипчастості - одна ложечка чайна
• ванілін - чверть однієї ложечки чайної
• сіль - чверть однієї ложечки чайної
• ванілін - чверть однієї ложечки чайної
• борошно - один універсальний стакан.

Для приготування начинки нам буде необхідні наступні продукти:

1. яблука - штук шість - вісім
2. вершковий сир - п'ятсот грамів
3. цукор - половина універсального склянки
4. ванілін - половина однієї ложечки чайної
5. яйця - штуки дві.

Для прикраси чизкейка нам знадобиться:

• цукор - чверть одного універсального склянки
• кориця - одна ложечка чайна
• мигдаль - чверть одного універсального склянки.

Отже, рекомендується за допомогою міксера або вашого блендера змішати необхідні інгредієнти для основи чізкейку. Після, покласти масу, що утворилася в формочку. Яблука слід очистити і порізати. Бажано порізати тоненькими скибочками і розкласти у вигляді одного шару на деку неглибокому. Запечіть чізкейк в духовці при двохстах градусах протягом п'ятнадцяти хвилин. Не забудьте накрити фольгою.

З метою отримання смачної начинки змішайте сир з допомогою блендера або міксера. Додайте цукор і ванілін, після яйця. Потім слід викласти отриману начинку на тісто, його поверхню. Зверху рекомендується розкласти яблука запечені. Не забудьте посипати сумішшю кориці і цукру і після цього прикрасити все мигдалем. Випікайте при двохстах градусах до скоринки рум'яної. Найкраще подавати чізкейк в охолодженому вигляді. Смачного.

Чізкейк Нью Йорк класичний рецепт

Для приготування основи нам знадобиться:

• сухарі або крихти від печива - один універсальний стакан
• цукор - три ложки столові
• вершкове масло або маргарин - три ложки столові.

Для приготування смачної начинки нам знадобиться:

1. вершковий сир - півкілограма
2. цукор - один універсальний стакан
3. борошно - три ложки столові
4. ванілін - одна ложка їдальня
5. сметана - один універсальний стакан
6. яйця - штуки три
7. вишнева начинка або джем - одна банка, приблизно шістсот п'ятьдесят грамів.

Отже, масло слід розтопити. Після чого, змішати з іншими компонентами основи. Викладіть масу на неглибокий деко. Рекомендується випікати при ста сімдесяти градусах протягом десяти - п'ятнадцяти хвилин.

З метою отримання смачної начинки для чізкейку змішайте цукор, сир, так само ванілін, борошно за допомогою міксера або вашого блендера. Продовжуючи розмішувати, додайте яйця. Після всього, слід додати сметану. Рекомендується викласти начинку на корж, на його поверхню. Слід випікати хвилин тридцять - п'ятдесят. Слідкуйте, щоб начинка стала поустойчівее. Вона повинна при погойдуванні трохи тремтіти.

Після всього цього, слід поставити години на чотири в холодильник. Потім змастіть приготований пиріг вишневим джемом, желе або варенням. Проявіть уяву і прикрасьте полуницею, ананасами або шоколадною крихтою з горішками. Чізкейк можна тримати в холодильнику і зберігати протягом трьох днів після приготування. Смачного!

Готуємо «Сніговий» Чізкейк

Для приготування основи нам знадобляться наступні продукти:

1. пісочний сухарики - один універсальний стакан
2. обсмажений мигдаль - три ложки столові
3. вершкове масло - п'ятдесят грамів.

Для отримання смачної начинки нам знадобиться:

• вершковий сир - двісті п'ятдесят грамів
• білий шоколад - сто вісімдесят грамів
• цукор - дві третини універсального склянки
• ванілін - одна ложечка чайна
• яйця - три штуки
• сметана - дві третини одного універсального склянки.

