1. Свіжовичавлений сік: користь і шкода
2. Свіжовичавлені соки - як правильно пити
3. Скільки зберігається свіжовичавлений сік
4. Свіжовичавлені соки - рецепти
5. Про шкоду соків з пачки (з магазину)

Свіжовичавлений сік, або як його ще називають - фреш, вже встиг відвоювати почесне місце в раціоні харчування сучасної людини. Розповім сьогодні про користь цього продукту, про те, як правильно зберігати свіжовичавлений сік, скільки зберігати і як правильно пити, а також поділюся парочкою своїх улюблених рецептів.

Відразу хотілося б акцентувати увагу на одну дуже значну деталь: свіжовичавлений сік, приготовлений безпосередньо перед вживанням, і сік, користь якого нам обіцяють яскраві етикетки - це два різних напою. Про останнє поговоримо в самому кінці статті.

Свіжовичавлений сік: користь і шкода

Так уже сталося, що свіжовичавлений сік у багатьох асоціюється зі здоровим способом життя, хорошою фігурою і, звичайно ж, користю, яку отримує людина. Причому, варто зауважити, що випивши сік, організм отримує порцію корисних речовин відразу ж. Що не скажеш про твердої їжі, яка вимагає багатогодинного перетравлення. Чим корисний свіжовичавлений сік:

1. Високий вміст вітамінів і мікроелементів.
   Скажу так, свіжовичавлений сік концентрує в собі всю корисність фрукта (або овоча), на основі якого приготовлений напій. Наприклад, фреш з апельсинів представляє собою джерело вітаміну С, вкрай необхідного для підтримки імунітету, або для боротьби із застудою (докладніше про це вітаміні ми говорили в статті Вітамін С. Користь аскорбінової кислоти, в яких продуктах вона міститься ). Або сік з моркви, абрикоса, дині збагатить організм цінних каротином, який сприяє зростанню кісток, а також корисний для зору.
2. Відмінний засіб, якщо Ви хочете очистити організм від шлаків і токсинів.
3. Сприяє омолодженню шкіри.
4. Виводить радіонукліди з організму.
5. Незамінний в період розвантажувальних днів.
   Наприклад, сік з грейпфрута прискорить обмін речовин, що вкрай важливо для тих, хто підтримується дієти, а капустяний фреш спалює жири.
6. Перешкоджає утворенню тромбів (виноградний сік).

Як то кажуть, все добре, що в міру. Жоден свіжовичавлений сік не варто пити літрами. Не варто нехтувати деякими протипоказаннями напою. Свіжовичавлений сік може бути шкідливий:

• при гастриті або виразці шлунка;
• солодкі соки не рекомендуються людям з надмірною вагою;
• деякі фреші вельми алергенні.

В цілому, шкода свіжих соків обумовлюється індивідуальними особливостями людини, при грамотному підході можна підібрати відповідні інгредієнти для напою, і Ви з легкістю зможете наситити свій організм мінеральними елементами і вітамінами без шкоди для здоров'я.

Свіжовичавлені соки - як правильно пити

Отже, ось Ви вже полюбили свіжовичавлені соки, залишилася справа за малим: як правильно їх пити. Тут хотіла б дати парочку слушних порад:

1. Свіжовичавлені соки слід випивати відразу ж. Тільки так можливо зберегти всі біологічно активні речовини. Виняток - сік з буряка. Йому потрібен час (близько 2 годин) «відстоятися».
2. Вживайте сік за 30-40 хвилин перед прийомом їжі. На порожній шлунок все процеси біохімії протікають моментально. А ось після їжі сік викликає процес бродіння. Це негативно позначиться на самопочутті.
3. Натуральні соки здатні пошкодити зубну емаль, через що пити їх слід за допомогою трубочки.
4. Свіжовичавлені соки з фруктів, де присутні кісточки - вишня, абрикос, персик і т.д.- краще не змішувати з чим-небудь.
5. Соки з фруктів з насінням - яблуко, смородина або виноград - дуже добре поєднуються з овочевими фрешами, наприклад, з буряковим, капустяним або фрешем з моркви.
6. Фруктові соки рекомендується пити до 1 склянки в день. Справа вся в тому, що фруктоза і клітковина засвоюється організмом легко і швидко. Тому надмірне вживання солодких соків може призвести до порушення цукрового балансу. Чого не скажеш про свіжовичавлені соки з овочів, таким негативним властивістю вони не володіють, тому строгих обмежень немає. Якщо Ви до цього часу жодного разу не балували себе сокотерапією, починайте з 50 мл. в день, все ж свіжовичавлений сік - це концентрат.
7. Ні в якому разі не змінюйте смак соку додаванням солі або цукру. Ці два продукти зроблять напій марним. Кислий присмак можна поліпшити медом, а від нудотно солодкого позбавить додавання питної води або ж будь-який овочевий сік.
8. 8. Овочеві соки, як правило, розбавляють: в соки оранжевого, червоного або жовтого кольорів додають невелику кількість рослинного масла або вершків, або відразу з'їдають щось жирне. Це необхідно для того, щоб організм зміг засвоїти каротин. У всі інші овочеві напої додають яблучний сік.

