Як приготувати простий торт на кефірі 🍰 по пошаговому рецептом з фото, поради

  1. вам знадобляться
  2. послідовність приготування
  3. Відеорецепт простого і смачного торта на кефірі

Випічка на кисломолочних продуктах завжди виходить більш розсипчастою і м'якою, ніж на простій воді, і саме тому у мене в холодильнику завжди є невеликий запас сиру, кефіру, сметани або молока. Ці нехитрі продукти дають масу можливостей для приготування простий і дуже смачної випічки: простий тортик медовик, наливний торт на кефірі, сирний торт на кефірі, торт на кефірі з горіхами, пампушки з сиром, оригінальний заливний пиріг Зебра і т.д.

Однак знайти по-справжньому надійний рецепт подібних виробів стає все важче, оскільки Інтернет заповнений погано збалансованими і часто абсолютно нечитабельними посібниками - по ним навіть найпростіше щось зробити покроково дуже важко. На щастя, у мене є один перевірений рецепт від свекрухи, яка готує чудовий шоколадний торт на кефірі в домашніх умовах, використовуючи мінімум дорогих продуктів і отримуючи смачне виріб, його улюблену нашими домашніми.

Сьогодні я вирішила поділитися з вами цим рецептом, щоб і ви мали можливість легко і швидко приготувати смачний торт на кефірі, випробувавши тільки радість від результату і забувши про розчарування. Не бійтеся експериментувати: якщо для вашої родини цей торт - новинка, то для нашої - вже класика, цілком можливо що він закріпиться в списку і ваших улюблених страв.

Кухонна техніка: Перед початком процесу виділіть кілька хвилин, щоб підготувати посуд і прилади, які вам обов'язково знадобляться: форму для торта або пирога (я використовую металеву знімну, але можна також взяти скляну або силіконову), каструлю з протипригарним зсередини об'ємом від 500 мл, кілька мисок (глибоких) обсягом від 300 до 900 мл, столові ложки, чайні ложки, мірну чашку або ваги кухонні, рушники (лляні або бавовняні), дерев'яну лопатку, середнє сито і металевий віночок. Крім того, блендер або міксер краще теж тримати десь неподалік, щоб мати можливість гарненько збити деякі важливі компоненти тесту.

вам знадобляться

тісто

Пшеничне борошно 400 г Цукровий пісок 360 г Яйця 2 шт. Харчова сода 12 г Кефір 500 мл Какао в порошку 100 г

Чи знаєте ви? Для даного виду випічки не підійде знежирений кефір, так що вибирайте його в межах від 2% до 9% жирності. Незважаючи на це рецепт цілком собі дієтичний. Крім того, харчову соду можна замінити розпушувачем для тесту, тільки додайте його поменше, приблизно 10 м

крем

  • 180 г цукрової пудри;
  • 500 мл жирної сметани;
  • 2 стол. л. лимонного соку.

глазур

  • 35 г какао в порошку;
  • 25 г цукрового піску;
  • 100 г вершкового масла;
  • 50 мл жирної сметани.
додатково
  • 25 г вершкового маргарину.

Важливо! Класичний торт на кефірі готується зі сметанним кремом, так що саме його я вибрала для написання даного рецепта. Ви ж можете використовувати будь-який інший, в тому числі заварний, тільки пам'ятайте, що до деяких видів крему потрібно заздалегідь приготувати просочення, щоб коржі не видалися сухуватими в зборі.

послідовність приготування

підготовка

  1. Борошно перемішуємо з содою і просіваємо через сито не менше трьох разів.
  2. Окремо просіюємо какао-порошок для тесту і глазурі.
  3. Курячі яйця прибираємо з холодильника за 15 хвилин до початку процесу.
  4. Вершкове масло і сметану, навпаки, тримаємо в холоді до моменту, коли вони знадобляться.
  5. Кефір переливаємо в каструльку і підігріваємо до трохи теплого стану.

Чи знаєте ви? Можна також нагріти кефір в мікрохвильовці, включивши її на 10 секунд і налаштувавши на найвищу потужність. Крім того, якщо ви збираєтеся готувати торт не прямо зараз, можна просто прибрати його з холодильника, і він нагріється за декілька годин до прийнятної кімнатної температури.

тісто

  1. Яйця розбиваємо в глибоку миску, засипаємо цукровим піском.
  2. Перемішуємо вінчиком, потім ставимо збивати на середній швидкості. Випічка на кисломолочних продуктах завжди виходить більш розсипчастою і м'якою, ніж на простій воді, і саме тому у мене в холодильнику завжди є невеликий запас сиру, кефіру, сметани або молока
  3. Через приблизно 30 секунд додаємо кефір і половину борошна.
  4. Збиваємо на середній або слабкою швидкості ще близько хвилини.
  5. Як тільки маса стала однорідною, а крупинки цукру майже розтанули, висипаємо залишок борошна.
  6. Ще через пару хвилин додаємо просіяний какао в порошку.
  7. Готовому тесту для торта дозволяємо трохи «відпочити» в теплому місці.

Важливо! У вас повинно вийти досить густе, як на оладки, гладке тісто, яке тягнеться з ложки однієї довгої і важкої струменем. Якщо вам не вдалося з першого разу домогтися такої консистенції, не біда - додайте ще трохи кефіру або просійте столову ложку борошна, і все обов'язково вийде!

випічка

  1. Духова шафа налаштовуємо на нагрів до 200 градусів.
  2. Форму для торта гарненько промазуємо вершковим маргарином.
  3. Виливаємо в неї підготовлене тісто, лопаткою акуратно розрівнюємо поверхню.
  4. Розміщуємо форму в духовку на середню грати, запікаємо близько 25 хвилин.
  5. Потім перевіряємо на готовність зубочисткою або дерев'яною шпажкою.
  6. При необхідності продовжуємо час випічки на 10 або 15 хвилин.

Чи знаєте ви? Шкіри для торта на кефірі можна легко запекти в мультиварці, оскільки це чудове пристрій просто створено для того, щоб полегшити вам подібну роботу. Кефіру тесту запікається в чаші досить швидко і виходить більш рівномірно пропечений і прекрасно зберігає форму.

крем

  1. Поки наш корж печеться, приготуємо крем: сметану викладаємо в миску.
  2. Засипаємо її цукровою пудрою, добре перемішуємо вінчиком.
  3. Потім включаємо блендер і збиваємо масу до пишного, повітряного стану.
  4. На фінальній стадії додаємо в крем лимонний сік і знову збиваємо.

Важливо! У такій крем можна додати і інші натуральні ароматизатори крім лимонного соку. Наприклад, я обожнюю всипати в крем парочку чайних ложок лимонної або апельсинової цедри, а також пофарбувати його за допомогою харчового барвника в який-небудь несподіваний колір.

збірка

  1. Готовому коржу даємо трохи охолонути, потім розрізаємо його вздовж на 2-3 окремих коржа.
  2. Укладаємо нижній корж на блюдо для подачі, покриваємо його половиною крему.
  3. Закриваємо крем другим коржем, зверху промазуємо його залишками кремовою маси.
  4. Залишивши верхній корж чистим (потім покриємо його глазур'ю), відправляємо торт просочуватися в холодильник.

глазур

  1. Не гаючи часу, готуємо глазур: вершкове масло розтоплюємо в каструльці.
  2. Потім додаємо до нього сметану і цукор, активно перемішуємо.
  3. Продовжуючи інтенсивне помішування, всипаємо какао в порошку.
  4. Чекаємо появи однорідної маси і знімаємо суміш з вогню.
  5. Злегка охолоджуємо нашу глазур і наносимо її рівним шаром на поверхню і боки торта.
  6. Витримуємо торт в холодному місці приблизно температури протягом години подачею.

Дивовижно смачний шоколадний торт на кефірі повністю готовий! Можна відразу нарізати його на порційні шматочки, а можна додатково прикрасити залежно від ваших особистих переваг. Бувають дні, коли я просто посипаю торт кокосовою стружкою або кондитерської присипкою, а іноді все-таки готую гарну прикрасу: розтоплюю білий шоколад, наповнюю їм кондитерський шприц і наношу апетитні візерунки на коричневу поверхню застиглої глазурі. Якщо у вас є свій спосіб прикраси, поділіться ним з нами!

Відеорецепт простого і смачного торта на кефірі

Подивіться уважно, як вдало змушують і зібрати чудовий торт на кефірі без ризику що-небудь зіпсувати.

Після того як ви спробуєте ніжне кефіру тесту, вам обов'язково захочеться приготувати що-небудь ще на його основі - це не обов'язково має бути солодка страва. Наприклад, спробуйте делікатний пиріг з м'ясом на кефірі і просто обладнаний, що володіє неповторним ароматом рибний пиріг на кефірі . Повертаючись до солодких рецептами, хочу порадити приголомшливо цікавий пиріг на кефірі з варенням , А також швидке, малокалорійне і недороге у виробництві печиво на кефірі . Щоб зрозуміти всю красу виробів на кефірі, потрібно спробувати все, так що не втрачайте часу, і вперед!

Вдалих вам експериментів на кухні! Я сподіваюся, вам сподобався рецепт, і ви напишете мені кілька відгуків і коментарів про нього, а також порадите свої способи замісу тіста і прикраси цього чудового вироби. Приємного всім апетиту!

Інші рецепти тортів

Чи знаєте ви?
Чи знаєте ви?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью