1. інгредієнти

Зварити курку! Начебто справа проста. Але смачно виходить далеко не завжди! По-перше, домашня курка може бути жестковата. По-друге, вдало підбирати спеції вміють не всі ... Розповім, як приготувати курку на сковороді або в каструлі так, щоб вона вийшла дійсно соковитою.

Допоможе тут трюк, прочитаний мною в кулінарному блозі неперевершеного Сталика Ханкішіева. Ах, як я дуже поважаю цю людину. Варити курку потрібно не в воді, а ... в цибульному соку! Приготуйся дізнатися рецепт, який стане твоїм фірмовим.

інгредієнти

• ціла домашня курка
• 3 кг ріпчастої цибулі
• спеції для курки
• гвоздика
• 1 ст. л. меленого чорного перцю
• 1 ст. л. запашного перцю
• розмарин або інші сухі трави
• 1 лимон

приготування

1. Отже, потрібно підібрати курку, свіжу, красиву. Але навіть якщо це немолода курка, з синюшної шкіркою і некрасивими ніжками, передана турботливою бабусею з села, вона вийде шикарно завдяки одній хитрості!

   Вимий курку, обсуши рушником, добре натри спеціями для курки всередині і зовні.
   

2. Очисти цибулю і подрібни його в блендері або пропусти через м'ясорубку. Вичави цибулевий сік за допомогою марлі. На цьому етапі можна розплакатися, тому тримай лайфхак: вичавлюй цибулевий сік під кухонною витяжкою або в окулярах для пірнання.
   
3. Поклади курку в цибульний сік і відварюють на невеликому вогні протягом 3 годин. Рідина повинна бути на межі кипіння.
   
4. На самому початку варіння додай спеції і сіль, 5-6 сушених суцвіть гвоздики, по 1 ст. л. перцю, запашні трави.
   
5. Зніми цедру з одного лимона і вичави з нього сік, все додай в каструлю. Який аромат!
   
6. За час варіння курку можна кілька разів перевернути. Діставати готову курочку необхідно гранично акуратно: м'ясо буде таким ніжним, що курка буде розвалюватися ...
   

Тепер ти знаєш, що приготувати на вечерю з курки! Не тільки домашню цілу курочку , Але і філе можна томити в цибульному соку. Незрівнянно виходить, рекомендую спробувати!

Автор статті

Олександра Килимчук

З дитинства цікавиться медициною, виросла в родині лікарів. Вміє приготувати шикарний сніданок буквально з нічого, не боїться експериментувати на кухні: готує пироги без борошна, низькокалорійний майонез, корисні солодощі. Ніколи не опускає руки і вірить, що люди створені, щоб допомагати один одному! У всіх її домашніх справах помічником виступає син Саша. Улюблена книга Олександри - «Мистецтво любити» Е. Фромма.