Як варити каву в турці

  1. Варимо каву в турці - головні правила
  2. Ще кілька порад

Натуральна кава - це зерна зеленого кольору з плодів кавового дерева, що росте в тропіках Натуральна кава - це зерна зеленого кольору з плодів кавового дерева, що росте в тропіках. Найтонший аромат і звичний коричневий колір кави набуває лише в результаті правильної обсмажування. Про вплив цього смачного напою на організм людини йдуть постійні суперечки. Але вже доведено: якщо кава вживати помірно, то воно не тільки не шкодить, а навпаки, підсилює розумовий процес, підвищує стійкість до стресів і покращує реакцію.

Є безліч способів приготування кави в спеціальній турці, при цьому практично кожен любитель цього напою використовує свій власний, унікальний і відточувати роками спосіб. У той же час виділяють кілька основних принципів приготування в турці доброї кави, які варто дотримуватися в кожному випадку без винятку.

Переважно, щоб турка, яку використовують для варіння кави, була зроблена з міді, а чайна ложечка - зі срібла. Сам кава повинна бути змолоти дуже дрібно, «в пил». Вода для приготування кави підходить або колодязна, або відфільтрована водопровідна (кип'ячена, з-під крана або гаряча вода не використовується).

Варимо каву в турці - головні правила

Першим етапом варіння є обов'язковий прогрів турки - її трохи розігрівають на маленькому вогні, після чого насипають каву. Оптимальна кількість визначити нескладно - зазвичай беруть одну чайну ложку на маленьку чашечку, якщо ви хочете отримати більш міцний напій, потрібно взяти трохи більше порошку. З кавою можна засипати щіпку повареної солі - цінителі стверджують, що це посилить аромат напою.

Потім турку з меленою кавою повторно прогрівають на вогні без води, після цього настав час додати цукор і прянощі. Врахуйте, що з прянощами не варто переборщувати, змішуючи кілька видів за раз - адже вони повинні доповнювати смак кави, а не бути його основою. У каву додають імбир , корицю , гвоздику , Мускатний горіх і мед - це справа особистого смаку.

Цукор, прянощі і кави перемішуються в турці, після чого її ще раз відправляють на слабкий вогонь. Потім в джезву наливають холодну, а краще крижану воду, акуратно розмішують вміст і знову ставлять на вогонь. Варто відзначити, що рівень води при цьому доходить до найбільш вузького місця на турці - поверхня дотику кави з повітрям завдяки цьому буде мінімальною, що дозволяє краще розкрити його аромат і смак.

Поки напій гріється, в заздалегідь приготовлені кавові чашки можна налити окріп, щоб трохи прогріти їх. Фахівці кажуть, що холодна чашка може зіпсувати смак і аромат самого кращого кави. Коли кава трохи прогріється, його треба ще раз розмішати - в результаті у вас вийде світла пінка, яку можна акуратно зняти і розкласти по чашках, попередньо виливши з них воду. Цю процедуру можна повторювати кілька разів -після розмішування нагрівається кави на поверхню напою кожен раз буде підніматися невелика кількість пінки.

Коли кава досить прогріється, він буде підніматися в турці. Треба встигнути зняти її з вогню в останній момент перед закипанням напою, не даючи йому вилитися. Після цього кава коштує остудити протягом декількох секунд, поки не опуститься піна, а потім знову відправити на вогонь до моменту закипання. Цю процедуру можна виконати два-три рази - вона допомагає краще розкрити смак і аромат готового напою.

Ще кілька порад

Щоб напій вийшов високоякісним, обсмажені зерна довго у відкритій ємності зберігати не можна. Всього через 10 хвилин доступу повітря більша частина неповторного аромату просто вивітрюється. Важливу роль відіграє помел - чим він тонше, тим смачніше буде кава. Напій готують всього кілька хвилин і за цей короткий час кава повинна встигнути віддати воді свої унікальні властивості. Чим дрібніше помел, тим більше площа зіткнення крупинок з водою, отже, процес піде швидше. Тонко змелений кави швидше підніметься вгору перед закипанням. У такої кави пінка щільніша, вона ніби пробка знаходиться між повітрям і водою у вузького горлечка турки, перешкоджаючи випаровуванню аромату.

Цукор додається до початку варіння, так він розчиниться раніше, ніж напій буде готовий. А якщо насипати цукор в чашки і потім розмішати, то кофеінкі довго будуть осідати, а напій в цей час остигати. Крім того, сироп, в який, розчинившись, перетворюється цукор, збільшує час закипання води. Без цукру бульбашки утворювалися б швидше, кипіння відбувалося б більш інтенсивно, що зменшує час приготування, так як процес зупиняється з перед закипанням. Пінка також утримується краще в напої, в який цукор поклали перед варінням.

Не варто збільшувати норму кави, досить 1-2 чайних ложки на чашку. До кращого смак це не змінить, а велика кількість кофеїну додасть напою гірчинку. Та й для здоров'я не дуже добре.


Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью