1. Маслянка - що це таке?
2. Як приготувати сколотини
3. Користь і шкода
4. склад
5. Корисні властивості
6. шкода сколотин

Ті, хто уважно ставиться до своєї фігури, і навіть прості домогосподарки, повинні знати про існування такого цінного і корисного продукту, як пахта.Большое кількість різноманітних продуктів готують з молока, під час виробництва виходять як основні, так і побічні субстанції. Одним з таких побічних продуктів є вершкова сироватка або пахта.

Маслянка - що це таке?

Маслянка - це продукт, одержуваний при виготовленні вершкового масла з коров'ячого молока, іншими словами, це знежирені вершки. Консистенція цього біологічно активного залишку від збивання вершкового масла нагадує сметану. Цю рідину називають ще масельничкою. Маслянка має освіжаючий і кислуватий смак. Ще в давні часи люди розуміли всю цінність цього кисломолочного напою, який на Русі був широко відомий.

Сколотини люблять вживати в мусульманських країнах, де цей напій є традиційним і чудово втамовує спрагу. Крім того, він має дієтичні властивості, але також може використовуватися і в приготуванні кондитерських виробів. Маслянка служить замінником таких жирних молочних продуктів, як кефір і вершки. Які ж продукти зі сколотин можна приготувати? Наприклад, дріжджове тісто, з якого вийде дуже смачна випічка.

Розглянемо спосіб приготування домашнього хліба:

Інгредієнти: 500 гр борошна, 300 мл сколотин, 5 ст. ложок води, 1 ст. ложка меду, 1.5 ложки рослинної олії, 1 ч. ложка солі, 1.5 ложки швидкодіючих дріжджів.

Процес приготування: змішати всі інгредієнти, замісити тісто і поставити його в тепле місце на 1 годину. До цього часу тісто має підійти. Викладаємо його в форму з антипригарним покриттям, і запускаємо в духовку. Хліб випікається 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Безліч страв готують з маслянки: холодні супи, морозиво, пудинг , Коктейль і інші кулінарні шедеври. Існує велика кількість рецептів, де маслянка використовується в якості заправки і соусу. Додавши в цей напій цукор, вийде щось схоже на йогурт. Якщо маслянки не виявилося під рукою, а для приготування страви цей продукт просто необхідний, то замінити його можна молочною сироваткою, йогуртом або нежирним кефіром.

які види маргарину бувають і в яких випадках він шкідливий.

Як приготувати сколотини

Старі та сучасні технології виготовлення вершкового масла сильно відрізняються. В даний час пахта - це знежирене молоко з додаванням кисломолочних бактерій. Однак, зі зміною технологій виробництва, цінність цієї кисломолочного товару не зменшилася.

Наведемо кілька рецептів приготування цієї рідини в домашніх умовах, що не вимагають збивання вершкового масла.

• Інгредієнти: 1 стакан молока, 1 столова ложка соку лимона (або оцет). Молоко можна замінити сироваткою або мацоні , Сік лимона - оцтом. Процес приготування: Змішати молоко з лимонним соком, дати настоятися 15 хвилин.
• Інгредієнти: білий оцет - 1 столова ложка, веганські молоко ( кокосове , Мигдальне, рисове, соєва ). Процес приготування: Змішати веганські молоко з білим оцтом, дати настоятися 15 хвилин.

В результаті вийде чудовий напій домашнього приготування. Вживати і використовувати його необхідно тільки в свіжому вигляді, так як пізніше корисні властивості пропадають, через вміст в маслянки живих бактерій. Крім того, заморожувати і переохолоджувати також не рекомендується.

Маслянка застосовується як лікувальний засіб і в косметології:

• в якості тоніка для жирної і пористої шкіри;
• як омолоджуючий і відбілюючого засобу для шкіри.

Користь і шкода

Маслянка - це низькокалорійний кисломолочний продукт, містить невелику кількість жиру, багато молочних поживних речовин, і володіє виключно корисними властивостями. Останнім часом набирають популярність розвантажувальні дні на даній вершкової сироватці.

склад

Ця сироватка за складом і корисності є лідером серед молочних продуктів. Має багато білка і вітамінів, таких як А, Е, D, В, С, Н, РР, а також містить у собі цілий комплекс мінеральних речовин, фосфоліпідів. У даній вершкової сироватці міститься і вуглевод лактоза, необхідний для поліпшення імунітету.

Корисні властивості

Регулярне споживання цієї вершкової сироватки нормалізує рівень холестерину в крові, допомагає захистити печінку від ожиріння, тобто володіє противоатеросклеротическим властивістю. Крім того, надає легкий проносний ефект, що допомагає ліквідувати запор. Калій, що входить до складу, зменшує ризик виникнення інсульту та інфаркту, приводить в норму серцево-судинну систему, а холін - позитивно впливає на центральну нервову систему.

Фосфор і кальцій, які у великій кількості містяться в цей кисломолочний напій, зміцнюють нігті, кістки і зуби.

Жирність продукту в основному становить не менше 0,5 відсотка.

У порівнянні з іншими молочними продуктами, маслянка - це дієтичний напій, його калорійність дорівнює 36 ккал на 100 грам.

шкода сколотин

Споживати цю рідину не рекомендується людям з непереносимістю лактози, індивідуальною непереносимістю продукту, розладом шлунка. Під час загострення гастриту або виразкової хвороби вживання заборонено, так як продукт сприяє підвищенню кислотності в шлунку. Надмірне вживання може викликати діарею.

Що таке пахта