1. Дуже смачний торт пломбір. покроковий рецепт

Сьогодні ми будемо готувати дуже смачний торт пломбір. Не тільки діти, але і дорослі люблять морозиво. А ви знали, що можна приготувати чудовий торт зі смаком пломбіру? Особисто я й гадки не мала, але потім натрапила на відео-рецепт в інтернеті і вирішила спробувати.

І що ви думаєте? Він вийшов просто неймовірно смачним! Я думала, що мова проковтну - настільки мені сподобався результат. Якщо ви ніколи про це не чули і не пробували, тоді даний рецепт торта пломбір в домашніх умовах - спеціально для вас.

Не затягуйте з цим і здивуєте близьких - їм сподобається!

бісквіт:

• борошно - 130 грам;
• яйця - 5 штук;
• цукор - 150 грам;
• крохмаль - 40 грам;
• вершкове масло - 35 грам.

Сироп для просочення:

• цукор - 50 грам;
• вода - 100 мілілітрів;
• лимонний сік - 2 столові ложки.

Крем «Пломбір»:

• яйця - 2 великих або 3 маленьких;
• цукор - 150 грам;
• вершкове масло - 300 грам;
• сметана (20% або вище) - 420 грам;
• ванільний цукор - 8 грам.

Дуже смачний торт пломбір. покроковий рецепт

Для початку потрібно приготувати бісквітні коржі для нашого тортика.

1. Розтоплюємо вершкове масло і даємо йому повністю охолонути.
2. Відокремлюємо білки від жовтків. Відокремлюйте дуже акуратно: адже якщо навіть мала кількість жовтка потрапить в білок, то він погано зіб'ється.
3. Збиваємо білки до пишної піни.
4. По одній столовій ложці цукру додаємо в білки: цукор розсипайте по всій поверхні збивати масу. Збиваємо яйця з цукром до твердих піків.
5. Додаємо по одному жовтку і злегка збиваємо.
6. Змішуємо борошно з крохмалем.
7. Просіваємо у збивати масу в кілька етапів.
8. Акуратно перемішуємо знизу-вгору.
9. Виливаємо остигле вершкове масло по краях миски.
10. Перемішуємо рухом знизу-вгору.
11. Форму застилає пергаментним папером і виливаємо в неї тісто. Форма не обов'язково повинна бути рознімної: головне, застелити дно пергаментним папером. Моя форма діаметром в 22 сантиметри.
12. Щоб бісквіт був рівним, 30 секунд прокручивайте форму за годинниковою стрілкою.
13. Форму поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
14. Готовий бісквіт залишаємо в формі до повного охолодження.
15. Остиглий бісквіт відокремлюємо від стінок за допомогою ножа і дістаємо.
16. Порада: обмотайте бісквіт харчовою плівкою і дайте йому відпочити близько 8 годин. Можете поставити його в холодильник.

Тепер прийшла черга приготувати сироп для просочення коржів для нашого торта.

1. Воду змішати з цукром і лимонним соком.
2. Перемішати інгредієнти.
3. Поставити каструльку на плиту і довести до кипіння.
4. Вилити в миску і залишити до повного охолодження.
5. Ну і, звичайно ж, пора приготувати сам крем, який додасть нашому торту смак пломбіру.
6. Забиваємо курячі яйця в каструлю.
7. Додаємо ванільний і звичайний цукор.
8. Просіваємо 2 столові ложки борошна.
9. Ретельно перемішуємо суміш.
10. Додаємо сметану і перемішуємо до однорідної маси.
11. Каструлю ставимо на плиту, на маленький вогонь. Можна поставити на водяну баню.
12. Постійно перемішуємо і варимо до загустіння: приблизно 12-13 хвилин.
13. Крем перекладаємо в миску і накриваємо харчовою плівкою.
14. Ми залишаємо до повного охолодження.
15. З холодильника дістаємо вершкове масло і залишаємо прогрітися до кімнатної температури. Зверніть увагу: крем і вершкове масло можна збивати тільки тоді, коли вони будуть однакової температури.
16. Близько 5 хвилин збиваємо вершкове масло.
17. Потроху додаємо заварний крем і збиваємо, поки заварювана маса не закінчиться.
18. Готову масу прибираємо в холодильник, щоб вона зміцніла. Тоді крем стане по-справжньому схожим на морозиво.

Коли всі інгредієнти готові, починаємо збирати торт вершковий пломбір.

1. За допомогою нитки і тонкого ножа розрізаємо бісквіт на три рівні частини.
2. Беремо рознімне кільце, ставимо на блюдо і кладемо в нього нижній корж.
3. Просочуємо корж лимонним сиропом.
4. Викладаємо половину нашого крему і акуратно розрівнюємо.
5. Зверху накриваємо другим коржем, також просочуємо і викладаємо крем, розрівнюючи його по поверхні.
6. Накриваємо останнім коржем, просочуємо його і трохи обмазуємо кремом.
7. Накриваємо тортик харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на годину-півтора для охолодження.
8. Порада: якщо немає рознімного кільця - нічого страшного. Ви можете збирати торт звичайним чином. Але для цього крем для прошарку потрібно поставити в холодильник на кілька годин, щоб він охолов, зміцнів і став щільним. Тоді такий крем зможе витримати навіть найважчі коржі.
9. Дістаємо з холодильника форму з тортом і акуратно перекладаємо на тарілку.
10. Верх і боки пломбірна торта обмазуємо залишилися охолодженим кремом, який своєю структурою дуже нагадує морозиво.
11. Зверху торт прикрашаємо за допомогою кондитерського мішка. Найкраще це робити злегка підталим кремом: тоді структура стане рівніше.
12. Готовий торт прибираємо в холодильник для просочення на 4 години, а ще краще - на всю ніч.

Ось ми і приготували неймовірно смачний і ніжний торт зі смаком пломбіру. Смак даного ласощі нагадує злегка підталий пломбір з легкими нотками лимона. Всі інгредієнти, починаючи від бісквіта і закінчуючи вершковим кремом на сметані, створюють дуже цікавий і оригінальний смак, який не залишить байдужим ні вас, ні ваших рідних.

джерело