Шашлик зі свинячої шийки

  1. Складові:
  2. приготування

Пропоную рецепт і секрети приготування смачного і мега соковитого шашлику зі свинячої шийки.

Ніколи не стану вегетаріанцем лише тому, що на світі є шашлик! Оду шашлику можна оспівувати нескінченно! Адже ми всі так його любимо! Ароматні шматочки м'яса, приготовані на вугіллі не залишать байдужим нікого!

Розповім, як приготувати смачний і соковитий шашлик з шиї свинини. Напевно, багато хто замислювалися над цим питанням. Пробували експериментувати зі спеціями і маринадом, але потрібної соковитості так і не вийшло? Значить, ви просто не знаєте найголовніший секрет соковитого шашлику!

Пропоную рецепт і секрети приготування смачного і мега соковитого шашлику зі свинячої шийки

Дорогі мої, вся справа в солі! А якщо бути точніше, справа все в тому, коли ви соліть м'ясо для шашлику. Сіль необхідно додавати лише перед тим, як відправити м'ясо на мангал! Чи не в основний маринад, як це робить більшість, а саме перед самою спекотною! Сіль витягує з м'яса весь сік, який благополучно залишається на дні каструлі.

Я хочу запропонувати спосіб маринування шашлику з шийки свинини, який дозволить зберегти соковитість м'яса. У підсумку, ми отримаємо приголомшливо смачний і соковитий шашлик!

Складові:

Про рецепті

  • Тип страви: шашлик
  • Спосіб приготування: на мангалі
  • Порції: 8
  • 2 кг свинячої шиї
  • 4 середні цибулини
  • 2 ст. л. без гірки спецій для шашлику (мелений чорний перець, мелений червоний гострий перець, паприка, коріандр та інші за смаком та уподобаннями)
  • сіль.

І, звичайно ж, мангал з розжареним вугіллям. І, звичайно ж, мангал з розжареним вугіллям

приготування


Свинину моєму. Можна зрізати великі фрагменти жиру. Нарізаємо шматками. Свинину моєму

Чи не дрібнити, але і не робіть величезні шматки.

Нарізане м'ясо перекладаємо в миску або каструлю.

Нарізане м'ясо перекладаємо в миску або каструлю

Своїм та чистимо цибулю.

Лука повинно бути багато! Пам'ятайте прислів'я про масло, яким каші не зіпсуєш? Так і тут! Цибулею шашлик не зіпсуєш!

Нарізаємо половину цибулі дрібним кубиком, другу половину - півкільцями або кільцями.

Нарізаємо половину цибулі дрібним кубиком, другу половину - півкільцями або кільцями

Нарізану цибулю додаємо до м'яса і ретельно перемішуємо. Потрібно робити це руками і з силою, щоб цибуля віддав весь свій сік в маринад. Саме тому і вважається, що приготування шашлику - чоловіча робота.

Саме тому і вважається, що приготування шашлику - чоловіча робота

Тепер додаємо спеції. Вони можуть бути будь-які, на ваш смак. Перець чорний, червоний, мелений коріандр, паприка, лавровий лист і т.д. У продажу є вже готові суміші для приготування шашлику. У таких сумішах спеції добре підібрані і, як правило, на упаковці вказано в яких кількостях їх потрібно додавати до м'яса. Також можна додати свіжі м'яту, материнку, шавлія.

Також можна додати свіжі м'яту, материнку, шавлія

Отже, всипаємо спеції і знову ретельно перемішуємо. Спеції повинні повністю покрити кожен шматочок м'яса.

Спеції повинні повністю покрити кожен шматочок м'яса

Усе! Замаринували. Так Так! Ніякої солі! Солити м'ясо будемо безпосередньо перед тим, як смажити. Ми залишаємо м'ясо промаринуватися на 2-3 години. А можна і на ніч в холодильнику.

А можна і на ніч в холодильнику

Тепер прийшов час смажити наш шашлик з шийки свинини! Якщо м'ясо маринувалося в холоді, дістаньте його заздалегідь, хоча б за годину, щоб воно дійшло до кімнатної температури.


Ось тепер м'ясо солимо, добре перемішуємо і нанизуємо промариновані шматки свинини на шампури. Раджу по можливості скинути з м'яса шматочки цибулі. Ось тепер м'ясо солимо, добре перемішуємо і нанизуємо промариновані шматки свинини на шампури

Смажимо шашлик зі свинини на розжареному вугіллі.

Періодично не забуваємо перевертати шампури, щоб м'ясо рівномірно присмажився.

Періодично не забуваємо перевертати шампури, щоб м'ясо рівномірно присмажився

Якщо вугілля будуть горіти, то збивайте полум'я, сбризгівая водою самі вугілля, але тільки не шашлик. Готовність шашлику перевірити дуже просто! Надріжте шматочок і, якщо побачите, що випливає прозорий сік, м'ясо готове!

Надріжте шматочок і, якщо побачите, що випливає прозорий сік, м'ясо готове

Їмо шашлик зі свинячої шийки неодмінно гарячим! До м'яса ідеально підійдуть овочеві салати, маринована цибуля для шашлику , Томатний соус, гірчиця.

До м'яса ідеально підійдуть овочеві салати,   маринована цибуля для шашлику   , Томатний соус, гірчиця

Смачного!

Готувала Олена Крапівіна.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Пробували експериментувати зі спеціями і маринадом, але потрібної соковитості так і не вийшло?
Пам'ятайте прислів'я про масло, яким каші не зіпсуєш?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью