Індичка, смачно запечена в духовці: філе, стегно, грудка

  1. Філе індички, запечене в духовці
  2. Стегно індички, запечене з картоплею
  3. Фарширована грудка індички
  4. Як смачно запекти індичку в фользі
  5. Поради та підказки

Напевно, багато хто бачив у фільмах красиву, з апетитною скоринкою, запечену індичку. Ось тільки як же зробити її самостійно, щоб вона вийшла нітрохи не гірше. Виявляється, в цьому немає нічого складного, досить придбати середню індичку і гарненько її промаринувати спеціями.

Тоді в результаті вийде ніжне м'ясо з чудовим ароматом, а корочка буде, прямо-таки танути в роті. Хочете навчитися готувати це королівське блюдо, але не знаєте як? Пропонуємо кілька рецептів готування відмінною індички в духовці.

Індичка, запечена цілком

Інгредієнти Кількість тушка індички - 5-6 кг вершкового (селянського) масла - 200 грам води - 5000 мл солі - 1 стакан цукрового піску - 0,5 склянки сушеного розмарину - 1 велика ложка перець духмяний в горошинах - 1 велика ложка сушеного меленого чебрецю - 50 грам сушеного меленого шавлії - 50 грам меленої паприки - 1 велика ложка лаврового листа - 3-4 штучки Час приготування 1200 хвилин Калорійність на 100 грам: 170 Ккал

Приступаємо до готування:

  1. Для початку підготуємо тушку птиці. Якщо вона заморожена, то її слід попередньо розморозити. Для цього її краще вийняти з морозилки і залишити в спокої в холодильнику на нижній полиці на 11-12 годин;
  2. Потім вранці її виймаємо з холодильної камери і залишаємо на пару-трійку годин відлежатися при кімнатній температурі, щоб вона як слід зігрілася;
  3. Викладаємо тушку на обробну дошку, вичищаємо тельбухи і видаляємо шию;
  4. Видаляємо з поверхні різні пір'я і промиваємо холодною водою, намагаємося промити всі можливі забруднені місця. Протираємо індичку рушником і кладемо в глибоку ємність;
  5. Готуємо маринад. У глибоку каструлю наливаємо воду (очищену), ставимо на плиту і розігріваємо її до кипіння;
  6. У киплячу воду всипаємо сіль, розмішуємо;
  7. Засипаємо півсклянки цукру і знову змішуємо;
  8. Після цукру пересипаємо в рідину всі зазначені сухі спеції і кладемо пару листочків лаврушки;
  9. Потім марінадную суміш прогреваем на плиті до кипіння. Проварюємо хвилин 10-15, щоб все спеції пустили свій аромат, а крупинки цукру і солі повністю розійшлися;
  10. Після цього знімаємо каструлю з плити і відставляємо в прохолодне місце, щоб маринад повністю охолов. Тому його краще за все приготувати заздалегідь;
  11. Потім тушку птиці викладаємо в середній пластиковий пакет, заливаємо маринад і закриваємо верх пакету на блискавку;
  12. Викладаємо пакет з індичкою в каструлю і ставимо в холодильник для просаливания. В середньому вона повинна засолюють близько 14-15 годин. Але найкраще її залишити маринуватися на добу;
  13. Після цього виймаємо каструлю з індичкою, виймаємо її з пакету і зливаємо маринад;
  14. Промиваємо гарненько тушку під струменем води і протираємо її рушником від зайвої рідини;
  15. Спец. форму для запікання змащуємо селянським маслом і викладаємо туди індичку;
  16. При бажанні її можна накрити фольгою, щоб верх не підгорів;
  17. Прогріваємо духовку до необхідних 180 градусів і поміщаємо туди птицю на 2,5 години;
  18. Після цього можна прибрати фольгу, змащуємо тушку залишками масла і поміщаємо її в духову шафу на 1 годину.

Філе індички, запечене в духовці

Що знадобиться:

  • 400-500 г філе індички;
  • 3 великі ложки соєвого соусу;
  • 2 великі ложки оливкової олії;
  • 50 грам солі;
  • Суміш спецій - 50 грам;
  • 3-4 великих часникових зубця.

Скільки готувати - 1,5 години і маринування 2-3 години.

Калорійність в 100 грамах - 170.

Приступаємо до готування:

    1. Філе слід добре промити під холодним потоком води і просушити рушниками;
    2. Робимо на поверхні м'яса глибокі розрізи в різних місцях;
    3. Обсипаємо м'ясо з усіх боків сіллю і гарненько натираємо;

Філе слід добре промити під холодним потоком води і просушити рушниками;   Робимо на поверхні м'яса глибокі розрізи в різних місцях;   Обсипаємо м'ясо з усіх боків сіллю і гарненько натираємо;

    1. Готуємо суміш для маринаду. У чашці змішуємо приправи - сушений базилік, куркуму, суміш перців і прованські трави;
    2. Це сумішшю обсипаємо філе з усіх боків, приправи повинні рівномірно покривати поверхню м'яса;

У чашці змішуємо приправи - сушений базилік, куркуму, суміш перців і прованські трави;   Це сумішшю обсипаємо філе з усіх боків, приправи повинні рівномірно покривати поверхню м'яса;

  1. Часникові зубчики чистимо від шкірки і нарізаємо на 4 частини. Вставляємо часникові шматочки в розрізи в філе. Часник додасть аромат і поліпшить смак м'яса;
  2. На дно форми для запікання стелимо фольгу і скроплюємо її оливковою олією;
  3. Викладаємо філе зі спеціями на фольгу, поливаємо соєвим соусом. Прибираємо м'ясо в холодильник для маринування, залишаємо його на 2-3 години;
  4. Після цього виймаємо його, загортаємо щільно фольгою;
  5. Прогріваємо духовку до 200 градусів і ставимо туди м'ясо. Запікаємо його близько години.

Запікаємо його близько години

Стегно індички, запечене з картоплею

З чого будемо готувати:

  • Стегна індички - 800 грам;
  • Півтора склянки білого вина;
  • 600 грам картопляних бульб;
  • 3-4 часникових зубчиків;
  • Лимон - 1 штука;
  • Спеції - розмарин, паприка, пекучий перець, орегано, базилік (все на свій смак);
  • Сіль - на свій смак;
  • Рослинна олія.

Скільки готується - 2,5 години і маринування 2 години.

Калорійність на 100 грам - 165.

Як робити:

  1. Стегна птиці промиваємо, видаляємо пір'я, якщо вони є і просушують паперовими серветками. Кладемо в велику чашку;
  2. Обсипаємо стегна спеціями, подсаливаем;
  3. Часник чистимо і пропускаємо часничниця, викладаємо до м'яса;
  4. Заливаємо все вином, перемішуємо і залишаємо маринуватися на кілька годин;
  5. Картопляні бульби чистимо, промиваємо водою від зайвої бруду;
  6. Очищені картоплини нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо їх на підготовлені паперові серветки, щоб в них вбралася вся зайва волога. Картопля повинен бути максимально сухим;
  7. Форму для запікання змащуємо будь-яким (краще рослинним) маслом, викладаємо стегенця і заливаємо маринадом;
  8. Лимон промиваємо і відрізаємо 3-4 кружечка. Кладемо лимонні кружальця зверху м'яса;
  9. Навколо стегенець кладемо шматочки картоплі;
  10. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і ставимо туди форму. Запікаємо близько 2 годин.

Приготуйте   курячі ніжки в листковому тісті   - це прекрасне блюдо, яке можна готувати з будь-якого випадку Приготуйте курячі ніжки в листковому тісті - це прекрасне блюдо, яке можна готувати з будь-якого випадку.

Всі варіанти приготування печива на різних видах розсолу. Ви ще виливаєте розсіл від помідорів чи огірків? Тоді вам варто обов'язково прочитати нашу статтю .

Що таке канелоні? Читайте нашу добірку рецептів цього італійського блюда, які можна приготувати досить просто і швидко. Смаки їх вельми різноманітні, тому ви точно знайдете свій улюблений рецепт .

