Як готувати котлети

  1. Як готувати котлети Здавалося б, що складного в тому, щоб приготувати котлети? Однак, чомусь, у...
  2. Як готувати котлети

Як готувати котлети

Здавалося б, що складного в тому, щоб приготувати котлети? Однак, чомусь, у кого-то вони розвалюються, у кого-то навпаки, виходять занадто щільними, не завжди господині вгадують правильні пропорції, співвідношення продуктів в котлетах ... Ці поради допоможуть тобі готувати страву так, що його не соромно буде подавати навіть на святковий стіл! Тонкощі приготування котлет, про яких ти не замислювався раніше.

Відразу ж хочу розповісти про трюк, якому немає рівних. Ти обов'язково повернешся дякувати наш сайт в коментарях, якщо спробуєш його на практиці!

Коли будеш готувати котлети в наступний раз, рискни і додай в фарш трохи гірчичного порошку або гірчичного насіння: всього 1 ст. л. на весь фарш. Цієї кількості гірчиці буде досить, щоб зробити котлети більш ніжними. Вони будуть мати приємною гіркуватістю, а також вийдуть незрівнянно пишними і соковитими ... Спробуй в задоволення! І ознайомся з нашими детальними рекомендаціями по приготуванню котлет: вони дійсно хороші і перевірені господинями на практиці.

  1. Щоб котлети вийшли соковитими
    Знаєш, чому були огидно несмачними радянські столовські котлети? Тому що в них клали занадто багато хліба і сухарів, а на м'ясі економили і брали його з жорстких частин туші. Якщо хочеш отримати смачні котлетки, не купуй готовий фарш сумнівного походження. Дорогу яловичу вирізку можна не їсти, а ось спинка, шийка, лопатка, грудинка і деякі частини задньої ноги підійдуть ідеально.

    Перед тим, як запускати філе в м'ясорубку, не забудь ретельно його зачистити - зняти плівки, прибрати хрящі, кістки і жили. Крім яловичини кухаря рекомендують використовувати жирну свинину - саме вона подарує котлеток соковитість і ніжність.

    Стандартна пропорція: на 1 кг яловичини - 1/2 кг свинини або на 1 кг яловичини - 250 г сала. Втім, котлети можуть бути зроблені і з баранини, телятини, курки, індички, дичини. Ступінь подрібнення вибирай будь-яку, однак фахівці радять не перестаратися і обмежитися одноразовим прокручуванням в м'ясорубці з середнього розміру гратами.
    Стандартна пропорція: на 1 кг яловичини - 1/2 кг свинини або на 1 кг яловичини - 250 г сала

  2. Чи потрібно додавати яйце?
    Звичайно ж, потрібно. Головне - не переборщити з яйцями і використовувати не більше 2-3 штук на 1 кг м'яса, інакше котлети вийдуть жорсткими. Лука на цю ж кількість буде потрібно приблизно 200 г, бажано - попередньо спасерувати і охолодженого, оскільки сирої може не встигнути прожаритися і додасть котлет різкуватий смак. Якщо ж тобі подобається свіжий ріпчаста, подрібнюй його одночасно з фаршем в м'ясорубці.
  3. Хліб - найважливіший компонент
    Не треба думати, що з'явився хліб в рецепті з бажання заощадити. Без м'якушки у тебе вийде люля-кебаб, а не соковитий биток. Саме розмочений хліб допомагає зробити котлетки більш м'якими і ніжними.

    Природно, важливо дотримати правильну пропорцію. Виглядає вона наступним чином: на 1 кг м'яса - 250 г білого хліба і 300-400 г молока або води (якщо робиш курячі котлетки, хліба і яєць знадобиться менше).

    Використовуй вчорашній або трохи підсохлий батон. Видали з нього всі заставки, наріж на шматочки і замочи в холодному молоці або воді. Як тільки м'якуш розбухне, ретельно розімніть його руками і змішай з іншим фаршем. Частина хліба можна замінити тертим картоплею, гарбузом або іншими овочами.

    Одержаний фарш також добре прикрасити спеціями (паприка, чорний перець, коріандр, чилі) і нашаткованої зеленню (кріп, петрушка, кінза, м'ята). Не забудь посолити майбутнє блюдо, тільки ні в якому разі не пробуй його в сирому вигляді (дегустація фаршу - найпоширеніша причина отруєнь серед господинь).
    Одержаний фарш також добре прикрасити спеціями (паприка, чорний перець, коріандр, чилі) і нашаткованої зеленню (кріп, петрушка, кінза, м'ята)

  4. правильна панірування
    Миску з підготовленим фаршем бажано закрити плівкою і прибрати на півгодини в холодильник, щоб хліб ввібрав в себе м'ясні соки. Потім ще раз ретельно замішати масу, збиваючи її руками і насичуючи повітрям. В самому кінці деякі кухарі радять додати жменю колотого льоду для соковитості страви. Після цього змочуй руки в холодній воді і починай ліпити котлети.

    При бажанні можна покрити їх паніруванням - під золотистою скоринкою фарш залишиться більш соковитим. Більшість фахівців не довіряють магазинним сухарів і рекомендують робити їх самостійно - для цього треба просто подрібнити білий хліб в блендері. Потім обваляй в одержані крихтах котлетки і відправляй їх на сковорідку. Як панірування також можна використовувати насіння кунжуту, дрібну хлібну соломку, борошно і льезон.

    Останній - це 3 яйця, злегка збиті з сіллю і 1-2 ст. ложками молока або води. Котлети спочатку обвалюють в борошні, потім в льєзон і тільки потім покривають хлібної крихтою.
    Останній - це 3 яйця, злегка збиті з сіллю і 1-2 ст

  5. особливості смаження
    У обсмажуванні котлет немає нічого складного, головне - класти їх на розпечену сковорідку з гарячим маслом (краще - топленим вершковим), щоб фарш «схопився», утворилася скоринка і блюдо потім не розвалилося на шматочки.

    Крім того, дотримуйся дистанцію між коржами: якщо розмістиш на одній посудині гору котлет, вони швидко пустять сік і почнуть гаситися, а не смажитися.

    Як тільки з'явиться золотава скоринка, можна зменшити вогонь і готувати під кришкою. Частим перевертанням котлетки краще не мучити (бажано зробити це пару раз), але і далеко від сковорідки не відходячи, інакше замість соковитого м'ясного блюда отримаєш вуглинки. Втім, можна відмовитися від смаження і згасити коржі або приготувати їх на пару.
    Як тільки з'явиться золотава скоринка, можна зменшити вогонь і готувати під кришкою

Тобі сподобалася ця корисна стаття? Вік живи вік учись! Нехай ця інформація про приготуванні котлет допоможе тобі створювати смачні страви з легкістю. Чи не скупіться - поділися цими рекомендаціями з іншими господинями.

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!

Як готувати котлети

Здавалося б, що складного в тому, щоб приготувати котлети? Однак, чомусь, у кого-то вони розвалюються, у кого-то навпаки, виходять занадто щільними, не завжди господині вгадують правильні пропорції, співвідношення продуктів в котлетах ... Ці поради допоможуть тобі готувати страву так, що його не соромно буде подавати навіть на святковий стіл! Тонкощі приготування котлет, про яких ти не замислювався раніше.

Відразу ж хочу розповісти про трюк, якому немає рівних. Ти обов'язково повернешся дякувати наш сайт в коментарях, якщо спробуєш його на практиці!

Коли будеш готувати котлети в наступний раз, рискни і додай в фарш трохи гірчичного порошку або гірчичного насіння: всього 1 ст. л. на весь фарш. Цієї кількості гірчиці буде досить, щоб зробити котлети більш ніжними. Вони будуть мати приємною гіркуватістю, а також вийдуть незрівнянно пишними і соковитими ... Спробуй в задоволення! І ознайомся з нашими детальними рекомендаціями по приготуванню котлет: вони дійсно хороші і перевірені господинями на практиці.

  1. Щоб котлети вийшли соковитими
    Знаєш, чому були огидно несмачними радянські столовські котлети? Тому що в них клали занадто багато хліба і сухарів, а на м'ясі економили і брали його з жорстких частин туші. Якщо хочеш отримати смачні котлетки, не купуй готовий фарш сумнівного походження. Дорогу яловичу вирізку можна не їсти, а ось спинка, шийка, лопатка, грудинка і деякі частини задньої ноги підійдуть ідеально.

    Перед тим, як запускати філе в м'ясорубку, не забудь ретельно його зачистити - зняти плівки, прибрати хрящі, кістки і жили. Крім яловичини кухаря рекомендують використовувати жирну свинину - саме вона подарує котлеток соковитість і ніжність.

    Стандартна пропорція: на 1 кг яловичини - 1/2 кг свинини або на 1 кг яловичини - 250 г сала. Втім, котлети можуть бути зроблені і з баранини, телятини, курки, індички, дичини. Ступінь подрібнення вибирай будь-яку, однак фахівці радять не перестаратися і обмежитися одноразовим прокручуванням в м'ясорубці з середнього розміру гратами.
    Стандартна пропорція: на 1 кг яловичини - 1/2 кг свинини або на 1 кг яловичини - 250 г сала

  2. Чи потрібно додавати яйце?
    Звичайно ж, потрібно. Головне - не переборщити з яйцями і використовувати не більше 2-3 штук на 1 кг м'яса, інакше котлети вийдуть жорсткими. Лука на цю ж кількість буде потрібно приблизно 200 г, бажано - попередньо спасерувати і охолодженого, оскільки сирої може не встигнути прожаритися і додасть котлет різкуватий смак. Якщо ж тобі подобається свіжий ріпчаста, подрібнюй його одночасно з фаршем в м'ясорубці.
  3. Хліб - найважливіший компонент
    Не треба думати, що з'явився хліб в рецепті з бажання заощадити. Без м'якушки у тебе вийде люля-кебаб, а не соковитий биток. Саме розмочений хліб допомагає зробити котлетки більш м'якими і ніжними.

    Природно, важливо дотримати правильну пропорцію. Виглядає вона наступним чином: на 1 кг м'яса - 250 г білого хліба і 300-400 г молока або води (якщо робиш курячі котлетки, хліба і яєць знадобиться менше).

    Використовуй вчорашній або трохи підсохлий батон. Видали з нього всі заставки, наріж на шматочки і замочи в холодному молоці або воді. Як тільки м'якуш розбухне, ретельно розімніть його руками і змішай з іншим фаршем. Частина хліба можна замінити тертим картоплею, гарбузом або іншими овочами.

    Одержаний фарш також добре прикрасити спеціями (паприка, чорний перець, коріандр, чилі) і нашаткованої зеленню (кріп, петрушка, кінза, м'ята). Не забудь посолити майбутнє блюдо, тільки ні в якому разі не пробуй його в сирому вигляді (дегустація фаршу - найпоширеніша причина отруєнь серед господинь).
    Одержаний фарш також добре прикрасити спеціями (паприка, чорний перець, коріандр, чилі) і нашаткованої зеленню (кріп, петрушка, кінза, м'ята)

  4. правильна панірування
    Миску з підготовленим фаршем бажано закрити плівкою і прибрати на півгодини в холодильник, щоб хліб ввібрав в себе м'ясні соки. Потім ще раз ретельно замішати масу, збиваючи її руками і насичуючи повітрям. В самому кінці деякі кухарі радять додати жменю колотого льоду для соковитості страви. Після цього змочуй руки в холодній воді і починай ліпити котлети.

    При бажанні можна покрити їх паніруванням - під золотистою скоринкою фарш залишиться більш соковитим. Більшість фахівців не довіряють магазинним сухарів і рекомендують робити їх самостійно - для цього треба просто подрібнити білий хліб в блендері. Потім обваляй в одержані крихтах котлетки і відправляй їх на сковорідку. Як панірування також можна використовувати насіння кунжуту, дрібну хлібну соломку, борошно і льезон.

    Останній - це 3 яйця, злегка збиті з сіллю і 1-2 ст. ложками молока або води. Котлети спочатку обвалюють в борошні, потім в льєзон і тільки потім покривають хлібної крихтою.
    Останній - це 3 яйця, злегка збиті з сіллю і 1-2 ст

  5. особливості смаження
    У обсмажуванні котлет немає нічого складного, головне - класти їх на розпечену сковорідку з гарячим маслом (краще - топленим вершковим), щоб фарш «схопився», утворилася скоринка і блюдо потім не розвалилося на шматочки.

