1. Класичний рецепт торта «Монастирська хата» з пісочного тіста
2. складові
3. покрокове приготування
4. готуємо крем
5. формуємо торт
6. відеорецепт
7. Рецепт торта «Монастирська хата» з листкового тіста
8. складові
9. покрокове приготування
10. Готуємо крем і збираємо торт
11. відеорецепт
12. Рецепт торта «Монастирська хата» без випічки
13. складові
14. Як вибрати інгредієнти
15. покрокове приготування
16. З чим подати торт
17. Інші варіанти приготування

У кожного з нас завжди знайдеться привід спекти і спробувати новий десерт. Будь то видовищний торт до дня народження або простий торт до обіднього або вечірнього чаю. А може це печиво для пікніка або кекси для полудня. У кулінарних засіках є багато легких і простих рецептів, які не заберуть у вас багато часу і сил. Якщо ви хочете спекти щось нове і незвичайне, то я пропоную вам рецепт дуже смачного торта «Монастирська хата».

Класичний рецепт торта «Монастирська хата» з пісочного тіста

Кухонна техніка та посуд: холодильник, глибока миска, 2 невеликі миски, деко, духовка, міксер, віночок, обробна дошка, качалка, ложка, стакан, поліетиленова плівка або пакет, ніж, пергамент, плоске блюдо.

складові

Сметана 20% 900 мл Розпушувач для тіста 2 ч. Л. Цукровий пісок 170-200 г Борошно 450 г Масло (вершкове 75%) 170-200 г Вишня без кісточок 800 г Цукор (ванільний) пакетик (10 г) Цукрова пудра 300 г Волоські горіхи (подрібнені) для прикраси

• Для ідеальної густоти крему варто брати сметану жирністю не менше 20-25%. Якщо вона виявиться рідкою, викладіть потрібну кількість сметани в марлю в друшляку і витримуйте кілька годин.
• Для тесту можете використовувати як маргарин, так і вершкове масло. Продукт повинен бути свіжим і охолодженим.
• Вишню можна взяти як свіжу, так і заморожену. Використовуючи вишню у власному соку, потрібно її трохи згустити.

покрокове приготування

готуємо тісто

Для тесту нам знадобиться борошно, вершкове масло, жирна сметана, розпушувач і ванільний цукор.

1. Змішуємо в окремій ємності 800 г вишень без кісточок з 170-200 г цукру. Ми залишаємо на півгодини.
2. У глибокій мисці змішуємо 170-200 г охолодженого розтоплене вершкового масла або маргарину з 200 мл жирної сметани.
3. Додаємо дві чайних ложки розпушувача.
4. Туди ж відправляємо пакетик ванільного цукру.
5. Акуратно розмішуємо інгредієнти віночком до однорідності.
6. Додаємо в миску 400 г пшеничного борошна в два прийоми. Спочатку розмішуємо все ложкою до перемішування всіх інгредієнтів.
7. А далі вимішуємо тісто руками до однорідності.
8. Готове тісто загортаємо в поліетилен і залишаємо в холодильнику на півгодини.
9. Охолоджене тісто поділяємо на рівні частини. Повинно бути непарна кількість шматочків.
10. З кожної частини формує джгути.
11. На присипаної борошном дошці розгортаємо кожен джгут в довгу і вузьку смугу.
12. Тепер уздовж смужки посередині викладаємо в ряд відціджену від соку вишню.
13. Зліплюють протилежні краю разом.
14. На застелене пергаментом деко розкладаємо отримані трубочки з вишнею швом вниз.
15. Випікаємо в розігрітій попередньо до 180 º С. духовці протягом 15 хвилин до рум'яності.

готуємо крем

Візьмемо цукрову пудру і витриману в марлі жирну сметану.

1. В окрему миску викладаємо 700 мл витриманою сметани і трохи розминаємо ложкою.
2. Досипаємо 300 г цукрової пудри.
3. Збиваємо інгредієнти міксером протягом десяти хвилин до однорідної і трохи повітряної консистенції.

формуємо торт

Тепер можна формувати торт з готових трубочок з вишнею і сметанним кремом.

1. На плоске блюдо або тарілку викладаємо непарне число трубочок (5-7 шт.).
2. Добре змащуємо кремом, щоб повністю покрити основу.
3. Також змащуємо кожен шар трубочок, поки не сформується своєрідна піраміда.
4. Останню трубочку покриваємо кремом і відправляємо торт в холодильник на 12-24 години, щоб він добре просочився.
5. Перед подачею м'який і ніжний торт прикрашаємо за бажанням подрібненими волоськими горіхами.

відеорецепт

Подивіться, як швидко замішати м'яке пісочне тісто по вищеописаному рецептом для торта «Монастирська хата» з вишнею і зі сметанним кремом. Погодьтеся, зовсім нескладно сформувати акуратну і красиву хатинку, прикрасивши улюбленими добавками.

Рецепт торта «Монастирська хата» з листкового тіста

Калорійність: 300 ккал на 100 г.
Кількість порцій: 5-7.
Час готування: 3 години.
Кухонна техніка та посуд: холодильник, поліетиленова плівка, духовка, деко, обробна дошка, ніж, качалка, пергамент, плоске блюдо, ніж для тесту.

складові

Борошно 500 г Масло (вершкове 75%) 170-200 г Сіль 5 г Сметана (20% жирності) 200 г Вишні без кісточок 550-600 г Сметана (30% жирності) 600 г Цукор (ванільний) до смаку Пудра (цукрова) 200 г

покрокове приготування

готуємо тісто

Починаємо з приготування тіста, для якого підготуємо борошно, сметану середньої жирності, сіль і м'яке вершкове масло.