Фарширована грудка індички

Нам буде потрібно:

  • Кілограм грудки індички;
  • Гриби білі - 300 грам;
  • 100 грам вершкового (селянського) масла;
  • 1 головка цибулі;
  • Рослинна (рафінована) масло;
  • Трохи солі;
  • Спеції за смаком.

Тривалість всієї готування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 190.

Як робити:

  1. Грудки потрібно гарненько сполоснути під прохолодною водою і просушити рушником;
  2. Цибулину чистимо, ріжемо дрібними шматочками;
  3. Грибочки промиваємо і ріжемо пластинками;
  4. Ставимо на плиту сковорідку, кладемо вершкове масло і прогріваємо;
  5. На розтоплене масло засипаємо цибулю, обсмажуємо пару хвилин. Підсолюємо, перчимо;
  6. Потім закидаємо грибочки і смажимо близько 10-15 хвилин;
  7. У грудках в центрі робимо невеликі надрізи у вигляді кишеньок і викладаємо туди начинку з лука і грибів;
  8. Обсипаємо грудки сіллю і перцем;
  9. Збризгуємо фольгу рослинним маслом і загортаємо в неї грудки;
  10. Викладаємо все в форму для запікання;
  11. Прогріваємо духову шафу до потрібних нам 200 градусів і ставимо запікатися на 1 годину.

Як смачно запекти індичку в фользі

Що потрібно для готування:

  • Тушка індички - 5-6 кг;
  • Рослинна олія;
  • 50 мл лимонного соку;
  • Трохи солі;
  • 5-6 часникових часточок;
  • Суміш перців (білий і чорний) - 1 маленька ложечка;
  • Сушений майоран або розмарин - 1 маленька ложечка.

Скільки готувати - 3,5 години і маринування 2 години.

Калорійність на 100 грам - 170.

Як робити:

  1. Для початку готуємо маринад. У миску наливаємо 4 великі ложки рослинної олії, сік лимона, засипаємо туди суміш перців, майоран або розмарин і сіль. Все гарненько розмішуємо;
  2. Тушку індички промиваємо холодною водою і протираємо рушником;
  3. Потім вичищаємо з неї все потрохи, зчищають пір'я і знову гарненько споліскуємо;
  4. Далі натираємо птицю маринадом з усіх боків, викладаємо у велику ємність, поливаємо залишками маринаду і прибираємо в холодильник на пару годин;
  5. Після цього виймаємо її, загортаємо фольгою, обов'язково закриваємо всі простори, вона повинна бути щільно загорнута. Викладаємо її в форму для запікання;
  6. Прогріваємо духовку до стандартних 180-200 градусів;
  7. Ставимо форму з птахом в духову шафу і залишаємо запікатися на 1,5 години;
  8. Через зазначений період виймаємо її, прибираємо фольгу і відправляємо запікатися ще на 30 хвилин;
  9. Періодично поливаємо її соком, що виділився, він додасть рум'яної скоринки;
  10. Перевіряємо на готовність - протикаємо м'ясо ножем, якщо виділяється прозорий сік, то індичка готова і її можна виймати з духовки.

Поради та підказки

  • Для того щоб птах вийшло соковитою і ніжною, під шкіру слід закладати вершкове масло, олія або майонез;
  • Якщо ви не знаєте, скільки потрібно запікати птицю, то орієнтуєтеся на середній час - на кожне півкіло м'яса потрібно 18 хвилин запікання;
  • Для того щоб маринад надав приємний смак птиці, в нього можна покласти цукор або мед.

Запеченнаяіндичка стане відмінним варіантом для частування на свята, наприклад на дні народження, новий рік, різдво. Вона виходить дуже смачною, а під час приготування аромат птиці заповнить всі приміщення. Тому охочі покуштувати це блюдо будуть вже сидіти за столом в очікуванні ласощі.

Приємного вам апетиту і вдалих експериментів.

Хочете навчитися готувати це королівське блюдо, але не знаєте як?
Ви ще виливаєте розсіл від помідорів чи огірків?
Що таке канелоні?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью