5 правил пишного омлету, яких ви не знали

Валерія Блінова

Вам здається, що особливих секретів у приготуванні омлету бути не може, все і так легко і ясно. Помиляєтеся. І у цього, простого на перший погляд, страви є нюанси, володіючи ними, ваш омлет не знатиме рівних!

Ну, які секрети можуть бути у омлету, приготувати його не складе труднощів навіть дитині, адже все геніальне просто - збити яйця, посолити і на сковорідку - всього й діла-то. Однак, шеф-кухарі знають такі хитрощі, які допоможуть вам готувати цю страву так, щоб омлет вийшов пишний, апетитний, не підгорів і мав особливий смак.

Однак, шеф-кухарі знають такі хитрощі, які допоможуть вам готувати цю страву так, щоб омлет вийшов пишний, апетитний, не підгорів і мав особливий смак

1. Правильна сковорода. Якщо хочете, щоб страва вийшла пишним, а не виглядало приплюснутим млинцем, потрібно правильно підібрати діаметр сковорідки. Якщо планується омлет з двох-трьох яєць, ставте на плиту сковороду не більше 15 см в діаметрі. Для сімейного обіду, куди яєць піде більше 4-х, знадобиться сковорода не менше 25 см.

2. Інструмент для збивання. Чим ви збиваєте яйця для омлету? Віночком? У блендері? Справжній шеф-кухар буде робити це тільки виделкою! Хочете додати готовій страві тонкий апетитний аромат і пікантну нотку смаку: перед збивання яєць, насадити на вилку розрізаний зубчик часнику.

3. Пишність і обсяг. Справжній омлет тільки з яєць не приготувати. Їх обов'язково повинен доповнити «розчинник», який і допоможе готового блюда бути більш пишним. У класичному варіанті додають молоко, з розрахунку: на 1 яйце - 2-3 ложки рідини. Але ніхто не забороняє «гратися» з рецептом і кожен раз пробувати нові смаки. І в якості розчинника вибрати кефір, сметану, бульйон або газовану воду. Пишність омлету додасть і сода - додайте її, коли будете збивати яйця, буквально на кінчику ножа.

Пишність омлету додасть і сода - додайте її, коли будете збивати яйця, буквально на кінчику ножа

4. Справа в щільності і смаку. При бажанні зробити омлет більш ситним і щільним, його готують з додаванням борошна або манної крупи. Останній варіант, до речі, сподобається дітям, в такому випадку замість солі потрібно додати ложку цукру і подати омлет з варенням. Якщо готуєте класичний, не солодкі омлет, крім солі і перцю додайте сушені трави, наприклад, базилік або суміш пряних трав - блюдо наповниться неповторними ароматами прянощів.

5. Спосіб приготування. Їх існує кілька: обсмажують омлет на сковороді, запікають - в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці. Перед тим, як вилити збиті яйця в сковороду, вона повинна добре прогрітися. Є кілька варіантів доведення омлету до готовності на сковороді.

Перший варіант - обсмажування з одного боку: накрити омлет кришкою і так довести до готовності, в цьому випадку верхній шар буде дуже ніжним. Якщо є сир, натріть його на тертці і притрусіть верх омлету в кінці приготування, додайте посічену зелень кропу або петрушки, і накрийте кришкою ще на пару хвилин. Сир розплавиться, омлет вийде не тільки смачним, але і дуже красивим.

Другий варіант - обсмажування з двох сторін: в момент загустіння омлет акуратно підчепити широкої лопаткою з усіх боків сковороди і, помістивши лопатку в центр блюда, швидко перевернути на іншу сторону. Приємного апетиту і нових відкриттів!

А ще обов'язково дізнайтеся 3 правила смачного бульйону і ваші супи відтепер будуть самими чудовими!

Чим ви збиваєте яйця для омлету?
Віночком?
У блендері?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью