Як зробити квас з житнього хліба в домашніх умовах по пошаговому рецептом з фото

  1. Користь і шкода хлібного квасу
  2. Квас з хліба в домашніх умовах
  3. складові
  4. покрокове приготування
  5. Хлібна закваска для квасу в домашніх умовах
  6. складові
  7. покрокове приготування
  8. Домашній квас з чорного хліба
  9. складові
  10. покрокове приготування

Квас відмінно вгамовує спрагу в спекотні дні. Але в магазинному стає все більше і більше шкідливих добавок. Тому краще приготувати смачний квас своїми руками. Далі ви дізнаєтеся, чим корисний домашній хлібний квас, і ознайомитеся з кількома простими рецептами його приготування.

Користь і шкода хлібного квасу

  • Приготований в домашніх умовах квас покращує роботу шлунково-кишкового тракту і насичує організм корисними речовинами. Він має позитивний вплив на серцево-судинну систему, а також налагоджує в організмі обмін речовин.
  • Квас не має шкідливих властивостей і протипоказань. Шкоди організму може завдати тільки напій, у якого закінчився термін придатності.

Шкоди організму може завдати тільки напій, у якого закінчився термін придатності

Квас з хліба в домашніх умовах

Нам необхідні: деко, каструля, марля, кухлик, миски, банку об'ємом 3 літри, пластикові пляшки.

складові

вода 2 л 750 мл цукор 105 г коріандр 3 г кмин 2 г хліб 250 г дріжджі свіжі 11 г сушена меліса 3 гілочки окріп 545 мл тепла вода 215 мл

покрокове приготування

  1. Житній хліб (250 г) нарізаємо невеликими шматочками довільної форми, викладаємо на деко і випікаємо в духовці до рум'яної скоринки при температурі 110-120 градусів.
  2. Тепер з хлібних сухарів нам потрібно приготувати сусло. Для цього перекладаємо сухарі в каструлю, заливаємо 2 літрами 750 мілілітрах води, доводимо до кипіння і продовжуємо готувати 25-30 хвилин при постійному кипінні.
  3. Злегка остигле сусло переливаємо в 3-літрову банку, закриваємо декількома шарами марлі і наполягаємо в теплі 48 годин.
  4. Справжньому сусло проціджуємо через марлю, щоб мінімізувати кількість осаду в готовому квасі.
  5. Суміш з 3 грамом коріандру, 2 грамів кмину і 3 гілочок сушеної меліси заливаємо 545 мілілітрами окропу і залишаємо настоюватися на 12-15 хвилин. Потім суміш обов'язково проціджуємо.
  6. У 3-літрову банку заливаємо сусло, трав'яний відвар, всипаємо 11 грам дріжджів і всю суміш ретельно перемішуємо. Потім закриваємо банку кришкою і ставимо в тепло на 15 годин.
  7. Через 15 годин переливаємо напій в пластикові пляшки, щільно закриваємо кришками і залишаємо при кімнатній температурі на 5 годин.
  8. Готовий квас охолоджуємо в холодильнику до 9-10 градусів, і можна буде його пити.

відеорецепт

У наступному ролику ви наочно побачите описаний вище рецепт і дізнаєтеся, як зробити хлібний квас в домашніх умовах.

Хлібна закваска для квасу в домашніх умовах

Час готування: 74 години.
Нам необхідні: деко, банку об'ємом 2 літри, марля.

складові

хліб житній 485 г цукор 65 г дріжджі сухі 3 г окріп 1,8 л

покрокове приготування

  1. Житній хліб (485 грам) ріжемо довільними шматочками і висушуємо в духовці до рум'яної скоринки при 120 градусах.
  2. Сухарики перекладаємо в банку, додаємо до них 65 грам цукру і злегка струшуємо, щоб крупинки цукру рівномірно розподілилися.
  3. Заливаємо 900 мілілітрах окропу і залишаємо до повного вбирання рідини.
  4. Коли вся рідина вбереться і сухарі розм'якнуть, доливаємо залишилися 900 мілілітрів окропу і даємо суміші трохи охолонути.
  5. У злегка остигнула суміш всипаємо 3 грами сухих дріжджів, накриваємо банку декількома шарами марлі і залишаємо в теплі на 72 години.
  6. Через три доби закваска буде готова і можна приступати до приготування квасу.

відеорецепт

Одним з найважливіших компонентів для приготування смачного домашнього квасу є закваска. Саме з рецептом її приготування ви і зможете ознайомитися в наступному ролику.

Домашній квас з чорного хліба

Час готування: 124 години.
Нам необхідні: деко, банку об'ємом 1 літр, марля, банка об'ємом 3 літри, пластикові пляшки.

складові

вода 2,7 л цукор 115 г хліб чорний 865 г родзинки 9 шт.

покрокове приготування

  1. Чорний хліб (865 грам) нарізаємо шматочками довільного розміру, викладаємо на деко і відправляємо підрум'янюватися в духовку при 120 градусах.
  2. Доводимо до кипіння 750 мілілітрів води, а потім охолоджуємо її до кімнатної температури.
  3. Сухарі, скільки поміститься, перекладаємо в літрову банку, додаємо 15 грам цукру і заливаємо підготовленою водою до підстави горлечка.
  4. Накриваємо банку декількома шарами марлі і залишаємо в теплі на 72 години. Це буде наша закваска.
  5. Через три доби закваску переливаємо в трилітрову банку, додаємо сухарі, щоб вони зайняли чверть обсягу банки, і заливаємо 1 літром 950 мілілітрах теплої води.
  6. Банку накриваємо декількома шарами марлі і залишаємо в теплі на 48 годин.
  7. Через дві доби суміш проціджуємо, додаємо 100 грам цукру, перемішуємо і розливаємо по пластикових пляшках. У нас повчитися три літрових пляшки.
  8. У кожну пляшку кладемо по 3 родзинки і залишаємо квас при кімнатній температурі на 120 хвилин.
  9. Настоявся квас ставимо в холодильник, повністю охолоджуємо і можна пити.

відеорецепт

У цьому ролику ви докладно побачите весь описаний вище рецепт і дізнаєтеся, як зробити домашній квас з чорного хліба.

Дуже корисним вважається також і буряковий квас . Його можна пити або використовувати для приготування холодних супів. Смачним і ароматним виходить квас з вівса . У нього замість цукру потрібно додавати мед. З додаванням родзинок або апельсина можна приготувати квас з березового соку . На основі бездріжджовий закваски можна зробити домашній квас без дріжджів з додаванням хліба чи борошна.

Як ви вже встигли переконатися, квас з житнього хліба готується просто з доступних інгредієнтів. Єдине, що для його приготування знадобиться не менше 72 годин. Друзі, а яким способом користуєтеся ви для приготування квасу? Діліться своїми секретами в коментарях.

Друзі, а яким способом користуєтеся ви для приготування квасу?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью