1. Торт «Рафаелло» з сиром і заварним кремом, покроковий рецепт з фото
2. 1 етап. Тісто для сирного торта «Рафаелло»
3. 2 Етап. Готуємо крем для торта «Рафаелло» за рецептом з фото
4. 3 Етап. випікаємо коржі
5. Рецепт торта «Рафаелло» з бісквітним тестом і кремом з маскарпоне
6. Як правильно вибрати інгредієнти
7. 1 етап. Готуємо тісто для бісквіта
8. 2 Етап. випікаємо бісквіт
9. 4 Етап. Збираємо і прикрашаємо торт
10. Варіант приготування бісквітного тіста для торта «Рафаелло» в мультиварці
11. Відео рецепт торта «Рафаелло»
12. Як можна прикрасити торт «Рафаелло»
13. практичні рекомендації

Повинна зізнатися, що я з юних років обожнюю ці чудові, повітряні кокосово-мигдальні цукерки, а коли спробувала однойменний торт, була в дикому захваті.

Секрети того, як зробити торт «Рафаелло» вдома свого часу, мені розкрила моя самолучшій подруга Віра (велика любителька цукерок Рафаелло). Вона повідала мені, що знає кілька простих рецептів торта «Рафаелло» і таємниче повідомила, що готувала навіть торт «Рафаелло» в мультиварці, і чоловік був повністю задоволений.

Варіант бісквітного тіста в мультиварці я описала в цій статті. Коли я дізналася у Віри всі подробиці сирного рецепта торта «Рафаело» і рецепт торта «Рафаелло» з маскарпоне, то стала практикувати їх на своїй кухні.

Незабаром я переконалася, що чудовий торт «Рафаелло» легко і просто приготувати в домашніх умовах. Цим білосніжним дивом ви уб'єте наповал своїх близьких і коханих людей.

Приступимо до приготування. Пропоную свій рецепт сирного торта «Рафаело» по кроках з фото.

Торт «Рафаелло» з сиром і заварним кремом, покроковий рецепт з фото

Час для просочення торта: мінімум 3 години, в ідеалі - 12 годин

Для приготування торта знадобиться:

• мисочка, щоб замішувати сирне тісто;
• міксер або віночок;
• пергаментний папір і деко для випікання;

• духова шафа;
• каструля для приготування заварного крему;
• блюдо для торта.

Загальний список продуктів для торта:

Яйця 4 шт. Цукор 400 г Сир 200 г Борошно 350 г Сода 1 ч. Л. Вершкове масло 50 г Молоко 400 мл Цукор ванільній 10 г Стружка кокосова 50 г

Бажано, щоб перед початком приготування всі продукти були кімнатної температури.

1 етап. Тісто для сирного торта «Рафаелло»

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• цукор - 200 грам;
• сир - 200 грам;

• борошно - 300 грам;
• сода - 1 ч. ложка.

1. Рішуче збиваємо два яйця з цукром. Додамо 200 грамів сиру і продовжуємо збивати. Додаємо чайну ложечку соди і половину (150 г) борошна. Працюємо віночком або міксером.
2. Борошно, що залишилося додаємо невеликими порціями і перемішуємо ложкою до однорідності. Тісто розділяємо на п'ять частин, формуємо руками шість однакових колобків і прибираємо їх в холодильник на 1 годину.

2 Етап. Готуємо крем для торта «Рафаелло» за рецептом з фото

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• цукор - 200 грам;
• масло вершкове - 50 грам;

• молоко - 400 мл;
• цукор ванільний - 10 грам;
• борошно - 2 ст. ложки.

Поки сирне тісто настоюється в холодильнику, приготуємо заварний крем.

1. Поставимо молоко підігріватися на невеликий вогонь.
2. А самі тим часом змішуємо міксером або віночком в мисочці яйця з цукром до однорідності, додаємо борошно і продовжуємо збивати.
3. Тепер доливаємо отриману суміш в уже тепле молоко, додаємо масло, ваніль і варимо на повільному вогні, розмішуючи, поки суміш не загусне.
4. Дозвольте крему охолонути до кімнатної температури.

3 Етап. випікаємо коржі

1. Греєм духовку до 180 градусів.
2. На пергаментному папері намалювати коло діаметром приблизно 20 см. Рівномірно розподілити тісто по колу вологими руками.
3. Потім кладемо заготовку на деко і випікаємо кожен корж близько п'яти хвилин.

4 Етап. Збираємо і прикрашаємо торт «Рафаелло» кокосовою стружкою

Складові:

• Стружка кокосова - 50 грам.

1. Перший корж щедро намазуємо кремом, зверху кладемо другий і промазуємо.
2. Те ж робимо з третім, четвертим і останнім. Залишками крему обмащуємо коржі навколо, з боків.
3. Прикрашаємо тортик кокосовою стружкою, а можна прикрасити пиріг і справжніми рафаелку.

Насолоджуйтесь ніжним смаком!

Пропоную вам ще один простий і в той же час шикарний рецепт торта «Рафаелло» з бісквітним тестом і кремом з маскарпоне. У розрізі він виглядає настільки апетитно, що хочеться з'їсти його негайно! Ідеально підійде для романтичної зустрічі з коханою людиною.

Рецепт торта «Рафаелло» з бісквітним тестом і кремом з маскарпоне

Час приготування: 1 година 35 хвилин
Час для просочення торта: 12, годин
Кількість порцій: 12

Для приготування торта знадобиться:

• миска для приготування бісквітного тіста;
• роз'ємна форма для випікання бісквіта;
• духова шафа;

• сковорода, щоб підсмажити мигдаль;
• блюдо для торта.

Загальний список продуктів для торта:

• яйця - 3 штуки;
• борошно - 100 грам;
• вода - 4 ст. ложки;
• цукор - 150 грам;
• розпушувач - 2 ч. ложки;

• крохмаль картопляний - 100 грам;
• Маскарпоне сир вершковий - 400 грам;
• молоко згущене - 1/2 банки;
• мигдаль - 100 грам;
• кокосова стружка - 80 грам.

Як правильно вибрати інгредієнти

Тут теж все продукти повинні бути кімнатної температури, підготуйте їх заздалегідь.

Отже, пропоную свій, випробуваний на близьких рецепт кокосового торта «Рафаелло» з фото, готуємо по кроках.

1 етап. Готуємо тісто для бісквіта

Складові:

• яйця - 3 штуки;
• борошно - 100 грам;
• вода - 4 ст. ложки;
• цукор - 150 грам;

• розпушувач - 2 ч. ложки;
• крохмаль картопляний - 100 грам;
• стружка кокосова - 40 грам.

1. Насамперед збиваємо три яйця з водою і цукром до утворення щільної піни.
2. Поступово, помішуючи, додайте 100 грам борошна, 100 грамів картопляного крохмалю, дві ложки розпушувача і кокосову стружку.

2 Етап. випікаємо бісквіт

1. Отримане тісто заливаємо в роз'ємну форму і випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
2. Коли корж охолоне, акуратно розрізати його на три частини.

3 Етап. Готуємо крем для торта «Рафаелло» зі згущеним молоком і сиром Маскарпоне

Складові:

• Маскарпоне сир вершковий - 400 г;
• згущене молоко - половина банки;

• мигдаль - 60 г.

1. Для початку нам потрібно буде нарубати мигдальні горіхи на невеликі шматочки, розміром не менше горошини і підсмажити їх на сковороді, помішуючи, поки не підрум'яняться боки протягом трьох хвилин.
2. Вершковий сир Маскарпоне збиваємо зі згущеним молоком до однорідної маси.

4 Етап. Збираємо і прикрашаємо торт

Складові:

• мигдаль - 40 г;
• кокосова стружка - 40 м

1. Викладаємо перший корж на красиве блюдо і намазуємо 1/3 частиною приготованого крему.
2. Посипаємо підсмаженим мигдалем і накриваємо другим коржем, і той же з третім.
3. Намазуємо зверху і боки кремом. Рівняємо кремовою верхівку ножем або лопаткою.
4. Прикрашаємо торт кокосовою стружкою, мигдалем і при бажанні цукерками Рафаелло.
5. Ставимо наше диво для просочення в холодильник на 12 годин.

Варіант приготування бісквітного тіста для торта «Рафаелло» в мультиварці

інгредієнти:

• яйця - 3 шт;
• цукор - 170 грам;
• борошно - 140 грам;

• масло вершкове - 100 грам;
• розпушувач тіста - 1 ч. ложка.

1. У мисочці натхненно збиваємо яйця з цукром, поки маса не збільшиться в три рази.
2. Додамо 100 грамів м'якого вершкового масла і ще раз все добре розмішати.
3. Підмішуємо борошно (її краще попередньо просіяти), чайну ложечку розпушувача і акуратно помішувати масу в одному напрямку. Тісто виходить такий консистенції, як густа сметана. Його вийде не багато, але достатньо, щоб потім розрізати на два коржі.
4. Викладаємо тісто в чашу мультиварки, закриваємо кришку. Готуємо в режимі мультіповар. Виставляємо температуру 120 градусів і час приготування - 50 хвилин.
5. Через 50 хвилин бісквіт для торта «Рафаелло» буде готовий.

Відео рецепт торта «Рафаелло»

Подивіться на цьому відео - крем для торта «Рафаелло» трохи відрізняється від нашого, але його так само просто приготувати в домашніх умовах. Тут замість згущеного молока використовують вершки, а в тісто додана ванільна есенція і мигдаль:

А тут ви знайдете наш супер популярний покроковий класичний рецепт торта «Тірамісу» з фото.

Як можна прикрасити торт «Рафаелло»

Верхівку цього білосніжного торта можна прикрасити кокосовою стружкою, цілими мигдальними горішками, бісквітними крихтами, цукерками «Рафаелло» (цілими або розрізаними навпіл) і марципанами. Додайте свій повітряний настрій, політ фантазії і отримаєте чудовий тортик.

практичні рекомендації

Готуйте торт «Рафаелло» тільки з продуктів кімнатної температури.

Просто очистити мигдальні горіхи можна так: на пару хвилин залийте мигдаль окропом, злийте і відразу ж залийте холодною водою і очистіть їх прямо у воді. Осушіть, подрібніть і прожарити мигдаль на сковороді. Залиште частина горіхів цілими для прикраси.

Зверніть увагу на те, що торту «Рафаелло» потрібен час, щоб настоятися мінімум 3 години, але в ідеалі, для того щоб він вийшов м'яким і повітряним, залиште його на ніч в холодильнику. Перед подачею розріжте торт і дозвольте йому настоятися ще кілька хвилин.

Існує ще маса варіацій на тему торта «Рафаелло». Хтось додає в крем білий шоколад, а хтось віддає перевагу сметану. При діабеті або низьковуглеводній дієті можна приготувати «Рафаелло» з безе з цукрозамінників, а моя подруга Віра хвалить «Рафаелло» з мультиварки.

Рекомендую вам також прочитати наш швидкий і доступний покроковий рецепт торта «Молочна дівчинка» з пломбірна кремом і з маскарпоне і покроковий рецепт торта «Молочна дівчинка» зі сметанним і сирним кремом . Це дуже легкі і апетитні тортики. Вибирайте той рецепт, який вам припаде до смаку.

Практика, можливо, ви додасте свої неповторні нотки в готових рецептів. Напишіть нам про це. Готуйте з натхненням. Я бажаю усім щастя!

Інші рецепти тортів