    Крім того, дотримуйся дистанцію між коржами: якщо розмістиш на одній посудині гору котлет, вони швидко пустять сік і почнуть гаситися, а не смажитися.

    Як тільки з'явиться золотава скоринка, можна зменшити вогонь і готувати під кришкою. Частим перевертанням котлетки краще не мучити (бажано зробити це пару раз), але і далеко від сковорідки не відходячи, інакше замість соковитого м'ясного блюда отримаєш вуглинки. Втім, можна відмовитися від смаження і згасити коржі або приготувати їх на пару.
    Як тільки з'явиться золотава скоринка, можна зменшити вогонь і готувати під кришкою

Тобі сподобалася ця корисна стаття? Вік живи вік учись! Нехай ця інформація про приготуванні котлет допоможе тобі створювати смачні страви з легкістю. Чи не скупіться - поділися цими рекомендаціями з іншими господинями.

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!

Як готувати котлети

Здавалося б, що складного в тому, щоб приготувати котлети? Однак, чомусь, у кого-то вони розвалюються, у кого-то навпаки, виходять занадто щільними, не завжди господині вгадують правильні пропорції, співвідношення продуктів в котлетах ... Ці поради допоможуть тобі готувати страву так, що його не соромно буде подавати навіть на святковий стіл! Тонкощі приготування котлет, про яких ти не замислювався раніше.

Відразу ж хочу розповісти про трюк, якому немає рівних. Ти обов'язково повернешся дякувати наш сайт в коментарях, якщо спробуєш його на практиці!

Коли будеш готувати котлети в наступний раз, рискни і додай в фарш трохи гірчичного порошку або гірчичного насіння: всього 1 ст. л. на весь фарш. Цієї кількості гірчиці буде досить, щоб зробити котлети більш ніжними. Вони будуть мати приємною гіркуватістю, а також вийдуть незрівнянно пишними і соковитими ... Спробуй в задоволення! І ознайомся з нашими детальними рекомендаціями по приготуванню котлет: вони дійсно хороші і перевірені господинями на практиці.

  1. Щоб котлети вийшли соковитими
    Знаєш, чому були огидно несмачними радянські столовські котлети? Тому що в них клали занадто багато хліба і сухарів, а на м'ясі економили і брали його з жорстких частин туші. Якщо хочеш отримати смачні котлетки, не купуй готовий фарш сумнівного походження. Дорогу яловичу вирізку можна не їсти, а ось спинка, шийка, лопатка, грудинка і деякі частини задньої ноги підійдуть ідеально.

    Перед тим, як запускати філе в м'ясорубку, не забудь ретельно його зачистити - зняти плівки, прибрати хрящі, кістки і жили. Крім яловичини кухаря рекомендують використовувати жирну свинину - саме вона подарує котлеток соковитість і ніжність.

    Стандартна пропорція: на 1 кг яловичини - 1/2 кг свинини або на 1 кг яловичини - 250 г сала. Втім, котлети можуть бути зроблені і з баранини, телятини, курки, індички, дичини. Ступінь подрібнення вибирай будь-яку, однак фахівці радять не перестаратися і обмежитися одноразовим прокручуванням в м'ясорубці з середнього розміру гратами.
    Стандартна пропорція: на 1 кг яловичини - 1/2 кг свинини або на 1 кг яловичини - 250 г сала

  2. Чи потрібно додавати яйце?
    Звичайно ж, потрібно. Головне - не переборщити з яйцями і використовувати не більше 2-3 штук на 1 кг м'яса, інакше котлети вийдуть жорсткими. Лука на цю ж кількість буде потрібно приблизно 200 г, бажано - попередньо спасерувати і охолодженого, оскільки сирої може не встигнути прожаритися і додасть котлет різкуватий смак. Якщо ж тобі подобається свіжий ріпчаста, подрібнюй його одночасно з фаршем в м'ясорубці.
  3. Хліб - найважливіший компонент
    Не треба думати, що з'явився хліб в рецепті з бажання заощадити. Без м'якушки у тебе вийде люля-кебаб, а не соковитий биток. Саме розмочений хліб допомагає зробити котлетки більш м'якими і ніжними.

    Природно, важливо дотримати правильну пропорцію. Виглядає вона наступним чином: на 1 кг м'яса - 250 г білого хліба і 300-400 г молока або води (якщо робиш курячі котлетки, хліба і яєць знадобиться менше).

    Використовуй вчорашній або трохи підсохлий батон. Видали з нього всі заставки, наріж на шматочки і замочи в холодному молоці або воді. Як тільки м'якуш розбухне, ретельно розімніть його руками і змішай з іншим фаршем. Частина хліба можна замінити тертим картоплею, гарбузом або іншими овочами.

    Одержаний фарш також добре прикрасити спеціями (паприка, чорний перець, коріандр, чилі) і нашаткованої зеленню (кріп, петрушка, кінза, м'ята). Не забудь посолити майбутнє блюдо, тільки ні в якому разі не пробуй його в сирому вигляді (дегустація фаршу - найпоширеніша причина отруєнь серед господинь).
    Одержаний фарш також добре прикрасити спеціями (паприка, чорний перець, коріандр, чилі) і нашаткованої зеленню (кріп, петрушка, кінза, м'ята)

  4. правильна панірування
    Миску з підготовленим фаршем бажано закрити плівкою і прибрати на півгодини в холодильник, щоб хліб ввібрав в себе м'ясні соки. Потім ще раз ретельно замішати масу, збиваючи її руками і насичуючи повітрям. В самому кінці деякі кухарі радять додати жменю колотого льоду для соковитості страви. Після цього змочуй руки в холодній воді і починай ліпити котлети.

    При бажанні можна покрити їх паніруванням - під золотистою скоринкою фарш залишиться більш соковитим. Більшість фахівців не довіряють магазинним сухарів і рекомендують робити їх самостійно - для цього треба просто подрібнити білий хліб в блендері. Потім обваляй в одержані крихтах котлетки і відправляй їх на сковорідку. Як панірування також можна використовувати насіння кунжуту, дрібну хлібну соломку, борошно і льезон.

    Останній - це 3 яйця, злегка збиті з сіллю і 1-2 ст. ложками молока або води. Котлети спочатку обвалюють в борошні, потім в льєзон і тільки потім покривають хлібної крихтою.
    Останній - це 3 яйця, злегка збиті з сіллю і 1-2 ст

  5. особливості смаження
    У обсмажуванні котлет немає нічого складного, головне - класти їх на розпечену сковорідку з гарячим маслом (краще - топленим вершковим), щоб фарш «схопився», утворилася скоринка і блюдо потім не розвалилося на шматочки.

    Крім того, дотримуйся дистанцію між коржами: якщо розмістиш на одній посудині гору котлет, вони швидко пустять сік і почнуть гаситися, а не смажитися.

    Як тільки з'явиться золотава скоринка, можна зменшити вогонь і готувати під кришкою. Частим перевертанням котлетки краще не мучити (бажано зробити це пару раз), але і далеко від сковорідки не відходячи, інакше замість соковитого м'ясного блюда отримаєш вуглинки. Втім, можна відмовитися від смаження і згасити коржі або приготувати їх на пару.
    Як тільки з'явиться золотава скоринка, можна зменшити вогонь і готувати під кришкою

Тобі сподобалася ця корисна стаття? Вік живи вік учись! Нехай ця інформація про приготуванні котлет допоможе тобі створювати смачні страви з легкістю. Чи не скупіться - поділися цими рекомендаціями з іншими господинями.

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!

Як готувати котлети Здавалося б, що складного в тому, щоб приготувати котлети?
Чи потрібно додавати яйце?
Тобі сподобалася ця корисна стаття?
Як готувати котлети Здавалося б, що складного в тому, щоб приготувати котлети?
Чи потрібно додавати яйце?
Тобі сподобалася ця корисна стаття?
Як готувати котлети Здавалося б, що складного в тому, щоб приготувати котлети?
Чи потрібно додавати яйце?
Тобі сподобалася ця корисна стаття?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью