1. Як готувати:
2. Заварний крем:
3. збірка:
4. Смачного! Якщо вам сподобався рецепт тисніть «поділитися»

Поділитися на Facebook

Поділитися в Pinterest

Поділитися в ОК

Поділитися в ВК

Поділитися в Google Plus

ІНГРЕДІЄНТИ (на торт d = 22 см)

Тісто для коржів:

• 80 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 г цукру
• 2 яйця
• 300 мл молока
• 1/2 ч.ложки розпушувача
• 800-900 г борошна

Заварний крем зі згущеним молоком:

• 650 мл молока
• насіння 1 стручка ванілі (опціонально)
• 3 яйця
• 4 столові ложки крохмалю
• 1 банка вареного згущеного молока
• 120 г вершкового масла кімнатної температури

Як готувати:

коржі:

1. У мисці вершкове масло збити з цукром. Додати яйця і ще раз збити міксером до об'єднання.
2. Додати молоко, перемішати.
3. Частина борошна змішати з розпушувачем, просіяти і додати до олійно-молочної суміші. Поступово додати все борошно. Дивіться по консистенції тісто повинно вийти м'яким, але не повинно липнути до рук. Накрийте миску з тестом і дайте постояти в теплому місці півгодини. (Тим часом можна приготувати заварний крем).
4. Духовку розігріти до 170 С. Тісто скачайте в «ковбаску» і розділіть на 20 рівних частин.
5. Кожну частину дуже тонко розкачати до потрібного розміру (у мене 22 см). Я робила так: розкачувала тісто на силіконовому килимку, тесті до нього добре приставало і не «сідало». Потім відразу ж вирізала кільцем для тортів коло потрібного діаметру. Обрізки залишалися навколо, після випічки стаючи золотистого кольору, як раз підходить для обсипання торта. Поки випікався один корж, розкачувала інший. І так чергуючи все 20 коржів. Коржі випікала приблизно 4-5 хвилин, до злегка золотистого кольору. Я рекомендую заздалегідь приготувати крем і відразу, поки ще коржі теплі, змащувати їх кремом, так вони не підсохнуть і не вигнутися, а торт вийти рівний і акуратний.
6. Обрізки від коржів подрібніть до бажаного розміру або зовсім в дрібну крихту і залиште їх для покриття торта.

Заварний крем:

1. Згущене молоко відваріть. Для цього цілу банку згущеного молока опустіть в холодну воду і варіть на слабкому вогні протягом 2 годин. Слідкуйте, щоб вода не википала і підливайте гарячу воду, якщо це необхідно. Або можете взяти готове варене згущене молоко.
2. У сотейник налийте молоко. Додайте насіння 1 стручка ванілі, доведіть до кипіння.
3. Поки молоко нагрівається, в мисці збийте яйця і крохмаль до побіління і збільшення в об'ємі. Продовжуючи забивати яйця, влийте гаряче молоко і ще трохи перемішайте.
4. Поверніть суміш на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Намагайтеся, щоб не утворювалися грудочки. У разі, якщо грудочки все-таки з'явилися, протріть суміш через сито. Остудіть заварний крем.
5. Вершкове масло збийте з вареним згущеним молоком. Продукти повинні бути кімнатної температури.
6. Змішайте заварний і масляний крем.

збірка:

Кожен корж рясно змастіть кремом. Не забудьте залишити крем для верхнього коржа і боків торта. Обрізки від коржів подрібніть в крихту і обсипте змащений кремом торт. Приберіть торт на ніч у холодильник, щоб він добре просочився.

Смачного! Якщо вам сподобався рецепт тисніть «поділитися»

джерело