1. У глибокій ємності змішуємо 170-200 г м'якого вершкового масла з 400 г попередньо просіяного борошна.
2. Досипаємо пів чайної ложки солі.
3. Перетираємо інгредієнти руками до однорідної крихти з борошна та олії.
4. Додаємо 200 г сметани (20% жирності).
5. Замішуємо руками еластичне листкове тісто.
6. Для того, щоб потім було зручно розгортати тісто, поділяємо його на три рівні частини.
7. Розминаємо кожну в невелику коржик.
8. Загортаємо в поліетиленову плівку і відправляємо в холодильник на дві години.
9. Кожну частину охолодженого тіста розкочуємо качалкою в прямокутний тонкий пласт.
10. Поділяємо на непарну кількість однакових смуг.
11. Викладаємо уздовж кожної смужки в ряд 550-600 г попередньо відцідженої вишні без кісточок.
12. Защипуємо поверх вишні краю тесту.
13. Викладаємо все трубочки швом вниз на застелений пергаментом деко.
14. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 190ºС протягом двадцяти хвилин.

Готуємо крем і збираємо торт

Поки печеться печиво для торта, ми приготуємо класичний сметанний крем з жирної сметани і цукрової пудри.

1. У глибокій мисці з'єднуємо 600 г сметани (30% жирності) і 200 г цукрової пудри. Додаємо ванільного цукру за смаком.
2. Міксером збиваємо інгредієнти до повітряної однорідної маси.
3. Готові і остиглі трубочки вирівнюємо, обрізавши по обидва боки кінчики.
4. Плоске блюдо або тарілку змащуємо кремом.
5. На шар крему викладаємо непарна кількість трубочок і змащуємо кремом.
6. Наступний шар з трубочок, на одну менше, ніж попередній, теж змащуємо кремом. Так повторюємо ці два етапи до того моменту, як сформуємо своєрідну хату або піраміду.
7. Поверх рясно змащуємо все боку торта.
8. Ми залишаємо десерт в холодильнику на 7-8 годин.

відеорецепт

Пропоную подивитися відеорецепт приготування торта «Монастирська хата» з простого листкового тіста для випічки. Завдяки рівним і широким смужках з вишнею, ви без праці сформуєте красиву хату.

Рецепт торта «Монастирська хата» без випічки

Калорійність: 319 ккал на 100 г.
Кількість порцій: 4.
Час готування: 40 хв.
Кухонна техніка та посуд: плита, каструля, глибока миска, металева миска або сотейник, міксер, ложка, терка, плоске блюдо або тарілка, холодильник.

складові

Печиво «Мажор» 600 г Вода 1 л Масло (вершкове 75%) 170-200 г Сметана (21% жирності) 400 мл Яйця (курячі) 110 г Цукровий пісок 170-200 г Борошно (просіяне) 100 г Цукор (ванільний) 2 г Цедра лимона 20-30 г

Як вибрати інгредієнти

Для приготування цього десерту можна вибрати будь-який листкове печиво або тістечко з ягідної начинкою. Також підійдуть піщані вироби: штрудель, рулети і тому подібні.

покрокове приготування

1. Для приготування крему в миску висипаємо 170-200 г цукрового піску.
2. Розбиваємо два невеликих курячих яйця.
3. Забиваємо міксером до однорідної маси кремовою.
4. Додаємо 2 г ванільного цукру.
5. Збиваючи міксером яєчну масу на невеликій швидкості, поступово всипаємо в миску 100 г борошна.
6. Додаємо попередньо натерту цедру одного лимона.
7. Сюди ж відправляємо 400 мл сметани середньої жирності.
8. І змішуємо ложкою акуратно всі інгредієнти.
9. Суміш переливаємо в металеву ємність.
10. У каструлі ставимо на вогонь приблизно один літр води і доводимо до кипіння.
11. Під час кипіння ставимо зверху миску з кремом і помішувати крем до загустіння, розминаючи грудочки.
12. В окрему ємність викладаємо 170-200 г м'якого вершкового масла.
13. Збиваємо його міксером до однорідності.
14. В масло виливаємо готовий крем і добре перемішуємо.
15. Тепер візьмемо 600 г печива «Мажор» або іншого на ваш смак і почнемо формувати торт. Змащуємо дно блюда кремом.
16. Поверх викладаємо печиво шарами, кожен промащуючи кремом. З кожним шаром зменшуйте кількість трубочок на одну штуку.
17. Готову піраміду змащуємо з усіх боків кремом і відправляємо в холодильник на 3-4 години, щоб він просочився.

відеорецепт

Подивіться відео рецепта швидкого приготування торта «Монастирська хата» без випічки. Процес нескладний і займає менше часу, ніж при замішуванні тіста.

З чим подати торт

Начинку для ласощі можна приготувати не тільки з вишні, а ще з:

• смородини;
• журавлини, чорниці;
• маку;

• чорносливу;
• горіхів;
• шоколаду.

Прикрашають такий торт помадкою з:

• глазурі;
• сметани;

• вершків;
• шоколаду або згущеного молока.

Інші варіанти приготування

Різноманітність випічки і рецептів її приготування вражає уяву і дивує винахідливістю. Кожен знайде собі щось до смаку. Чого тільки варта приготувати торт «Бите скло» з різнокольорового желе і фруктів. Його приготування і кінцевий результат радують око і піднімають настрій. А ще з фруктами і горіхами можна спекти непривабливий, але дуже смачний торт «Панчо» , Який зовні майже схожий на торт «Мурашник» з пісочного тіста. Не менш цікавим буде спробувати свої сили в приготуванні торта «Черепаха» з бісквітного тіста і шоколадної глазурі.

Які у вас варіанти приготування такого десерту? Давайте поділимося своїми секретами і відгуками в коментарях. Смачного!