1. Червоне м'ясо - основний продукт атлетів
2. Збільшення м'язів і втрата ваги
3. загальне здоров'я
4. Робота серця
5. лушче секс
6. змішайте
7. Як приготувати м'ясо
8. сухе барбекю
9. корейське барбекю
10. Ще один маринад
11. Як приготувати ідеальний стейк

Останнім часом, багато твердять про шкоду червоного м'яса і переходять на вегетаріанське меню. Ми розвіємо всі міфи про м'ясо і розповімо, як його смачно приготувати в нашій статті!

Якщо ви не вегетаріанець, і ваше улюблена їжа - це червоне м'ясо, то наша стаття для вас! Настав час дізнатися всі переваги тваринного білка і кілька рецептів про те, як приготувати м'ясо.

Ви чули все це раніше: Споживання червоного м'яса може стати причиною раку і інсульту, воно вб'є вас. Так звані «експерти» озвучували ці попередження протягом багатьох років, так що ж з усього цього правда?

Червоне м'ясо - основний продукт атлетів

Деякі пороки, такі як вино і шоколад, мають свої переваги при вживанні в помірній кількості, то ж саме справедливо і для червоного м'яса.

Яловичина - найсмачніший природне джерело полівітамінів (Дейв Зіно, шеф-кухар Національної Асоціації скотарів-виробників яловичини)

У червоному м'ясі міститься 10 основних поживних речовин, серед яких цинк, залізо, вітаміни групи В і тваринний білок. І, звичайно, м'ясо вважається чимось на зразок вади, тому що ми просто любимо його.

Будь ваша яловичина тушкованої, смаженої або приготовленої на грилі, прийшов час вивчити гідності бути м'ясоїдних.

Збільшення м'язів і втрата ваги

Пісна яловичина - це повноцінний джерело білка, що містить всі незамінні амінокислоти, необхідні для створення і підтримки м'язової маси .

100 грам стейка на кісточці містить 22 грама тваринного білка, який, якщо ви хочете скинути кілька кілограмів, допоможе побороти голод, і ви будете відчувати почуття насиченості набагато довше.

У дослідженнях, проведених Національним науковим агентством Австралії, виявили, що у чоловіків з надмірною вагою і ожирінням , Які дотримуються багатою білками дієти (з пісним червоним м'ясом) жир в області живота скоротився більш ефективно, ніж у тих, хто дотримувався високоуглеводной дієти.

загальне здоров'я

За даними Національного інституту здоров'я, червоне м'ясо - це головне джерело цинку.

Високий рівень цинку в червоному м'ясі допомагає запобігти деякі хвороби - дослідники вважають, що цинк може зменшити важкість і тривалість застуди.

Робота серця

Дослідження 2012 опубліковане в Американському журналі клінічного харчування виявили, що учасники, які включали пісну яловичину в свій щоденний раціон, помітили 10% -ве зниження LDL (поганий) холестерину.

лушче секс

Цинк з червоного м'яса має велике значення для вироблення тестостерону , Який підвищує сексуальний потяг, і знижує рівень пролактину в крові.

Пролактин - це один з гормонів головного мозку, відповідальний за рефрактерний період, тобто кількість часу, необхідне для відновлення порушення між статевими актами. Чим менше пролактину, тим менше часу на відновлення, чим краще ви в сексі.

змішайте

Червоне яловиче м'ясо відрізняється високим вмістом умами, або «апетитно», - говорить Дейв Зіно, шеф-кухар Національної Асоціації скотарів-виробників яловичини - Поряд з іншими багатими умами продуктами, такими як червоне вино, гриби, витримані сорти сирів, продукти з томатів, горох і кукурудза.

Оскільки навіть хорошому м'яса потрібно трохи більше, ніж просто сіль і перець, ви можете оживити страви за допомогою «підсилювачів смаку», описаних нижче.

Як приготувати м'ясо

Для того щоб приготувати червоне м'ясо смачно і швидко, його треба замаринувати. Завжди маринують червоне м'ясо в холодильнику, з розрахунку 1 стакан маринаду на кілограм яловичини, висушіть м'ясо перед приготуванням, щоб воно рівномірно присмажилося. Спробуйте описані нижче способи приготування маринованого і сухого червоного м'яса.

сухе барбекю

Інгредієнти соусу:

• 2 столові ложки порошку чилі
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1 столова ложка меленого кмину
• 2 чайні ложки рубленого часнику
• 2 чайні ложки оцту
• 1 чайна ложка Вустершірского соусу
• 1/4 чайної ложки меленого червоного перцю

корейське барбекю

• 1,5 чашки несолоного соєвого соусу
• 1 столова ложка цукру (або його замінника)
• 1 столова ложка рубленого часнику
• 4 нарізані цибулини
• 1 чайна ложка кунжутного масла
• Мелений чорний перець за смаком

Гострий соус (чудовий зі свинячими реберцями)

Складові:

• рівні частини крупної солі
• кайенский перець, паприка
• часниковий і цибульний порошок
• сушений орегано, чебрець за смаком

Ще один маринад

• Подрібнити сушені білі гриби, посипати ними стейк
• Бальзамічний оцет нагрійте в каструлі, збризніть їм м'ясо
• Кавові зерна експресс-обсмаження змішати з часниковим порошком, коричневим цукром і меленим перцем чилі анчо.

Аргентинський соус чімічуррі (прекрасно підходить для яловичої вирізки)

• 2 склянки рубаною петрушки, кінзи і / або орегано
• 1 порізана маленька цибулина
• 3-4 подрібненого зубчики часнику
• 1/2 чашки оливкової олії
• 2 столові ложки червоного винного оцту
• Сіль і червоний перець за смаком

Як приготувати ідеальний стейк

Шеф-кухар ресторану Porter House Майкл Ломонако в Нью-Йорку розкрив свій секрет приготування червоного м'яса на вугіллі.

Складові:

• 100-400 г стейка на кістки товщиною 2,5-3 см
• велика сіль
• мелений чорний перець

Процес приготування:

1. Заповнити сталеву трубу деревним вугіллям. Приберіть грати і помістити трубу в грилі, покладіть під неї кілька листів газети.

2. Підпаліть газети, щоб запалити вугілля. Вугілля повинні бути готові через 15 хвилин.

3. Використовуючи жаростійкі рукавички, візьміть трубу за ручку і переверніть її, щоб пересипати вугілля в гриль. Поверніть решітку на гриль і нагрійте її протягом п'яти хвилин.

4. Підсушіть стейки, посипте сіллю і перцем безпосередньо перед розміщенням на гриль (якщо посолити червоне м'ясо раніше, з нього вийде вся волога). Залиште м'ясо на грилі до бажаної ступеня готовності (4-5 хвилин з кожного боку для середнього обсмаження).

Відтепер, у вас не буде питань про те, як швидко і смачно приготувати м'ясо і про його достоїнства. Смачна і здорова їжа - прямий шлях до спортивного тілу!