Отже, для початку перемішайте горіх мигдаль обсмажений і сухарики. Додайте масло розплавлене. Рекомендується утворену масу укласти в формочку. В іншому посуді слід змішати сир і в розплавленому вигляді білий шоколад. Змішайте і отримаєте однорідну масу. Після, додайте ванілін і цукор, сметану і яйця. Рекомендується викласти приготовану смачну начинку на поверхню готового тіста. Після, випікайте чізкейк при ста сімдесяти градусах за лічені хвилини сорока п'яти-п'ятдесяти п'яти.

Після цього, вимкніть і відкрийте духовку. Таким чином, дайте чізкейк охолонути. А потім, приберіть його в холодильник не менше ніж години на три. Для оригінальності та краси подавайте пиріг з варенням малиновим і збитими вершками. Можете посипати шоколадною крихтою. Смачного!

Яблучний чізкейк з карамельним смаком

Для приготування основи нам знадобляться такі інгредієнти:

1. сухарики - півтора універсального склянки
2. цукор - чверть універсального склянки
3. вершкове масло або маргарин - шістдесят грамів.

Для приготування смачної начинки для чізкейку нам знадобляться наступні компоненти:

• карамель - тридцять грамів
• згущене молоко - одна банка
• горішки Пекан - один універсальний стакан
• вершковий сир - п'ятсот грамів
• цукор - половина універсального склянки
• яйця - дві штуки
• яблуко - штуки три
• борошно - одна ложечка чайна
• кориця - половина ложечки чайної.

Отже, змішуємо всі необхідні компоненти основи для нашого чізкейку, потім викладіть тісто у форму. Необхідно згущене молоко разом з карамеллю нагріти на вогні слабкому. Коли карамель вже розплавиться, необхідно відібрати половину склянки суміші. А іншою половиною карамелі намазати акуратно основу для чізкейку. Зверху посипте горіхами, їх візьміть половину склянки. Після, слід перемішати сир разом з цукром до утворення однорідної суміші, маси. Після цього, додайте до цієї маси яйця.

Поріжте яблука і після додайте до смачної начинки разом з крицею і борошном. Слід викласти начинку на тісто, на його поверхню. Нагрійте духовку до ста сімдесяти градусів. Поставте чізкейк випікатися хвилин на сорок-сорок п'ять. Поріжте яблуко і перемішайте з карамелькою. Намажте пиріг зверху і не забудьте прикрасити чізкейк горішками. Потім знову помістіть пиріг в духовку хвилин на п'ятнадцять. Подавати чізкейк рекомендується в охолодженому вигляді.

Готуємо «Гавайський» чізкейк з кокосом і манго

Для приготування основи нам знадобляться інгредієнти:

1. сухі крекери - півтора універсального склянки
2. солодка стружка кокосова - півтора універсального склянки
3. вершкове несолоне масло - сто двадцять грамів
4. цукор - чверть одного універсального склянки.

Для приготування смачної начинки нам знадобитися:

• вершковий сир - один кілограм
• цукор - три чверті одного універсального склянки
• яйце - три штуки
• жовток - одна штука
• вершки збиті кокосові - один універсальний стакан
• стружка солодка кокосова - один універсальний стакан
• манго - штуки дві.

Отже, для початку необхідно розламати і перемішати сухі крекери подрібнені. До них слід додати масло розм'якшене, цукор і стружку кокосову. На дно формочки для випікання рекомендується покласти фольгу. А поверх фольги укласти акуратно тісто і потім помістити в холодильник для охолодження. А для смачної начинки рекомендується змішати сир разом з цукром, поступово додавати до них яйця і жовток. Перемішайте з збитими кокосовими вершками і стружкою кокосової. І утворену масу покладіть на поверхню тесту. Рекомендується прогріти духовку до ста шістдесяти градусів.

Після випікайте чізкейк протягом однієї години тридцяти хвилин. Приготований десерт рекомендується подавати в охолодженому вигляді. Манго промийте, очистіть від лушпиння і поріжте. З його м'якоті слід зробити пюре за допомогою блендера або міксера. Додайте цукор за смаком. Чізкейк поріжте на шматочки акуратно і прикрасьте нарізаними скибочками свіжого манго. Рекомендується подавати десерт разом з пюре зі свіжого манго. Смачного!