Скільки зберігається свіжовичавлений сік

Щоб відповісти на це питання, треба задуматися з якою метою Ви його готували. Якщо потрібно зберегти всі корисні властивості - пити треба відразу ж! І чим довше зберігається свіжовичавлений сік, тим бесполезнее він стає.

І все ж питання - як зберегти свіжовичавлений сік - залишається відкритим. Я запропоную 2 варіанти: перший - заморозка, другий - консервація. Звичайно, сік після цього не назвеш свіжовичавленим, але шкоди від цього не буде нікому. Заморожений сік зберігається не більше 2 діб. Тут важливо пам'ятати тільки те, що рідина при заморожуванні стає більше в обсязі, тобто не заповнюйте ємність соком до країв. Термін зберігання можна продовжити до 1 року шляхом консервації: свіжовичавлений сік довести до кипіння, додати цукор. На невеликому вогні тримати хвилин 10, потім розлити в пастеризовані банки і закатати.

Свіжовичавлені соки - рецепти

Приготування свіжовичавленого соку рідко у кого може викликати питання - ЯК? Все логічно і зрозуміло: фрукти (або овочі) + соковижималка. А я, в свою чергу, запропоную Вам декілька варіантів як можна смачно і корисно зміксувати невигадливі інгредієнти.

1. Апельсин, яблуко, брокколі. Апельсин і яблука очистити від шкірки, видалити насіння. Брокколі порізати на невеликі шматочки.
   Такий сік багатий на вітаміни С, В, К, сповнений колагену. Брокколі можна використовувати повністю: і листя, і стебла, і саму «корону». Цей інгредієнт доповнить напій селеном, який відповідає за профілактику раку шкіри. Вживаючи такий напій щодня, Ви рятуєтеся від темних кіл під очима, даруєте своїй шкіри молодість і бадьорість.
2. 1 апельсин, ¼ частина грейпфрута і ¼ частину лимона з цедрою. Такий сік допоможе відновити сили після напруженого трудового дня.
3. Половина грейпфрута і 2 яблука - стане в нагоді, якщо Ви наполегливо знижуєте вагу.
4. 1 пучок кучерявою капусти (без стебел), 1 огірок, пучок петрушки і половина лимона. Цей сік для любителів наслідках напоїв. Однак, поки будете його готувати, думайте про те, яку користь отримає Ваш організм як зовні, так і всередині. Кучерява капуста сповнена вітамінами А, С, К, омега-3 жирів, необхідних для шкіри. Петрушка - чудове джерело вітаміну К, С і А, а також фолієвої кислоти, заліза і міді. Лимон може нейтралізувати вільні радикали в організмі. Огірок - першокласний зволожувач, протівовоспалітель, багатий на вітаміни A, B, C і K, а також магній, калій і кремнієм.

Про шкоду соків з пачки (з магазину)

Сік, куплений в магазині, на яскравих пачках яких нам обіцяють море вітамінів, безумовно, не є аналогом свіжовичавленого соку. Я не стану порівнювати корисність того або іншого напою, безглуздо. Якби тільки сік з пачки марний - це ще півбіди. А ось про згубний вплив на наш організм варто знати.

1. Що входить до складу цукор сприяє утворенню карієсу.
2. Руйнується зубна емаль через кислот (особливо у дітей).
3. Штучні солодкі і підсолоджувачі ведуть до цукрового діабету.
4. Консерванти та барвники, які додають з метою продовжити термін придатності напою, здатні викликати хвороби шлунково-кишкового тракту.

У підсумку, купуючи пачку соку в супермаркеті, перше, на що раджу поглянути, так це на термін зберігання. Якщо він триває більше півроку - нічого корисного в ньому немає. А за красивим словом «нектар» ховається всього лише цукровий сиром з додаванням концентрату.

Тому проводите сокотерапію будинку! Радуйте своїх улюблених свежевижатими соками і даруєте їм здоров'я і красу!