Для однієї 3-х л. каструлі нам потрібні:

• куряче м'ясо (будь-які її частини)
• цибуля ріпчаста 1 головка;
• 2 середніх морковіни;
• сіль (1 столова ложка без гірки);
• зелень (будь-яка);
• яйця перепелині по 1 шт. в тарілку

Курячий бульйон - легкий і прозорий

Коли заходить мова про курячому бульйоні відразу згадується бабусин рецепт , Давати його під час хвороби або застуди. Дійсно, властивості курячого бульйону вражаючі щодо відновлювальної і благотворно впливає на організму функції. Хворій людині дуже важко перетравлювати тверду їжу, а сили підтримувати потрібно, тому немає нічого кращого, ніж випити кухлик курячого бульйону. Жінки, які хочуть зберегти стрункість, але при цьому обмежують вживання м'яса, можуть ввести в свій раціон такий чудовий джерело сили і користі. Багато хто до цих пір не знають, як отримати абсолютно чистий і світлий курячий бульйон. Але ми розкриємо Вам цей секрет, як Ви вже зрозуміли за назвою статті. Нижче наведемо приклад рецепту, що дозволяє добитися ідеальної чистоти і прозорості бульйону.

1. Обробляємо курку на шматки і кладемо в гарячу воду. Щоб бульйон вийшов дійсно прозорим, робимо сильний вогонь і доводимо до кипіння воду. Потім виливаємо її і моєму курку, каструлю також споліскуємо. Далі знову наливаємо воду, кладемо туди курку. Вогонь зменшуємо майже до самого мінімуму, щоб ніщо не потривожили наш бульйон. Дуже важливо прибирати накип під час варіння, оскільки це головна запорука прозорості бульйону.

2. Поки курка вариться приготуємо овочі: цибулю і моркву.

3. Після того як курка трохи поварити, додаємо всі приготовані раніше інгредієнти: нарізану на невеликі половинки моркву і цибулю. Солимо і перчимо. Незабутній знімати утворився шум в каструлі. Варимо приблизно 40 хв. В самому кінці додамо 1 лавровий листочок.

4. На завершення відваримо перепелині яйця, які потім очистимо від шкірки, разрежем на дві частини і відправимо в тарілку.

5. З готового бульйону дістаємо всі овочі і м'ясо і проціджуємо його. Таким чином ми отримуємо прозорий, корисний, неймовірно смачний і незамінний для відновлення сил.

Перед подачею курячого бульйону, потрібно додати часточки морквини, зелень і перепелині яйця в тарілку.

Бульйон з легкістю можна використовувати для приготування супів, соусів, підливаючи, зберігаючи в холодильнику або заморозивши в морозильній камері.