Чізкейк Хрустке Кавове Чудо

Для приготування основи нам знадобиться:

1. крихти вафель шоколадних - два з половиною універсальних склянки
2. цукор - дві ложки столові
3. вершкове масло - три ложки столові.

Для приготування начинки нам буде потрібно:

• сир вершковий - сімсот п'ятьдесят грамів
• цукор - двісті п'ятдесят грамів
• яйце - штуки чотири
• кава міцний - три ложки столові
• ірис молочний - близько ста грамів
• шоколад - шістдесят грамів
• горіхи волоські - сто двадцять п'ять грамів.

Отже, для приготування основи змішаємо всі необхідні компоненти разом з розтопленим маслом вершковим. Перекладіть після цього в формочку, діаметром двадцять три сантиметри. Але укладіть так, щоб накрити дно формочки і зробити бортики невисокі. Слід поставити хвилин на п'ять у холодильник. Після, рекомендується випікати чізкейк в духовці приблизно десять-п'ятнадцять хвилин при ста вісімдесяти градусах.

Для приготування начинки з'єднайте сир з цукром. І при помішуванні додайте по яйцю. Після цього, начинку розділіть на дві рівні частини. В першу частину додайте ірис, а в другу горішки, шоколад і каву. Рекомендується в форму вилити горіхову шоколадну суміш і випікати при ста вісімдесяти градусах близько тридцяти-сорока хвилин. Потім поверх смачною начинки викладіть суміш з ірисом і слід випікати ще хвилин тридцять-сорок. Після того як ви вимкніть духовку, відкрийте у неї дверцята і почекайте ще півгодини. Чізкейк слід охолоджувати протягом восьми годин в холодильнику. Смачного!

Чізкейк «Полуничне Хмара»

Для основи нам потрібно:

1. печиво сухе - двісті грамів
2. масло вершкове в розтопленому вигляді - сто грамів.

Для начинки нам буде потрібно:

• желатин - пластинки три
• вершки - сто сорок мл
• м'який сир жирний - триста грамів
• цукор - то грамів
• дрібно натерта цедра - половина середнього лимона
• сік лимонний - три ложки столові
• полуниця - триста грамів
• вершки жирні - сто сорок мол
• яйце - одна штука.

Для полуничного соусу нам буде потрібно:

• полуниця - двісті п'ятдесят грамів
• полуниця як прикраса - двісті грамів
• натерта цедра - половина одного лимона
• сік лимонний - три ложки столові
• цукор - дві ложки столові (за смаковими пристрастями).

Отже, для початку роздробити і подрібніть печиво. Покладіть печиво в пакет і постукайте зверху. Після цього рекомендується перекласти масу в миску і до неї додати масло розтоплене. Потім все слід перемішати гарненько для того, щоб все крихти змогли насититися маслом. Після цього перекладіть суміш у форму, діаметром двадцять чотири сантиметри і глибиною як мінімум п'ять сантиметрів.

Рекомендується щільно утрамбувати, щоб на дні формочки вийшов рівний шар основи. Слід поставити заготовку в холодильник. Після цього слід покласти желатин в мисочку з водою холодною. Та залиште, замочивши хвилин на п'ять. Потім рекомендується перелити в каструлю вершки і довести їх до кипіння. Як тільки вершки закиплять тут же необхідно їх з вогню.

Дістаньте желатин з води і надлишок води відіжміть. І додавайте потроху желатину в вершки гарячі. Після цього рекомендується дати настоятися і охолонути протягом декількох хвилин. В цей час почніть збивати цукор з сиром і цедрою лимона. До них після додайте сік і збийте за допомогою міксера або блендера до маси однорідної. Після цих виконаних дій додайте вершки, полуницю порізану і желатин. У другій мисці слід збити вершки до стану м'яких піків. А після додайте їх в суміш полуничну.

Збийте білок яєчний в мисці в піну густу. Після цього рекомендується додати його акуратно в сирну суміш. Перелийте обережно приготовлену суміш у форму і розрівняйте поверхню. Рекомендується поставити чізкейк в холодильник на два з половиною-три години.

Для приготування соусу необхідно збити потрібні компоненти міксером або вашим блендером. При необхідності і бажанні можна додати цукор. Після цього слід перелити в графин і поставити в холодильник. При самій подачі на стіл чизкейка поріжте полуницю і покладіть красиво і акуратно її в середину смачного десерту. Подавайте чізкейк разом з графином з ароматним полуничним соусом. Смачного!

Чізкейк Банановий Рай з присмаком какао

Для приготування основи нам знадобиться:

• шоколадне печиво мелене - дві ложки столові
• маргарин розтоплений - сто грамів.

Для приготування смачної начинки нам буде потрібно:

1. сир кремовий - п'ятсот грамів
2. вершки - двісті грамів
3. яйця - три штуки
4. сік лимонний - одна столова ложка
5. цукор - половина одного універсального склянки
6. какао - одна ложка їдальня
7. банани - чотири штуки.

Для прикраси чизкейка нам знадобляться такі інгредієнти:

• вершки з цукром в збитому вигляді
• какао - одна ложка їдальня.

Отже, для початку розтираємо печиво з маргарином в розтопленому вигляді. Після слід утрамбувати. Банани наріжте кружальцями і покладіть на дно пластикової формочки, діаметром двадцять чотири сантиметри. За допомогою міксера або вашого блендера змішайте необхідні компоненти для смачної начинки. Поставте в духовку на півгодини - на годину. Після слід вимкнути духовку і залишити її у відкритому вигляді для того, щоб десерт допік і охолов. Рекомендується остудити чізкейк і помістити його в холодильник на нічний час. Після цього при самою подачею на стіл збийте вершки з какао і цукром. Потім включите фантазію і прикрасьте ваш чізкейк.

Чізкейк з халвою

Для приготування основи нам знадобитися:

• печиво - сто грамів
• вершкове розтоплене масло - сорок грамів.

Для приготування сирної маси нам знадобитися:

1. сир сирний - вісімсот грамів
2. пудра цукрова - один універсальний стакан
3. яйце - штуки чотири
4. жирні вершки - сто двадцять п'ять мл
5. крохмаль картопляний - дві ложки столові
6. кунжутове халва - триста грамів
7. ванілі насіння - один стручок.

Для приготування глазурі нам знадобиться:

• халва - сто п'ятдесят грамів
• жирні вершки - сто двадцять п'ять мл.

Отже, для початку подрібніть печиво в блендері або за допомогою міксера. Після змішайте його з маслом в розтопленому вигляді. Рекомендується викласти у форму і ретельно утрамбувати. Слід ванілі стручок розрізати навпіл по довжині. Після, приберіть насіння і додайте до сиру. Потім збийте за допомогою міксера або вашого блендера сир з пудрою цукрової та додайте ваніль. Під час збиття додавайте яйця, а після крохмаль і вершки. У самому кінці не забудьте додати халву подрібнену. Після рекомендується масу з печива викласти і поверхню розрівняти. Помістіть деко в духовку, а нижче поставте миску з водою.

Слід випікати чізкейк при температурі сто сімдесят градусів. Рекомендується випікати приблизно півтори години. Потім вимкніть вашу духовку і відкрийте двері, не витягуючи десерт. Зачекайте, поки десерт охолоне. На це необхідно близько півгодини. Після цього поставте чізкейк в холодильник на нічний час. І потім покрийте його приготовленої глазур'ю. Для її приготування подрібніть халву і перемішуючи, додайте до неї вершки. Поставте на плиту і повільно доводите до кипіння, постійно помішуючи. Дайте після кипіння трохи охолонути. Уже в охолодженому вигляді покрийте десерт смачною глазур'ю і знову заховайте його в холодильник. Рекомендується дістати чізкейк лише при подачі на стіл. Смачного!

Дізнайтеся також: