Як зробити смачні міні шарлотки

  1. приготування:

Міні шарлотки - це невелика порційна випічка. Зменшена копія великий і багатьом знайомої шарлотки .

Міні шарлотки випікають в невеликих силіконових формочках. Також можна використовувати паперову основу для маффінів і форму. Що стосується металевих формочок (якщо у вас виникає питання), думаю, що з ними буде не дуже зручно. Готові міні шарлотки виходять ніжні і щоб витягнути їх з формочки, потрібні невеликі зусилля і акуратність.

Готуються міні шарлотки на основі бісквітного тіста і яблук, попередньо злегка приготованих в маслі з цукром. Через те, що яблука обробляються, я цей рецепт називаю трохи вдосконаленим. Мені здається, що деякі фрукти (в тому числі яблука) після часткової обробки стають більш смачні в випічці.

Щоб приготувати тісто потрібно спиратися на формулу, використовуючи її, ви завжди зможете без проблем збільшити, або зменшити кількість тіста. На одне яйце, вам потрібно взяти 30 г цукру і 30 г борошна. В даному рецепті тесту вистачило на 18 формочок середнього розміру.

приготування:

Почніть приготування з яблук. Зніміть шкіру і поріжте невеликими шматочками. Розтопити масло (3 ст. Л.) (Наприклад, в сковороді) і покладіть цукор (150 г). Коли цукор прогріється і трохи розтопиться, покладіть яблука. Готуйте близько 1-2 хвилин, поки вони не стануть трохи м'якими. Витягніть яблучні шматочки і покладіть на сито, щоб пішла зайва рідина.

Покладіть в миску яйця (5 шт) і цукор (150 г) і почніть збивати. Поступово маса почне збільшуватися, і настане момент, коли її стане десь в 3 більше ніж на початку. Збивати доведеться довго, в залежності від потужності міксера. В середньому 4-7 хвилин.

Щоб перевірити, чи достатньо збити ваше тісто, потрібно просто провести по поверхні кінчиком ножа або ложкою. Якщо борозенка не пропадає, і вирівнюється дуже повільно, значить, етап збивання можна завершувати. (Так як збиті яйця це рідка маса, не чекайте, що борозенка буде змінюватися. Якщо після 1 - 2 хвилини все також видно її обриси, хоча вона і змінилася, значить можна додавати борошно.)

Борошно обов'язково спочатку просійте, вона насититися киснем, а для випічки це важливо. Додавайте борошно невеликими порціями, перемішуйте ніжно. Використовувати легкі і не різкі потрібно для того, щоб збиті яйця не сіли (зменшилися в обсязі). Але це зовсім не означає, що вам варто боятися зробити зайвий рух. Просто не робіть це активно, немов тісто на млинці.

Для додавання борошна мені дуже зручно користуватися віночком. Проходячи між прутиків, тісто і борошно швидше змішуються.

Покладіть спочатку в кожну формочку приблизно 1 столову ложку тесту, потім киньте кілька шматочків яблук і з верху накрийте також тестом.

Випікайте при 180 С.

складові

  • Борошно: 150 г
  • Цукор: 250 г
  • Вершкове масло: 20 г
  • Яблука: 5 шт (середні)
  • Яйця: 5 шт

Новости

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью