1. Рецепт: курячий суп з домашньою локшиною
2. Перелік необхідних інгредієнтів
3. приготування бульйону
4. Як зробити домашню локшину для супу
5. локшина
6. зажарка
7. суп
8. Курячий суп з локшиною в мультиварці
9. Відеорецепт супу-локшина з куркою

Домашня їжа завжди набагато смачніше, ніж приготовлена ​​з напівфабрикатів. Пропоную вам зварити суп на бульйоні з курки, локшину для якого приготуємо своїми руками. Така локшина робиться дуже просто, і виходить менш затратно, ніж купувати готову, а суп, приготований з нею, ви з більшою гордістю зможете поставити на стіл. Давайте разом розберемо як приготувати лапшічний супчик, щоб було смачно, скільки чого взяти, скільки часу варити курку, і інші важливі аспекти.

Рецепт: курячий суп з домашньою локшиною

Кухонне приладдя: сковорода, каструля, терка, миска, обробна дошка.

Перелік необхідних інгредієнтів

Морква 1 шт. Курка 600-700 г Перець горошком За смаком Лук 1 шт. Сіль За смаком Лавровий лист 2 шт. Вода 2-2,5 л Зелень За смаком

Для локшини:

приготування бульйону

1. Насамперед промиваємо курку. Тепер кладемо її в каструлю, заливаємо курку холодною водою і чекаємо, поки закипить.
   
   

   Найсмачніший бульйон, а відповідно і готовий суп виходить з молодою домашньої курки. Можна його готувати з половинки тушки або просто взяти стегенця або грудку, для самого дієтичного варіанту - філе без кісточки.

2. Після цього зменшуємо вогонь і знімаємо піну. Часто я взагалі зливаю першу воду, а потім заливаю нової і вже в ній варю бульйон.
3. Після того, як зняли піну або залили нову воду, кладемо кілька горошин перцю і лавровий лист. Варимо до готовності приблизно 40-45 хвилин. Для домашньої курки може знадобитися більше часу, тому перевіряйте ступінь її готовності. Швидше за все вариться куряча грудка.
   

Як зробити домашню локшину для супу

тісто

1. Беремо миску або іншу не дуже велику глибоку ємність. Розбиваємо в неї яйце і додаємо дрібку солі. Добре расколачіваем виделкою або вінчиком. Яйця для локшини теж краще брати домашні, тоді вона матиме приємний жовтуватий відтінок.
   
2. Поступово вводимо борошно і вимішуємо тісто щільне.
   
   

   Не варто сипати одразу всю муку, так як її може виявитися більше, ніж потрібно. Спершу додайте половину, а потім поступово підсипати ще. Тісто має бути як на пельмені, навіть ще трохи щільніше.

3. Готове тісто накриваємо плівкою або пакетом і даємо йому 10-15 хвилин відпочити.
   

локшина

1. Розкачуємо тісто в тонкий пласт. Це легше зробити, якщо злегка змастити тісто олією.
   
2. Ми залишаємо пласт на столі, щоб він трохи обвітрилася і підсох. Накривати його нічим не потрібно.
   
3. Розрізаємо тісто на кілька пластинок по бажаної довжині майбутньої локшини.
   
4. Складаємо їх один на одного і ножем нарізаємо не товста локшину.
   
5. Роз'єднуємо її і розподіляємо в один шар по столу або на іншу поверхню, де вона буде підсихати і чекати своєї черги.
   

Якщо рішення зварити такий суп не з'явилося спонтанно, то краще локшину зробити заздалегідь. Зазвичай я цим займаюся з вечора. Якщо вам потрібно більше локшини, то просто збільште кількість інгредієнтів. Але на такий обсяг бульйону її буде цілком достатньо. У цей суп з куркою йде домашня локшина, але можна взяти і магазинну.

зажарка

1. Поки підсихає локшина, готуємо зажарку. Для цього очищаємо моркву і цибулю.
   
2. Цибулину нашінковуем невеликими шматочками, а моркву натираємо дрібної стороною терки. Мені більше подобається саме дрібно натерта морква, а ви можете її подрібнити на ваш розсуд: на крупній тертці або взагалі нарізати невеликий соломкою.
   
3. Розігріваємо сковороду і ллємо на неї трохи олії.
4. Обсмажуємо овочі до приємного золотистого відтінку. За бажанням можна додати подрібнений стебло або корінь селери, а також болгарський перець.
   
   

   Можна обійтися і без засмажкою. Для цього кладемо подрібнену моркву і цибулю в каструлю після того, як закипить бульйон і забереться піна або зміниться вода.

суп

1. Коли звариться бульйон, виймаємо курку, а бульйон проціджуємо через сито і знову ставимо на плиту. Так він буде прозорим.
   
2. Додаємо сіль і за бажанням трохи чорного меленого перцю або приправи для курки, наприклад куркуми, яка ще й забарвить суп в красивий колір.
3. Кладемо в бульйон локшину і перемішуємо, щоб вона не встигла злипнутися.
   
4. Курку відокремлюємо від кісток, подрібнюємо і кладемо назад в каструлю.
5. Додаємо зажарку. Знову перемішуємо і варимо після закипання 5-7 хвилин.
   
6. Дрібно рубаємо зелень і кладемо її в самому кінці приготування. А також за бажанням зубок часнику, подрібнений або пропущений через часниковий прес. Доводимо до кипіння і вимикаємо.
   

Все, суп-локшина готовий.

рекомендую приготувати курячий суп з вермішеллю і картоплею . А також дивіться, як ще готується суп на курячому бульйоні і курячий суп з рисом .

Курячий суп з локшиною в мультиварці

Нам знадобляться всі ті ж інгредієнти, що і для приготування на плиті.

1. Очищаємо овочі.
2. Моркву натираємо на дрібній або крупній тертці, а цибулю нарізаємо невеликими кубиками. За бажанням додаємо інші овочі, наприклад, солодкий перець або селера.
   
3. Включаємо мультиварку в режимі «Жарка» і ллємо трохи олії.
   
4. Обсмажуємо овочі до золотистого і перекладаємо в іншу посудину.
   
5. Промиваємо курку, кладемо в чашу і заливаємо водою.
   
6. Можна відразу поділити курку на порційні шматочки, обсмажити разом з овочами, а потім залити водою.
7. Включаємо режим «Суп» або «Варка», з таймером на 60 хвилин.
8. Після закипання знімаємо піну і додаємо лаврушку і горошини перцю.
   
9. Можна овочі не обсмажувати, а додати після закипання води і зняття піни.
10. Расколачіваем яйце з дрібкою солі, сиплемо борошно і замішуємо туге тісто.
    
11. Тонко розгортає і нарізаємо на тонкі смужки у вигляді локшини. Розкладаємо по столу і даємо підсохнути.
    
12. Коли звариться курка, додаємо до смаку сіль і кладемо локшину. А також зажарку, якщо ви її відкладали.
    
13. Перемішуємо і варимо приблизно 7 хвилин.
14. Під кінець приготування додаємо рубану зелень і за бажанням подрібнений часник.
    

Дивіться, як ще можна зварити курячий суп з вермішеллю в мультиварці .

Відеорецепт супу-локшина з куркою

Пропоную подивитися рецепт на відео, в якому детально показано, як робиться домашня локшина для супу і наскільки просто і швидко можна його приготувати. Ще такий курячий суп з локшиною часто готують на поминки, так як приготувати його можна швидко і смачно на велику кількість людей.

Крім цього супу, вам може сподобатися суп-пюре з цвітної капусти або суп з галушками . А також інші супи, рецепти яких теж можна знайти на нашому сайті.

Залишайте ваші відгуки і доповнення в коментарях. Розкажіть про враження від запропонованого рецепта, а також поділіться порадами - можливо, ви готуєте схожу локшину за іншим рецептом, і багато хто захоче ним скористатися. Смачного!

Інші рецепти супів